Grozdje sortne skupine Pinot je po vsem svetu znano predvsem kot glavna sestavina priljubljenih in dragih vin. Lahko ga gojite doma, vendar morate pred tem razumeti vse tankosti sajenja in nege.

Zgodovina izvora

Sorta grozdja Pinot je francoskega izvora. Njegova domovina je Burgundija. Najstarejši zapisi, ki omenjajo to ime, segajo v 14. stoletje in so teritorialno povezani z vzhodno Francijo in južno Nemčijo. Že takrat je bila ta grozdja pomembna kot izdelek, ki se je uporabljal v vinarstvu za predstavnike plemstva in cerkve.

Ali veste Ime grozdja Pinot ima francosko etimologijo. "Pinot" izvira iz "pin", kar pomeni "bor". Menijo, da je sorta dobila to ime zaradi oblike gomile, podobne borovemu stožcu.

Opis sorte grozdja Pinot

Sorta skupine Pinot ima skupne značilnosti vseh svojih sort.

Opis zunanjih funkcij

Grmovje je srednje veliko. Poganjki po letni rasti pridobijo svetlo rjavo barvo. Vozlišča so nekoliko temnejša, internodije so skrajšane. Velikost listov je dolga približno 14-15 cm in približno enaka po širini.

Vsaka listna plošča ima 3 ali 5 rezila, seciranje je enostavno ali srednje. Oblika listja je okrogla. Jeseni v večini primerov pridobi rdečo barvo z rjavim odtenkom. Včasih so jeseni primerki z zlatim listjem.

Grozdje ima valjaste oblike, blizu stožčaste oblike. Jagode so locirane precej gosto. Šop počiva na majhnem peclju in ima težo v razponu od 80 do 150 g. Jagode večine sort so temno modre, obstajajo pa vrste z rdečo barvo jagodičja. Oblika ploda je zaobljena in rahlo podolgovata.

Obdobje zorenja in donos

Glavne sorte grozdja Pinot so srednja sezona. Nabiranje je možno po 140–150 dneh od trenutka, ko so se brsti odprli. Pridelek glavne sorte grozdja je nizek, vendar je količina trgatev lahko nadpovprečna, odvisno od vrste, pogojev in z njimi povezanih dejavnikov.

Karakteristične raznovrstne značilnosti

Glavne značilnosti sortne skupine so:

• prisotnost na jagodičevju modrikastega voščenega premaza;
• nizka produktivnost;
• rdeča z rjavo odtenkom barve listov v jesenskem obdobju;
• valjasto-stožčaste oblike grozdov.

Specifikacije se lahko razlikujejo glede na posamezno vrsto.

Prednosti in slabosti

• Med prednostmi sortne skupine so:
• odpornost proti zmrzali do -30 ° C;
• možnost pridelave kakovostnih vinskih izdelkov;
• možnost gojenja grozdja v srednjem pasu;
• zaradi srednje višine grmovja lahko grozdje gojimo celo na majhnem območju.

Pinotovo grozdje ima tudi nekaj pomanjkljivosti.

• Med njegovimi minusi je mogoče opredeliti:
• pomanjkanje odpornosti na večino škodljivcev in bolezni;
• nizka produktivnost in njena odvisnost od vremenskih in podnebnih razmer.

Raznolike sorte

Pinot je sortna skupina, ki jo predstavlja več sort. Med njimi so: Noir, Grigio, Meunier, Blanc, Tignes in zgodnji (Michurinsky). V resnici gre za eno in isto vrsto, vendar so različni kloni in izražajo različne mutacije.

Pinot Noir (Nero)

Pinot Noir ali črni pinot - ena najbolj znanih sort svoje sortne skupine, ki se na področju vinarstva uporablja že več stoletij. Pinot Noir ga distribuira v različnih delih sveta v zmernih državah.

V Evropi ga gojijo v Franciji, Italiji, Švici, Avstriji in Nemčiji. V ZDA Pinot Noir v veliki meri gojijo v zveznih državah Kalifornija in Oregon.

