Navadni prebivalci v iskanju gob raje iščejo žlahtne belice, lovijo lisice ali se zadovoljijo s skupnimi olji. Za kulisami pogosto ostanejo nerazumljive barve, po okusu neslišne, po videzu neznan zeleni plašč. V vsaki enciklopediji nabiralcev gob svarijo pred nabiranjem neznanih, pogosteje neznanih gob. Prepoznati gobo s fotografije je lahko težko, po opisu pa še težje. Poznavanje nekaterih značilnosti veslanja zelene barve se za vedno znebite dvomov. Tesno poznavanje zelene vrste bo marsikaj razjasnilo in tega predstavnika gobarskega kraljestva spremenilo iz predmeta povečane nege v objekt večje pozornosti.

Opis gob

Kakšen neznanec je goba zelenega ščuka z latinskim imenom Tricholoma equestre in kako razlikovati njegovo podvrsto, bomo podrobneje obravnavali v nadaljevanju. Rod Tricholom, tj. Vrstna družina, iz družine vrstnih družin, je v gozdovih široko zastopan z gobami vrste Green row. Barvno določilo v imenu greenfinch je dobilo za obstojnost barve, ki se ne poslabša niti po toplotni obdelavi in ​​kislinski obdelavi. V nekaterih verodostojnih virih je goba predstavljena pod imenom "rumeno trebušni sladica greenfin", kar namiguje na njen okus.

Ljudje ga raje imenujejo bolj preprosto - "zelene stvari". Ta vrsta je znana tudi kot limonina trava, zlata trava, peskovnik, odvisno od terena in običajnih vremenskih razmer, ki spreminjajo barvni ton. Če govorimo o zlatenicah in uhanih, tema pogovora ostane nespremenjena - govorijo o običajnem ušesu zelenice z podvrstami. Greenfinch - zemeljska gliva in nezapletena za samoodločanje na terenu.

Pomembno! Vonj je značilen znak užitnosti glive. Življenjsko nevarne podobne koščke grenčice imajo grozni vonj, podoben neprijetnemu vonju po vodikovem sulfidu, acetilenu ali katranu!

Ključne značilnosti:

• klobuk je raven na vseh straneh, v sredini ima rahlo izboklino, zraste do premera 15 cm. Sčasoma se klobuk splošči. Barva je značilno zelena z variacijami, odvisno od starosti veslanja: oljčni odtenki klobuka z rumenostjo so lastni klobuku mladega primerka, temne nasičene tone - starega. Rjavi madeži na klobuku so pravilo za te gobe. Rob pokrova se lahko upogne tako navzgor kot navzdol. Notranje plošče so gladke, limonine tone z odstopanjem stopnje rumenosti. Plošče so nameščene blizu drug drugega, na mestu stika z nogo so narezane nazobčane. Širina plošč je od 5 do 12 mm. Značilna značilnost veslaškega klobuka je lepljenje peska, zemlje in igel, saj sluz na klobuku zadržuje vse odpadke, ki so padli od zgoraj;
• noga je rumene ali zelenkaste barve, svetlejša od pokrovčka in skoraj v celoti skrita v tleh. Če ob rezanju obdržite njegovo podlago, je gobo enostavno dobiti. Bolje je, da ne uporabljate noge, obarvane z zemljo in popolnoma odrezane;
• meso na mestu zloma je belo, pri mladih glivah je gosto tako v pokrovčku kot v peclju, s starostjo postane vlaknasto in ohlapno;
• za nekatere vonj po zelenjavi spominja na kumaro, pri drugih pa na sveže mleto moko. Vsekakor je prijetno in opazno. Aroma se še posebej poveča, če gliva raste v neposredni bližini borovcev;
• spore so brezbarvne, gladke, ovoidno-elipsoidne;
• spore prah je bel.

Kako izgleda?

Nasičena barva zelenih ščukcev ni vedno pokazatelj podvrsta; barva se ponavadi spreminja s starostjo. Poleg tega obstaja veliko število vrst vrstic, ki niso vse užitne. Pomembno je razlikovati užitne vrste zelene vrste od strupenih, v marsičem enakih dvojčkov. Lahko navedete primer vrstice žveplove, ki je znana tudi kot "vrstica žvepleno rumene barve".

Po rumenosti je blizu zelenice, zlahka ga zmedemo. Po velikosti je manjši od običajnega zelenega plavuša, struktura je manjša, noga je tanjša, plošče se prilegajo manj pogosto kot užitna zelenica. Strupeno gobo iz običajnih vrst loči rumeno meso, gnusni vonj, grenak okus, če je namenjeno poskusiti brez posledic.

