Skoraj vsi so slišali za obstoj kolostruma, le malo ljudi pa zagotovo ve, kaj je to. Medtem je ta izdelek izjemen zaradi svoje edinstvene sestave, ki je ni mogoče najti v nobeni drugi. V članku bodo obravnavane prednosti tega izdelka, možne kontraindikacije in načini njegove uporabe.

Kaj je kolostrum

Kolostrum je neke vrste "pred mlekom", ki se pri samicah vseh sesalcev pojavi tik pred rojstvom mladiča in takoj po njem. Pri kravah gre za kremasto ali rumenkasto tekočino z gosto konsistenco in slanim okusom, ki ji sledi pojavljanje samega mleka v vimenu. Vendar se kolostrum, ki je predhodnik mleka, od njega bistveno razlikuje ne samo po videzu, temveč tudi po sestavi, ki predstavlja edinstven izdelek. Ta okoliščina in tudi dejstvo, da ga krave izločajo v primerjavi z mlekom v veliko manjših količinah, dajejo izdelku posebno vrednost.

Ali veste Na našem planetu se vsako leto vlije skoraj pol milijarde ton kravjega mleka.

Kako dolgo krava izstopa?

Izolacija "pred mlekom" pri kravi je minljiva in se v povprečju konča peti dan po telitvi. V nekaterih primerih se pri kravah kolostrum pojavi nekaj dni, preden se tele rodi, v drugih pa lahko traja do deset dni.

Vsekakor pa se po treh dneh vsebnost beljakovin in maščob v izdelku skupaj z drugimi dragocenimi elementi močno zmanjša.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Zaradi te variabilnosti v sestavi kolostruma je odvisno od tega, koliko časa je minilo od dneva telitve, zato ni mogoče zagotovo reči, kako kaloričen je ta izdelek. Na primer, prvi dan lahko njegova kalorična vsebnost doseže 150 kcal na 100 ml, peti dan pa pade na 70 kcal.

Prvi dan po telitvi 100 ml izdelka vsebuje:

• beljakovine - 27, 63 g;
• maščoba - 1, 7 g;
• ogljikovi hidrati - 13 g.

Beljakovine očitno prevladujejo in so zlahka prebavljive, vendar je v kolostrumu veliko manj maščob kot v mleku. Poleg tega je v tem izdelku pogosto desetkratna prevladovanje karotena in vitamina A v primerjavi z mlekom ter trikratna prevladovanja askorbinske kisline. Obilno je nasičen z imunoglobulinom pred mlekom, ki aktivno spodbuja aktivnost imunskega sistema v telesu novorojenega teleta.

Kravji izdelek lahko najdemo tudi v oprijemljivih količinah:

• vitamini E;
• vitamini D;
• Vitamini skupine B;
• magnezija
• kalcija
• interferoni;
• 18 aminokislin;
• naravni antibiotiki;
• prebiotiki;
• laktoferin;
• citokini.

Ali veste Kemična sestava kolostruma je veliko bolj podobna kot v krvi kot mleko.

Koristi in škoda za ljudi

Glavna naloga "pred mlekom" je poleg hitrega in učinkovitega nasičenja tudi celovita krepitev imunosti pri novorojenčku.

V zvezi s tem je imunomodulatorna lastnost tega izdelka zelo koristna za ljudi. Poleg tega vam omogoča:

• normalizirajo želodčno mikrofloro;
• okrepiti živčni sistem;
• povečati ton telesa;
• okrepiti skeletni sistem;
• očisti telo strupov in toksinov;
• izboljšati stanje las in nohtov;
• aktivirati regeneracijo kožnih celic;
• ščiti telo pred učinki alergenov;
• boj proti kroničnemu vnetju;
• lajšanje poteka diabetične bolezni;
• odpraviti glavobole;
• boj proti depresiji;
• ustavi napade astme.

Edina resna kontraindikacija, če oseba uporablja kravje pred mleko, je povezana s posamezno nestrpnostjo do tega izdelka.

V vseh drugih primerih je treba vedeti, da lahko prekomerno uživanje tega živila povzroči preobremenitev telesa z imunoglobulini, ki nimajo časa predelave v prebavnem sistemu in lahko na koncu povzročijo alergijske reakcije.

Pomembno! Ta izdelek v zamrznjeni obliki lahko ohrani vse hranilne snovi nespremenjene leto dni.

Kako piti kolostrum krave osebi

"Premilk", ki ima poseben vonj in okus, v svoji naravni obliki ni po okusu vsakogar, komu bi bil lahko uporaben, zato ga najpogosteje pripravljajo iz okusnih jedi ali zaužijejo v obliki pripravka "Kolostrum", ki je predelan kravji kolostrum, ohranjanje vse svoje dragocene sestave brez izjem, vendar v koncentrirani obliki. Uporablja se v razredčeni z vročo vodo (vendar ne vrelo vodo) s hitrostjo 15 g dvakrat na dan. Ta dodatek lahko uživate tudi z večino hrane in pijač.

Kako narediti enolončnico

Ena najbolj priljubljenih jedi na osnovi kravjega kolostruma je enolončnica, ki jo pripravimo na naslednji način.

Sestavine

• mešanica kolostruma in mleka v razmerju 1: 3 - 3 l;
• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• piščančja jajca - 10 kosov;
• namizna sol po okusu.

Kuhanje:

1. Od mešanice ločite 1 skodelico, preostanek pa prelijte v ponev in na nizkem ognju postavite na štedilnik.
2. Vrzi ščepec soli v skledo z jajčno lupino.

3. Vsebino posode temeljito premešajte.
4. V nastalo maso vlijemo kozarec zmesi mleka in kolostruma in ponovno premešamo.
5. Nato dodajte kozarec granuliranega sladkorja in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
6. Po tem vlijemo dobljeno maso v toplo kolostrum na štedilniku in vse zmešamo v ponev.

7. Ponev pokrijemo in damo v pečico, predhodno segreto na +180 ° S.

8. Po uri in pol je enolončnica pripravljena za uporabo.

Pomembno! Kislih mlečnih izdelkov, pa tudi masla in sira zaradi svoje posebne sestave ni mogoče izdelati iz kolostruma. Ta izdelek, ki pred samim pojavom mleka v kravi vimena, naj bi novorojenčka postavil na noge v polnem pomenu besede. Koristne lastnosti kravjega kolostruma lahko bolnega človeka pogosto postavijo tudi na noge.

Video: Zaboj iz kravje kože