Ali veste Pinot Noir spada med velika vina iz Burgundije. Pomemben del njenih nasadov se nahaja na Zlatem pobočju te zgodovinske regije - posebej opremljenem območju za gojenje elitnega grozdja.

Pinot Grigio (Gris)

Pogled na Grigio ali Gris je pogost v Franciji, Italiji, Nemčiji, Avstriji, Švici, Avstraliji, Novi Zelandiji in drugih državah. Večina vina iz te sorte pridelajo v Italiji. Tehnično spada med bele sorte, vendar je barva jagodičja zaradi rdečkastega odtenka kože rahlo rožnata.

Za razliko od glavne oblike proti zmrzali je ta sorta lahko ranljiva pred zgodnjimi zmrzali. Srednjeevropsko podnebje z zmernimi zimami je optimalno za Grigio.

Pinot Meunier

Vrsta s črnimi jagodami, tako kot druge sorte, prihaja iz Francije, kjer jo trenutno gojijo v večjem obsegu v primerjavi z drugimi državami. Vinogradi s pinotom Meunier lahko najdemo tudi v Nemčiji, Švici, Avstriji, ZDA, Avstraliji, Sloveniji in na Hrvaškem.

Vrsta je znana tudi kot črni rizling. Izvirno ime "meunier" pomeni "mlinar". Zaradi tega je sorta mogoče najti tudi pod imeni Mullerrebe in Millers Burgundy, ki izhajata iz nemškega „müller“ in angleškega „mlinar“ v pomenu „mlinar“.

Pinot blanc

Bela sorta grozdja, ki velja za mutacijo Pinot Grisa. Komercialno ga gojijo v Franciji, Italiji in Avstraliji. Najpogosteje ta sorta daje zgoden in velik pridelek, vendar je rodnost bolj odvisna od rastnih pogojev.

Pinot Blanc ima med vsemi grozdnimi grozdji najlažje jagode. S tem je povezano tudi njegovo ime, ki je iz francoščine prevedeno kot "belo". V drugih državah lahko najdete imena, ki imajo v svojih jezikih podoben prevod, na primer Pino Bianco v Italiji ali Weisser Burgunder v Nemčiji.

Pinot fran

Grozdje pinot Franc je sorta, ki zgodaj zori. Grozdje raste srednje veliko in ima temno vijolično ali modro barvo s tanko vzmetjo (racija). Gojijo ga večinoma na pobočjih s povečano suhostjo, saj to vrsto odlikuje suša prepustnost.

Od minusov Pinota Franca se razlikujeta precej nizka produktivnost in šibka rast grma. Da bi odpravili razmere in dobili večjo količino letine, se vinogradniki zatečejo k rejskim načinom in poskrbijo za grmovje vinske trte po vseh pravilih kmetijske tehnologije (obrezovanje, gnojila).

Pinot Fran se včasih imenuje krimska sorta, saj ga lahko najdemo v zahodnem delu krimskega polotoka.

Pinot kositer

Sorta črnega vina, ki jo vzrejajo francoski rejci. Raste v zmernem podnebju. Barva jagodičja je blizu vijolična, okus je rahlo kiselkast, na splošno pa mehak in nekoliko spominja na češnje.

Sadike grozdja te sorte vinogradniki na našem območju pogosto zasadijo za domače vino, ki je po okusu čim bližje pravemu pinotu noiru. Prednosti te sorte vključujejo visoko odpornost na različne bolezni, na katere je grozdje lahko dovzetno.

Pinot zgodnji (Michurinski)

Pinot zgodaj ali Michurinsky je proizvod ruskih rejcev, ki so poskušali razviti domačo sorto iz Pinota Noira. Njeni začetniki so znanstveniki iz družine Shnit, ki živijo v Michurinsku in izvajajo izbirne teste v Centralnem genetskem laboratoriju tega mesta.

Posebnost te sorte se šteje za zgodnjo zrelost jagod. Nabiranje je možno že 125 dni po odprtju brstov. Vrsta je tudi odporna proti zmrzali, zato jo je mogoče uspešno gojiti na severnih zemljepisnih širinah.

