Slastni recepti za pripravke paprike Ratunda za zimo

Ratunda poper je izredno priljubljen pri kuhanju, saj ima precej gosto, mesnato in sočno strukturo, ki se odlično zlije s sladkim, rahlo pikantno-začinjenim okusom in odlično aromo. Zahvaljujoč tako odličnim okusom in estetskim lastnostim je Ratunda primeren za pripravo različnih pripravkov za zimo.

Izbor in priprava sestavin

Ratunda poper ali gogošary je privlačna, saj ima sladko meso in ostro sredino, zaradi česar jedi, pripravljene iz njega, dobijo nenavaden okus. Da bi imeli zimski pripravki prijeten okus in ohranili največ uporabnih lastnosti, je treba izbrati kakovostne surovine. Pomembno! Nezrela zelenjava ima zeleno barvo, sadje, ki je zorilo, pa ima temno rdečo, svetlo rumeno ali oranžno barvo. Za konzerviranje je priporočljivo jemati v celoti zrelo sadje z močno, trdno strukturo, gladko, sijočo površino in elastičnim repom. Ne bi smeli imeti sledi mehanskih poškodb, gnilobe, znakov različnih bolezni.

Recepti za zimske okrogle paprike

Gogošary se zaradi sočne, goste kaše in prijetnega okusa pogosto uporablja za pripravo različnih jedi in pripravkov za zimo. Lahko so vložene (v rezinah ali cele), ocvrte, pečene, polnjene, samo soljene. Med najrazličnejšimi recepti bi se rad zadrževal na najbolj preprostih, hitrih in okusnih.

Recept številka 1

Klasičen recept z maslom

Recept številka 2

Z medom

Recept številka 3

V paradižnikovi marinadi

Recept številka 1

Konzerviran poper

enostavno

Klasičen recept z maslom

50-60 minut korakov 9 sestavin video recept

  • gogoshary

    5 kg

  • srednje velik peteršilj

    1 šopek

  • lovorjev list

    1-2 kos.

  • olupki

    2-3 kos.

  • sol

    3 žlice. l

  • sladkorja

    200 g

  • voda

    200 ml

  • sončnično olje

    200 g

  • kis 9%

    150 ml

Hranilna vrednost na 100 g Kalorije 62 kcal Beljakovine 1, 0 g Maščobe 4, 0 g Ogljikovi hidrati 6, 0 g
  1. Oprano papriko narežite na 4-6 delov (odvisno od velikosti sadja), odstranite semena.
  2. Sesekljamo peteršilj.
  3. Pripravite nadev - v vodo dodajte sončnično olje, granuliran sladkor, sol, kis. Zavremo, dodamo sesekljan peteršilj.
  4. V vrelo marinado nežno vlijemo nasekljan Ratundo.
  5. Posodo pokrijemo z zelenjavo, na nizkem ognju pustimo vreti približno 10 minut. Redno mešajte zelenjavo.
  6. Povečajte toploto in gogosere poberemo še 10-15 minut, dokler ne postanejo mehke.
  7. V vsak kozarec dodajte lovorjev list, poper.
  8. Posode napolnite z Ratundo, napolnite s preostalo marinado.
  9. Sperite kozarce paprike 18–20 minut, zaprite s kovinskimi pokrovi.
  10. Posode zložite na glavo, zavijte jih, počakajte, da se popolnoma ohladijo.
  11. Po kuhanju po tem receptu je okrogel sočen, hrustljav, ima sladko-oster okus s čudovitimi notami začimb.

    Video recept

    Pomembno! Pri čiščenju ploda je zelo pomembno, da odstranite vsa semena, saj bodo na obdelovancu grenka.

    Recept številka 2

    Konzerviran poper

    enostavno

    Z medom

    30–40 minut koraki 9 sestavin

    • Ratunda

      6 kg

    • srček

      125 ml

    • voda

      1 liter

    • sladkorja

      1 skodelica

    • sol

      1 žlica. l

    • kis

      220 g

    • sveča začimba

      7 kosov

    • česen

      5 nageljnovih žbic

    • lovorjev list

      5 kosov.

