Redkvica spada med zelenjavo, v kateri so nadzemni in podzemni deli skoraj enakovredni glede uporabe v hrani. Dragocene lastnosti redkev vrhov in načini njegove uporabe bodo obravnavani kasneje.

Ali je mogoče jesti vrhove

Če upoštevamo, da redkvica spada v družino zelja, potem je celo teoretično mogoče preveriti užitnost zgornjega dela rastline. V praksi imajo vrhovi redkvice zaradi prisotnosti gorčice in eteričnih olj prijeten okus, pa tudi izrazite zdravilne in kozmetične lastnosti.

Ali veste Navajeni smo rdeče barve na zunanji strani in bele znotraj redkvice, vendar že dolgo obstajajo sorte te rastline, katerih plodovi so na zunanji strani zeleni in škrlatni, pa tudi z belimi, rjavimi, rumenimi, vijoličnimi in malinovimi površinami.

Prisotnost različnih hranilnih snovi v zeleni redkvici ne omogoča le vrhov, ampak tudi zaželen prehrambeni izdelek na človekovi mizi. Celo otroci, ki so običajno navdušeni nad začinjenimi zelenicami, jedo apetitne lističe redkvice. Zelenjavo te zelenjave lahko hranite degusom in drugim podobnim hišnim ljubljenčkom.

Kemična sestava vrhov redkev

Po naboru koristnih snovi in ​​njihovi koncentraciji redkev zelen (list in steblo) presega bolj priljubljen podzemni del rastline.

V vrhovih so vitamini:

• A;
• skoraj vsa skupina B;
• C;
• E;
• K;
• PP

V opisanem izdelku so predstavljeni sledljivi elementi:

• železo;
• jod;
• fluor;
• nikelj;
• mangan;
• litij;
• bor;
• cink;
• baker;
• kobalt;
• vanadij;
• krom.

V njej je veliko makrocelic v obliki:

• natrij;
• magnezija
• kalij;
• klor;
• kalcija
• fosfor.

Poleg tega so redkvice zelene nasičene:

• sladkorji;
• rastlinski beljakovine;
• škrob;
• eterična olja;
• organske kisline;
• karoten.

Lastnosti vrhov redkev

Nasičenost s hranilnimi snovmi določa lastnosti zelenega dela redkve, ki so ugodne za človeško telo. Zato je odgovor na vprašanje, ali je koristen, nedvoumno pozitiven. Poleg tega ima izdelek veliko manj kontraindikacij kot podzemni del rastline.

Ugodnost

• Še posebej opazni vrhovi redkvice prispevajo k:
• uničenje škodljivih bakterij in virusov v telesu kot naravni antibiotik;
• krepitev imunskega sistema;
• povečajo elastičnost krvnih žil;
• zniževanje krvnega sladkorja, kar je izredno pomembno za sladkorno bolezen;
• ublažitev poteka bolezni urinarnega sistema in hemoroidov;
• stimulacija možganske aktivnosti;
• optimizacija delovanja srčno-žilnega sistema;
• uspešen boj proti rahitju pri otrocih;
• izboljšanje prebavne aktivnosti zaradi prisotnosti vlaknin;
• preprečevanje razvoja ateroskleroze;
• dvigovanje;
• regeneracija tkiva na celični ravni.

Ali veste Sok iz koreninskega pridelka, kot je redkvica, lahko učinkovito odpravi modrice in boleče učinke modric, če navlažijo robec in se pritrdijo na prizadeto območje.

Škoda in kontraindikacije

• Poleg ljudi, ki trpijo za posamezno nestrpnostjo do zadevnega izdelka, tudi redkvice niso indicirane za bolnike, ki jih uporabljajo, kadar:
• čir na želodcu;
• gastritis;
• poslabšanje bolezni žolčnika;
• razjede dvanajstnika;
• povečana kislost želodca.

