Poraba mesa na prebivalca v svetu vsako leto stalno narašča. Zdrav življenjski slog in priporočila nutricionistov narekujejo svoja pravila, in kljub temu, da ljubiteljev svinjine ne postaja vse manj, priljubljenost govejega mesa kot pustega in bogatega s hranili proizvoda nenehno narašča. Kmetije se ne morejo spoprijeti z vse večjim povpraševanjem.

Pri svetovni živinoreji se pojavlja vprašanje pomanjkanja govedine in visokih odkupnih cen zanjo. Visoke cene so v veliki meri posledica stroškov vzdrževanja in hranjenja bikov. Kljub temu je lahko vzreja gob mesnih pasem zelo koristna, če se držite določenih tehnologij in pravil.

Osnovna pravila in norme za pitanje

Če želite pravilno organizirati pitanje (postopek privedbe živine do potrebnega stanja teže), se morate spomniti značilnosti razvoja mladega goveda:

• mlajša je gobica, večja je njena rast. V primerjavi s kravami hitreje pridobivajo na teži. Zadostna količina krme pospeši rast in izboljša kakovost mesa;
• pusto prehrana vodi do majhnega pridobivanja teže, dolgotrajno hranjenje živali po 6 mesecih pa lahko znatno zmanjša produktivnost mesa. Poleg tega se ne zmanjša samo živa teža, ampak tudi število najdragocenejših delov trupa (file, hrbet, stegno, ruma, hrbtenica, prsnica);
• Treba je vzrejati teleta za meso, pri čemer je treba upoštevati zakol v starosti enega leta in pol, plus ali minus 2 meseca. Včasih je treba zakol opraviti prej, na primer zaradi pomanjkanja hrane. Zgodnji zakol spomladanskih telet je neugoden zaradi dejstva, da jih je mogoče poleti poceni hraniti na paši;
• vsaj dva meseca (v najboljšem primeru šest mesecev) je treba tele nahraniti z mlekom in mlečnimi izdelki;
• v idealnem primeru bi se teža bika do leta povečala za 8-krat. Če primanjkljaja krme ni, žival pa ostane tanka, potem v njegovem telesu pride do neke okvare.

Vrste žganja

Obstajata dve vrsti goveda: hitro (intenzivno) in hlevsko. Razmislite, kako se med seboj razlikujejo.

Ali veste Največja pasma bikov je Kyanin (porcelanski bik). Njen predstavnik, ki mu je bil vzdevek Donneto, je sredi dvajsetega stoletja živel v Švici in je tehtal 1740 kg.

Na hiter način

Uporablja se za pridobivanje mišične mase pri mladih živalih, zlasti mesnih gobijah. Osnova prehrane v tem primeru je koruzna silaža, bogata s škrobom in vlakninami. Koncentrirana krma deluje kot dopolnilo beljakovin. Koncentrati so odgovorni za sočnost mesa, vendar z njimi ne morete pretiravati, dovolj je 2 kg na dan. Hitra pot velja za zelo učinkovito zaradi dejstva, da se razvijejo mišice in ne maščobna plast, meso takšnih živali pa je prehransko in okusno.

Minimalno obdobje hranjenja traja 4 mesece, medtem ko teleta pridobijo do 1 kg na dan, najdaljše pa - 8 mesecev. Stopnja porabe je 7–7, 5 krmnih enot na dan.

Zastoj

Ta metoda je primerna tako za mlade kot odrasle posameznike. V stacionarnem obdobju prehrana vključuje:

• sladkorna pesa (sušen pesni čips - odpadek sladkornega sladkorja) z visoko vsebnostjo snovi brez dušika in lahko prebavljivih vlaknin;
• destilarna (odpadki pri proizvodnji etilnega alkohola), bogata z beljakovinami z esencialnimi aminokislinami;
• krompirjeva kaša (ostanki zdrobljenega krompirja po ekstrakciji škroba);
• kreda (za dopolnitev rezerv kalcija v telesu) in soli (za vzdrževanje ravnovesja elektrolitov in preprečevanje zajedavcev);
• koncentrati;
• krmo (seno).

Prilagajanje kaši ne sme trajati manj kot teden dni. Na splošno je hranjenje hlevov razdeljeno na tri obdobja (mesec, štirideset dni in dvajset dni). Če lahko prvih 70 dni teleta hranite z poceni krmo, potem morate v končnem obdobju dodati kakovostne koncentrate.

Pomanjkljivost metode zastoja so možne presnovne motnje zaradi obilne prehrane in nizke gibljivosti ter posledično maščobnih oblog pri živalih.

