Piščančja jajca so priljubljen prehrambeni izdelek po vsem svetu. Ko se kupec ustavi na prodajnem mestu z določenim izdelkom, ga zanimajo predvsem rok veljavnosti, cena in redki so pozorni na oznako velikosti. Vendar je to pomemben odtenek, saj veste, s katerim lahko dobro prihranite denar in še vedno dobite kakovostno blago. Predlagamo, da se seznanite s funkcijami izbire izdelkov spodaj.

Razvrstitev jajc

Po GOST, sprejetih v državi, je treba vse kategorije jajc, ki sodijo na police trgovin, označiti. Obstajata dve vrsti označevanja: glede na datum uporabnosti in velikost.

Po kategorijah

Izdelek je glede na velikost razdeljen na pet kategorij, od katerih so tri glavne in jih najdemo najpogosteje (selektivno, prvo in drugo).

Višje (B)

V to skupino spadajo jajca, katerih masa je večja od 75 gramov. Ducat teh tehta vsaj 750 g. Brez lupine bo en izdelek težak vsaj 68 g. Tak izdelek je redkost, saj prihaja iz elitnih slojev, ki se hranijo na poseben način, kar je precej draga zadeva.

Izbirno (O)

Izdelek je sodil v to kategorijo, katere teža je v razponu od 65-74, 9 gramov. Brez lupine bo tehtal 59–68 g, ducat neobdelanih pa 670–749, 9 g, imajo 36–41 g beljakovin in 23–26 g rumenjaka.

Pomembno! Jajca tretje kategorije so referenca pri kuhanju. V vseh receptih je teža ene kopije 40 gramov.

Prvo (C1)

Teža jajc prvega razreda je 55–64, 9 g, v prečiščeni obliki - 50–59 g. Ducat ima skupno maso približno 550–649, 9 g.

Drugi (C2)

Drugi razred jajc, ki je na prodajnih policah po najnižji ceni, tehta 45–54, 9 g (en kos) in 450–549, 9 g (deset). Njihova beljakovina tehta 25-30 g, rumenjak pa 16-19 g.

Tretji (C3)

Blago tretje kategorije je na naših policah prav tako redko, saj je najvišje, saj jih je zaradi zelo majhne teže (35–44, 9 g na kos) malo prodati. Beljakovine v njih so le 19-25 g, rumenjak 12-16 g, lupine pa 3-4, 9 g.

Glede na okus in vsebnost hranil se izdelki ne razlikujejo. Na podlagi zgornjih podatkov lahko samo izračunate, v kateri kategoriji je izdelek boljši ali bolje rečeno najbolj donosen za nakup.

Zdaj je povprečni strošek treh kategorij teka približno takšen:

• ducat C2 - 53 rubljev;
• ducat C1 - 59 rubljev;
• ducat CO - 63 rubljev.

Ko izračunamo strošek enega grama, se izkaže:

• C2: 53 ÷ 509 = 0, 1041 rub / g;
• C1: 59 ÷ 595 = 0, 092 rubljev / g;
• SO: 63 ÷ 665 = 0, 047 rubljev / g.

Iz izračunov je razvidno, da je najbolj donosno kupiti izbrano blago.

Ugotovite, koliko beljakovin je v enem piščančjem jajcu.

Po vrsti

Razdelitev blaga na vrste se izvede do roka trajanja. Obstajata dve vrsti izdelkov:

1. "D" (dieta). To ni nekaj posebne vrste jajc, z minimalno vsebnostjo kalorij. To je običajen izdelek, katerega rok uporabnosti ne presega tedna od datuma rušenja. Za določeno časovno obdobje ga je treba izvesti. Shranjuje se le pri pozitivnih temperaturah. Ko ga pogledate na ovoskop, boste opazili, da je njegova zračna komora zelo majhna, beljakovine so goste, rumenjak pa ne izstopa. Oznaka na tem izdelku je rdeča. To ni velika razlika med dieto in menzo. Če prodajalec v določenem roku ni uspel prodati blaga, po pravilih, predpisanih v GOST, izdelek ponovno označi v drugem obrazcu.
   

