Rosehip je divja vrtnica, priljubljena rastlina z visoko vsebnostjo hranilnih snovi, ki se pogosto uporablja v zeliščni medicini in kozmetologiji. Cenjen zaradi svojih blagodejnih učinkov na imunski sistem, prebavni in krvožilni sistem, pa tudi zaradi očiščevalnega učinka na kožo. Članek je namenjen temu, kako se pravilno pripraviti na bodoče sadje in druge dele tega grmovja doma.

Sadni izbor

Šipurje pobiramo pozno poleti in jeseni, od avgusta do oktobra, ko plodovi dobijo značilno svetlo (oranžno ali rdečo) barvo. Jagode, prezrele v grmovju, postanejo rjave, včasih skoraj črne, kar kaže, da so se pokvarile in niso primerne za sušenje.

Odtrgani na pragu zime postanejo plodovi divje vrtnice slajši, saj se pod vplivom svetlobnih zmrzali škrob, ki ga vsebuje, spremeni v sladkor, hkrati pa lahko dobijo tudi neprijeten okus, če so popolnoma zamrznjeni, nato odmrznjeni in zmehčani. Za zbiranje morate izbrati suho, toplo vreme, pomembno je tudi, da nekaj dni pred delom ni dežja.

Ni priporočljivo nabirati borovnic, ki rastejo v bližini velikih industrijskih podjetij ali avtocest, saj so lahko onesnažene s kemičnimi emisijami v ozračje ali izpušnimi avtomobili. Če ni zaupanja v čistost rastlin pred škodljivimi nečistočami, potem je najbolje, da v lekarni kupite že pripravljeno suho sadje, namesto da sami nabirate jagode.

Pomembno! Plodovi koreninskih grmov so nabrani z rokavicami, da zaščitijo roke pred ostrimi trnji.

Priprava jagodičja za sušenje

Pobran pridelek dobro operemo, položimo na papir ali tkanino v enem sloju in pustimo v tem položaju, dokler sledi vlage popolnoma ne izginejo. Nato z nožem očistimo stik s pecljem in "nos" vsakega sadeža iz rastlinskih naplavin.

Po tem so jagode pripravljene za nadaljnje dehidracijsko delo.

Notranjih snovi iz plodov divjih vrtnic pred sušenjem ni treba ekstrahirati, če jih bomo uporabili za pripravo različnih napitkov kot čajnih listov.

Kako posušiti šipkov

Delo naj se zgodi čim prej (pravočasno), da plodovi zadržijo celotno zalogo vitaminov, zato dehidracija, in vivo in v pečici, zahteva stalno gibanje zraka (ugrez ali umetno pihanje).

Obstaja več možnosti sušenja bokov vrtnic doma:

• v plinski ali električni pečici;
• v električnem sušilniku;
• na soncu;
• v zračnem žaru;
• v mikrovalovni pečici.

Priporočamo, da ugotovite, kako koristne so posušene in posušene brusnice.

V pečici

Sušenje divje vrtnice je mogoče v električni ali plinski pečici. Za to je treba upoštevati pravilen temperaturni režim, med katerim se plodovi kakovostno dehidrirajo, hkrati pa obdržijo vse koristne snovi.

Kako sušiti šipke v pečici:

1. Jagode, oprane in posušene pred vlago, se položijo na pekače s plastjo, ki ne presega 2 cm.
2. Pladnji za sadje se za 10 minut postavijo v plinsko ali električno pečico na + 100 ° C.
3. Nato zaporedoma znižamo temperaturo vsakih 10 minut: prvič - do + 80 ° C, nato - do + 60 ° C in + 50 ° C.

Tako bo suho sadje celo vsebovalo povečano količino vitaminov, saj se bodo snovi koncentrirale po izhlapevanju vode. Zaradi kuhanja v pečici iz 1 kg svežega sadja dobimo približno 50 g suhega sadja.

Vsebujejo od 1000 do 2400-4000 mg vitamina C. Ko jih posušimo na tradicionalen način, torej pri temperaturi od +50 do + 90 ° C, vsebujejo le 300 mg te spojine.

Pravilno pripravljene jagode lahko prepoznamo vizualno, saj obdržijo barvo, značilno za sveže rogove. Barvanje v črno ali rjavo barvo kaže, da suho sadje v večini primerov pogosto nima niti sledi vitamina C.

