Ali je mogoče piti surova piščančja jajca: koristi in škode, priporočila za uporabo

Piščančja jajca - eden najbolj dostopnih, zdravih in preprostih izdelkov, ki je vsakodnevno v prehrani prisoten posebej ali kot del drugih jedi. Mnogi ljudje radi pijejo surova jajca in se jim zdijo koristna za telo. O tem preberite v pregledu.

Sestava jajc

Izdelek tvori reproduktivni sistem piščanca in je sestavljen iz rumenjaka in beljakovin. V sestavi:

Beljakovine (%)Rumenjak (%)
Voda88, 048.0
Veverice11, 017.5
Maščobe0, 232, 5
Minerali0, 82.0

Beljakovine predstavljajo 58% teže izdelka. Hkrati, dlje ko izdelek leži, manj beljakovin postane - izsuši se zaradi izmenjave zraka z okoljem.

Jajca se od večine izdelkov razlikujejo po tem, da vsebujejo celoten kompleks vitaminov in mineralov. Zaradi tega so nepogrešljive pri zagotavljanju normalnega delovanja telesa.

Priporočamo, da se podrobneje seznanite s sestavo piščančjega jajca.

Vključujejo (v% dnevne norme):

  • Vitamin A (19);
  • riboflavin (42);
  • pantotenska kislina (28);
  • vitamin B12 (46);
  • holin (60);
  • fosfor (25);
  • cink (11);
  • Vitamin D (15).

Načini kuhanja vplivajo na hranilno vrednost izdelka. S toplotno obdelavo se količina vitaminov zmanjša. Nizka kalorična vsebnost (157 kcal) omogoča uporabo izdelka v prehranski prehrani, visoka prehranska vrednost pa - v prehrani.

Ali veste Če pijete surova jajca, se absorbira le polovica beljakovin. Da ga telo v celoti absorbira, je treba izdelek zaužiti v kuhani obliki.

Koristi in škode surovih jajc

Odgovor na vprašanje, ali je mogoče piti surova jajca, je pozitiven. Ker so v naravi dobrota za vse živali. Tudi pritrdilno lahko odgovorite, ali so koristni. To je idealno živilo, ki postopoma vsebuje vse biološko aktivne snovi. Za kaj so koristna jajca?

  • Med prednostmi njihove uporabe lahko opozorimo, da:
    • beljakovine pomagajo pri izgradnji mišic in ohranjanju zmogljivosti;
    • B vitamini podpirajo možgane, izboljšujejo spomin, stanje živčnega sistema;
    • presnova in presnova se izboljšata;
    • odličen vir holina, ki je nujen za gradnjo celičnih membran;
    • celice se oskrbujejo s potrebno energijo za aktivno življenje;
    • tveganje za bolezni srca in ožilja se zmanjša;
    • delo organov vida je podprto;
    • ohrani se zdravo stanje kože in prepreči razpad telesnega tkiva;
    • delo imunskega sistema je okrepljeno.

Celotna kakovost beljakovin se oceni s tremi različnimi merili: sestava aminokislin, biološka uporabnost aminokislin in prebavljivost.

Od 21 aminokislin, ki jih telo potrebuje, jih bo v vaše telo oddalo 9 in to natančno tiste, ki jih ne najdemo v drugih izdelkih.

  • Kakšna je nevarnost jajc:
    • zaužite v surovi obliki, lahko privede do okužbe s salmonelozo;
    • visok holesterol - 212 mg z dnevno normo 300 mg.

Za otroke

Jajca so čudovit vir:

  • beljakovine - njegovih samo 12 g, vendar je beljakovin zelo visoke kakovosti;
  • železo - potrebno je za procese tvorbe krvi;
  • holesterol - dojenčki in mladostniki potrebujejo hrano z veliko maščob in holesterola - to pomaga njihovemu telesu, da se razvije;
  • vitamini.

Je vir vitamina D, ki preprečuje rahitis, pomaga zaščititi kosti in je tudi najboljši prijatelj imunskega sistema. Tako bo telo dobilo vse pomembne vitamine in minerale, okrepilo presnovo, izboljšalo imuniteto in s tem zmanjšalo tveganje za nastanek bolezni.

