Skoraj vsi imajo radi sladke in sočne lubenice. Toda malo ljudi ve, da semena lubenice niso samo užitna, ampak tudi okusna in zdrava. Ta članek vam bo povedal, kakšne so njihove prednosti in kako jih kuhati za kasnejšo porabo.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Semena lubenice so zelo koristna za vse ljudi, če ni posameznih kontraindikacij: moški in ženske, športniki in ljudje, ki se ukvarjajo z intelektualnim delom. Številne koristne lastnosti lubenicnih semen je razloženo z njihovo edinstveno kemično sestavo, ki je prikazana v spodnji tabeli.

Hranilna vrednost 100 g posušenih semen (g / dnevna količina):

• vsebnost kalorij - 557–600 kcal
• beljakovine - 28, 3 g / 61%
• maščobe - 47, 4 g / približno 80%
• ogljikovi hidrati - 15, 3 g / 6, 1%
• maščobne kisline - 9, 78–11 g
• pepel - do 4 g
• voda - do 5 g

Vitamini (mg / dnevno):	Minerali (mg / dnevna hitrost):
tiamin (B1) - 0, 2 mg / 12, 7% riboflavin (B2) - 0, 145 mg / 8, 1% nikotinska kislina (B3) - 3, 55 mg / 17, 8% pantotenska kislina (B5) - 0, 346 mg / 6, 9% piridoksin (B6) - 0, 09 mg / 4, 5% folna kislina (B9) - 0, 058 mg / 14, 5%	fosfor - 755 mg / 94, 4% kalij - 648 mg / 25, 9% magnezij - 556 mg / 139% natrij - 99 mg / 7, 6% cink - 10, 24 mg / 85, 3% železo - 7, 28 mg / 40, 4% baker - 6, 86 mg / 68, 6% Mangan - 1.614 mg / 80.7%

Lahko jem semena lubenice?

Jesti seme skupaj z rdečo kašo ni vredno lubenice. V velikih količinah lahko povzročijo črevesno nelagodje. In če jih pripravite - sperite in posušite, potem so koristi od njih preprosto neprecenljive. Poleg tega našteti vitamini in minerali niso samo v semenskem jedru, temveč tudi v njegovi trdi lupini.

Video: Prednosti semen lubenice

• Koristni elementi, ki jih vsebujejo semena lubenice, pozitivno vplivajo na nekatere organe, telesne sisteme in njihove funkcije. Na primer:
• aminokislini arginin in citrulin izboljšujeta delovanje srca, uravnavata krvni tlak, zmanjšujeta tveganje za koronarno bolezen in aterosklerozo, citrulin športnikom pomaga, da so bolj prožni, saj nasičijo celice s kisikom, kar je dobro za moško zdravje;
• glutaminska kislina in lizin izboljšujeta delovanje možganov, pomagata pri koncentraciji, zmanjšujeta utrujenost zaradi duševnega dela;
• nenasičene maščobne kisline zmanjšujejo prisotnost holesterola v krvi, zlasti omega-6 lahko zniža visok krvni tlak;
• nikotinska kislina (B3) prav tako znižuje raven slabega holesterola, izboljša prebavo, izboljša stanje kože in delovanje živčnega sistema;
• drugi vitamini skupine B sodelujejo pri pridobivanju energije iz hrane;
• magnezij normalizira krvni sladkor in krvni tlak, ki sta potrebna za normalno presnovo;
• cink krepi imunski sistem, izboljša stanje las in kože, spodbuja prebavo;
• železo je potrebno za nastanek rdečih krvnih celic, preprečuje razvoj anemije;
• hemiceluloza ali pol vlaknine so pomembne za prebavni trakt, nežno očistijo črevesje pred toksini;
• pektin odstranjuje težke kovine, toksine in radioaktivne snovi iz telesa.

Sodeč po zgornjem seznamu, uživanje semen lubenice ni samo možno, ampak tudi nujno. V vzhodnih državah je to znano že dolgo. Na primer, na Kitajskem semena lubenice veljajo kot začimba in se prodajajo v trgovinah kot običajna hrana. In v Afriki so bistvene sestavine v mnogih juhah in omakah in jih uporabljajo za zgoščevanje.

Kakšne so prednosti ocvrtih semen lubenice

Pomembna značilnost semen lubenice je, da med toplotno obdelavo ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. To pomeni, da ocvrta semena ostanejo v prehranskem stanju tako dragocena kot surova.

