Obstaja več razlogov, zakaj je korenje z vašega vrta lahko grenko. Več o teh vzrokih in njihovih rešitvah preberite spodaj.

Glavni vzroki grenčine korenje

Ne sme biti grenko samo sveže korenje, zbrano z vrta. Med shranjevanjem lahko koreninska zelenjava pridobi tudi grenkobo. Obstaja več virov tega pojava, več o njih kasneje.

Slaba tla

Korenje ni primerno za slabo prehranjevanje, zakisano ali alkalno zemljo. Na težkih ilovnatih tleh se tvori skorja, ki preprečuje prodiranje zraka in enakomerno porazdelitev vlage. Visoka kislost, nižja od 5 pH, izzove pretvorbo številnih hranil v nedostopno rastlinam. Poleg tega večina koristnih bakterij, ki živijo v tleh, ustavi ali popolnoma preneha s svojo dejavnostjo.

Kot rezultat, rastline ne dobijo dovolj prehrane - korenje raste majhno in ima zmanjšane lastnosti okusa. Z visoko alkalno reakcijo, nad 7, 5 pH, rastline ne morejo absorbirati železa, kar v glavnem vpliva na stanje tal. Vrhovi se posušijo, postanejo rumeni.

Pomembno! Presežek dušikovih spojin v tleh negativno vpliva na okus korenja in njegovo kakovost ohranjanja. V zvezi s tem se sveži gnoj in sečnina, ki vsebuje to snov v velikih količinah, vnesejo najpozneje šest mesecev pred setvijo semen.

Škoda škodljivcev

Ko poškoduje škodljivce, korenje postane tudi grenkega okusa.

V tej kulturi je 7 glavnih škodljivcev:

1. Korenčkova muha - mladiči tega škodljivca pozimi v zgornjih plasteh tal. Z nastopom toplote, ko koreninske rastline že obstajajo v zemlji, se žuželke rodijo in začnejo aktivno hraniti s svojim sokom. Mlado korenje, ki je dovzetno za napad škodljivca, je grenko. Parazita lahko zaznate po stanju vrhov - pridobi bronast odtenek in venenje. Sčasoma talni del rastline popolnoma odmre, ostanki koreninskega pridelka pa postanejo neprimerni za hrano.
   

2. Listobloshka - ti majhni škodljivci lahko uničijo večino pridelka. Prehranjujejo se z listi listov, kar povzroči njegovo delno in popolno sušenje. Posledično se upočasni rast koreninskega pridelka, saj rastlina ni sposobna izvajati fotosinteze in jo normalno negovati. Če se je korenček oblikoval, se bo njegov okus pokvaril.
   

3. Ličinke dežničnega molja - vplivajo na testise in koreninske pridelke. Številni kokoni pričajo o prisotnosti škodljivca na mestu, ki ga pušča, kužka. Po tej fazi postane parazit za korenje neškodljiv, okus pa je že pokvarjen. Poleg tega so osebki, ki jih poškodujejo ličinke, slabo shranjeni.
4. Polži - prehranjujejo se z zemeljskim delom rastline in korenovkami. Čez dan se parazit skrije, ponoči pa gre ven, da bi jedel. Njeno prisotnost lahko določite po belih sijočih sledeh, ki jih pušča pri premikanju po listju.
   

5. Ličinka hroščevega hrošča ali žice - parazit je rumeni črv dolg 3 cm, prehranjuje se s korenino, v njem pušča dolge, tanke prehode. Kot rezultat te dejavnosti parazita znotraj korenskega pridelka se ustvarijo ugodni pogoji za razvoj glivične mikroflore, kar vodi v propadanje.
   

6. Korenčeve listne uši so opazne majhne zelene hrošče, ki se prehranjujejo z vrhovi. Kot rezultat tega se listje začne zviti in izsušiti, kar negativno vpliva na proces tvorjenja korenin in njegov okus.
7. Gobice gobice izzivalke - prehranjujejo se s koreninskim delom vrhov in samimi korenovkami, v njih puščajo široke praznine.
   

Pomanjkanje vlage in nepravilno zalivanje

Vzrok za grenkobo je lahko v pomanjkanju vlage v tleh. Optimalni indikator je vlažnost tal 50%. Če je nižja, korenje ne more absorbirati hranil in nabira soka, kar vodi v grenkobo. Pri zalivanju s hladno vodo zelenjava postane tudi grenka.

Ali veste Užitne niso le korenine korenja. Juha je narejena iz vrhov in kuhana kot čaj.

Slaba sorta ali seme

Izbira sorte se morate voditi po njenih značilnostih, opisanih na embalaži. Bodite pozorni na prednostna območja gojenja. Če gre za sorto, ki je namenjena gojenju v hladnih regijah, potem bodo z gojenjem v južnih koreninskih kulturah postale grenke in veliko manjše velikosti. Tudi pri izbiri semen bodite pozorni na dejstvo, da je pred vami sorta ali hibrid prve generacije.

