Amanita je strupena goba, za katero ne vedo le izkušeni nabiralci gob, temveč tudi majhni otroci. Nikoli je ne smemo jesti, saj lahko vodi v smrt. Toda vsi ljubitelji nabiranja gob se ne zavedajo, da je muharski agaric popolnoma užiten, imenovan sivo-roza. Kako je videti, ali ga je mogoče ločiti od nevarnih sorodnikov in kam ga uporabiti, preberite dalje.

Opis

Amanita rubescens je predstavnik kraljestva gob, družine Amanitov, rodu Amanita. Poleg sivo-roza ima še druga imena: rdeče, biserno, roza.

Ima številne zunanje znake, po katerih je mogoče prepoznati:

• klobuk pri mladih osebkih ima zaobljeno obliko, ki se z rastjo odpira in postaja odprta in ravna, s premerom do 15–20 cm;
• koža je sivo-roza barve, prekrita z rožnatimi ali sivimi majhnimi plaki, se zlahka loči od klobuka, malo lepljiva, sijajna po videzu;
• noga ima valjasto obliko približno 10 cm, široka do 3 cm, pri odraslih gobah je notri prazna, bela ali rožnata, pri vznožju nekoliko odebeljena;
• celuloza nog mladih plodov je gosta, mesnata, bela;
• na nogi je tudi širok obesni obroč, najprej svetlo, nato pa roza;
• plošče na klobuku so bele, široke, gosto razporejene;
• nima značilnega vonja.

Pomembno! Mejna točka muharja sčasoma pridobi rdečo barvo, zato se imenuje rdeča ali sivo-roza.

Kje in kdaj raste?

Gojišče amanita sivo-roza barve so listavci, iglavci in mešani gozdovi z zmernim podnebjem. Pogosteje se micelij nahaja v bližini bora ali breze. Raste lahko tudi ob cesti in na kateri koli zemlji. Sadje v eni ali manjših skupinah. Nabirate lahko od junija do oktobra.

Užitnost

Amanita rdečica se nanaša na pogojno užitne glive. V svoji surovi obliki vsebuje termolabilne strupene snovi, ki med toplotno obdelavo izginejo . Izkušeni nabiralci gob svetujejo, da gob v nobenem primeru ne jedo v surovi obliki, preden ga pojeste, ga temeljito zavremo, vodo odcedimo, nato pa jo lahko uporabimo po svoji želji (ocvrti, pečemo, sol itd.).

Ali veste Vikingi so postali znani po svoji neustrašnosti, zahvaljujoč tinkturi muharja, ki so jo zaužili pred bitko: pijača je vojake postavila imunske proti bolečinam in zadušila strah pred smrtjo.

Kako razlikovati od strupenih dvojic?

Biser Amanita ima več zelo podobnih navzven predstavnikov te vrste - panter muhar ( Amanita pantherina ) in debel ( Amanita spissa ). Tako prva kot druga goba sta strupeni in ogrožata človeško telo.

Neizkušeni nabiralci gob so pogosto težko ločiti sivo-roza muharico od njenih nevarnih sorodnikov . Še vedno pa imajo nekaj izrazitih lastnosti, ki so vidne s prostim očesom in omogočajo strokovnjakom, da takoj ugotovijo, kaj je mogoče vzeti v koš in kaj ne.

Glej tudi opis in značilnosti glive topolove vrstice in gneče vrste.

Panter Amanita (Amanita pantherina)

Raste na istih mestih kot rdečica.

Od užitne glive se razlikuje po naslednjih znakih:

• ima neprijeten vonj;
• meso je belo, sčasoma ne spremeni barve;
• klobuk s premerom 4-12 cm, najprej okrogel, nato odprt, na robovih lahko visijo kosmiči;
• koža je rjavkasta, rjavkasta ali umazano siva, gladka, sijoča, z mnogimi majhnimi belimi kosmiči, ki se zlahka ločijo od nje;
• plošče bele, pogoste, ne rastejo na pedunke; stare gobe imajo rjave lise;
• noga je dolga 4–12 cm, premer 1–1, 5 cm, bela, v obliki valja, na vrhu se rahlo zoži, na dnu se razširi, pokrita s šibkim kupom;
• obroč je precej nizek, gladek, ni širok, visi, včasih je lahko odsoten, njegova zgornja površina je črtasta;
• ima ovratnik Volvo na dnu noge.

Amanita debela (Amanita spissa)

Amanita debela ima tudi nekaj razlik od sivo-roza.

Sem spadajo:

• meso je belo in sivo, trdo, ne spreminja svoje barve;
• slab vonj;
• klobuk s premerom 10-15 cm, najprej sferično, kasneje ravno;
• koža je siva ali rjava s temnejšim središčem, sluzasta v vlažnem vremenu in svileno-vlaknasta v suhem;
• plošče so debele, prilepljene na steblo, ozke, bele, med vsakim parom so plošče;
• noga dolga 5–12 cm, premer 1, 5–3 cm, valjasta, prazna, podstavek odebeljen;
• prstan je bel ali svetlo roza.

Amanita muscaria velja za užitno glivo, vendar ima specifičen okus. Prav tako je zelo podoben panterju, zato ga ne priporočajo nabirati za neizkušene nabiralce gob.

Okusne lastnosti, terapevtski učinek, koristi in morebitna škoda

Amanita sivo-roza se poleti pojavlja v gozdu kot ena prvih gob . Poleg dobrega okusa ima tudi zdravilne lastnosti. Glede na količino uporabe in uporabe lahko prinese tako koristi človeškemu telesu kot škodo.

Ali veste V stari Rusiji so se za boj proti muham uporabljali muharji (od tod tudi ime). Koščke gobe so prelili z mlekom, jih pokrili s krpo in postavili na mesto največjega kopičenja žuželk. Muhe so popile zastrupljen izdelek in kmalu umrle.

• Glavne lastnosti biserne gobe vključujejo:
• ima odlične prehranske lastnosti po toplotni obdelavi, ima okus kot piščančje meso;
• uporablja se za izdelavo zdravil, ki izboljšujejo delovanje jeter;
• vsebuje material, ki pomaga normalizirati metabolizem;
• vključeni v prehranska dopolnila;
• tinkture iz te glive se uporabljajo za boj proti Staphylococcus aureus;
• rubecenslisin, ki je del sestave, lahko uniči rdeče krvne celice v krvi;
• nizkokalorični izdelek, ki pomaga odstraniti odvečno težo;
• vsebuje veliko količino beljakovin;
• Ni priporočljivo jesti nosečnice, doječe matere, otroke, alergike, ljudi z boleznimi prebavil.

Amanita sivo-roza obožuje nabiranje nabiralcev gob. Jedi, pripravljene iz nje, prinašajo prehransko zadovoljstvo velikemu številu ljudi. Da bi se izognili negativnim posledicam, je treba vzeti samo gobe, pri katerih ni dvoma o užitnosti, pred uporabo pa je treba opraviti dolgo toplotno obdelavo.