Živalske maščobe zasedajo posebno mesto v prehrani ljudi. In če so jih v nacionalnih kuhinjah nekaterih svetovnih ljudstev uporabljali že od časa, ko so ljudje udomačili živali, so jih nekateri Evropejci začeli uporabljati že ne tako dolgo nazaj. Torej, eden od teh izdelkov je ovčje ovčje meso. O tem, kaj je, kakšna je njegova uporabnost in možna uporaba, pa kasneje v članku.

Kaj je ovčji kurdyuk, anatomski opis

Kurdyuk ovca je maščoba, ki se nabira v posebni vrečki pod repom debele repne ovce. Ta rast pomaga gorskim ovcam, da preživijo zimo in obnovijo svoje telo s koristnimi komponentami ter ga zaščitijo pred mrazom. Ni vsaka ovca teh tvorb, so lastne le nekaterim pasmam in se oblikujejo po določeni starosti posameznika. Te maščobne obloge se zbirajo v križnici in poleg tega na zadnjih vretencih. Vrh repa je prekrit z volno. Po njegovem mnenju je njegova izobrazba odvisna od prehrane živali in njihovih življenjskih razmer.

Teža te tvorbe je v celoti odvisna od velikosti trupa in lahko doseže od 10 do 30 kilogramov.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

100 g maščob vsebuje 900 kcal. Obogaten je z vitamini, minerali in elementi v sledovih. Sestava ovčjega maščobnega repa vključuje vitamine naslednjih skupin:

• B;
• A;
• E;
• PP

Poleg tega ima ovčja maščoba ogromen seznam koristnih elementov v sledovih, ki lahko obogatijo vaše telo. V velikem volumnu so v njem elementi v sledovih: lanolin in lipoproteinski holesterol visoke gostote. Ta vrsta holesterola pomaga očistiti človeško telo od toksinov in škodljivih akumulacij. Obstaja tudi veliko naravnih sestavnih delov, kot so:

• baker
• Natrij
• magnezija
• kalcija in drugih.

Uporaba tega izdelka v hrani pomaga obogatiti človeško telo s koristnimi elementi, vendar je potrebno spremljati količino zaužite maščobe, saj ima dokaj visoko število kalorij.

Koristne in škodljive lastnosti

Ta maščoba je že dolgo priljubljena, čeprav je njena cena lahko visoka. Stopnja uporabnosti izdelka bo določena glede na vrsto in spol posameznika. Morali bi vedeti! Kdaj in kje so bile ovce prvič udomačene, je pred leti zelo težko reči. Večina znanstvenikov se strinja, da se je to zgodilo na ozemlju sodobne Turčije pred 6 - 7 tisoč leti.

Seznam uporabnih lastnosti vključuje naslednje:

1. Prisotnost vitaminov in mineralov v tem izdelku pozitivno vpliva na človekovo imunost in tako pomaga, da se izognemo pomanjkanju vitaminov.
2. Maščoba je kljub visoki vsebnosti kalorij izdelek, ki ga telo hitro absorbira, ne da bi ustvarilo nelagodje.
3. Koristne komponente pomagajo izboljšati živčno odpornost proti stresu, pomirjajo in normalizirajo dobro počutje.
4. Kurdyuk pomaga znebiti zaspanosti, utrujenosti, letargije.
5. Uporabna je za moške, pozitivno vpliva na reproduktivni sistem, zahvaljujoč kislinam Omega-9, ki tudi po zdravljenju ostanejo več kot 50%.
6. Pomaga znebiti telesa toksinov in sluzi, nakopičenih v pljučih.
7. Krvne celice vsebujejo antioksidante, ki pomagajo znižati temperaturo in ozdraviti gripo.
8. Je element zdravil, ki pomagajo pri zdravljenju odrgnin, modric in globokih ran.

Video: uporaba maščobnega repa v medicini

Majhna količina te maščobe bo pomagala znebiti težav z vidom in izgubo las. Njegova uporaba bo pomagala okrepiti možgansko aktivnost človeka, ščitila možganske celice pred staranjem.

Treba je razumeti, da je vsebnost kalorij v tem izdelku velika, zato se morate, če ga jemljete kot živilo, omejiti v količini. Poleg tega velika vsebnost maščobne repne maščobe negativno vpliva na srčno-žilni sistem, zato bi se morali ljudje s takšnimi težavami popolnoma izogibati njegovi uporabi. Če ima oseba šibek črevesje ali želodec, bo tudi uporaba maščobe v hrani neprimerna.

Ali veste Gorske ovce so eden redkih velikih sesalcev, ki lahko živijo na nadmorski višini več kot 5 km.

Kje se prijaviti

Maščoba repa se uporablja na različnih področjih človeškega življenja, kot so kozmetologija, kuhanje, medicina.

Kozmetologija

V sestavi repne maščobe je sestavina - lanolin. V kozmetologiji se uporablja za pripravo izdelkov proti staranju kože. Maščoba pomaga pri gladkem gubanju in povrne svežino kože. Izgleda kot zaščitna plast kože, zato jo nežno obda in ustvari gladek sloj. Tekoče meso se lahko uporablja kot maska ​​za gube, če ni mogoče kupiti kreme na njegovi osnovi.

Koristne sestavine sebuma pomagajo aktivirati celične membrane, prispevajo k prehrani kože s koristnimi snovmi.

