Redko se kdo vpraša, ali je mogoče zastrupiti gobe. Žal je to mogoče in celo obstaja resna grožnja s smrtjo. Zdi se, da lahko najbolj neškodljiva in najpogostejša v industrijski pridelavi šampinjona postane nevarna za zdravje. Kako zagotoviti prvo pomoč v primeru zastrupitve in kaj storiti, da jo preprečimo, je v nadaljevanju članka.

Preprečevanje zastrupitev

Številni ljudje obožujejo gobe v kakršni koli obliki in jih uživajo v velikih količinah, ne da bi pomislili, da lahko celo kupljeni izdelek v trgovini povzroči nepopravljive posledice. Če je premajhna ali premajhna, lahko to zelo hitro privede tudi do zastrupitve telesa.

Poleg tega obstajajo strupene sorte te rastline, o katerih mnogi sploh ne sumijo. Oseba, ki je prejela zastrupitev s hrano z gobami, mora biti na kakršen koli način poslana v bolnišnico. Najbolj nevarno je, da če simptomov zastrupitve ne prepoznate ali prezrete pravočasno, je vse lahko usodno.

Ali veste Japonski znanstveniki so ugotovili, da šampinjoni blagodejno vplivajo na duševno aktivnost in spomin, dobri pa so tudi za preprečevanje ateroskleroze zaradi visoke koncentracije arginina in lizina v telesu sadja.

Da bi se izognili žalostnim posledicam, obstaja več pravil, ki jih mora človek spoštovati ne samo ob poseku gozda, temveč tudi, ko gobe jedo gobe.

Upoštevati je treba naslednja priporočila:

• Pri nabiranju v gozdu je treba nabirati samo tiste vrste gob, ki so vam poznane. Dvomljivo je, da je užitnega - kategorično ne jemati;
• Pred kuhanjem morate umiti in očistiti;
• kuhajte samo po dobro znanem, preizkušenem receptu;
• prepovedano je nabirati gobe v bližini industrij, cest, na ekološko umazanih območjih, ker rastlina absorbira vse strupe iz zraka in jih nabira v sadnem telesu;
• izogibajte se starim, prezrelim in zelo mladim šampinjonom ter drugim sortam, ki še vedno nimajo jasno izraženih zunanjih znakov;
• med sušo ne morete obirati, v telesu sadja se spremeni metabolizem, izgubi se voda in izdelek postane strupen;
• nevarno je kupovati to poslastico na naravnih trgih in obcestnih prodajalcih;
• surovo gobo je strogo prepovedano jesti, zastrupitev je mogoče storiti tudi, če je prekuhana ali premalo kuhana;
• najprej morate temeljito izprati in zavreti, priporočljivo je, da dvakrat zavrete (vsakič v čisti vodi), po drugem zavrete - kuhajte še 15-20 minut
• gotovi obroki so shranjeni največ en dan v emajliranih posodah v hladilniku.

Pomembno! V skupni košari se lahko pogosto zgodi, da se ena strupena goba slučajno konča. Ob prvem vrenju vržemo olupljeno čebulo in zavremo s kropom. Če se žarnica obarva modro ali postane vijolična, ne obžalujte, vrzite ves pridelek, saj so vse gobe postale strupene.

Vzroki zastrupitve

Pomembno je razumeti, da ni le gozdna šampinjona lahko strupena, ampak tudi takšna, ki jo je mogoče gojiti v industrijskem obsegu. Na bolniško posteljo lahko greš iz različnih razlogov. Človeško telo ima posamezno nestrpnost do določenih izdelkov .

V telesu sadja so določene kemikalije, ki jih je težko prebaviti. Nekateri jih slabo prenašajo, zato se lahko zgodi nepričakovana zastrupitev, tudi če jeste obrok v splošni družbi. Nevarnosti so toksini, ki so v sadnem telesu in med kuhanjem nikjer ne izginejo .

Gozdne gobe

Celotno košaro gozdnega plena lahko pokvari strupeni "dvojnik" šampinjona ali kakšna druga vrsta, ki izhaja iz nevednosti in neizkušenosti nabiralca gob, ki je slučajno padla vanj. Nevarni toksini (strupi) povzročajo zastrupitev celotnega organizma . Ti strupi imajo različno stopnjo izpostavljenosti in najprej vplivajo na organe, ki zaradi njih trpijo.

V zvezi s tem bodo simptomi zastrupitve različni in v skladu s tem potrebno zdravljenje. Statistični podatki kažejo, da medicinska pomoč, ki ni vedno pravočasno zagotovljena, pomaga človeku, da preživi. Še posebej veliko otroških smrti, ko otroci hodijo brez nadzora in lahko jedo karkoli neopaženo odrasli . Pogosto je nemogoče takoj ugotoviti, kaj je otrok pojedel na ulici in kaj ga je zastrupil, zato je zapravljen dragocen čas.

