Šampinjoni kot poslovna možnost: materiali, oprema, stroški

Gojenje gob je lahko precej donosno, če k vprašanju pristopite z vso resnostjo, preučite tehnologijo, izračunate vse stroške in predvideni dohodek in ne pozabite upoštevati možnih tveganj. Povpraševanje po teh gobah nenehno raste, saj so zelo dragocen izdelek. Zaradi tega je poslovna ideja o gojenju gob na domačih kmetijah, v državi ali v kleti danes zelo pomembna in donosna.

Gojenje gob kot posel

Zdaj obstaja veliko podjetij, ki se ukvarjajo z gobarstvom. Med njimi so majhna gospodinjstva z nizko donosnostjo in velika gospodinjstva z vso potrebno industrijsko opremo za gojenje gob v velikem obsegu.

Ali veste Šampinjoni pomagajo v boju proti plešavosti zaradi vsebnosti v njih takega elementa, kot je železo.

Tehnologija vzreje šampinjonov že dolgo ni skrivnost, zato lahko na tem zaslužijo skoraj vsi. Glavna stvar je biti usmerjena v rezultate in upoštevati navodila za korakom po korakih. Prav tako morate zapomniti, da vnaprej izračunate vse naložbe ter ocenjeno donosnost in povračilo. S takšno gobo kot šampinjoni se je seveda koristno ukvarjati, vendar ne pozabite, da je zelo muhasta.

  • Gojenje šampinjonov v prodaji je treba izvesti iz naslednjih razlogov:
  • ta posel ni sezonski, zato lahko na njem zaslužite vse leto;
  • čas žetve je mogoče izračunati z natančnostjo 3 dni;
  • gobe lahko nabiramo do 5-krat na leto;
  • gobe se lahko gojijo v kateri koli sobi, ki jo je mogoče opremiti v skladu z vsemi pravili pridelave;
  • Kompost je narejen iz živinskih odpadkov, zato je ljudem, ki imajo lastno kmetijo, lažje organizirati gobarjenje, saj jim ni treba porabiti denarja za kompostne materiale;
  • izrabljene surovine je mogoče prodati ali uporabiti za gnojenje vrtnih in vrtnih rastlin;
  • če celoten postopek organizirate doma, ne potrebujete velikih naložb;
  • Rusija ima zelo stabilno povpraševanje po gobah, zato je iskanje trgov precej preprosto.

Stroški rasti, produktivnosti na 1 kvadratni meter

Da bi razumeli, kako dobičkonosno je gojenje šampinjonov, je treba izračunati stroške njihove proizvodnje in dohodek od prodaje. Če vzamemo za primer majhno domačo kmetijo, je za en rastni cikel potrebno pripraviti 30 ton komposta.

Preberite tudi našo elektronsko revijo o gojenju gob doma.

Stroški, ki nastanejo med delom, vključujejo takšne stroške:

  • nakup komponent za kompost - 20 tisoč rubljev;
  • stroški micelija znašajo 10 tisoč rubljev;
  • ogrevanje prostora in pasterizacija komposta - 50 tisoč rubljev;
  • plače za kmečke delavce - 60 tisoč rubljev.

Skupni stroški enega cikla pod temi pogoji bodo približno 140 tisoč rubljev. Trajanje enega takšnega cikla je približno 2 meseca. Z 1 m² lahko dobite 20 kg skupnega pridelka. Prvi val zbiranja prinese približno 5 kg, drugi - 6 kg. Nadalje začne delovanje micelija upadati. Tretji in četrti pridelek se obdrži na ravni 2-3 kg, nato pa se zmanjša na 1 kg. Seveda lahko zagonsko podjetje na začetku utrpi izgubo.

Toda sčasoma bo ob upoštevanju vseh pravil in nenehnega razvoja njihovega poslovanja mogoče gojiti velik pridelek.

Dokumentacija, ali je potrebno dovoljenje

Poslovanje z rastočimi šampinjoni je precej težko dokumentirati. Če želite to narediti, morate zbrati paket potrebnih dokumentov, ki vključuje:

  • potrdilo, pridobljeno v fitosanitarni ustanovi o skladnosti prostorov z uveljavljenimi standardi;
  • dokument o opravljenem radiološkem nadzoru;
  • potrdilo o kakovosti izdelkov z navedbo njegove veljavnosti;
  • izjava o skladnosti z zahtevami GOST;
  • navodila za skladiščenje in prevoz izdelkov.