Pravilno zbiranje in skladiščenje vrhov redkev

Zaradi enega listnega vrha se redkev praktično ne goji. Zaradi tega je treba zbiranje in skladiščenje redkev zelenja kombinirati s pobiranjem koreninskih pridelkov, ki se temu prilagodijo.

Redkev se izvleče iz zemlje in drži vrhove, tako da če je naknadno namenjena uporabi, med tem postopkom ne smete zdrobiti zelenice v roki. Še en pomemben odtenek: spravljena redkev sprva bolje ohranja svoje stanje, če vrhov ne odstranimo iz nje.

Toda po drugi strani že sam zeleni del, četudi gre za velike vrhove in ga poškropimo z vodo, hitro izgubi svežino, po kateri se varnost koreninskih pridelkov močno zmanjša. Zato najpogosteje vrhove odrežemo iz koreninskih pridelkov takoj po obiranju.

V svoji sveži obliki je najprimernejši za kulinarično uporabo, za dolgotrajno skladiščenje pa je treba ta del rastline posušiti, zapreti v nariban in zmešati s solno obliko v steklenih kozarcih ali zamrzniti.

Zadnjo metodo, pri kateri se ohrani največ koristnih snovi, izvajamo z mletjem redkev listov in damo v hermetično zaprto plastično vrečko v zamrzovalnik. V tej obliki lahko izdelek vztraja do naslednje trgatve.

Ko se posušijo, listi redkve zadržijo veliko manj vitaminov, vendar vsebujejo zadostno količino dragocenih mineralov in eteričnih olj. Razmislite, kako pravilno sušiti liste redkev.

Upoštevati je treba, da vsebujejo veliko vlage, zato jih je najbolje sušiti v pečici pri minimalni temperaturi 8 ur.

Pomembno! Tako, da pri ločevanju zelenega dela od korenskega pridelka, da ne bi škodovali obema delom rastline, vrhov ne bi smeli odrezati, temveč jih razbiti, tako da na koreninskem posevku ostane majhen košček zelenja.

Kako uporabiti liste redkev

Redkvice zelenice se poleg uporabe v gastronomske namene pogosto uporabljajo tudi v ljudski medicini in kozmetologiji.

V ljudski medicini

Uradna medicina ni naklonjena uporabi zdravilnih lastnosti vrhov redkev, medtem ko so tradicionalni zdravilci nabrali dovolj izkušenj z uporabo te zelene v boju proti:

• pomanjkanje vitaminov;
• težave v delovanju prebavil;
• pomanjkanje apetita;
• zaprtje
• diabetes mellitus;
• hemoroidi;
• težave v žolčnih poteh;
• edem;
• astma
• ekcem
• debelih.

Izdelek se uporablja tudi za krepitev imunskega sistema.

Najpogosteje se tradicionalni zdravilci zatečejo k infuzijam radičevega zelenja, ki imajo krepilne, protivnetne in baktericidne lastnosti. Za izdelavo takega orodja potrebujete 1 žlico. l sesekljane redkev zelenice, nalijte kozarec vrele vode in vztrajajte 60 minut.

Nastalo infuzijo jemljemo 4 dni trikrat na dan za tretjino kozarca po jedi.

Kozmetične lastnosti

Obilje vitaminov in mineralov v listih redkev vam omogoča, da iz njih naredite zelo učinkovito kozmetiko doma. Njihova učinkovitost je tudi posledica zmožnosti redkvice, da obnavlja tkivo na celični ravni, kar vam omogoča pomlajevanje kože.

Če želite narediti negovalno masko za kožo iz zgornjega dela rastline, potrebujete:

1. Zmeljite dobro oprane in posušene vrhove.
2. V 1 žlici. l sesekljani zelenici dodamo 7 kapljic olivnega olja in 12 g škroba.
3. Močno mešajte.
4. Nanesite ga na obraz za 10 minut.
5. Nato sperite s toplo vodo in namažite obraz z običajno kremo.