Video: sušenje bokov vrtnic v pečici

V električnem sušilniku

Vnaprej pripravljeno sadje položimo v enem sloju na pladnje. Napolnjene palete so nameščene v električnem dehidratorju, po katerem se naprava vklopi in temperatura se nastavi na + 50 ° C, časovnik pa se programira za 6–7 ur delovanja.

Po tem se lahko oseba, ki sodeluje pri pripravi sušenja, odvrne in se vključi v druge stvari. Na koncu kuhanja bo sušilnik oddajal zvočni signal, ki kaže na pripravljenost končnega izdelka. Rešetke s sadjem odstranimo iz kuhinjske naprave, po tem pa jih pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Na soncu

Za postopek izberite sončen vetrovit dan, v mokrem vremenu bo želenega rezultata nemogoče dobiti. Jagode so položene na papir, bombažno krpo ali rešetkast pladenj, nato pa izpostavljene pod odprtim nebom za postopno izhlapevanje vlage.

Občasno je treba sadje obrniti tako, da je sušenje enakomerno. V lepem vremenu se dehidracija pojavi naravno v 5–7 dneh.

Video: nabiranje, sušenje in pivo bokov vrtnic

V zračnem žaru

Za sušenje s to napravo je na široki rešetki dodatno nameščena fina mreža, po kateri se v enem sloju jagode položijo na vrhu. Tako, da se naprava ne tesno zapre, med pokrovom in podnožjem pa nastane vrzel, na njihovem stičišču se postavi kovinski predmet.

Če tega ne storite, ne bo nobenega izhoda na vlažen zrak in namesto sušenja bodo plodovi pokriti s kondenzirano vlago. Dehidracija se izvaja 40 minut pri temperaturi + 60 ° C, pri čemer je funkcija prezračevanja za visoke hitrosti stalno vklopljena.

Na koncu nastavljenega časa naprava odda zvočni signal, po katerem je potrebno pregledati šipkovo širino, in če ste v dvomih pripravljeni, vklopite zračni žar še 15-20 minut.

V mikrovalovni pečici

To je hitra možnost za dehidracijo sadja. Olupljene jagode položimo na ravno ploščo in postavimo v mikrovalovno pečico, ki deluje pri 15 minutah pri blagem segrevanju. Če so na koncu naprave jagode še vedno mokre, postopek ponovite, vendar pazite, da se preveč ne izsušijo.

Preberite tudi, kako sušiti črni ribez.

Kako vejati šipko

Sušenje in sušenje se razlikujeta le po konsistenci tkiv končnega izdelka. Suho sadje pri prelivanju naredi jasen, šuštajoč zvok, suho sadje pa oddaja mehak in dolgočasen zvok. So bolj sočne in se ob prelomu rahlo raztezajo.

Za njihovo izdelavo morate upoštevati ta navodila:

1. Najprej sirup skuhamo iz 1 litra vode in 1 kg sladkorja, po katerem jagode, olupljene iz semen in testisov, potopimo v sladko tekočino in kuhamo 5-10 minut.
2. Ponev s sadjem odstranimo z ognja in jo odnesemo na hladno mesto, kjer se bo njegova vsebina infundirala 24 ur.
3. Plodove odstranimo iz sirupa in jih položimo na mrežo za odtekanje tekočine, nakar jih damo v pečico in posušimo pri temperaturi + 40 ° C 10-12 ur.

Sušenje cvetov, listov in korenin

Cvetni listi divje vrtnice in listi se nabirajo na začetku cvetenja (maj-julij), v suhem vremenu in posušijo na toplem, dobro prezračenem mestu, vendar ne na soncu. Iz njih lahko pripravite tonike, izpiranje ali infuzije za kozmetične namene, čaj.

Bolje je izkopati podzemni del grma v obdobju, ko je rastlina v mirovanju, priročno je to storiti v začetku novembra. Priporočljivo je izbrati korenine, katerih premer ne presega 1–1, 5 cm. Po ekstrakciji iz tal jih očistimo peska in zemlje, dobro operemo in narežemo na tanke obroče debeline 5–7 mm. Nadalje se surovine dehidrirajo enako kot drugi deli grma.