Pomembno! Jedilne veslaške plošče zelene barve so vedno rumene ali zelene in ne morejo biti bele, sive, oljčne, rjave! Če naletite na rumeno ali zeleno gobo z lahkim mokastim vonjem, katerega trdo meso (belo z rahlo rumenostjo) je krhko, gob se zlahka zlomi, noga pa je skoraj popolnoma skrita v tleh - varno dajte zelenolistko v koš.

Ločena vrstica ni strupena, vendar se tudi ne razlikuje po visoki okusnosti. Klobuk je premera do 10 cm, olivno rjav, robovi so spodaj, redke temne luske. Plošče pod klobukom so bele ali sive, široke, svilnate, redko locirane. Steblo mlade glive je belo, v procesu zorenja je svetlo zeleno ali oljčno, zraste do višine 8-10 cm.

Kjer raste

Zelena vrsta se najpogosteje srečuje v iglavcih, predvsem v borovih gozdovih. Manj pogosto, vendar morda v mešanih gozdovih, pod topoli in v listavcih. Za njih imajo prednost slaba peščena tla. Lahko sestavljajo lok glede na starost: najprej se veliki odrasli posamezniki vrstijo v polkrogu ali krogu, nato z zmanjšanjem starosti in s tem rasti. Če vektor takšnega loka blokira panje, padlo deblo ali živo drevo, jih bo zelena vesla zlahka obšla.

Rowadovka zelena - mikorizna gliva. To pomeni, da rastlinske korenine in zelišča posegajo v koreninski sistem glive. Podzemni micelij s širokim pokritjem ozemlja vam omogoča, da srečate tako imenovane "čarovniške kroge" ali "vilinske obroče" iz zelenice, premer se spreminja od kroga do kroga, od kolonije do kolonije. Ne bodite presenečeni, če srečate samotnega neodvisnega zelenolistka, lahko te gobe rastejo posamično in v obliki navadnega kroga z obveznim praznim središčem na sredini kroga.

Ali veste Narečje za narenčice na permanskem ozemlju, na Uralu in v Belorusiji je piščanec in petelin.

V borovem gozdu postanejo skupine vrstic opazne po sušenju trave zaradi spretnega maskiranja glive. Njegova noga je skoraj vedno popolnoma skrita v tleh ali pod plastjo palice igel, trave in mahu. Izkušeni nabiralci gob uspešno najdejo to gobo po jarkih in močvirjih in celo pod aspen, saj vedo, kje iskati.

Zelo je težko opaziti zeleno vrsto, če sadno telo v celoti stopi pod zemljo in je klobuk blizu barve peščenemu območju naokoli, zato za neizkušene nabiralce gob zeleni ribez ni vedno lahek plen. Na odprtem ozemlju so zelenice bolj presenetljive, ko druge gobe niso iz sezone.

Habitat je odličen v tistih državah, kjer je podnebje zmerno:

• Kanada
• ZDA
• nekatere države Evrope in srednje Azije;
• Kazahstan (severni del);
• stepska območja Rusije (Volgograd, Saratov, Voronezh, Samara (vzdolž kanala Volga), Omsk, Sibirija, Altaj, Ural;
• Belorusija
• Ukrajina (Polezija, gozdna stepa).

Ali veste Zelenushka živi do pozne jeseni. Iskanje bo uspelo šele od začetka jeseni do prvega snega. V novembru in decembru ni mogoče najti drugih gob.

Užitne ali ne

V družini rankov je ogromno število sort. Niso vsi užitni. Nekatere vrste vrstic so razvrščene kot pogojno užitne gobe. Kar zadeva zelenice, so užitne z opozorilom: zaželeno je v majhnih količinah, lahko jih dodate v katero koli jed po obveznem namakanju in vreli.

Pred kuhanjem jih temeljito očistite iz peska. Pozimi in spomladi bo zelena rowovka okrasila in popestrila vaš jedilnik, obudila prijetne spomine na "tihi lov" v gozdu in bo primerna za marinade, solate, prve in druge jedi. Lahko jih solimo, fermentiramo, kuhamo. Glavna stvar je, da ne naredite napake pri določanju zelene vrstice.

