Verjame se, da se grozdje lahko uspešno goji le v južnih regijah, z dovolj jasnimi dnevi. Toda danes je rejcem uspelo vzrejati sorte, prilagojene za gojenje na območjih s hladnim podnebjem. Ena od teh vrst je grozdje Saperavi, ki bo opisano kasneje.

Zgodovina nastanka grozdja

Verjetno se vsi zavedamo čudovitega gruzijskega vina Saperavi. To vino je narejeno iz grozdja iste sorte. Za zrele jagode je značilna temna koža in temno rdeče meso. Zaradi tega vino pušča bogato rubinasto barvo.

Ali veste Če posadite peteršilj v bližini grozdja, bo grm bolj zdrav in bo dal velik pridelek. Skrivnost je preprosta: peteršilj ščiti grozdje pred škodljivci.

Na podlagi gruzijske vrste Saperavi v povojnih letih je bila pridobljena nova vrsta - severni Saperavi. Pravzaprav se je hibrid rodil leta 1947, a so ga uradno priznali šele leta 1958. Plodovi hibrida so od staršev podedovali temno modro, voskasto kožo.

Druga sorta, ki so jo vzeli za delo, je bila severna grozdja. Nova rod je od tega starša prevzel trdoživost.

Od leta 1965 so bili severni Saperavi vključeni v državni register s predlogom za gojenje na Severnem Kavkazu in Spodnji Volgi.

Opis sorte Saperavi

Sorta je razvrščena kot srednje pozna, saj jagode dozorijo v 141-145 dneh po odprtju brstov.

Značilnost grma

Saperavi ima zmerno živahnost in dobro dozorevanje trte. Mladi kalčki v zrelem stanju so pobarvani rjavo.

Grm je posut z majhnimi tristranskimi zelenimi listi, katerih spodnja stran je pokrita z pubescence. Vrhovi poganjkov so pubesten, svetlo zelene barve. Jeseni listi dobijo vinsko rdeč odtenek.

Oblika in barva jagodičja

Saperavi daje majhne ali srednje eliptične sadeže, ki tehtajo 1, 5 g. Zrele jagode postanejo temno modre.

Celuloza - osrednjega okusa, prekrita z močno kožo. Iz zrelih jagod dobimo bogat, temno roza sok z vsebnostjo sladkorja 20, 7-25%. Kislost se giblje od 6, 2 do 11, 3 g / l.

Pomembno! Vsebnost sladkorja v jagodah je odvisna od regije. V južnih regijah lahko doseže 23 - 28% s koncentracijo kisline 8, 6 g / l.

Značilnosti grozda

Grozdne ščetke so stožčaste oblike, srednje velikosti, najpogosteje so ohlapne. Če ga gojimo doma, je povprečna teža grozda 90–150 g. Pecelj je travnat, sčasoma ne strdi in se razteza do 4, 5 cm. Za popolno zorenje lahko na enem steblu pustimo 5–7 ščetk.

Prednosti in slabosti sorte

Glavna vrednost Saperavi severne velja za izvirni šopek, ki ga določa težka kemična sestava jagodičja.

• Prednosti sorte vključujejo:
• stalno visoke zmogljivosti;
• socvetja bacila;
• odlična odpornost proti zmrzali;
• dobra prevoznost.

Ker imajo vina iz lastnega soka dodatno trpkost, velja, da je to grozdje najbolje uporabiti pri mešanju vin.

• Med pomanjkljivostmi so omenjene:
• občutljivost za oidij;
• pozni čas zorenja;
• drobljiva socvetja.

Uporaba pri vinarstvu

Po nekaterih poročilih je Saperavi zaradi svojega neverjetnega okusa in vonja na prvem mestu po številu aromatizirajočih snovi, kar omogoča pridelavo neverjetnih vin iz njega. Iz Saperavi lahko dobite 40 sort vin. Mimogrede, starejši je grm, bolj je rafiniran napitek.

Preberite več o tem, kako doma narediti vino iz črnega grozdja, zlasti sort grozdja, kot sta Isabella in Moldavija.

Saperavi sever - značilnosti

Neizkušeni vrtnarji ne vedo, kako razlikovati Saperavi severni od drugih sort.