Pomembno! Potrdilo o kakovosti velja samo za tisto serijo izdelkov, ki so jih gojili na enem kompostu.

Samo z zagotavljanjem vseh teh dokumentov lahko uredite samostojno podjetništvo. Ko ga zahtevate:

  • vloga za odprtje, napisana v ustaljeni obliki;
  • kopija potnega lista (vse strani);
  • dokument, ki potrjuje, da je podjetnik plačal državno pristojbino.

Za uspešno vodenje podjetja in dober dobiček bo koristneje preiti na enoten kmetijski davek.

Kako izbrati sobo

Glede na občutljivost gliv na spremembe v zunanjem okolju in na zunanjo mikrofloro, morate biti zelo odgovorni pri izbiri prostora za njihovo vzrejo. Nepravilna tehnologija ureditve prostora za pridelavo gob lahko privede do občutnega zmanjšanja pridelka in včasih celo do popolne izgube.

Več o gojenju šampinjonov korak za korakom doma.

Zaradi lažjega dela bi bila najbolj optimalna možnost izdelava več-conskega sistema, ki vključuje štiri funkcionalne cone:

  1. Kraj za izdelavo in fermentiranje komposta. Njegov temperaturni režim mora biti v območju od +12 ... + 16 ° С, potrebna je dobra namestitev prezračevanja, da se plinski produkti fermentacije komposta učinkovito odstranijo iz prostora. Če želite dobiti približno 1 tono gnojila, potrebujete prostor okoli 20 m².
  2. Komora za pasterizacijo komposta. Naj bo popolnoma nepredušna, po možnosti z ločenim vhodom. Ta fotoaparat je bolje narediti sam, čeprav so v prodaji že pripravljeni, vendar so njihovi stroški zelo visoki, zato se kmalu ne bodo izplačali.
  3. Območje setve in gojenja micelija. Tu je temperatura precej višja kot v prvem delu prostora, tako da se ustvarijo optimalni pogoji za rast (+24 ... + 26 ° С), vlažnost zraka pa je treba vzdrževati na ravni 95-100%. Seveda je tudi tukaj prezračevanje nujno potrebno.
  4. Prostor za gojenje pridelkov. Gobe ​​potrebujejo nekoliko nižjo temperaturo zraka za normalno rast kot za rast micelija. Hraniti je treba znotraj +14 ... + 16 ° C pri vlažnosti 80%.

Ta porazdelitev proizvodnih površin je najbolj optimalna, medtem ko je odlična za začetnike v tem poslu . Če nameravate kupiti kompost, ki je že pasteriziran in pripravljen posebej za gojenje šampinjonov, lahko prvi dve coni zavrnete. Prostor za gojenje gob je treba obdelati tako, da mikroorganizmi, ki jih vsebuje zrak in na stenah, ne pokvarijo celotnega postopka in zmanjšajo donos.

Ali veste Šampinjone so odkrili pred 1000 leti v Italiji.

Za razkuževanje se sprejmejo naslednji ukrepi :

  • zaplinjevanje z žveplom, ki ji sledi obvezno prezračevanje;
  • obdelava mešanice apna in bakrovega sulfata na stenah in stropu;
  • zdravljenje s kloroformom v prisotnosti gobjih muh v sobi;
  • polnjenje tal z betonom za zaščito pred prekomerno vlažnostjo, insekti in glodalci.

Zaželeno je, da se lahko v vsaki sobi, ki se uporablja za pridelavo gob, temperatura prilagodi glede na namen. Prav tako je treba skrbeti za dobro prezračevanje in dodatno opremo.

Ali potrebujem nekaj opreme

Za zagotovitev najbolj ugodnih pogojev za gojenje šampinjonov je treba poskrbeti za tako pomembna vprašanja, kot so osvetlitev prostora, izmenjava zraka, temperatura in vlažnost.

Pomembno! Umetno gojene šampinjone se najbolje prodajajo pozimi in spomladi, jeseni in poleti pa se povpraševanje po njih zmanjša zaradi pojava gozdnih gob.