Shranjevanje posušenih bokov vrtnic

Po kuhanju je priporočljivo, da 3-4 dni vzdržujete sušenje pri sobni temperaturi v dobro vpojnih posodah, kot so kartonske škatle.

Nato se plodovi pakirajo v kozarce, zaprejo s krpnim pokrovom ali platnenimi vrečkami in shranijo na suhem, temnem prostoru, na primer v kuhinjski omari ali shrambi. Z ustreznimi temperaturnimi in svetlobnimi pogoji suho sadje ne izgubi svojih prehranskih lastnosti skozi vse leto.

Ali veste Najstarejši izmed vseh znanih grmovnic divje vrtnice sega več kot 400 let. Patriarh rastlinskega sveta se nahaja na cerkvenem vrtu poleg katedrale v Nemčiji, ima 13 metrov višino stebla in debelino debla 500 mm.

Korist in škoda

Cvetovi in ​​plodovi te rastline so najdragocenejše surovine, ki se uporabljajo v zeliščni medicini, kozmetiki in kuhanju. Dragoceno olje se pridobiva iz semen. V domači medicini se uporabljajo tudi sok, juha, infuzija ali čaj iz borovnic.

Koristi in zdravilne lastnosti:

1. Kultura vsebuje več kot 130 spojin, ki ugodno vplivajo na človeško telo. Posebno bogastvo hranil v jagodičevju: vitamini C, A, B1, B2, E, K, folna kislina, karotenoidi, tanini, flavonoidi, ogljikovi hidrati, organske kisline in pektini.
   

2. V cvetnih listih so tudi dragocene snovi: eterična olja, flavonoidi, antocianini, tanini in mineralne soli (kalij, magnezij, fosfor, kalcij, železo). Čeprav sušenje, kuhanje in zamrzovanje rastlina zmanjša količino vitamina C, bo tudi po teh postopkih večja kot v svežem agrumu in zelenjavi.
   

3. V farmacevtski in zeliščni medicini se najpogosteje uporabljajo cvetovi in ​​borovnice, le občasno pa korenine. Kultura je znana kot splošno krepilno sredstvo zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Rastlino pogosto uporabljajo za preprečevanje prehladov in gripe, saj pomaga krepiti imunski sistem, kar posledično preprečuje okužbe dihal. Uporablja se tudi za zdravljenje bolezni prebavnega sistema, jeter in ledvic zaradi njegovih choleretic, antispazmodičnih, antidiaroičnih in diuretičnih učinkov. Jagode podpirajo presnovo maščob, kar preprečuje povečanje telesne mase.
4. Divja vrtnica podpira krvožilni sistem, pomaga preprečevati hipertenzijo in bolezni srca. Snovi, ki so prisotne v rastlini, krepijo vezivno tkivo, širijo in tesnijo krvne žile ter preprečujejo absorpcijo škodljivega holesterola. Flavonoidi imajo močne antioksidativne lastnosti - skupaj z vitaminoma C in E se borijo proti prostim radikalom, upočasnjujejo proces staranja ter imajo protivnetne in antialergijske učinke.
   
   Grm je odlično zdravilo za kožne bolezni, na primer zavira rast melanoma. Poleg tega pomaga pri osteoartritisu, skorbutu, revmatizmu in cistični fibrozi. Vrtino olje ima sproščujoč, pomirjujoč, antidepresiv in blaži utrujenost.

Ali veste V šipku je v povprečju 300-1000 mg vitamina C (na 100 g sadja), kar presega njegovo vsebnost v sadju, kot sta črni ribez in jabolka. Vsako leto poje 1–3 jagod te kulture, bo odrasla oseba zadovoljila dnevne potrebe po tej snovi.

Kontraindikacije

Če vsak dan popijete največ 2 kozarca čaja iz listov ali plodov divje vrtnice, bo to telesu pomagalo pridobiti potreben odmerek vitaminov, mineralov in ne bo povzročilo neželenih učinkov. Ne pozabite pa, da zdravilne rastline zlahka povzročijo alergije.