Zato vinogradniki razlikujejo takšne značilnosti sorte:

1. Odpornost proti boleznim. Obenem preprečevanja ne smemo zanemarjati.
2. Odpornost proti zmrzali. Trta preživi brez izolacije pri –20 ° C, vendar jo ob gojenju v srednjem območju evropskega dela priporočamo, da grm pokrijemo pred prvo zmrzaljo.
3. Svetlo listje. Listna plošča ima nasičeno barvo.
4. Značilna vinska senca jagodičja. Septembra, ko zori, grozdje postane temno rdeče.
5. Odpornost proti suši. Čeprav lahko to lastnost imenujemo povprečno, je pa za vrstni red višja od drugih sort grozdja.
6. Množica Grozdje daje veliko grozdov na eni trti, zato velja za zelo donosno (72–115 c / ha).

Glede na območje gojenja se Saperavi severnjak obnaša drugače. Včasih se zrele jagode zdrobijo, včasih pa so lahko na grmu 18-22 dni. Ali veste Nekatere vrste grozdja lahko obrodijo sadje več kot sto let. Poleg tega več časa mine, večji je tudi pridelek.

Značilnosti sajenja in gojenja grozdja

Če želite dobiti dobro letino, se morate držati kmetijske pridelave. In najprej ne kršite tehnologije pristanka.

Izbira rastišča in primerna tla

Trgatev grozdja bo odvisna od tega, kje raste. Zato je pomembno izbrati pravo mesto. Konec koncev, grmovje raste na enem mestu že več kot eno leto.

Prvi pogoj je obilje svetlobe. Brez dobre razsvetljave bo grozdje preživelo, njegovi plodovi pa bodo kisli. Poleg tega bo brez sonca jagode zorelo slabše. Drugi pogoj je zaščita pred vetrom. Če na mestu ni takega mesta, ga boste morali zgraditi sami.

Idealno območje je južna stran stavbe, brez soseske visokih dreves.

Pomembno! Preveč blizu stene za sajenje grozdja ni vredno, saj zaradi pogostega zalivanja obstaja možnost uničenja temeljev konstrukcije.

Kar zadeva tla, Saperavi ljubi dobro navlaženo, vendar ne močvirno zemljo z ustreznimi drenažnimi lastnostmi in minimalno vsebnostjo soli in apna. Optimalna kislost je 6, 5-7.

Priprava pristajalne jame

Za obdelavo tal pred sajenjem ni posebnih zahtev, predhodna priprava luknje pa ugodno vpliva na ukoreninjenje in nadaljnji razvoj sadik.

Od jeseni do trenutka sajenja se zemlja vzdržuje v dobrem stanju: mora biti ohlapna in očiščena plevela.

Preden naredite luknjo, naredite zemljo:

• gnili gnoj;
• pepel;
• drenaža;
• superfosfat.

Organizacija pristajalne jame je pomemben dejavnik. V tem primeru oblika ni pomembna, vendar je treba ohraniti velikost. Parametri luknje so odvisni od velikosti koreninskega sistema. Praviloma za severni Saperavi zadostuje luknja z globino in premerom 80 cm.

Interval med luknjami naj bo najmanj 2, 5 m, med ležišči - najmanj 1, 5 m.

Ali veste Najstarejši sadni vinograd velja za 400 let star grm, ki raste v Mariboru. Vsako leto se s tega grma odstrani grozdje za 100 steklenic vina.

Jamo pripravite 10-14 dni pred načrtovanim pristankom. Del zgornje zemlje pomešamo z gnilo gnojem (1-2 vedra), dodamo se kalijeva in fosforjeva gnojila (2-3 žlice l.). Če so tla peščena, se v mešanico tal doda glina (0, 5 vedra).

Nastali substrat se vlije na dno vodnjaka in ga nežno pritisne, tako da preostali prostor zadostuje za sprejem korenin. Približno 1/3 dobljene mešanice zemlje je treba shraniti, da pokrijemo korenine od zgoraj.

Čas pristanka

Čas za sajenje potaknjencev je odvisen od območja gojenja. Na primer, v južnih regijah tla pozimi ne zmrznejo. Zato lahko sadike tu posadimo jeseni, 13–16. Oktobra.