Pomembno! Jajčni beljak je lahko vir alergij. Preden injicirate jajce v prehrano svojega otroka, se posvetujte s svojim pediaterom. Za tiste, ki nimajo alergij, je še vedno potrebno postopno vnašati nov izdelek v prehrano.

Za moške

So najbolj dovršen vir beljakovin, zato so uporabni za moške pri gradnji mišic in pri ročnih delavcih. Spodbujate hitro okrevanje telesa po intenzivni fizični aktivnosti.

Zaradi svoje sestave ohranjajo občutek sitosti in cel dan napolnijo telo z energijo. To kakovost zagotavlja nalagajoči odmerek vitaminov skupine B, ki jih vsebuje tu.

Za ženske

Bogata sestava hranil zagotavlja delovanje srčno-žilnega sistema. Zlasti velika količina betaina in holina. Nedavna obsežna raziskava na Kitajskem je pokazala, da bi uživanje 1 jajca na dan zmanjšalo tveganje za srčne bolezni in možgansko kap.

Med nosečnostjo in dojenjem je vnos zadostne količine holina še posebej pomemben, saj je potreben za normalen razvoj otrokovih možganov.

Priporočljivo jih je za zajtrk, da telesu zagotovijo energijo, dietetiki pa v sestavo vključujejo različne diete, tudi tiste, katerih namen je izguba kilogramov. Do tega učinka pride, ker dobro nasičijo. In njihova nizka kalorična vsebnost preprečuje kopičenje odvečne teže.

Morda vas bo zanimalo, zakaj piščanci odlagajo jajca brez školjk.

Kontraindikacije

Ni priporočljivo uporabljati pri naslednjih boleznih:

  1. Nekateri ljudje so alergični na beljake. Če uživanje jajčnega beljaka lahko povzroči alergijske reakcije, kot so izpuščaji, otekline, slabost, driska, bruhanje, piskanje s piskom in kihanje, ne smete jesti jajc.
  2. Osebe z diagnozo pomanjkanja biotina (vitamin H). Lahko je vzrok za kožne bolezni, seboroični dermatitis, moteno usklajevanje gibov, epileptične napade. Jajčni beljak lahko odstrani biotin iz telesa in s tem poslabša človeško stanje.
  3. Osebe, ki trpijo zaradi bolezni ledvic. Odvečni protein lahko vodi do poslabšanja bolezni.

Kljub temu, da je to eno izmed najbolj zdravih živil, preden jih jeste, se prepričajte, da nimate zgornjih bolezni. Tudi zdravi ljudje morajo zaužiti največ 3 jajca na dan.

Ali veste Samo 1 od vsakih 20.000 lahko vsebuje bakterije. Tako je verjetnost, da se jajce okuži s salmonelozo, 0, 005%. Na ravni gospodinjstva to pomeni, da se lahko potrošnik sreča z okuženim primerom 1-krat v 84 letih.

Značilnosti uživanja surovih jajc

Da bi telesu prinesli največjo korist, priporočamo:

  • surovi so le, če so iz zdravih piščancev;
  • uporabljajte samo sveže kopije;
  • pred uporabo operemo lupino;
  • zaželeno je, da je bil izdelek v jutranjem meniju (za boljšo asimilacijo);
  • otrokom, mlajšim od 7 let, je treba dati samo toplotno obdelana jajca.

Koliko jajc lahko spijem na dan?

Dolga leta je veljalo, da bi moralo biti število jajc v prehrani omejeno zaradi visoke vsebnosti holesterola in potencialne povezanosti s tveganjem za srčne bolezni. Kljub temu nedavne študije kažejo, da holesterol, ki v telo vstopi skupaj s hrano, zelo malo vpliva na količino holesterola v telesu.

Poraba 1 kos. na dan ustreza zdravi prehrani in verjetno ne bo pomembno vplivalo na tveganje za nastanek bolezni med zdravimi moškimi in ženskami. Priporočena količina je od 1 do 3 kosov na dan.

Koristno vam bo, če boste spoznali kategorije piščančjih jajc.