Sorte in dvojice

Rod vrst je nešteto (več kot sto vrst) in neverjetno je v svoji raznolikosti. Ne morete iti mimo, da je ne upoštevate, nato pa ugotovite, ali je v košarici nekaj od njih. Tako kot v celotnem kraljestvu gob je vrsta razdeljena na užitne, neužitne, strupene.

Pomembno! Zelenčiki so odporni na uničevalne lezije, ki jih prenašajo črvi! Če goba vsebuje črvne sledi - to ni navadno!

Užitne vrste vključujejo:

• goba, modra noga, je nenavadnega videza in okusa. Barva privlači pozornost: modra noga, vijolična kapa, katere plošče se sčasoma obarvajo rumeno, vijolično meso s sivim ali modrim odtenkom. Nenavadno svetel, velik. Ima nežen okus s sladkimi sadnimi notami, ki spominjajo na ananas ali jabolko. Pazljivo preberite fotografijo, če jo nameravate preizkusiti;
  

• belo-rjavi gob, navadno užitna vrsta. To pomeni, da ga bo treba kuhati vsaj 15 minut. V državah daljnega sveta je razvrščena kot neužitna. Ima užitne sorte, kot so luskasto veslanje, lomljeno veslanje, zlato veslanje, pikasto veslanje, rumeno rjavo veslanje. Združuje te vrste z rjavim ali rdečim ravnim klobukom in belo nogo. Vsi ne rastejo v borovem gozdu. Med seboj so si tako podobni, da bo celo specialist ugotovil razlike le z mikroskopom. Podobno po okusu, mimogrede, niso zelo svetle lastnosti;
  

• velikanska goba, sodeč po imenu, je impresivne velikosti. Zelo veliko plodno telo, mesnata kapica v premeru do 20 cm, rjava ali rdečkasta, svetleje bliže robovom, masivna valjasta, do 10 cm visoka stebla. Gosto belo meso ima prijetno orehovo aromo, rahlo grenko;
  

• zemeljska vrstica, siva vrstica pogosto raste na istem mestu kot zelenica, izbira peska in bora. Srednja, do 10 cm premera klobuka, katere barva se razlikuje od bledo sive do oljčne barve. Celuloza je bela ali sivkasta, drobljiva, noga je vlaknasta;
  

• nabiralci gob so nabiralci gob malo znani. Konveksni klobuk s premerom do 10 cm oranžno-rjave barve s starostnimi stopnjami, ki se odpre, postane radialno vlaknast, z belimi zaraščenimi ploščami v notranjosti. Višina nog je od 6 do 10 cm, valjasta, od sredine votla notranjost, okrašena z rdeče rjavim obročkom, nad katerim je bela, spodaj rdeče-rjava;
  

• vrstica je rdečkasta, katere pokrovček je nesimetrično lociran, raven, debeluhast, siv, z belo-rožnatimi ploščami, rdeče rdeč s starostjo, rob je izpuščen. Stopalo blizu podlage je zelenkasto ali modrikasto, nato belo. Kaša je gosta, bela, ima prijeten vonj po moki. Ko se pokvari, meso postane rdeče. Zelo okusna goba, lahko jo uporabimo celo svežo.
  

Neužitne vrstice vključujejo:

• vrsta vlaknastih (koničastih ). Klobuk s premerom 4 do 8 cm, stožčasto-zvonasto oblikovan, na robu z ostrim štrlečim gomoljem v sredini, siv, z radialnimi vlakni. Rob klobuka je razpokan. Plošče so bele, prosto razporejene. Celuloza je bela ali siva, grenka. Noga je vzdolžno vlaknasta;
  

• milna vrsta, ki je zelo podobna zelenolistki, je pravzaprav dvojna. Pokrovček je do 10 cm, izbočen, včasih sferičen, ima neenakomeren rob rezila, siv, oljčen, z odtenki, ki gredo rumeno, neenakomerno obarvan. Plošče so zelenkaste z rumenostjo. Debela kratka noga se zoži do podlage. Rumeno-siva, z rjo na dnu. Kaša je gosta, ima odvračljiv vonj mila za perilo, ki ga okrepimo s toplotno obdelavo. Ob prelomu se belo meso obarva roza, rahlo grenko. Od zelenkastega se razlikuje po redkih svetlobnih ploščah brez zelenja in solzljivega vonja;
  