Semena sorte lahko naberemo neodvisno in sejemo naslednje leto. So sposobni dati dobro letino v 2, 3, 4 in celo 5 generacijah, odvisno od sorte. Vendar jih je treba enkrat na 3-5 let nadomestiti z novimi. Če se to ne naredi, sorta degenerira, kar vodi k občutnemu poslabšanju kazalcev okusa in kakovosti.

Sejte najslajše sorte korenja - Nantes 4, vitamin 6, sladki zob, sramežljiv, nežnost, slast! Hibridi z oznako na embalaži F1 na splošno niso sposobni ustvariti kakovostnega pridelka v drugi generaciji. Iz semen, zbranih iz takšnih rastlin, raste grenki pridelek. Zgodnje sorte koreninskih pridelkov niso namenjene dolgoročnemu skladiščenju. 2 meseca po obiranju korenje postane grenko in postane preveč trdo.

Nepravočasna letina

Rok trajanja in okus koreninskih pridelkov je odvisen od časa nabiranja. Rano korenje prezgodaj ni mogoče dolgo hraniti, hitro ga prizadenejo glivične bolezni. Bakterije se prehranjujejo predvsem z ogljikovimi hidratnimi spojinami, kar prispeva k pridobivanju grenkega послеka.

Ali veste Pred nekaj stoletji so angleške ženske dišavno korenčkovo zeleno uporabljale kot dekor za klobuke. Potem je bilo modno okrasiti klobuke z različnimi listi in perjem, ta zelena pa ima ne le prijetno aromo, ampak tudi dolgo časa ohranja svežino.

Če je predolgo v tleh, negativno vpliva tudi na okus sadeža. Plodovi, ki se ne naberejo pravočasno, se začnejo izkoreniniti, zato jih vsa hranila zapustijo.

Kaj morate storiti, da korenje ne ugrizne

Samo bazalni del je lahko grenak: v tem primeru običajno dobi zeleno barvo. To sprožijo fiziološki in kemični procesi. Ozelenitev je znak povečane proizvodnje klorofilov. Rumeni in rdeči kloroplasti, ki dejansko zagotavljajo barvo ploda, se pretvorijo v zeleno, ki vsebuje velik odstotek klorofilov.

Postopek takšne metamorfoze postane bolj aktiven ob prisotnosti ugodnih dejavnikov v obliki nepravilne nege, pomanjkanja prehrane itd. Ali je mogoče jesti grenko korenje, je odvisno od vzroka tega pojava. Če je koreninski pridelek zaradi škodljivcev ali bolezni preveč poškodovan, postane počasen ali, nasprotno, premočan, potem ga ne smete jesti. Če pa je grenak le del korenja, ga preprosto odrežemo.

Ugotovite, kaj storiti s korenčkom, če je zamrznjeno.

Takšen korenski pridelek se lahko uporablja svež. Toplotna obdelava bo pomagala popolnoma znebiti grenkobe: poleg izhlapevanja vlage bo odšel tudi neprijeten okus. Koreninsko zelenjavo lahko uporabljate za kuhanje jedi s cvrtjem ali pa jo kombinirate z drugimi izdelki, ki imajo svetlejši okus in aromo (poper, kisla smetana, mesne / ribje juhe itd.).

Kako preprečiti pojav grenčine korenja

Da preprečite pojav grenčine korenja, morate upoštevati ta pravila:

1. Izberite sorto, ki je strogo območje območja načrtovane pridelave.
2. Obvezno je treba globinsko obdelati (20–25 cm) zemlje šest mesecev pred sajenjem in neposredno pred njim, da se prepreči širjenje škodljivcev in bolezni.
3. Gnoja med rastjo ne vnašajte, temveč ga nadomestite s kompostom in lesnim pepelom.
4. Redno zalivajte na zahtevo in zagotovite, da se zemlja navlaži do globine najmanj 20 cm.
5. Spremljajte kislinsko-bazno ravnovesje v tleh. Optimalni indikator za korenje je 5, 5–7 pH.
6. Pogosteje je zrahljanje tal, da se zagotovi dotok kisika do korenin.
7. Žetev pravočasno.
8. Ne shranjujte zgodnje sorte zorenja.

Glavni vzroki grenkobe korenja so povezani z nepravilno kmetijsko tehnologijo.

Pomembno! Pri gojenju korenja ne smete uporabljati nitratov kot gnojila. Imajo posebnost, da se kopičijo v tleh in v skladu s tem v koreninskih posevkih, kar lahko povzroči ne le poslabšanje okusa, ampak tudi zastrupitev.

V vseh pogojih gojenja in nege se je mogoče izogniti težavam s kršitvijo okusnih lastnosti koreninskih pridelkov.