Če želite uživati ​​sveže dišeče hruške veliko dlje kot v sezoni zorenja ali je vaša hruška dala več pridelkov, kot jih lahko jeste, vam bodo priporočila v tem članku pomagala. Po preprostih navodilih lahko ohranite vitaminsko sadje sveže za zimo.

Katere sorte so primerne za dolgotrajno skladiščenje

Najpomembnejša naloga je izbira sorte hrušk, primernih za dolgotrajno skladiščenje.

Jesenske sorte

Jesenske sorte zorijo do septembra ali oktobra.

Sem spadajo:

1. Yakovljev najljubši. Plodovi sorte imajo sočno, mesnato teksturo in sladek okus z rahlo kislostjo. Slednja lastnost pomaga, da plodovi dlje ohranjajo svojo svežino.
   

2. Marmorna Hruška Plod je značilen po majhnosti in trdni koži, kar pojasnjuje njihovo odpornost proti propadanju. Podkožni del je nežen, zrnat in ima dober okus. Sorta je znana po svoji sposobnosti prenašanja mraza.
   

Jesensko-zimske sorte

V skupino spadajo sorte, ki zorijo konec novembra.

1. Oblečena Efimova. Ima odlične okusne lastnosti - meso je dobrega okusa, s trpkimi notami. Ostrina kaže na prisotnost taninov, ki pomagajo sadju, da se upira gnilobi in plesni.
   

2. Bere Bosk. Označuje jo povečana odpornost na vlažno okolje, nizke temperature in različne bolezni. Plodovi velike velikosti, pa tudi njihova mesnata tekstura veljajo za minus vrste - vse to nekoliko oteži postopek skladiščenja.
   

Zimske sorte

Ta skupina je najbolj primerna za dolgoročno hrambo. Zimske vrste vključujejo različne vrste, odporne proti zmrzali, z lahkimi aromami.

Ali veste V kitajščini ima izraz "fen li" dva pomena: ločitev ali deljenje hruške. Zato delitev tega sadja na Kitajskem ni sprejeta.

1. Charles Konye. Kultura prenaša zmrzal do -10 ° C, hkrati pa ohranja sladko rahlo čokoladno pookus.
   

2. Majski dan. Plodovi sorte so prekriti z voščeno prevleko, ki jih ščiti pred zmrzaljo, parazitskimi žuželkami, glivičnimi težavami.
   

Pravila nabiranja in shranjevanja hrušk za zimo doma

Način, kako se plodovi odstranijo z drevesa in nato položijo za skladiščenje, so najpomembnejše točke, ki določajo sposobnost hrušk, da preživijo zimsko obdobje.

Kakšen čas je bolje zbrati

Če nabirate pridelke na svojem vrtu, vzemite plodove z drevesa skupaj z repi. V času zbiranja mora biti vreme suho.

Pomembno! Hruške, odvzete z drevesa v sezoni zamrzovanja, niso primerne za dolgotrajno skladiščenje. Najbolje jih takoj uporabimo za hrano. Za razliko od večine drugih sadežev hruške nabiramo z drevesa nekoliko nezrelo. O tem, da so plodovi pripravljeni za obiranje, dokazuje enostavnost odstranjevanja z vej. Takoj po obiranju začnejo plodovi počasi zoreti od znotraj. Barva plodov pri določanju zrelosti ni dober pokazatelj.

Zrelost lahko preverite tako, da rahlo pritisnete na vrh v bližini stebla. Za shranjevanje za zimo izberite trdne predmete. Mehka tekstura ali prisotnost vdolbin v katerem koli delu ploda kaže na to, da je hruška prezrela.

Priprava hrušk za skladiščenje

Pravilna priprava in zlaganje plodov bo podaljšalo rok trajanja pridelka. Nikakor ne operite sadja, preden ga pošljete v hladilnik. Pridelek le zapakirajte v vrečke iz polietilena (vsak po en kilogram). V takšnem paketu je pomembno narediti majhne luknje, da lahko sadje diha.