Dieta za gobije

Proces gojenja mesnih gobic je pogojno razdeljen na obdobja mleka in brez mleka. V zvezi s tem je prehrana živali sestavljena po naslednjih načelih.

Do šest mesecev

Mlečno obdobje traja 6 mesecev. Dojki se najprej hranijo s kolostrumom (5-6 krat na dan, vsaj liter na krmo), nato pa z mlekom (polnomastnim in nemastnim). Norma porabe mleka je 8 litrov na dan. Do 10 dni tele pije materino mleko, nato pa mleko katere koli zdrave krave. Na seno, najboljši fižol, začnite navajevati od starosti 10-15 dni. Sočno krmo (fino sesekljano peso in korenje, kuhani krompir) dajemo po prvem mesecu življenja.

Pomembno! Potrebno je spremljati režim pitja gobijev in jih piti vsaj 3-krat na dan. Stopnja porabe vode je odvisna od starosti telet (pri 2 mesecih - 7 litrov, po 5 mesecih - 13 litrov). Pomanjkanje vode vpliva na razvoj brazgotine.

Do dva meseca mora tele piti kuhano vodo (iz posebnih stekleničnih steklenic ali vrčkov s spodbujevalnikom) in še bolje razredčen serum. Potem lahko daste surovo vodo. Po dveh mesecih se teleta odpelje na pašnik (poleti) ali nahrani trava s krmilnika.

Po šestih mesecih

Šestmesečna teleta se odstranijo iz sesanja in se prenesejo na gojenje brez mleka. V zimskem času se hranijo z mesnimi gobami:

• seno;
• silos;
• krmna mešanica;
• koreninske rastline;
• zeliščna moka.

Poleti mora prehrana vključevati zeleno travo, bogato z vitamini. Uporablja se način hranjenja, kot je krmljenje živali (živali se prenašajo z enega pašnika na drugega in jim zagotavlja raznoliko hrano).

Ugotovite, kakšna je povprečna življenjska doba krav in bikov.

Tehnologija za tov gob za meso

Če želite pravilno nahraniti tele, morate upoštevati režim. Trikratno hranjenje je tradicionalno priporočljivo, vendar dvakrat pogosteje dobro poveča, ponekod celo večje. To je posledica povečanja časa počitka prebavil in odlaganja hranil. Redni sprehodi na svežem zraku so potrebni za zagotovitev dobrega apetita pri teletih. Metoda gojenja bikov pod imenom "hladno vzdrževanje" je splošno znana (v neogrevanih kravah ali hangarjih, kar prispeva k močni imunosti, zdravemu apetitu in aktivnemu povečanju telesne teže).

Dobivanje telesne teže med pitjem Med hranjenjem je pomembno, da živali pasejo vsaj 12 ur na dan. Vsak obrok pri gobijih mora potekati po vrstnem redu in biti sestavljen iz treh "jedi": najprej dajte mešano krmo in žitarice, nato sočno krmo (silaža, zelenjava, sveža trava) in na koncu grobo krmo (slama, seno). Spodnja tabela prikazuje količino krme, ki je potrebna za teleta v različnih starostnih obdobjih:

Starostna skupina (meseci)	Količina krme na dan (kg)
2	1
6	8.5
9	9.2
12	11

Tri mesece pred zakolom morate prehrano povečati s poudarkom na koncentratih. V tem obdobju je pomembno, da bika držite na tesnem povodcu, saj postane zelo razdražljiv in agresiven.

Krmni dodatki

Sodobna veterinarska farmakologija ponuja različne dodatke za pospešitev rasti in povečanja telesne teže pri teletih. Glede uporabe in varnosti teh dopolnil se širi veliko informacij, ki niso vedno resnične.

Preberite več o tem, kako nahraniti kravo po telitvi doma.

Antibiotiki

Poleg medicinske prakse se antibiotiki aktivno uporabljajo v kmetijstvu, kar močno poenostavlja delo kmetov. V prehrani gobijev v majhnih odmerkih za daljše obdobje vključite tako protimikrobna sredstva kot:

• tetraciklini;
• bakitracini;
• grisin;
• monensin;
• lazalocid;
• polomikicin.

To spodbuja rast živali (dodatni prirastek telesne mase od 4–5% do 9–12%, če se uporablja v mesecu), zmanjša stroške krme na enoto rasti in skrajša čas dojenja. Uporaba antibiotikov v živinoreji povzroča veliko polemik.

Po eni strani je količina snovi v mesnih izdelkih tako majhna, da nima izrazitega učinka na človeško telo. Po drugi strani so nekatere študije pokazale povečanje odpornosti ljudi na številne antibiotike, ki se uporabljajo za prehrano živali. V zvezi s tem znanstveniki pozivajo kmete, naj opustijo uporabo antibiotikov širokega spektra in tistih, ki so del terapije za resne bolezni.