Vendar nekatere raziskave kažejo, da lahko uživanje 5 ali več jajc na teden škodljivo vpliva na zdravje, vključno s povečanim tveganjem za srčno popuščanje pri moških ali rakom dojk pri ženskah. Kljub temu ni točnih podatkov, ki bi potrdili to dejstvo.

Kako izbrati sveže jajce

Pravila za izbiro pravih jajc:

  1. Hraniti jih je treba v posebnih hladilnih omarah pri temperaturi, ki ne presega +7 ° C. To preprečuje razvoj salmonele. Zato kupujte samo ohlajene izdelke.
  2. Izberite tiste, katerih lupina je čista in brez razpok. Salmonela je lahko na lupini, znotraj pa prodira le skozi razpoke.
  3. Bodite pozorni na oznako. Črka D (dietetična) označuje, da je izdelek v tem tednu porušen in je najvišje kakovosti. C (menza) pomeni, da je porušen v enem mesecu. Lahko ga uživamo pri kuhanju, vendar ga ni priporočljivo piti surovega.

Pomembno! Lupina ima približno 17 tisoč drobnih por, skozi katere lahko izdelek absorbira vonjave. Zato jo je treba hraniti ločeno od drugih izdelkov, zaprto pred drugimi vonjavami.

Pogoji uporabe

Salmonela lahko prizadene piščance, ki jih gojijo v nehitarnih pogojih. Kot preventivni ukrep je priporočljivo, da lupino pred uporabo zdravite z milnico.

Splošna pravila za uporabo:

  • pred uporabo ohladite;
  • pijte samo nepoškodovane čiste primerke;
  • pred uporabo operemo;
  • vključite zjutraj.

Vse ostalo je odvisno od osebnih želja. Pred uporabo ga lahko pretresite ali ne, jeste s soljo ali kruhom ali brez njega - vse to ne vpliva na okus ali biokemično sestavo in je odvisno samo od vaših želja.

Recepti za koktajl iz surovega jajca

Beljakovine so glavni gradnik mišične mase. Zato imajo beljakovinski stresi številne uporabne lastnosti in prednosti:

  • lahko nadomesti polni zajtrk;
  • zagotavljajo občutek sitosti;
  • telesu dajte energijo in moč;
  • so vir vitaminov in mineralov.
Jutranji koktajl

Če želite povečati energijo in telesu zagotoviti poln zajtrk, si lahko pripravite jutranji proteinski šejk. Pomaga tudi znebiti glavobolov in lajšati stres.

Sestavine

  • kozarec mleka;
  • 1 jajce
  • 1 banana
  • 20 g medu;
  • 100 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 60 g ovsene kaše.

Vse sestavine koktajla zdrobimo in zmešamo z mešalnikom. Banano lahko nadomestite z drugimi jagodami ali sadjem po vaši želji.

Ali veste Piščanci pasme Araucan nosijo jajca modre in zelene barve. Menijo, da se je ta barva pojavila kot posledica okužbe z neznano bakterijo pred približno 500 leti. To je privedlo do sprememb, ki so se uveljavile na genetski ravni.

Koktajl za povečanje teže

Za povečanje mišične mase in pridobivanje teže morate narediti prejšnjo različico koktajla bolj kalorično. Takšna pijača bo koristna tistim, ki morajo telo obnoviti po napornem fizičnem delu.

Sestavine

  • kozarec kisle smetane;
  • 1 jajce
  • 1 pomaranča (sok);
  • 0, 5 limone (sok);
  • 20 g medu ali marmelade;
  • 2 žlici. žlice olivnega olja.
Najprej se iz plodov iztisne sok. In potem se komponente mešajo z mešalnikom. Ker je osnova dobljena s kislostjo, potem izberemo marmelado ali med, odvisno od tega, kakšen okus imate najraje.

Jajca so odlična beljakovinska hrana, ki jo je izumila sama narava. Na voljo so kadarkoli v letu, pripravljeni so lahko na več načinov in nimajo skoraj nobenih kontraindikacij. V prehrano mladostnikov in odraslih vključite surova jajca in izkoristite njihovo uporabo.

Zanimivi Članki