Na območjih s hudimi zimami se sajenje opravi po globalnem odtajanju zemlje, vendar preden se začne pretok soka. Mlade, enoletne rastline sadimo od konca aprila do 15. do 20. maja, vegetativno grmovje lahko ponovno posadimo v maju in juniju.

Izbira sadik

Sadilni material kupujejo v posebnih drevesnicah ali pri zanesljivih rejcih. Bolje je izbrati letno sadiko, približno 50 cm, debelo 7–9 cm.

Ali veste Leta 1984 so v Čilu gojili grozdje, ki so ga takoj prepoznali kot prvaka. Njena teža je znašala 9, 4 kg. Zdravi potaknjenci imajo koščke zelene barve, korenine pa - bele. Vsaka sadika bi morala imeti dozorele brsti.

Postopek pristanka

Pred postopkom sajenja se steblo za nekaj ur položi v raztopino, da spodbudi rast korenin.

Sam postopek pristanka je naslednji:

• sadika se postavi v luknjo (1-2 tal se pustijo nad tlemi);
• od zgoraj so pokriti z zemeljskimi mešanicami, jih izravnamo in zbijamo;
• luknjo zakopljite z zemljo;
• navlažite pristanek (približno vedro vode);
• pokrijemo s šoto, žagovino, slamo ali smrekovimi vejami.

Kako skrbeti za Saperavi

Ta sorta je precej nezahtevna, vendar je upoštevanje nekaterih pravil pri odhodu pogoj.

Preberite si tudi o gojenju takšnih tehničnih sort grozdja, kot sta Alpha in Bianca.

Zalivanje in hranjenje

V prvem letu, tako kot v prihodnosti, rastlina potrebuje pogosto zalivanje (vsaj 3 vedra na vsak grm). Še posebej pomembno je nadzorovati vlažnost tal do sredine poletja, v obdobju intenzivne rasti grma in polnjenja jagod. Ko grozdje začne zoriti, zalivanje preneha.

Vrhunski preliv je potreben v enakih količinah kot pri drugih sortah grozdja. Pri dveh letih spomladi grozdje gnojimo s humusom (10 l pod grmom) in letno s pepelom (1-2 l). Pred cvetenjem grozdje hranimo z nitrofosom (15 g na 10 l vode), sredi julija pa - z mešanico fosfatnega gnojila in kalijevega sulfata (10-15 g vsakega), razredčeno z vodo (10 l).

Pomembno! Vključujte se v gnojila, zlasti dušikova, ne bi smela biti.

Oblikovanje in obrezovanje grmov

Saperavi, tako kot sorta Smolenski, obrezujemo jeseni, na koncu rastne sezone. Ta postopek vam omogoča pomlajevanje rastline, podaljšanje obdobja njene rasti in povečanje donosa.

Spomladi izvajamo samo higiensko obrezovanje, med katerim odstranimo bolne in zamrznjene poganjke. Na mladem grmu ostanejo 3–8 vej, v zrelih grmovnicah se mlade veje skrajšajo na 50 cm, na poganjkih, daljših od 80 cm, odstranimo stranske poganjke in vrhove odrežemo za 10%. Na vsaki trti ostane 30–35 poganjkov, na sadnih vejah naj ostane 6–8 oči. Pomembno! Vse postopke obrezovanja, vključno z rezanjem grozdov, izvaja talni sekalnik. Poleti vam grma ni treba obrezati, dovolj je, da odstranite nepotrebne veje in listje, ki pokriva jagode pred soncem. Tak dogodek bo rastlini omogočil enakomerno sprejemanje svetlobe in prehrane.

Žigosanje

Saperavi severnik se goji v nestandardnih in nizko standardnih oblikah:

1. Možnost brez žiga zagotavlja oblikovanje ventilatorja z več kraki. Hkrati se vsaka poganjka razreže na 6 oči, kar zagotavlja polno obremenitev grma v količini 35 brstov.
   