Pomembno! Največji rezultat lahko dosežemo z dodajanjem droge v hrano gobijev. Injekcije in infundiranje zdravil skozi usta niso tako učinkovite.

Prebiotiki

V prvih šestih mesecih ima tele ne le aktivno rast, ampak tudi tvorbo imunskega in prebavnega sistema. Da bi povečali prebavljivost prehrane in obnovili prebavni trakt po jemanju antibiotikov, se krmi dodajo posebni prebiotiki.

Med najbolj priljubljenimi:

• Biocrint, ki ga proizvaja Biochem (vsebuje sev živega kvasa, spodbuja razvoj anaerobnih bakterij v rumenici);
• Acid Lac belgijskega proizvajalca (kombinacija fumarne, mlečne, propionske, mravljinčne in citronske kisline, pa tudi kremena) pomaga povečati izločanje encimov in zavira razvoj patogenih bakterij;
• Cormomix je kompleks manono-oligosaharidov in beta-glukanov, ki izboljšujejo sistemsko imunost in sproščajo notranjo površino prebavnega trakta za razvoj koristne mikroflore;
• Agromix je prebiotik mannanoligosaharidnega kvasa (proizveden v Veliki Britaniji).

Pomembno! Prebiotiki so za razliko od probiotikov neprebavljivi ogljikovi hidrati, katerih namen je podpirati naravno črevesno mikrofloro in spodbuditi rast koristnih bakterij.

Žitarice

Aditivi za žito (muesli starterji iz ovsa, ječmena, koruze) ugodno vplivajo na razvoj mišic, mišic, zob in na izločanje prebavnih sokov. Med razgradnjo lahko prebavljivih ogljikovih hidratov se sproščajo hlapne maščobne kisline, ki so zelo pomembne za nastanek brazgotin.

Glavne zahteve za zaganjalnike žit so dober okus, hranljivost in grobo mletje. Ker dobro absorbirajo vlago, jih je treba razdeliti v majhnih porcijah dvakrat na dan. Priljubljeni muesli:

• Vilofoss;
• Kalvofit;
• Calvostart;
• Solan.

Biostimulansi

Produktivnost mesa lahko povečate s pomočjo biološko aktivnih hormonskih pripravkov z anaboličnimi učinki (estrogeni, androgeni, gestageni, hipoglikemične snovi). Zaradi vpliva na živčni in endokrini sistem lahko hormoni povečajo telesno maso za 5–20% in zmanjšajo vnos hrane za 5–12%.

Uporaba takšnih dodatkov v živinoreji je omejena zaradi kopičenja hormonskih snovi v mesu. Najboljša možnost bi bila uporaba naravnih hormonov (na primer fitoestrogeni), vendar je to zelo drago.

Nega mesa

Da biki učinkovito prikazujejo proizvodne lastnosti, je pomembno upoštevati pravila hranjenja in nege živali:

• prisotnost prostornega koralja z dobrim prezračevanjem in suhim leglom;
• tele naj bi vsebovalo bikove približno enake starosti in kože;
• vsakodnevno čiščenje odpadkov in kontaminirane posteljnine;
• redno pranje posod za pitje in menjava vode;
• razpoložljivost posebnih dvorišč za hojo;
• izogibanje prepihom;
• ogrevanje pozimi (za novorojenčke se uporabljajo posebne svetilke, za starejše teleta - odeje in telovniki).

Ali veste Sveti Jurij (Jurij, Jegorij) je bil med ljudmi cenjen kot čuvaj živine. Na dan Jegorjeva (23. aprila, po starem slogu) so govedo po prezimovanju pregnali na pašo. Na ta dan so bili počaščeni tudi pastirji.

Učinek kastracije na pitanje bika

Tradicionalno je gobije pred hranjenjem priporočljivo kastrirati. Običajno se postopek odstranjevanja spolnih žlez izvede v 5-6 mesecih. Meso kastriranih živali je bolj sočno, okusno, z velikim številom maščobnih plasti (marmor). Nega kastratov je lažja, mirnejši so. Nekastrirani konjički morajo biti na povodcu. Vendar pa imajo večji dobiček (za 7–8% za leto in pol).

Gojenje gobijev za meso je precej draga živinorejska panoga, vendar ne smete varčevati pri krmi in aditivih za živila. Pravilna oskrba in obilno hranjenje, katerega načela so obravnavana v tem članku, bo privedlo do kakovostnih mesnih izdelkov in dobrega dohodka.