Značilnosti sajenja in gojenja

Če želite posaditi in uspešno korenirati grozdje, morate najprej izbrati mesto za sajenje. Za sortno skupino Pinot je najbolj primeren zaplet na odprtem prostoru, ki je dobro osvetljen s soncem. Če je za pristanek izbran naklon, je bolje izbrati južno ali zahodno-južno stran hriba.

Pomemben dejavnik je kakovost tal. Rodovitna plast naj bo čim bolj debela, saj je od tega odvisna hitrost rasti korenike in zorenja jagodičja. Najbolje je izbrati kraj z zemljo, ki vsebuje apno v velikih količinah. Primerna so tudi humusno-karbonatna tla.

Predhodno pripravo je treba izvesti 1-2 meseca pred sajenjem. Na mestu, ki je dodeljeno za vinograd, morate izkopati luknje za sajenje grmovja. Če načrtujete splošni pristanek, vendar morate izkopati jarek. Ko kopljete luknje, ne pozabite na razdaljo med njimi.

Razdalja med potaknjenci mora biti približno 0, 8 m. Če se bo pristanek zgodil v več vrstah, potem morate med njimi vzdrževati razdaljo najmanj 1 m.

Grozdje te sorte sadimo bodisi spomladi (od sredine marca do sredine maja) bodisi jeseni (konec septembra ali v začetku oktobra).

Zanimalo vas bo tudi, kako narediti vino iz belega grozdja.

Postopek pristanka je naslednji:

1. Sadike kupimo tik pred sajenjem v tla (za 1-2 dni).
2. Po tem jih za 24 ur postavimo v vodo.
3. Obrezajte korenik in odrežite stebla na 3-4 brsti.
4. Neposredno pred sajenjem se korenik obdeluje z glineno kašo.
5. Preden damo sadiko v jamo, dno damo na dno, na vrh pa vlijemo pripravljeno zemljo.
6. V vsako jamico dodamo gnojilo, sestavljeno iz 250 g pepela in 250 g nitroammophoske.
7. Sadiko previdno postavimo na sredino luknje, poravnamo njene korenine, potresemo z zemljo, jo dobro stisnemo in obilno zalivamo.

Kako skrbeti za sadike

Kakovost pridelka je odvisna od pravilne nege sadik.

Zalivanje naj bo obilno, a redko. Po zimi je treba zemljo najprej navlažiti marca (če je bilo malo snega) ali aprila (v primeru močnih snežnih padavin pozimi). Voda za namakanje naj bo topla, znotraj +20 ... + 22 ° S.

Grmovje lahko zalivate ročno z namakanjem ali pa uporabljate avtomatske kapljične namakalne sisteme. V času cvetenja grozdje te sorte običajno ne zalivamo.

Po potrebi je treba odstraniti plevel in zrahljati tla.

Hranjenje je prav tako pomembno. V rastni sezoni je treba gnojila nanašati 3-4 krat.

Pomembno! Lojnice, ki se uporabljajo za obrezovanje grozdja, je treba najprej obdelati z raztopino kalijevega permanganata. To bo rastline zaščitilo pred okužbami.

Izkušeni pridelovalci predlagajo uporabo mineralnih ali organskih prelivov v naslednjem zaporedju:

1. Prvo gnojilo je pred cvetenjem.
2. Drugi - 14 dni pred pojavom jajčnikov.
3. Tretjič, 14–21 dni pred obiranjem.
4. Četrtič - po odstranitvi grozdja z vej.

Predolge stebla grozdja je treba skrajšati. Poleg tega je potrebno odstraniti stare, posušene in neplodne poganjke.

Treba je oblikovati grm grozdja te sorte. Če Pinot gojimo v toplem južnem podnebju, se lahko zatečete k nastanku nizkega seva. Če je regija severna, je bolje gojiti grozdje v visokem steblu. Tako boste zagotovili boljšo naravno osvetlitev grma.

Zaščita pred boleznimi in škodljivci

Predstavniki sortne skupine Pinot imajo srednje odpornost na nekatere običajne bolezni, med katerimi so:

• plesen;
• oidij.

Druge bolezni lahko pogosteje prizadenejo grozdje.