Kuhanje

Kurdyuk uporabljajo kulinarični strokovnjaki iz Kavkaza, Azije in Bližnjega vzhoda pri pripravi nacionalnih jedi. So mastne, vendar zelo sočne in imajo prijeten nežen okus. Poleg tega lahko piščanca solimo in pripravimo več kot 10 načinov soljenja, poleg tega pa se pripravljajo tudi sušen piščanec, piščanec v začimbah, prekajen piščanec, ocvrti z medom in drugi. Ugotovite, kako najbolje doma stopiti jagnjetino maščobo Maščobni piščanec ima poseben vonj, in če se ga želite znebiti, obstaja poseben recept za kuhanje - kuhani piščanec v česnovi omaki. Pomagalo bo odstraniti vonj in maščobe tega izdelka.

Jagnječja maščoba se utaplja za cvrtje mesa in s tem nadomešča maslo, za kuhanje pilava in drugih jedi.

Medicina

Ta maščoba se uporablja pri zdravljenju manifestacij varikoze, lajša bolečine v sklepih. Za to so tanki koščki maščobnega repa privezani na problematična področja 15–20 minut. Prav tako ima maščoba protivirusne lastnosti, kar pomeni, da se uporablja pri pripravi zdravil za prehlad. Poleg tega se kurdyuk jemlje peroralno za zdravljenje odpovedi hormonskega ozadja osebe, aktivira možgansko aktivnost in izboljša vid. Pozitivno vpliva na reproduktivni sistem pri moških, zato se uporablja v zdravilih za potenco.

Pomembno! Jagnjetina maščoba je odlično orodje pri zdravljenju bronhitisa: staljeni košček slanine mora mletje telesa in skriti v toplo odejo.

Kako kuhati

Ovčje jagnje lahko kuhamo na različne načine: lahko ga topimo za jedo, za cvrtje, mastni rep pa lahko tudi ocvrti, soljeni, prekajen ali dušen v pečici. Sledi nekaj receptov za pripravo tega izdelka.

Kuhanje piščanca z medom

Algoritem za pripravo tega recepta je naslednji:

1. Maščobo narežemo na tanke rezine in damo v litoželezno ponev.
2. Kuhajte na visoki vročini, dokler se količina maščobe ne prepolovi.
3. Piščanca odstranite iz ponve in položite v dobro segreto ponev.
4. Streljajte maščobo, potem ko ima zlati odtenek.
5. V posodi nalijemo končni kurdyuk z medom.

Slanina je nežna in sladka in je odlična za postrežbo z mamaligo ali palačinkami.

Piščančji rep soljenje

Salo nikakor ni razrezano, soljeno s celim kosom. Položimo ga v ponev, potresemo s soljo in poprom, prekrijemo z gaznim povojem. Po tem maščobo pustimo v temnem, hladnem prostoru pet dni. Ko je vse to nasičeno s soljo, je treba maščobni rep v suspendiranem stanju hraniti v temnem prostoru še 7 dni.

Po 12 dneh ga lahko razrežemo in pojemo.

Kako stopiti maščobo iz repne maščobe

Najpogosteje se kurjena maščoba uporablja pri topljenem kuhanju. Da se maščobni rep stopi, ga je potrebno fino nasekljati ali pretepati v mešalniku, nato pa 15 minut namočiti v hladni vodi. Tako se boste znebili kontaminantov, ki jih ne bi smeli zaužiti. Po tem ga dajte v gosto ponev in segrejte pri temperaturi od 70 do 90 stopinj. Zavremo in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi. Ko se maščobni rep ohladi, ga potisnite v posodo skozi gazo, da se izognete nastanku grudic.

Video: kako stopiti jagnjetino maščobo

Izbira repne maščobe, skladiščenje in uporaba

K izbiri maščobnega repa je treba pristopiti odgovorno. Tu so naslednja pravila:

1. Bodite pozorni na elastičnost in barvo izdelka. Svež kurdyuk nima rožnatih žil in je pobarvan v nežno beli barvi.
2. Kakovost izdelka je odvisna od njegovega videza v tekočem stanju. Zato najprej najprej stopite košček maščobe in si oglejte njegovo konsistenco. Tekočina mora imeti prozorno barvo in na dnu rezervoarja brez usedlin.
3. Ne sme biti tujih odtenkov modre, roza ali rdeče, tako nizkokakovosten izdelek.

Pomembno! Jemanje kurdyuka kot samostojne jedi ni priporočljivo, saj lahko škoduje telesu.

Ali obstaja jagnječev holesterol?

Eden glavnih elementov v sledovih je holesterol, ki omogoča absorpcijo maščobe. Obstajata dve vrsti holesterola:

• sestavljen iz lipoproteinov nizke gostote;
• sestavljen iz lipoproteinov visoke gostote.

Druga vrsta je uporaben holesterol, ki ga najdemo v maščobnem repu. Ta vrsta pomaga izboljšati regeneracijo celic in človeško možgansko aktivnost, kljub temu pa lahko moti delovanje srčno-žilnega sistema.

Kurdyuk je koristen izdelek, ki vam omogoča, da ohranite svojo lepoto in zdravje. Njegova uporaba pozitivno vpliva na živčni, imunski, pljučni in drugi sistem telesa, lahko pa povzroči tudi nekaj škode. Telesna teža se lahko poveča in obstaja verjetnost za nastanek srčnih težav. Ko ste preučili te informacije, se morate naučiti pravil uporabe in možnih negativnih posledic uporabe maščobe.