• Možne kontraindikacije:
• Če ima oseba nagnjenost k bulimiji, alergijam ali je nagnjena k živčnim boleznim, potem je bolje, da v celoti zavrača jemanje bokov vrtnic.
• Ob dolgotrajni uporabi ali uporabi v velikih količinah se lahko pojavijo bolečine v trebuhu in slabost.
• Ženske med nosečnostjo in dojenjem se morajo posvetovati s svojim zdravnikom glede odmerkov in načinov uporabe tega zdravila.

Kako kuhati

Čaj iz listov divje vrtnice je dobro zdravilo za hemoroide, drisko in želodčne krče. Če se plodovi te kulture mešajo z drugimi rastlinami, potem lahko dobite edinstvena zeliščna zdravila za zdravljenje različnih bolezni.

Recepti za zdravljenje z rozinami bokov doma:

1. Za zdravljenje suhega kašlja - 1 tbsp. l drobno sesekljano sadje divje vrtnice zmešamo z 1 žlico. vrele vode, nato vztrajajte pod pokrovom 20 minut. Končana pijača se filtrira, po kateri dodajte 1 žlico. l akacijev med. Ta čaj pijte 3-krat na dan pred obroki. Če bolnik trpi zaradi šibkosti ali povišane telesne temperature, lahko infuzijo pije bolj pogosto, vendar je pomembno, da se spomnite, da ga morate vsakič znova pivati ​​in piti samo sveže, sicer bodo vse koristne lastnosti izginile.
2. Za krepitev telesa - vzemite 3 žlice. l nasekljane jagode in nalijemo 1 liter hladne vode, po kateri vztrajajo pri privlačnosti 2-3 dni. Nato tekočo zmes hranimo v pečici 30 minut pri temperaturi + 60 ° C in pustimo, da se ohladi. Nato se zdravilo zmeša z mlekom v razmerju 1: 1, doda se med po okusu in pije vsak dan pred spanjem, ponoči. Takšen čaj dobro krepi telo in bo zelo koristen za starejše ljudi.
3. Za krepitev imunskega sistema v 1 liter dobrega konjaka dodajte približno 250 g zdrobljenih šipkov, 250 g granuliranega sladkorja in vztrajajte 10 dni v temnem prostoru. Nato napitek filtrirajte iz rastlinskih naplavin in postavite v hladilnik. Priporočljivo je zaužiti 50 ml enkrat na dan pred obroki.
4. Od depresije in šibkosti - 2 žlici. l 150 ml vroče vode vlijemo v sesekljano sadje in vztrajamo 30 minut, nakar ga filtriramo, pomešamo z medom in zaužijemo pred vsakim obrokom. Takšna decokcija bo človeku pomagala, da se bo razveselil bolje kot od kave in bo dvignil jutranje razpoloženje.

Pomembno! Pri pripravi decokcije borovnic ni priporočljivo uporabljati aluminijastih pripomočkov, saj kovina, iz katere je narejen, lahko reagira s kislino v jagodičevju, kar vodi v tem, da v pijači pridobi "kovinski" okus.

Ali je mogoče jesti boke vrtnic

Ta grm je popolnoma nestrupen, zato so užitni vsi njegovi deli, ne le plodovi, temveč tudi korenine in cvetovi. Lahko jih jemo surove in po toplotni obdelavi.

Pitted

Uživanje nerafiniranega sadja lahko povzroči močno draženje prebavnega trakta, kar pomeni, da se morate prepričati, da so kosti in testisi popolnoma odstranjeni, preden jih uporabite v katerem koli od receptov.

Jagode skupaj z vso vsebino lahko uporabimo za pripravo decokcije ali infuzije, pa tudi za pripravo čaja, saj v tem primeru rastlinski material ne vstopi v človeški želodec.

Pitted

Jagode lahko jeste surovo, pred tem pa je treba odstraniti trde dlake (testise), ki napolnijo notranjost rastlinjaka, in semena. Čistijo jih z ročajem iz čajne žličke ali angleškega lasnika, za hrano je primerna le zunanja lupina sadja.

Pravilno pripravljeni suhi boki vrtnice lahko hranite skozi vse leto in vam zagotavljajo vitamine in minerale. V zimski sezoni lahko te jagode uporabljamo za pripravo zdravih toplih napitkov, ki krepijo imuniteto in krepijo zdravje ljudi.