Leča je rastlina stročnic. V kuhi se aktivno uporablja v mnogih državah, zaradi česar so rejci vzrejali številne sorte. Informacije o tem, katere sorte te kulture so, kakšna je razlika med njimi in katere koristne lastnosti imajo, so vsebovane v članku.

Najboljše sorte

Leča ni tako priljubljena pri vrtnarjih kot krompir, vendar jo lahko gojimo tudi v poletnih kočah. Spodaj so imena in opisi najbolj uspešnih sort z okusnim sadjem.

Ali veste Leča velja za eno najbolj starodavnih rastlin iz družine stročnic. Leče so arheologi v sodobni Švici odkrili v stavbah iz bronaste dobe.

Anfija

To je ena najbolj produktivnih sort. Zorenje se pojavi v 3 mesecih. Rastline zrastejo 57 cm visoko. Poleg visoke produktivnosti ima sorta številne pozitivne lastnosti: je samo oprašljiva, za katero je značilna odpornost na suha obdobja, večje bolezni, odpornost do nastanka in odstranjevanje. Plodovi te sorte so zeleni, ravni. Zori v juniju.

Lyubava

Rastline zrastejo pol metra v višino in tvorijo številne liste. Čas zorenja je 70–75 dni. Žetev lahko obiramo julija. Zrna so rumena, ravno-okrogla. Za sorto Lyubava je značilno dobro prenašanje temperaturnih razlik, samopraševanje. Rastline ne ležijo, plodovi ne odpadejo.

Lugančanka

Zrelost te leče je srednje zorenje - plodovi dozorijo 81–95 dni po nastanku. Grmovje zraste do največ 57 cm. Raven pridelka je do 300 zrn z enega grma. Glavne pozitivne lastnosti Luganchanke so lepo in okusno rumeno sadje, dobra odpornost na večje bolezni.

Penza 14

Fižol te sorte zori srednjeročno - v 90–95 dneh. Sorta se oprašuje sama, ne vloži, dobro se upira boleznim in škodljivim žuželkam. Višina grmov je približno 45 cm. Plodovi imajo ravno okroglo obliko. Barva njihove lupine je zelena. Dolžina podstavka je 14 cm.

Chiflik vzorci 7

Za sorto je značilno povprečno obdobje zorenja (80–85 dni), povprečna stopnja produktivnosti, nagnjenost k nastanku, samopraševanje in močna imunost. Trgatev lahko izvajamo od junija. Plodovi so trapezni ali romboidni. Lupina je pobarvana v rumeno-zeleni barvi, tanka, dobro kuhana.

Petrovskaya zelena

Ta sortni vzorec je cenjen zaradi visoke produktivnosti, odpornosti na vložitev in odlaganje, samo opraševanja. Grmovje doseže največjo višino 45 cm. Plodovi so oblikovani v zeleni barvi z modrikastim odtenkom. So ravne okrogle oblike.

Petrovskaja 6

Glavne prednosti sorte: plodovi se ne drobijo, grmovje ne leži, rastlina se samo oprašuje. Leča zori v 90 dneh. Je ravne okrogle oblike, rumene barve. Podstavki so dolgi 3 cm.

Stepnaya 244

Fižol zreli v 90 dneh. Grmi rastejo približno 45 cm Na njih se oblikuje veliko listov in strokov dolžine 2 cm, ki ne ležijo, plodovi ne odpadejo z njih. Rastline dobro prenašajo sušo. Okrogli fižol, sploščen. Barva je rumeno-zelena.

Aida

Visoko donosna sorta s srednje zgodnjim zorenjem. Nabiranje je mogoče opraviti 90 dni po pojavu poganjkov. Grmovje doseže višino 55 cm. Na njih se oblikuje veliko število listov. Plodovi so rumeno-zeleni, zaobljeni, ravni.

Donskaya

Visoki kazalniki produktivnosti naredijo to sorto privlačno za gojenje. Grmi rastejo za 58 cm. Redko so izpostavljeni bolezni, ne lezite. Izlivanje sadja ne nastane. Fižol je okrogel, raven, rumeno-zelen.

Najljubši

Prvi plodovi te leče se pojavijo 3 mesece po kalitvi poganjkov. So okrogle oblike, sploščene, rumeno-zelene. Največja višina rastline je 55 cm. Za produktivnost sorte so značilne visoke stopnje.