Preden pošljete plodove za shranjevanje v zamrzovalnik, jih je treba obdelati - oprati in narezati na srednje rezine. In da se kosi med skladiščenjem ne zlepijo, jih je treba najprej zamrzniti. Če želite to narediti, rezine položite v eni plasti v predal za zamrzovanje in hranite v komori 3-5 ur.

Pomembno! Če nepakirano sadje pustimo v zamrzovalniku dlje, kot je določeno, bo to negativno vplivalo na njihov okus in teksturo. Pripravljene rezine pakirajte in pripravite v priročne vrečke s zaponko ali plastičnimi posodami s pokrovom. Če uporabljate vrečko, se poskusite znebiti odvečnega zraka, da preprečite temnenje sadja. Ko posodo napolnite z rezinami, pustite nekaj prostega prostora, da je ne boste preveč pakirali.

Datum in ime sadja pustite na posodi, da boste natančno vedeli, kako dolgo je pripravek v vašem zamrzovalniku. V kleti ali kleti sadje shranjujemo neoprano. Potopite sadje v lesene zaboje, nameščene na policah ali posebnih stojalih.

V stanovanju je balkon ali shramba lahko dobro mesto za shranjevanje hrušk. V teh krajih se bodo neoprani sadeži dobro ohranili, če jih damo v škatle in pokrijemo s peskom. Alternativa pesku je lahko suho hrastovo ali javorjevo listje.

Ali veste Najbližji sorodniki hruške so vrtnica, glog in jablana. Vsi ti pridelki pripadajo družini Rosaceae.

Optimalni pogoji shranjevanja

V različnih skladiščih so potrebni posebni pogoji:

1. Hladilnik. Temperatura hladilnika mora biti nastavljena na 1–4 ° S.
2. Zamrzovalnik. Temperatura zamrzovalnika mora biti -18 ° C) ali nižja. Embalaže ali posode postavite na ravno površino, da sadje enakomerno zmrzne.
3. Klet ali klet. V tem primeru ima lokacija posode s sadjem pomembno vlogo - dvigniti jo je treba nad zemljo za 15–20 cm. Ne pozabite obdelati kleti iz različnih plesni in gliv. Najenostavnejši načini obdelave so zaplinjanje z žveplovim prahom ali beljenje sten z apneno malto. Idealna temperatura v tem primeru je 1-3 ° C, vlažnost pa približno 85%.
4. Balkon ali shramba Če sta balkon in shramba izolirana in ni nizkih temperatur, potem jih lahko varno uporabite kot shrambo za sočno in okusno sadje.

Sprejemljiva roka uporabnosti

Glede tega, koliko hrušk lahko ohranimo sveže, je povprečno obdobje od 2 do 4 mesece. V idealnih pogojih se zimske sorte do marca odlično shranijo v običajni trgovini.

Nasveti za ohranjanje zimskih hrušk

Ob upoštevanju več pravil lahko svežino hrušk ohranjamo vso zimo:

1. Za dolgoročno skladiščenje je bolje jemati zimske sorte.
2. Izberite vzorce brez prask ali drugih mehanskih poškodb ali brez znakov bolezni.
3. Skladiščenje hrušk mora biti suho in čisto, brez plesni in plesni. Če gre za klet ali klet, jih je treba najprej razkužiti.
4. Prostor, kjer se hrani hruška, je treba redno prezračevati.
5. Ne hranite zelenjave v bližini hruške, iz katere bo sadje dobilo neprijeten pookus in vonj.
6. Sadje razvrstite vsaj enkrat na mesec, odstranite gnile in poškodovane primerke.

Kot vidite, ohranjanje pridelka hruške za celo zimo ni enostavno. A vseeno je to mogoče, če se držite določenih pravil. Vaša prizadevanja bodo upravičena, saj lahko hruška s pravilnim skladiščenjem ohrani svoje uporabne lastnosti in okus.