Te pogoje je mogoče zagotoviti z uporabo naslednjih vrst opreme:

  • svetilke za bolj udobno delo s posteljami, ker za same gobe razsvetljava ni potrebna;
  • kremenčeve baktericidne sijalke;
  • svetilke za iztrebljanje muh;
  • ventilatorji za čiščenje zraka iz ogljikovega dioksida in amoniaka, sproščenih med fermentacijo komposta;
  • fin filter;
  • hladilniki zraka in vlažilci zraka;
  • avtomatski nadzor podnebja;
  • naprava za pasterizacijo;
  • vodni izmenjevalec toplote;
  • termohidrometer;
  • grelnik vode;
  • črpalka za zalivanje postelj z vodo;
  • hladilnica;
  • generator pare;
  • Sekljalec slame za mletje komponent komposta.

Prav tako je za razvoj poslovanja potrebno pridobiti ročno orodje za obdelavo postelj, samokolnico za premikanje surovin in končnih izdelkov znotraj prostorov, pa tudi vozila za prevoz gob do namembnega kraja.

Sadilni material in kompost: kako pripraviti

Konjski gnoj je najbolj cenjen za gojenje gob, vendar v njegovi odsotnosti lahko uporabite kravji gnoj ali vzamete piščančje iztrebke, predhodno prilagodite njegovo kislost z dodajanjem krede ali sadre.

Poleti lahko kompost pripravimo na ulici, ker temperatura zraka to omogoča, v hladnih letnih časih pa je vredno uporabiti posebne komore za fermentacijo, v katerih temperatura ne sme pasti pod +11 ... + 13 ° S. Imeti morajo prezračevanje za odstranjevanje hlapov amoniaka.

Za začetek vzamejo slamo, jo dobro navlažijo z vodo in jo pomešajo z gnojem (v enakih razmerjih) ali s piščančjimi iztrebki (2: 1). Oblikuje se visoka 2 metra ramena, znotraj katere se temperatura dvigne na 70 ° C. Vsakih 4-5 dni je treba mešati plasti prihodnjega komposta, da se popolnoma strdi. Dovolj bo 5 takšnih mešanic, po katerih se postopek lahko šteje za končan.

Preberite tudi članke na to temo:

Kako prepoznati neprimerne, razvajene šampinjone

Šampinjoni: kje rastejo v naravi in ​​kdaj nabirati gobo? Šampinjoni

Šampinjoni gozd: lažni in resnični šampinjoni

Kako kuhati šampinjone

Ali je mogoče ocvreti konzervirane šampinjone

Shranjevanje svežih šampinjonov Šampinjoni Vsi izdelki

Nato kompost pasteriziramo v posebni komori pri temperaturi +60 ... + 65 ° C ali pa ga preprosto pokrijete s filmom in pustite, da se uleže, dokler vonj amoniaka ne izgine. Masa pod filmom se bo segrela na enakih 65 ° C, umrli pa bodo vsi škodljivi mikroorganizmi in patogeni spori. Možnost je še lažja - kupite že pasteriziran kompost, ki je odličen za male gobarske kmetije.

Dobavitelji, ki sodelujejo pri gojenju micelija, morajo biti izbrani vnaprej. Da se prepričate o kakovosti izdelkov, lahko posejate majhno površino na vzorec. Tukaj ni vredno hitenja, ker bo nekvaliteten material povzročil izgubo pridelka, vi pa boste utrpeli izgube. Micelij je žita in kompost. In če je prvi od njih bolj produktiven, potem je prednost drugega v tem, da prenaša temperaturne razlike in je odporen proti škodljivcem. Kompostni micelij je boljši za začetnike.

Sajenje in faze gojenja

Proces gojenja gob neposredno sestoji iz naslednjih faz:

  1. Razvijanje podlage v lesene škatle ali vrečke s plastjo 20 cm in njegovo hlajenje na +23 ... + 25 ° S.
  2. Sadimo zrn micelij tako, da na površini raztrosimo 500 g na 1 m² ali kompost (velikost vžigalice) postavimo v luknje, globoke 4-5 cm v vzorcu šahovnice. Micelij zrnja in komposta je treba od zgoraj prekriti s plastjo substrata.
  3. Videz belih pajkovih glivic (po 1-2 tednih).
  4. Zaspimo z mešanico šote, apna in zemlje v razmerju 5: 1: 4 in znižamo temperaturo na +12 ... + 17 ° C.
  5. Videz prvih samotnih gob s poznejšim povečanjem njihovega števila (po 3-5 dneh).