Niva 95

Rodnost te sorte sega od srednje do visoke in je odvisna od pogojev gojenja. Plodovi dozorijo v obdobju 68–85 dni. Grmovje zraste za 50 cm. Plodovi so okrogli, ravni, rumeni. Sorta ima številne pozitivne lastnosti, med katerimi so močna odpornost, odpornost proti izlivu in vlaganju.

Vekhovskaya 1

Rastlina tvori nizke grmovje do 36 cm visoko z dobrim listjem. Kazalniki in lastnosti delovanja so odlični. Med "pluse" Vekhovske leče je, da ne leži in se ne drobi, dobro prenaša suha obdobja, ne zboli in ne škodujejo škodljivim žuželkam. Njeni plodovi so zaobljeni, ravni, rumene barve.

Upanje

Od poganjkov poganjkov do zrelosti plodov mineva 81–96 dni. Grmovje ima višino do 50 cm. Med sušami se počutijo normalno, ne umrejo, plodovi z vej se ne drobijo. Fižol je rumen, zaobljene oblike, raven.

Rause

Ta sorta ima srednje visoke grmove - običajno ne presegajo 57 cm. Plodovi zorijo na njih v 81–96 dneh. Glavne značilnosti Rouse leče: visoka produktivnost, samopraševanje, odlična odpornost na bolezni. Fižol z rumeno-zeleno lupino, raven, zaobljen.

Razvrstitev vrst

Obstaja več sort leče. Njihove razlike so v barvi, sestavi, obliki, uporabnih lastnostih, prisotnosti / odsotnosti lupine, načinu kuhanja in okusu.

Pomembno! Za prehranjevanje bi morali izbrati samo visokokakovosten fižol. Biti morajo nepoškodovane žuželke, enakomerne barve, trdne, suhe, trdne, čiste.

Črno

Plodovi te vrste zelo spominjajo na črni kaviar, po katerem so dobili ime "beluga". Pogled v vzreji v Kanadi. Zrna so majhna, približno 2-3 mm. Vsebujejo približno 35% beljakovin in 53% ogljikovih hidratov. Po kuhanju fižol ohrani svojo barvo in obliko, njihova lupina pa se zmehča. Iz njih pripravljajo prve jedi, enolončnice, stranske jedi, solate, omake in sladke jedi.

Tovrstno vrsto svetujemo v prehrano ljudem s srčnimi nepravilnostmi, vaskularnimi težavami, rakom, revmatizmom, pomanjkanjem vitaminov, prebavnimi boleznimi, diabetesom, nepravilnimi črevesnimi gibi

Rdeča

Značilnost rdečega fižola je, da nimajo lupine, zato jih po toplotni obdelavi skuhamo in izgubijo obliko. Priporočamo jih za kuhanje juh. Za razliko od drugih vrst vsebujejo največ železovih in rastlinskih beljakovin, poleg tega pa so tudi najbolj kalorične.

Rdečo lečo je priporočljivo jesti tistim, ki imajo nizek hemoglobin in imajo bolezni krvožilnega sistema

Zelena

Menijo, da so to vrsto razvili Francozi. Zelena sorta vsebuje največ prehranskih vlaknin. Pri kuhanju ne zavre, jedi so zelo okusne. Iz njega so narejene solate, stranske jedi, enolončnice, prve jedi.

Pomembno! Ko jedo zeleno lečo hkrati z rižem ali drugimi žiti, v telo vstopi skoraj celoten kompleks aminokislin, potrebnih za sintezo beljakovin.

Ta vrsta je priporočljiva za tiste, ki jim je diagnosticiran holecistitis, hipertenzija in revmatizem.

Oranžna

Pomarančni fižol nima lupine, zato iz njih izhajajo okusne žitarice, mesne kroglice, pire, stranske jedi. Pripravljene so hitro in enostavno, njihova asimilacija pa je enostavna, saj postanejo zelo mehke. Med toplotno obdelavo plodovi ne izgubijo dragocenih snovi in ​​koristnih lastnosti.

Rumena

Rumena leča kot tudi rdeča in oranžna nimata lupine, kar vodi k njeni hitri pripravi, mehkobi, nežnem okusu in dobri prebavljivosti po toplotni obdelavi. Plodovi te rastline ne rastejo v tej obliki, dobimo jih z mletjem zelenega fižola.

Rumena leča se najpogosteje uporablja v receptih za pire krompir, paste, enolončnice in prelive za peko. Pogosta je v indijski nacionalni kuhinji.