Koristno vam bo tudi, če boste ugotovili, zakaj se pojavlja in kako se znebiti bele plošče na grozdju.

Te bolezni vključujejo glivične bolezni:

• siva gniloba;
• črna pika;
• beli mozaik;
• puhasta plesen.

Vse te glivične okužbe zdravimo s fungicidi. Dobro preverjena orodja, kot so mešanica Topaz, Antracol, Bordeaux.

Od škodljivcev, ki lahko napadejo grm Pinota, so:

• filoksera;
• močan hrošček;
• lažni ščiti;
• blazinice
• listna pršica;
• pajkova pršica;
• tkalca za cevni vabil;
• zloženka;
• klobuček čutil;
• zajemalka.

Z škodljivci se lahko znebite s sistemskimi insekticidi, na primer Actellik ali Bi-58.

Pomemben dejavnik pri gojenju grozdja so preventivni ukrepi proti boleznim in škodljivcem. Da bi preprečili razvoj bolezni, se predstavniki sortne skupine Pinot cepijo na grozdni grm, ki ima dobro odpornost na različne patologije.

Skozi celotno obdobje zorenja plodov je rastline zaželeno obdelati s sistemskimi celovitimi zaščitnimi pripravki (Skor, Khom, Actellik).

Pomembno! 1 mesec pred obiranjem je treba kemično obdelavo ustaviti, da se zmanjša vpliv strupenih snovi na jagodičevje.

Mnenja vinogradnikov

Vinogradniki, ki gojijo klasično zahodnoevropsko sorto pinot, večinoma puščajo pozitivne povratne informacije o grozdju in upoštevajo naslednje:

1. Potaknjenci se po sajenju v tla hitro odvzamejo in ukoreninijo.
2. Raznovrstna skupina je relativno odporna proti zmrzali, zlasti s snežno odejo 15–20 cm.
3. Doma lahko z enega grma odstranite 4-9 kg pridelka.
4. Grozdi so navadno majhni, tehtajo 90-100 g, najdejo pa se tudi veliki primerki, ki tehtajo do 200 g.
5. Okus in vonj jagodičja, ki ga gojimo doma, se nekoliko razlikuje od prvotnega grozdja grozdja, vendar te razlike za osebno uporabo niso kritične.

Vinski izdelki

Vse sorte grozdja Pinot so tehnične sorte.

Zaradi tega se uporabljajo za predelavo v vinske proizvode, če se gojijo v industrijskem obsegu in za osebne namene:

1. Posebnost sort Noir in Meunier je njihova uporaba pri proizvodnji šampanjca. Ti dve vrsti skupaj z enako znanim grozdjem chardonnay tvorita glavno sortno triado za ustvarjanje pravega francoskega šampanjca. Uporabljajo se tako za proizvodnjo monogoriranega napitka in pri uporabi tehnike montaže, to je mešanja več sort.
2. Eno najdražjih burgundijskih vin se prideluje tudi iz Pinota Noira. Cena za steklenico lahko doseže 10 tisoč dolarjev. Razlog za visoko ceno pijače iz grozdja te sorte se skriva v težavah njenega gojenja. Za uspešno zorenje pridelka ni potrebna le ustrezna nega, temveč tudi ugodne vremenske razmere. Poleg tega lahko Noir mutira v druge vrste. Vino te sorte je težko mešati.
3. Pinot Gris je značilen po tem, da izdelujejo vina z nizko stopnjo kislosti. Okus pijače so različne jabolčne note. Barva vina je zlata, blizu rjava.
4. Iz Pinota Blanca izdelujejo lahka sladica in namizna vina .
5. Pinot kositer se uporablja za ustvarjanje vinskih izdelkov z visoko stopnjo kislosti. Z dolgotrajnim skladiščenjem v lesenih sodih postane izjemen okus pijače še posebej opazen.

Sorta Pinot je primerna za gojenje kot industrijsko grozdje. Vino, ki ga dobimo s predelavo katere koli sorte te sorte, ima odlične okusne lastnosti in bo navdušilo ljubitelje francoskih vinskih izdelkov.