Ali veste Šampinjoni imajo celo več vitaminov skupine B kot mlada zelenjava.

Ne smemo pozabiti na razmere, v katerih naj bi gojile šampinjone. Razsvetljava zanje ni pomembna, vendar je potreben vlažen in čist zrak, še posebej v fazi prisiljevanja in rasti. Prvi pridelek se pojavi v 2-3 mesecih po polaganju micelija.

Bolezni in škodljivci: kako zaščititi pridelek

Na gobe lahko vplivajo bolezni, zaradi katerih so gobe neuporabne ali pa sploh niso. Obstaja več vrst bolezni, za katere so bile razvite metode zdravljenja in preprečevanja.

Najpogosteje jih je takšnih:

  1. Bela gniloba (mikogonoza) - gnitje micelija s sproščanjem temne tekočine z neprijetnim vonjem in deformacijo nog in kapic glive. Za preprečevanje je potrebno prezračiti sobo in vzdrževati optimalno raven temperature in vlažnosti, tla pa obdelati tudi z raztopino formalina. Poleg tega so nameščeni filtri za fino čiščenje zraka. In prav tako se morate znebiti žuželk in odpadnega substrata.

  2. Suha gniloba. Je črno-bela prevleka na gobah ali rjava pika na klobukih. Okužene gobe je treba takoj odstraniti, očistiti zrak škodljivih sporov in žuželk ter upoštevati higienska pravila. Če se je bolezen zelo razširila, morate glive zdraviti s sistemskim fungicidom.

  3. Lažni tartufi na podlago. Pri tej bolezni del gliv ne nastane, kompost postane črn, vlažen in diši po kloru, pojavi pa se rdeče-rjavi micelij lažnega tartufa, ki okuži tla. Za zaščito pred njim namestite tanke filtre na pokrov, vzdržujte potrebno temperaturo komposta in toplotno obdelajte okužene gobe.

  4. Rumena plesen tvori svetlo rjave pike na klobuku. Lahko okuži kompost, kar vodi v neprimernost micelija ali se naseli na opremi, zaradi katere se širi po celotni sobi. Za preprečevanje je treba v komore namestiti filtre, opremo obdelati z 2% raztopino formalina ter se boriti proti žuželkam in glodalcem. Prav tako se morate pred nanašanjem micelija spomniti na umivanje in parno oblačilo, pa tudi na dezinfekcijo opreme in rok.

  5. Rustno pikanje je bakterijska bolezen, ki se pojavi, kadar prostor ni ustrezno prezračen in navlažen. Na klobukih se pojavijo celo zarjaveli madeži. Zdravila za opaž ni, zato se prizadete glive preprosto odstranijo.

  6. Plavajoči micelij . Zdi se, da imajo pokrita tla in micelij različno vlažnost. V tem primeru micelij požene.

  7. Mumificiranje šampinjonov - virusna bolezen, pri kateri šampinjoni postanejo sivi, njihova rast se ustavi. Z okuženim delom komposta jih je treba vreči stran.

Tudi škodljivci lahko pokvarijo pridelek, med katerimi jih najpogosteje najdemo:

  • nohti
  • lesene uši;
  • klopi;
  • okrogle črve;
  • glodalci;
  • komarji;
  • žolčne vilice;
  • grbavne muhe;
  • ličinke žuželk

Glede na to, da lahko kemikalije za ubijanje žuželk pridejo v končne izdelke, je bolje preprečiti bolezni.

Vključuje taka sredstva:

  • oprema za obdelavo in inštrumenti;
  • priprava komposta v skladu z vsemi zahtevami;
  • skladnost s temperaturnim režimom, prezračevanje prostorov;
  • obdelava integritete tal s paro ali raztopino formalina;
  • izolacija komoral za gojenje;
  • dezinfekcija prostorov z raztopino apna in bakrovega sulfata.

Preberite si tudi, kako gojiti gobe doma.

Trgatev

Gobe ​​morate nabirati samo z zvijanjem. V nobenem primeru jih ne smete odtrgati ali odrezati. Jama iz gob je potresena s prevlečno mešanico. Po popolni letini odstranimo ostanke gob in razvajen micelij, kompost vržemo in komoro steriliziramo.