Bela

Leča moka in prigrizki so narejeni iz bele sorte. Ima najnižje okusa in aromatične lastnosti. Zrna so velika, nekoliko spominjajo na majhen fižol. Beli fižol je najtežji, zato se pred kuhanjem prepričajte, da ga namočite. Najbolj so primerne za obaranje: enolončnice ali enolončnice z zelenjavo.

Rjava

Rjavi fižol je idealen za kuhanje juh, saj ne zavre in ne zmehča do konsistence kaše. Najbolj pa to vrsto cenijo Američani.

Ta vrsta ima velika zrna. Imajo pikanten okus in oreškov vonj. Pred kuhanjem ne potrebujejo namakanja.

Plitvo

Poleg tega, da se leča razlikuje po barvi, je še vedno velika in majhna. Velika zrna dosežejo premer 6–8 mm, majhna zrna do 5 mm. Slednje - kuhajte hitreje.

Uporabne lastnosti

Pri kuhanju je leča priljubljena predvsem zaradi svoje hranilne vrednosti in bogate vitaminske in mineralne sestave.

Vitamini

Fižol vsebuje skoraj vse vitamine. Večina jih ima vitamin B1 - 100, 3 g izdelka vsebuje 33, 3% dnevne norme za človeško telo, B4 - 19, 3%, B6 - 27%, B5 - 24%, B9 - 22, 5%, PP - 27, 5%, B2 - 11, 7%. Prisotni so tudi vitamini A, C, E, H, K, beta-karoten.

Pomembno! Da bi ohranili največjo količino dragocenih snovi, leče ne bi smeli kuhati, ampak je treba vzkliti.

Železo

Od mineralov je leča še posebej bogata z železom. Da bi zadovoljil dnevni odmerek tega elementa, mora oseba pojesti približno 180 g fižola (kozarec 200 ml).

Izdelek vsebuje tudi veliko kalija (27%), silicija (266%), magnezija (20%), žvepla (16%), fosforja (48%), kobalta (116%), mangana (59%), bakra (66%) ), molibden (110%).

Fitoestrogeni

Leča sodi med tiste izdelke, ki vsebujejo fitoestrogene iz razreda izoflavonov - snovi, ki imajo lahko estrogeni in antiestrogeni učinek. Danes njihov vpliv na človeško telo ni popolnoma razumljen. Obstajajo študije, ki kažejo, da lahko zmanjšajo učinek spolnih hormonov pri moških, vodijo k slabši reproduktivni funkciji pri otrocih, preprečijo razvoj raka prostate in povečajo razpoloženje.

Ugotovite tudi, pri kateri starosti lahko otroku daste lečo.

Kalorije leče

Sadje leče je precej kalorično - 100 g vsebuje od 297 do 318 kcal (odvisno od vrste), kar je 18–20% dnevnega dnevnega vnosa za ljudi. Isti znesek vsebuje:

• 24 g beljakovin;
• 1, 5 g maščobe;
• 46, 3 g ogljikovih hidratov;
• 11, 5 prehranskih vlaknin;
• 14 g vode.

Koristne in škodljive lastnosti leče

Leča je zaradi svoje bogate kemične sestave lahko tako koristno kot negativno vplivala na človeško telo.

• Med koristnimi ukrepi je treba omeniti naslednje:
• Spodbujanje hitrejšega okrevanja mišic po fizičnih naporih;
• izboljšana prekrvavitev;
• preprečevanje razvoja bolezni srca in ožilja;
• zniževanje holesterola v krvi;
• izboljšanje možganske aktivnosti;
• normalizacija metabolizma in prebave;
• izločanje suhe kože;
• preprečevanje raka;
• krepitev imunskega sistema;
• izločanje toksinov.

Leča lahko pri pretirani uporabi povzroči škodo ali če ima oseba individualno nestrpnost. Ne smejo ga jesti ljudje s protinom, ledvičnimi boleznimi, saj purin, ki je del sadja, vodi do kopičenja sečne kisline.

Ali veste Na stenah starodavnih struktur iz časov egipčanskega faraona Ramsesa II so slike obrokov, med katerimi se uporablja juha iz leče, pa tudi postopek kuhanja te jedi.

Torej je leča dragocen prehrambeni izdelek z bogato vitaminsko in mineralno sestavo. Obstaja več vrst in veliko sort, ki se razlikujejo po barvi, okusu, videzu in drugih značilnostih, vendar so vse primerne za hrano in lahko prijetno popestrijo vsakodnevno prehrano.