Sojini šparglji so sestavina številnih slanih jedi. V zadnjem času je postala priljubljena v uporabi pri nas. Kaj so sojini šparglji, iz česa se izdeluje, ali je mogoče jesti, za kaj je uporaben, kako je ime tega izdelka v Aziji, kako izgledajo šparglji in kakšne jedi se v njem uporabljajo, se lahko naučite iz tega članka.

Kaj so sokovi šparglji

Sojini šparglji so dokaj nova jed za našo kulturo. Kaj je to in zakaj sojini šparglji, bomo podrobneje izvedeli pozneje.

Upoštevati je treba, da je formalno ime tega izdelka napačno, saj ne velja za zelenjavo iz družine špargljev.

Ta kitajska sestavina v drugih državah se ne imenuje šparglji, drugače pa:

• fuju;
• yba;
• nagajiv.

Kako narediti sojine šparglje

Oglejmo si podrobneje, iz česa je narejen fuju. Ta nenavadna sestavina je pridobljena iz soje. Če želite vedeti, kako nastajajo šparglji, morate razumeti, kako raste soja. Ta grm je različnih velikosti (od 15 cm do 2 m), ima tanko steblo in dvo-, trosemenski fižol. Ta komponenta je osnova za fuju.

Postopek priprave same sestavine se izvaja v več fazah:

1. Najprej se naredi fižolova skuta, iz katere se loči mleko.
2. Ogrevano na 100 ° C s posebno opremo.
3. Nato odstranimo peno iz sojinega mleka.
4. Posušimo in nastali posušeni list uporabimo v suhi, namočeni in vloženi obliki.

V končni obliki je jed prijetnega in nežnega okusa. Posušeni fuju se hrani približno eno leto.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Fuju je dokaj visoko kalorično hranilo. Za 100 gramov izdelka 390 kcal. Poleg tega je vključenih 42 g beljakovin, 19 g maščob in 12 g ogljikovih hidratov.

Sestavina vsebuje tudi take kemične sestavine:

• vitamini: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C in PP;
• železo
• kalij;
• kalcija
• magnezija
• Mangan
• baker
• Natrij
• selen;
• fosfor;
• cink.

Izdelek je napolnjen s fitohormoni, aminokislinami in mehkimi prehranskimi vlakninami, ki so za telo velike prehranske vrednosti.

Pomembno! Soji primanjkuje holesterola in laktoze, zaradi česar je ta sestavina zelo koristna za uživanje.

Koristi in škode sojinih špargljev

Ta izdelek je priljubljen med vegetarijanci, saj je iz soje. Ne vsebuje elementov živalskega izvora. Koristne lastnosti za zdravje telesa so preprečevanje srčno-žilnih in onkoloških bolezni, pa tudi osteoporoze.

Toda trebušna slinavka se ne obnese dobro s predelavo tega izdelka, zato je zelo pomembno, da ga ne jeste v velikih količinah. Podrobneje razmislimo, ali je hrana z dodano sojo dobra za telo.

Za ženske

Sojini šparglji vsebujejo snovi, ki stabilizirajo hormonsko ravnovesje. Zaradi takšnih lastnosti je njegova uporaba še posebej pomembna v obdobju PMS in menopavze. Fuju je tudi profilaksa raka dojk in se priporoča pri ženski bolezni, kot je miom.

Pomembno je opazovati odmerjanje špargljev v hrani, da v telesu ne pride do neravnovesja hormonov.

Za moške

Sojini šparglji so izdelek, ki vsebuje selen, zato njegova uporaba pomaga v boju proti raku prostate in debelega črevesa.

To je še posebej pomembno za zdravje moških.

Ali veste Stara kitajska legenda pravi, da je cesar Qin Shihuang-di, ki je iskal način za vedno življenje, poskusil fuju, ta izdelek mu je bil tako všeč, da se od takrat imenuje eliksir nesmrtnosti.

Lahko uporabim

Soja na splošno obogati telo z različnimi snovmi, primerna pa je za uživanje skoraj vseh ljudi. Vendar obstajajo bolezni, pri katerih je vredno omejiti ali izključiti ta izdelek iz prehrane.

Med nosečnostjo in dojenjem

Mnoge bodoče matere se sprašujejo, ali je soja v tem obdobju dobra za telo in kako se bo dojenček odzval na uporabo takega izdelka s strani matere. Sojini šparglji vključujejo veliko elementov, ki so koristni nosečim in doječim materam.