Na enem kompostu običajno raste 6-7 poljščin, ki se zdijo valoviti. V 2-3 dneh raste prvi pridelek, po približno enem tednu pa drugi. Na gobarski kmetiji se običajno uporabljajo prve štiri, ker se potem aktivnost micelija zmanjša in produktivnost se zmanjša. Šampinjoni se zbirajo v posebnih posodah s prostornino 3-4 kg. Shranjevati jih je treba v hladilniku pri temperaturi 0 ... + 4 ° C. V takšnih pogojih se lahko sveže hranijo do dva tedna.

Prodaja šampinjonov

Prodajo šampinjonov je zaželeno določiti v začetni fazi proizvodnje, saj njihov rok uporabe ni dolg.

Izvajamo jih lahko na naslednje načine:

  • predati na debelo za nadaljnjo prodajo, hkrati pa izgubiti del dobička, vendar prihraniti čas;
  • prodaja na živilskih trgih, kar traja veliko časa, toda dobiček bo v tem primeru večji;
  • sklene pogodbo o dobavi izdelkov z velikimi supermarketi, restavracijami in tovarnami;
  • prodajate preko spletnih strani in eko-trgovin;
  • distribucijo blaga prek interneta s pomočjo družbenih omrežij ali lastne spletne strani.

Preberite več o tem, kako narediti micelij šampinjona doma.

Da bodo kupci bolj verjetno izbrali točno vaš izdelek, morate poskrbeti za njegovo dostavo. Ne bo odveč, da ga lepo zapakirate, če gre za majhne lote. Vnaprej lahko kupite posebne posode, v katerih bodo gobe brez težav shranjene in dostavljene do namembnega kraja. In tudi, seveda, morajo biti izdelki kakovostni, njihova dobava - hitra.

Možna tveganja

Kot vsako podjetje ima tudi gojenje gob svoje pasti. Preden se lotite tega dela, jih je treba upoštevati.

Obstajajo takšna tveganja, ki lahko vplivajo tako na proizvodni postopek kot na rezultat:

  1. Tehnologije pridelave ne bi smeli kršiti, ker že najmanjši odmik od norme lahko povzroči nižje donose.
  2. Gobe ​​so zelo občutljive na spremembe v zunanjem okolju in že najmanjša kršitev temperaturnih pogojev, vlažnosti, nezadostno prezračevanje lahko uniči spore in uniči pridelek ali njegov del.
  3. Za dober dobiček je potrebno zagotoviti stabilnost dela in vnaprej skrbeti za distribucijske kanale. Celoten postopek mora biti jasno odpravljen od začetka do konca.
  4. Zalivanje je treba opraviti le s škropljenjem, sicer se gobe morda ne dvignejo.
  5. Уровень цен на готовый компост значительно повышается, что может значительно повысить себестоимость продукции.
  6. Мицелий лучше покупать уже готовый и у проверенных поставщиков, так как в домашних условиях его вырастить практически невозможно. Чаще всего самостоятельное выращивание заканчивается напрасной тратой денег.
  7. Поскольку спрос на грибы достаточно высокий, появляется всё больше предприятий, занимающихся их разведением, от чего сильно растёт уровень конкуренции. Чтобы быть успешным в этом деле, нужно постоянно улучшать качество товара и пользоваться другими конкурентными преимуществами.
  8. На бизнес могут повлиять природные катаклизмы, пожары, чрезвычайные ситуации, защититься от которых можно с помощью оформления страховки.

Gojenje doma

Количество вложений в бизнес зависит от того, сколько готовой продукции вы планируете получить в результате. Если вы хотите собрать небольшой урожай, можно начать работать в домашних условиях. Отлично подойдёт подвал или другое помещение, в котором возможно расположить деревянные контейнеры или мешки.

Pomembno! При сильном повышении температуры шампиньоны перестают расти, но потом их рост восстанавливается.

Главное — составить план и изучить спрос на этот вид грибов в вашем регионе, чтобы в дальнейшем начать на этом зарабатывать.Как и в заводских условиях, так и в домашних обязательно нужно придерживаться определённых правил оборудования помещений и выращивания урожая.

Разведение шампиньонов вполне может стать хорошим прибыльным бизнесом, если подойти к вопросу серьёзно, учесть все возможные риски и заранее найти рынки сбыта. Согласно отзывам, желательно сразу попробовать свои способности, вырастив небольшой объём продукции, и только при хорошем результате расширять масштабы производства. Kakšna oprema je potrebna za gojenje šampinjonov

Zanimivi Članki