2. V različici z nizkim žigom je preobremenjenost približno 60 brstov, vsak poganjki pa se razreže na 8-10 oči. Za oblikovanje takega grozdja se najbolj obetajoči poganjki vzamejo iz mlade rastline, pri čemer se odstranijo vse druge. Leva trta se skrajša do stopnje rasti bodočega debla. Hkrati v zgornjem delu ostanejo 2-3 zdrave ledvice. Leto pozneje se bodo iz njih pojavili poganjki, ki organizirajo trajnice.
   

Podvezica

Pomemben pomen ima kompetentna tvorba grma in vezanje poganjkov. Sprva je za osnovo primeren katerikoli zatič, kasneje bo potreben trirez.

Za severni Saperavi je opremljena zalednica treh vodoravnih črt, ki se raztezajo na razdalji 40-50 cm drug od drugega. Podvezica se izvaja tako pred brsti kot poleti, v skladu z rastjo trte.

Zavetišče za zimo

Kljub temu, da je severni Saperavi odporen proti zmrzali, bo zaradi pomanjkanja snega potreboval dodatno zavetje.

Veje se odstranijo s podvezice in prekrijejo z iglami. Zgoraj postavite oboke, na katere je nataknjena agrofibra. Robovi nadstreška so pritrjeni (s kamni ali drugo težo).

Pomembno! Izolacija ne sme biti pretesna, rastlina potrebuje svež zrak.

Nadzor in preprečevanje bolezni

Žal kot vsaka kultura tudi Saperavi severni lahko trpijo za različnimi glivičnimi boleznimi, zato so okusne lastnosti sadja izgubljene in grozdje postane žrtev škodljivcev.

Če grmov ne zdravite s posebnimi pripravki, lahko v celoti izgubite samo plodove, temveč tudi grm. Zato je nujna dezinfekcija tal in sosednjih grmov.

Plesen

Drugo ime je blata plesen. To je glivična bolezen, ki prizadene mlada socvetja in liste. Da bi se začeli pravočasno boriti proti bolezni, morate vedeti, kako je videti: na vrhu lista se pojavijo okrogle mastne lise.

V vlažnem obdobju se na njih pojavi praškasti belkast premaz. Kasneje se pod delovanjem gliv celice socvetja in listov odmrejo, postanejo rumene in suhe.

Najboljši način za spopadanje s plesnijo je preprečevanje. Pravočasno odcedite trto in liste, s čimer zagotovite zračenje grma in preprečite stagnacijo vlage v tleh.

Ali veste Na Portugalskem in v Španiji obstaja običaj: v zadnjem trenutku leta tam jedo grozdje, medtem ko si želijo želje.

Grozdje lahko predelate 3-4 krat na leto s sistemskimi fungicidi.

Siva gniloba

Ni neškodljiva in pogosta glivična bolezen. Prizadeta območja so prekrita s prevleko, ki je ob dotiku videti kot prah. Siva gniloba se razvije v vlažnih razmerah, v suhih, vročih dneh pa lahko ta težava izgine.

Preventivni ukrepi so enaki kot pri drugih boleznih:

• dobro prezračevanje poganjkov;
• zatiranje plevela;
• pravočasno škropljenje s fungicidi.

Preberite več o tem, kako ravnati s sivo gnilobo na grozdju.

Oidij ali praškasta plesen

Ta bolezen prizadene socvetje, liste in plodove grozdja. Najdemo ga v videzu temno sivih plakov z neprijetnim vonjem gnilobe.

Za zaščito rastline pred okužbo je potrebno zagotoviti dobro prezračevanje vseh delov grma in ga sistematično obdelati z raztopino koloidnega žvepla. Predelava se izvaja 4-5 krat na leto.

Če zanemarite preventivne postopke, lahko izgubite ne samo sadje, temveč celoten vinograd.

Filoksera

Najbolj zahrbtna bolezen, proti kateri ni učinkovitih metod. Zato je treba ob prvih znakih (poškodbe koreninske cone in listov z majhno oteklino) poganjke takoj odstraniti in spali.

Pomembno! Kraj, kjer je prizadeto grozdje raslo, obdelujemo in ga ne uporabljamo za naslednje sajenje 3 leta.

Saperavi severni ni preveč izbirčen in ga je enostavno skrbeti. Poleg tega ga redko prizadenejo bolezni. Z malo truda lahko dobite odlično vino in okusen, rubinin sok.