Šampinjone gobe

Lahko dostopen izdelek na prodajnem pultu ni vedno varen. Brezvestni prodajalci lahko zamujajo z zamudnimi plačili v svežo serijo gozdnih dobrot . V splošni masi je težko pregledati stare, črvne vzorce in zbrati na cestah, v industrijskih ali ekološko umazanih conah brez laboratorijskih raziskav nemogoče.

Ali veste Šampinjoni so bili prvič odkriti pred več kot 1000 leti. Industrijsko so jih začeli gojiti v 13. stoletju v Evropi.

V tkivih sadnega telesa se nabirajo toksini in soli težkih kovin, kar vodi v resne zdravstvene težave, motnje in zastrupitev s hrano.

Konzervirane gobe

Nekuhane gobe so lahko velika nevarnost. Sem spadajo konzervirane dobrote. Z nepravilno pripravo ali drugimi motenimi tehnološkimi procesi se bakterije aktivno množijo in se sproščajo toksini . Če konzerviranje zamuja, se v njem začnejo nepovratni procesi, zato je uživanje takšnih izdelkov strogo prepovedano.

Preberite si tudi recept za pripravo juhe iz konzerviranih šampinjonov.

Konzervirani šampinjoni lahko sprožijo resno bolezen - botulizem . Pogosto spore, ki nosijo spore botulizma, padejo v kozarec, ko se sadna telesa in klobuki slabo operejo s tal, kjer živijo. Doma nimajo vseh potrebnih priložnosti za popolno uničenje povzročitelja botulizma. V hermetično zaprti posodi brez dostopa do kisika se ustvari ugodno okolje za razvoj strupenega toksina.

Znaki zastrupitve s šampinjoni

Prvi znaki zastrupitve se pojavijo po 1, 5–2 uri. V nekaterih primerih se lahko pojavijo skoraj takoj ali v 30 minutah, včasih pa drugi, tretji dan po uporabi.

• Simptomi, pri katerih morate takoj iti v bolnišnico, so naslednji:
• slabost in bruhanje
• huda žeja in suha usta;
• omotica:
• huda zaspanost;
• splošna šibkost;
• akutna bolečina v trebuhu;
• hladne okončine rok in nog;
• glavobol
• šibek pulz;
• zvišanje temperature do 38 ° С;
• oslabljeno dihanje in delovanje srca;
• krči
• modre ustnice in nohti;
• izguba ali zmeda zavesti;
• vnetje prebavil.

Strupena gozdna goba, kot je muharica ali bledo krastača, izzove hujše simptome: delirij, halucinacije, duševne motnje, prekomerno potenje in slinjenje, zoženje zenic, anurijo, zlatenico, pljučni edem, komo . Če se pojavi en ali več simptomov, je nujno zagotoviti zdravniško pomoč in osebo čim prej dostaviti v bolnišnico.

Pomembno! Tako da zdravnik natančno diagnosticira in izbere pravilno zdravljenje, gob, s katerimi je bila oseba zastrupljena, ni mogoče vreči. Treba jih je dati zdravniku na pregled.

Prva pomoč pri zastrupitvi

Glavna stvar je, da ne panikate in hitro krmarite po situaciji. Življenje osebe bo odvisno od pravilnosti in pravočasnosti zdravstvene oskrbe.

Upoštevati je treba naslednja navodila:

1. Ko se pojavijo prvi simptomi, morate nemudoma poklicati rešilca ​​ali žrtev dostaviti v najbližjo bolnišnico.
2. Treba je opazovati počitek v postelji.
3. Pijte veliko vode in sperite želodec. Več tekočine, ki vstopi v telo, hitreje se iz njega izločijo toksini. Posebej je potrebno izvesti postopek za bruhanje, slabost in drisko, saj je telo dehidrirano. Kot napitek so primerna hladna čista voda, močan čaj (ohlajen), šibka raztopina kalijevega permanganata, mineralna voda.
4. Dovolite, da vzamete enterosorbente.
5. Če bolnik ne bruha in ne hodi na stranišče, je potreben klistir za odstranitev strupov iz telesa.
6. Varčna dieta za hitro obnovo prebavnega sistema.

S pravočasnim in pravilnim zagotavljanjem zdravstvene oskrbe pacient okreva v 1-2 dneh. V težjih primerih lahko telo okreva do 2 meseca

Zapleti in posledice

Zastrupitev z gobami ne mine brez sledu.

• Vplivajo na različne sisteme in organe, kar vodi do naslednjih posledic:
• strupene snovi vplivajo na tubule nefrona in povzročijo hudo motnjo delovanja ledvic do akutne odpovedi ledvic;
• najprej je velika obremenitev jeter, kar izzove odpoved jeter;
• delovanje srca se poslabša;
• prizadeta je želodčna sluznica, lahko se odpre krvavitev (bruhanje in temna driska), tlak močno pade;
• lahko privede do močnega krča bronhijev in bronhiolov, zaradi česar lahko pride do zastoja dihanja;
• smrtni izid - v redkih primerih.

Pri uživanju šampinjonov je pomembno, da jih pravilno predelamo in skuhamo. Pazite tudi na konzervirane izdelke. Ob prvih najmanjših simptomih zastrupitve morate takoj iti v bolnišnico.