    Hranilna vrednost na 100 g: kalorije 48 kcal beljakovine 1, 0 g maščobe 2, 0 g ogljikovi hidrati 7, 0 g
    1. Papriko operemo, narežemo na 4-6 delov, nežno izpustimo kašo iz semen.
    2. Naredite preliv - v vodo dodajte sladkor, sol, kis, med. Segrejte.
    3. Dodajte zelenjavo v vrelo slanico in kuhajte 7 minut.
    4. Na dno steklenih kozarcev postavite lovorjev list, sesekljane obroče česna, papriko.
    5. V banke, ki so bile predhodno sterilizirane, položite vloženo zelenjavo, prelijte preostalo polnilo, zaprite pokrov s plastiko.
    6. Posode obrnite na glavo, zavijte.
    7. Kombinacija medu in sladkega popra je že dolgo klasika: zelenjava, kuhana v medeni marinadi, ima neverjeten okus in je primerna kot samostojna jed ali kot dodatna sestavina za pripravo prigrizkov in solat.

      Ali veste Obstaja nekaj sort paprike, ki so izredno pekoče: en dotik zelenjave lahko povzroči kemične opekline ali resno poškoduje kožo. Pri delu s takšnim sadjem je treba vedno uporabljati osebno zaščitno opremo - rokavice.

      Recept številka 3

      Konzerviran poper

      srednja

      V paradižnikovi marinadi

      60–90 minut koraki 6 sestavin

      • gogoshary

        6 kg

      • paradižnik

        4 kg

      • rastlinsko olje

        2 skodelici

      • sol

        3 žlice. l

      • granuliran sladkor

        2 skodelici

      • kis

        2 skodelici

      Hranilna vrednost na 100 g: kalorije 79 kcal beljakovine 1, 1 g maščobe 4, 0 g ogljikovi hidrati 9, 0 g
      1. Izperite, posušite, odstranite konice. Vsako zelenjavo z vilicami prebodite na dveh ali treh mestih.
      2. Oprane paradižnike zmeljemo z mlinom za meso, sok ločimo skozi sito.
      3. Sok iz paradižnika nalijte v ponev z emajlom, postavite ga na velik ogenj. Takoj, ko na površini soka nastane pena, je treba ogenj zmanjšati, nato pa 30 minut dušiti sok, dokler se ne podvoji.
      4. Sterilizirajte banke.
      5. V kuhani sok dodajte olje, granuliran sladkor, sol in ocetno kislino.
      6. V vreli paradižnikovi marinadi za 8-10 kosov potopite poper, kuhajte 5 minut, raztegnite. Torej storite z vso zelenjavo.
      7. Kuhani krog dajte v posode, nalijte slanico.
      8. Pločevinke zavijte s kovinskimi pokrovčki, dno postavite navzgor, zavijte.
      9. Ratunda v paradižnikovi omaki je zelo nežna in sočna. Paradižnik napolni zelenjavo s prijetnim okusom in jim da neizmerno aromo. Okusni so pri mesu, različnih stranskih jedeh, pa tudi v zelenjavnih solatah.

        Ali veste Ratunda je svoje drugo ime "Gogošari" dobil zahvaljujoč okrogli sadni obliki, ki ni tradicionalna za paprike. Tudi v ljudstvu ga pogosto imenujejo "žemljica".

        Značilnosti shranjevanja zalog

        Tradicionalni kraji za shranjevanje zimskih odej se štejejo za klet ali klet. Teoretično pa je mogoče ohraniti ohranitev na katerem koli mestu, kjer prevladujejo suha mikroklima in stabilni temperaturni indeksi +4 ... + 7 ° C.

        Konzerve paprike lahko hranite tudi v hladilniku ali na balkonu. V zadnjem primeru bo rok uporabe določen s temperaturo okolice. Takoj, ko se kazalniki spustijo na –10 ° C, je treba obdelovance prenesti v toplejše zaloge.

        Vso zaščito je treba zaščititi pred visoko vlažnostjo, nizkimi temperaturami in dolgotrajno izpostavljenostjo neposredni sončni svetlobi. Ratunda vložena paprika je ena najljubših dobrot na mizi pozimi: njen rahlo pikanten, sladek okus, nežna aroma in svetel videz spominjajo na poletje.

Zanimivi Članki