• Naslednje lastnosti so koristne lastnosti semen lubenice:
• antibakterijska in protiglivična;
• protibolečinsko in antiseptično;
• odvajalno in diuretično;
• anthelmintik;
• sposobnost raztapljanja in odstranjevanja kamnov in peska iz ledvic;
• antioksidant.

Pomembno! Semena lubenice so kontraindicirana pri citrullinemiji (genetski bolezni z oslabljeno sintezo citrulina), debelosti, boleznih ledvic in mehurja, nosečnosti, dojenju in otrocih, mlajših od 3 let.

Osnovna pravila izbire pri nakupu

Nakup semen lubenice kot živil pri nas verjetno ne bo uspel. Najdemo jih v trgovini s semeni. So pa namenjene sajenju - pogosto jih zdravimo s kemikalijami za pospešitev rasti. Zato jih ne bi smeli vključevati v hrano.

Najbolje je kupiti čudovito zrelo lubenico v poznem poletju - zgodaj jeseni in zbrati semena iz nje. Semena iz nezrelih jagod niso dovolj zrela in niso primerna za cvrtje. Za hrano in druge namene morate izbrati samo najbolj zrela semena: velika, črna ali temno rjava.

Kosti, izbrane iz melon in buč, je treba dobro odstraniti iz kaše in oprati z vodo. Potem jih je treba položiti na prtiček iz papirja ali tkanine za sušenje. Čista in popolnoma suha semena so pripravljena za uživanje.

Ali veste Semena iz lubenic z oranžno in rumeno kašo so bolj uporabna kot iz rdečih jagod, ker vsebujejo več citrulina .

Metode cvrtja semen lubenice

V Afriki in Aziji obstaja veliko metod za pripravo semen lubenice. V domačih regijah sta domači metodi le 2 načina:

1. V ponvi . Potrebno je vzeti: 1 žlico. semena, ½ žlice. vode in 1 tsp sol. Seme vlijemo v suho vročo ponev in jih pražimo na srednjem ognju, nenehno mešamo 6–8 minut, dokler ne počijo in se zlahka odprejo. Nato jih prelijemo s slano vodo, premešamo in pustimo na ognju, dokler voda popolnoma ne izhlapi in semena spet postanejo suha.
2. V pečici . V enem sloju položite semena lubenice na pekač in postavite v pečico, segreto na 160 ° C. Po 15 minutah je poslastica pripravljena. Če pustimo nekaj minut dlje, se bodo semena izkazala za bolj hrustljava. Okusnejše bodo z začimbami: olivno olje s soljo, pekoča paprika z limetinim sokom ali sladkor s cimetom (za sladko možnost).

Semena lubenice, kuhana na takšne načine, so dostojen nadomestek sončničnih semen, arašidov in čipsa. Lahko so idealen prigrizek za pivo ali preprost prigrizek med obroki.

Druga in najlažja možnost za pripravo semen lubenice je sušenje v pečici pri nizki temperaturi (80 ° C) pol ure.

Pomembno! Ne smemo pozabiti, da so semena lubenice zelo kalorična. Da ne bi škodili svojemu zdravju, morate zaužiti 100 g izdelka na dan ali manj.

Na katerih območjih se uporabljajo semena lubenice?

Kot izdelek, ki vsebuje številne zdravilne lastnosti, se semena lubenice pogosto uporabljajo v tradicionalni medicini. Najpogosteje se uporabljajo kot zdravilo proti helminthom, znižanju krvnega tlaka, iz materničnih krvavitev in ledvičnih kamnov.

Semena lubenice se uporabljajo tudi na naslednjih področjih:

• v kozmetologiji - za izdelavo mask za lase in kožo;
• pri športni prehrani - za izgradnjo mišične mase;
• v kuhanju - pri proizvodnji instant žitaric;
• kot hrana za hišne živali (glodalci in papige).

Načini skladiščenja

Ob pravilnem skladiščenju bodo semena lubenice ležala več let brez poslabšanja. Če jih želite ohraniti dlje časa, morate:

• jih operemo in osušimo več dni, najbolje na soncu ali v suhi sobi;
• po sušenju jih zložite v krpo vrečko;
• kosti postavite na suh, a hladen prostor.

Priporočamo tudi, da preberete o lastnostih lubenice olje.

V takšnih pogojih bodo semena užitna do 8 let. Kot lahko vidite, so semena lubenice skladišče koristnih snovi, ki lahko izboljšajo zdravje ljudi. In če jih ocvrte, bodo postale tudi okusna prigrizek.