• rdečkasto rdeča vrstica (volnata ali bradata) se meša z užitno luskasto vrsto. Njen suh klobuk, premera do 8 cm, je podoben stožcu z robovi, zvitimi do dna. Fleecy-luskasta na otip, rdeče-rjava. Plošče srednje frekvence z drobno nazobčanim robom, včasih pridejo temne lise. Rez je temen. Stopalo je celično, votlo. Vrh nog je bel, do dna postane rjav. Celuloza: mesnata, z visoko gostoto, lahka, ima rahel mokast ali neprijeten prašen vonj. Okus je grenak, zaradi tega velja za neužiten, čeprav mikologi včasih menijo, da je ta sorta rahlo strupena;
  

• samostojno (različno). Druga vrsta, ki jo je mogoče zamenjati z zelenimi plavuti. Premer kapice je 5–15 cm, mesnata, gosta, zvonasta oblika postane konveksna in ravna do robov. Ima značilne temno rjave utore. Barvna paleta je široka: od zelenkasto rumene do taupe. Plošče so bele, vendar se sčasoma obarvajo rumeno. Nahaja se redko, čeprav široke velikosti. Cilindrična noga je ukrivljena, z luskastimi luskami. Gosto meso je grenko, vonj po moki. Nekateri menijo, da je pogojno užiten in ga po vrenju uporabljajo za kumarice. Obstajajo dokazi o njegovi strupenosti.
  

Ne moremo pa samo za svojo varnost preučiti strupenih vrst vrstic:

• žveplova vrstica, žvepleno rumena, je omenjena v opisu zelene plavuše, da se prepreči zmeda pri določanju. Odlikuje ga žametna površina pokrovčka. Pitje vodi v blage želodčne motnje;
  

• bela vrsta je strupena. Beli klobuk z možnimi lisami oker barve do premera 12 cm. Robovi so valoviti, odprti. Bele plošče sčasoma porumenijo. Praškasta noga je lahko rumena, rdeča ali bela. Celuloza je mesnata, ob vznožju glive se pojavi vlaknast, nenadomestljiv vonj po gnilobi;
  

• tigrova vrsta . Njegova nevarnost je v prijetnem vonju in okusu. Vendar pa v dveh urah človeku grozi motnja prehranjevanja, bruhanje, driska. Njenih strupov še niso raziskali. Klobuk je premera do 12 cm, sferičen, nato pa s starostjo postane raven. Ima tanke zavite robove. Barva kože je sivo bela, sivo bela, črno siva z modrim odtenkom. Klobuk je prekrit s temnimi kosmiči lusk. Na redkih ploščah so lahko majhne kapljice, podobne kapljicam vode. Noga valjaste oblike v obliki vlaken s starostjo plešasto, belo z oblazinjeno prevleko. Sivo meso pri rezanju ne spremeni barve. Okus ni grenak, vonj prijeten, moka.
  

Gojenje

Obstajata dve možnosti za gojenje: na prostem in v zaprtih prostorih. Rastlinjake doma ni težko gojiti.

Pomembno! Strupeni rod tigra uspešno prikrivajo takšne užitne vrste, kot so zemeljska, črno luskasta, rdečkasta. Značilna značilnost strupenega veslanja je siva kapa, gosto posejana s temnimi luskami, ki skupaj z okusom in vonjem zmedejo.

Potrebujemo zasenčeno površino velikosti približno 3 m², kjer se izkoplje vdolbina za izmenično polnjenje s hranilno mešanico:

• žganje listja, trave, žagovine, drevesnega lubja;
• humus, sod, spore ali micelij;
• še ena plast rastlinskih odpadkov;
• vrtna zemlja.

Redno vlaženje s kapljicami pred pojavom zelenih šipkov in po njem, zlasti v suhem vremenu, zagotavlja dobro rast gob in visoke donose po 1, 5–2 mesecih s pogostostjo dveh tednov. Optimalno obdobje setve je maj. Produktivnost ostane do začetka zime. Nabiralka gob živi, ​​ko je drevo živo. Trajnice grmiče micelij hranijo do pet let.

Pri gojenju v zaprtih prostorih je algoritem enak kot za odprto površino. Poskrbite za dobro prezračevanje in redno osvetlitev 3-4 ure na dan. Odvisno od vas bo razpršena sončna ali električna razsvetljava. Z visoko vlažnostjo je mogoče zagotoviti posode z vodo, nameščene v bližini škatel z micelijem in zemljo. Podrobna navodila in nasveti začinjenih so na voljo v priročniku, ki je običajno priložen embalaži z micelijem ali sporami.

Pomembno! Odstotek kalitve micelija greenfin v zaprtih prostorih je slabši kot v odprtem prostoru, gobe rastejo počasneje, pridelek je slabši.