Hitro nasiči telo ženske, kar omogoča bolj polno hranjenje otroka. Vsi elementi, pridobljeni z mlekom matere, ki uporablja fuzhu, bodo služili kot dobra osnova za rast in razvoj otroka.

Soja se odlično spopada s stabilizacijo hormonskega sistema ženske. Zato je primeren za uporabo med nosečnostjo.

Pri hujšanju

Soja vsebuje dovolj energije, hitro nasiči telo in se tudi hitro izloči, zato so ljudje, ki želijo shujšati, primerne jedi, ki vključujejo sojo.

BZHU znaša: 40%, 40% in 18%.

Pomembno! Ne pozabite, da so šparglji zelo visoko kalorični. Če sledite dieti, ki vključuje ta izdelek, morate uporabiti tabelo s kalorijami in ne presegati uveljavljene obroke fuju v hrani.

S sladkorno boleznijo

Sojini šparglji vsebujejo dokaj veliko količino lahko prebavljivih beljakovin, ki telesu dajejo velik naboj energije. Zaradi tega ljudem s sladkorno boleznijo svetujemo, da ga uživajo. Zaradi stabilnosti nasičenosti s sojo se nivo inzulina ne bo močno spremenil.

S pankreatitisom

Soja ima zelo aktiven učinek na trebušno slinavko, zato če imate težave s trebušno slinavko, zlasti s pankreatitisom, je vredno uporabo fuju zmanjšati na minimum. Še bolje, popolnoma opustite ta izdelek, sicer obstaja nevarnost poslabšanja bolezni.

Z protinom

Protin je resen razlog za previdno uživanje hrane, ki vsebuje sojo.

Ker fuju vsebuje veliko elementov, ki prispevajo k izločanju fosfatov, kloridov in sečnine, je to za ljudi, ki trpijo za to boleznijo, lahko nevarno.

Pomembno! Bolezen protina znatno zmanjša velikost obrokov špargljev v hrani. Živila, ki vsebujejo fujijo, lahko jeste do trikrat na teden v količini približno 100 gramov.

Kako izbrati in shraniti

Sojinih špargljev v sveži konsistenci ni mogoče hraniti dlje časa. Najdaljši rok uporabe svežega fujuja je en teden. Shranjevati ga je treba v hladilniku.

Ker redko najdemo to sestavino svežo, je večja verjetnost, da boste uporabili posušen fuju. Suhi šparglji so enako uporabni kot sveži šparglji, razlika je le v tem, koliko fujuja je shranjeno in kako ga kuhamo.

Tak izdelek shranjujemo tesno zaprt, po možnosti v temnem prostoru z nizko temperaturo. Na takšnem mestu ne sme biti mokro, neposredni sončni žarki pa ne smejo padati na embalažo z izdelkom.

Če je paket s sojo odprt, ga lahko hranite največ en mesec.

Energijska vrednost izdelka (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov):

1. Beljakovine: 45 g, 180 kcal.
2. Maščobe: 20 g, 180 kcal.
3. Ogljikovi hidrati: 20 g, 80 kcal.

1 kos fujuja vsebuje 12 g Kalorična vsebnost soje: 440 kcal.

Uporaba za kuhanje

Špargljeva soja je še posebej priljubljena v azijskih državah. Kitajci najpogosteje uporabljajo posušeni fuju, Japonci pa nasprotno bolj radi sveže. V osnovi je ta sestavina predjed ali njegova sestavina, najbolj pa je cenjen fuju, namočen v sojini omaki. Tudi s to komponento pripravljamo kitajske rezance.

Posušeni fuju pred uporabo potrebuje tudi predhodno pripravo. Treba ga je namočiti v vodi, tako da so vlakna nasičena s tekočino. Obnovljeni fuju pridobi nežen okus in elastično teksturo.

Šparglje lahko skuhamo kot samostojno jed ali kot prigrizek. Fuju se odlično poda k kuhanju, cvrtju, uporablja pa se tudi v juhah, vročih jedeh, solatah.

Tako so sojini šparglji koristen izdelek, različni načini njegove uporabe pa raznoliko jedilnico in telo obogatijo s snovmi, potrebnimi za ohranjanje zdravja.