Ali je mogoče zamrzovati grozdje za zimo v zamrzovalniku?

Glede na temo spravila za zimo ne morete prezreti zamrzovanja sadja in jagodičja, zlasti grozdja. Konec koncev, ravno ta vrsta skladiščenja vam omogoča, da ohranite prvotni okus in hranilno vrednost izdelka. Iz članka se boste naučili, kako to storiti pravilno, saj je končni rezultat odvisen od tehnike zamrzovanja.

Prednosti in slabosti zamrzovanja grozdja

• Prednosti te tehnike vključujejo:
• varnost hranilnih snovi do 90%;
• videz in okus izdelka se ne spreminjata;
• razpoložljivost jagodičevja kadar koli v letu;
• grozdje je primerno za uporabo tako v sveži kot v toplotno obdelani obliki.

Ali veste Sestava grozdja vključuje približno 150 biološko aktivnih snovi in ​​več kot 10 vitaminov, jagode pripisujejo rekorderjem po vsebnosti niklja.

• Slabosti so:
• absorpcija tujih vonjav z napačno izbiro posod;
• izguba elastičnosti in okusa, kar krši tehniko odmrzovanja.

Kako zamrzniti grozdje?

Pojdimo na metodo, ki vam omogoča, da kar najbolj ohranite primat sadja glede okusnih in prehranskih lastnosti.

Selekcija in priprava grozdja

Ko izbirate sorto za zamrzovanje, bodite pozorni na njeno obdobje zorenja, saj imajo poznozrele sorte debelejšo kožo in gosto teksturo, kar vam omogoča, da ohranite strukturo jagodičja.

Sorte, ki dobro prenašajo mraz, vključujejo: Moldavija, Neptun, Kutuzovsky. Grozde je treba oprati in pustiti, da se posušijo. Nato ločite jagode, tako da izberete le cele in nedotaknjene. Spet posušite, tako da ga razmažete na papirnato brisačo.

Pomembno! Vlago je treba popolnoma odstraniti s površine jagodičja, da se prepreči, da bi se zlepile.

Tara

Priporočljivo je dati prednost plastičnim škatlam, ki so tesno zaprte, kar preprečuje prodiranje tujih vonjav in zraka, kar znatno podaljša rok uporabnosti in vpliva tudi na kakovost zamrznjenega izdelka.

Zamrzovanje

Po pripravljalnih delih in izbiri suhe posode za shranjevanje postavite jagode vanjo. Tesno pokrijte in pošljite v zamrzovalnik.

Video: priprava in zamrzovanje grozdja

Koliko lahko shranite?

Rok trajanja zamrznjenega sadja je do 9 mesecev, nato pa zamrznejo in izgubijo svoje prvotne lastnosti.

Ali moram pred odtaljevanjem?

Stanje in okus sadja sta neposredno odvisna od stopnje odmrzovanja. Postopek je treba izvajati postopno: od zamrzovalnika do 10-18 ur v hladilniku. Odmrznjene jagode nalijte z vodo sobne temperature, izdelek pa je v eni uri primeren za uživanje.

Odtajevanje v mikrovalovni pečici ni priporočljivo, saj bi to uničilo večino vitaminov. Če se izdelek uporablja v kulinarične namene, ga ni potrebno odmrzovati.

Kaj lahko naredimo iz zamrznjenega grozdja?

Pripravljen izdelek uporabljajo tako sveže: za okrasitev sladic in dodajanje pijačam namesto ledu, pripravljajo tudi različne jedi: kompote, pite, marmelado.

Več o tem, kako narediti kompot iz belega grozdja ali grozdne marmelade z jamami.

Kljub letnemu času si ne zanikajte svojih najljubših priboljškov in vitaminov s preprostim načinom shranjevanja grozdja. Zamrzovanje velja za najbolj nežen način v zvezi s dragocenimi sadnimi snovmi, ki ohranjajo vse vitamine in minerale sadja v največji možni meri.