Koristi gob

Nutricionisti in nabiralci okusa zelo dobro cenijo kemično sestavo šipka. Beljakovine, katerih visok odstotek najdemo v zeleni plavuti (do 47, 2%), zagotavljajo hitro nasičenje v majhnih obrokih. Nizka vsebnost maščob, le 5% maščob in 49% zdravih ogljikovih hidratov dajejo telesu koristno energijo.

Vlakna, vitamini skupine B, D, PP, minerali v obliki kalija, bakra, cinka, mangana, aminokislin, fosfatidov, lecitina, glikogena, triptofana, karotena, fosforja in pantotenske kisline, ogljikovih hidratov, vlaknin, beljakovin, vitaminov skupine B, mineralov ( kalij, baker, mangan, cink). - Nepopoln seznam hranil, ki jih vsebuje grenčica. Kljub temu se ne vključujte v njih.

Le majhna količina že pripravljenih obrokov ne bo škodovala.

Uporaba za kuhanje

Grenčica v kateri koli obliki je dobra: kuhana, ocvrta, posušena, vložena ali nasoljena. Postopek obvezne priprave glinčkov za kuhanje vključuje temeljito pranje in čiščenje klobukov, ker je bolje, da umazanih nog sploh ne uporabljate. Po sušenju okus zelene muhe postane svetlejši. Ko kuhamo in solimo, zeleni ščuk povečuje svetlost zelene barve. Pred nadaljnjo uporabo jih je na šibkem ognju priporočljivo kuhati na slabi vročini.

Ali veste Srednjeveška Evropa je cenili zelenolistno mizo na mizi skupaj s tartufi.

Rastlinjake je bolje položiti v hladno vodo. Po vrenju je priporočljivo, da jih sperete s hladno vodo. Po tem jih lahko jeste, jih dodate v solate, ocvrte, vložene kisele, z njimi aromatizirane različne jedi. Potem postanejo užitni. Молодые зеленушки лучше промариновать или засолить, старые будут вкуснее в сушёном или жареном виде. Экспериментируйте с огромным количество рецептов с зеленушками, однако помните: переедать опасно!

Medicinska uporaba

Зеленушка уникальна по содержанию комплексов витаминов. Глюкоза и фруктоза, клетчатка, содержащиеся в них, стабилизируют уровень глюкозы в крови и показаны диабетикам, также оказывают положительное воздействие на микрофлору организма.

Кальций для костей и сердечно-сосудистой системы, железо для дыхания и борьбы с холестериновыми бляшками, магний для ЦНС и крепости зубной эмали, фосфор для профилактики простуды, калий для укрепления слизистой и кожи — это неполный перечь воздействия полезных минералов из зеленушек на человеческий организм.

Узнайте, как замариновать грибы рядовки на зиму.

А ещё они содержат натрий, цинк, медь, селен, помимо прочего, и оказывают седативное воздействие. Укрепление здоровья зеленушками — занятие одновременно приятное и полезное.

Nevarnost gob

Зеленушками нельзя увлекаться: при длительном употреблении в человеческом организме накапливаются токсические вещества, которые содержатся в зелени шляпок. Воздержанность с ними желательна, так как токсины содержат антикоагулянты крови и воздействуют отрицательно на почки и систему мышечных волокон. Непрерывное употребление этих грибов приводит к кардио-, гепато- и миотоксичности. Проконсультируйтесь с медиками, нет ли у вас противопоказаний к употреблению этих грибов.

При перечисленных ниже признаках отравления зеленушками немедленно свяжитесь с врачом:

• слабость и боли в мышцах;
• тёмная моча;
• krči.

Pomembno! Зафиксированы 12 летальных случаев рабдомиолиза, вызванного употреблением рядовки зелёной!

• Зеленушки противопоказаны при:
• nagnjenost k alergijskim reakcijam;
• сбоях в работе пищеварительной системы;
• nadutost;
• изменении цвета кожного покрова;
• тошноте с последующей рвотой;
• glavobol;
• обмороках;
• слабой работе иммунной системы;
• воспалении слизистых оболочек кишечного тракта;
• nosečnost
• для детей до 10 лет.

Зеленушка — гриб, в целом, полезный и не опасный. Однако без консультации врача перед его употреблением не обойтись. Её легко спутать с собратьями, но внимательное изучение её характеристик этому сможет воспрепятствовать.

Видео: рядовка зеленая