2. "C" (jedilnica). Za izvedbo kopij te vrste je na voljo 25 dni. Trajanje njihovega skladiščenja se lahko poveča na 120 dni, tako da se blago postavi v hladilnik. Verjamemo, da če so namizna jajca 30 dni hranjena v hladilniku pri temperaturi –1 ...– 2 ° C, potem so sveža. Ima modro oznako.
   

Koristi in škode jajc

Kljub temu, da je piščančje jajce zelo priljubljen prehrambeni izdelek, se okoli njega nenehno razpravlja o njegovih koristih in škodi za telo. Tukaj je seznam koristnih in škodljivih lastnosti izdelka, tako da lahko vsakdo, potem ko ga analiziramo, sam sklene o ustreznosti uporabe.

Pomembno! Na embalaži najdete dodaten postscript: " eko " , " vas " , " obogaten " , z jodom. Tak izdelek dobimo tako, da v prehrano plast ali pod posebnimi pogoji za zadrževanje ptic dodamo določene izdelke. Vendar ni nobenega zagotovila, da se je proizvajalec držal vseh pravil in oznaka drži.

Ugodnost:

• vir lahko prebavljivih beljakovin;
• vsebuje esencialno aminokislino levcin, ki sodeluje v procesih tvorbe beljakovin;
• bogata z vitamini in minerali;
• telo skoraj v celoti absorbira;
• hranljiv.

Škoda:

• sposobni povečati raven "slabega" holesterola v krvi;
• pri uživanju surovega izdelka obstaja nevarnost, da pride do salmonele;
• Perutninarji za zdravljenje ptice ali ohranjanje njenega zdravja v izoliranih pogojih uporabljajo antibiotike, ki skozi jajca vstopijo v človeško telo;
• v velikih količinah so kontraindicirani za diabetike;
• lahko vsebujejo hormone, ki jih ptiču dajemo za povečanje produktivnosti.

Ali veste Američani so lahko vzrejali pasmo piščancev, imenovano Araucana, ki prinaša modra jajca. Od običajnih jih razlikuje le barva lupine.

Zahteve GOST

V skladu z GOST, ki velja v državi, morajo vse kategorije jajc, ki jih proizvedejo perutninske farme za prodajo, izpolnjevati zahteve:

• cela, čista lupina brez vmesnih odprtin;
• brez tujih vključkov v lumen;
• brez vonja;
• brez vlage na površini;
• na ovoskopu: zračna komora miruje, beljakovina je gosta, prozorna, rumenjak močan, slabo opazen, brez jasne meje, rahlo gibljiv;
• imeti oznako in ji ustrezati;
• če je bila obdelava opravljena, mora biti ustrezna oznaka (1 - brez obdelave, 2 - ohlajena (shranjena pri –20 ... 0 ° С), 3 - ohlajena (shranjena pri 0-5 ° С), 4 - predelana za konzerviranje) ;
• gomoljni materiali, ki ustrezajo regulativnim dokumentom (varen, nedotaknjen, suh, brez vonja), se uporabljajo kot embalaža;
• v enem paketu naj bodo jajca ene stopnje in enega datuma proizvodnje;
• na embalaži mora oznaka ustrezati pakiranemu izdelku;
• že uporabljene posode je treba razkužiti v skladu s predpisi.

Kako preveriti svežino jajc?

Če niste prepričani, da izdelek, ki ste ga kupili, ustreza določenemu roku uporabnosti, lahko njegovo svežino enostavno določite doma. Če želite to narediti, vzemite katero koli globoko posodo in jo napolnite z vodo. Vanj položite jajce. Če ostane ležati točno na dnu, potem sveže.

En konec se dotakne dna, drugi pa navzgor - izdelek je približno en teden. Izzveni s tupim koncem in lebdi kot plovec, ki se pojavi malo nad vodo - 2-3 tedne. Popolnoma na površini in leži vodoravno na površini - 5-6 tednov.

Ali veste Običajno kartonsko embalažo za jajca je leta 1911 izumil Kanadčan Joseph Coyle. Pred tem je bila embalaža iz papirja. Cilj izuma je bil razrešiti spor glede pokvarjenih jajc med kmetom in lastnikom hotela.

Če povzamemo, vas opozarjamo na dejstvo, da se razpon jajc, predstavljenih v trgovinah, razlikuje le glede na rok uporabnosti in velikost. Hranilna vrednost vseh je enaka. Zato lahko izberete katero koli kategorijo, ki vam je všeč.