Pomembno! Tudi v hladilniku vrhov redkev ni mogoče hraniti več kot 3 dni.

Za izdelavo belilne maske morate:

1. Sesekljana zelišča v količini 1 žlice. l dodajte v 1 žlico. l kefir, v katerega smo predhodno zmešali 1 tsp bela glina.
2. Po močnem mešanju mešanico nanesite na obraz 10 minut.
3. Postopek je priporočljivo ponoviti tedensko.

Pri kuhanju

Ko govorimo o tem, kaj lahko pripravimo iz zelenice opisane rastline, je treba poudariti, da je kulinarična uporaba vrhov redkev raznolika, o čemer pričajo številni recepti. Najpogosteje se uporablja kot sestavni del različnih solat.

Poleg tega iz nje:

• kuhana zelenjavna juha, v kateri vrhovi zamenjajo zelje;
• naredite nadev za pite;
• pripravite posodo, ki spominja na kavkaške zelje.

Tudi vrhove fermentiramo, posušimo za začinjanje in jih solimo po suhih in vročih metodah.

Recept številka 1

Radish solata

Recept številka 2

Radish list kremna juha

Recept številka 1

enostavno

Radish solata

Koraki 9 Sestavine

• redkev zelenice

  200 g

• stročji fižol

  200 g

• redkev

  4 kos

• listi bazilike

  100 g

• laneno olje

  1 žlica. l

• suha gorčica

  0, 5 tsp

• sol

  po okusu

• črni poper

  po okusu

• Parmezanski sir

  po okusu

1. Vrhove drobno sesekljamo.
2. 5 minut ga blanširajte s fižolom v vreli vodi.
3. Odcedite vrelo vodo in sperite mešanico s hladno vodo.
4. Gorčični prah zmešamo z oljem, po okusu dodamo poper in sol.
5. Narežite ne zelo drobno koreno zelenjavo redkvice in bazilike.
6. Z njimi zmešajte mešanico fižola in redkvice.
7. Dobljeno sestavo prelijemo z oljem in potresemo s sesekljanim sirom.

Recept številka 2

srednja

Radish list kremna juha



Koraki 10 Sestavine

• listi redkve

  25 kosov.

• šalotke

  1 glava

• krompir

  1 kos

• oljčno olje

  2 žlici. l

• zelenjavna juha

  750 ml

• listi žajblja

  2 kos

• veja rožmarina

  1 kos

• mleti timijan

  1 tsp

• redkev koren

  1 kos

• granuliran sladkor

  po okusu

1. Redkvico narežite na tanke kroge.
2. Potresemo jih s sladkorjem in pustimo, da se 1 uro marinirajo.
3. V ponvi z majhnim dodatkom olivnega olja dušimo sesekljano šalotko, začinjeno z žajbljem, timijanom in rožmarinom.
4. Tam položite na kocke narezan krompir in sestavine prepražite.
5. V ponev dodajte majhno količino zelenjavne juhe.
6. Mešanico zavremo in vanjo vržemo dobro oprane liste redkev.
7. Ko so izdelki pripravljeni, jih mletite z ročnim mešalnikom, nato pa mletite s sito.
8. Dobljeno maso razredčimo s preostalo vročo juho, da dobimo želeno konsistenco.
9. Sol po okusu dobite juho in jo postavite na toplo mesto.
10. Odcedite marinado iz sesekljanega in vloženega pridelka korenine redkvice.
11. Koščke redkvice posušite s prtičkom in jih prepražite v olivnem olju, tako da dobijo zlato barvo.
12. Dobljeno kremno juho iz redkovega zelenja nalijemo na krožnike, okrasimo s skodelicami opečene koreninske zelenjave in popra po okusu.

Danes vse več ljudi kompetentno uporablja redkev zelenice - tako za izboljšanje zdravja kot vir užitka zaradi gastronomskih lastnosti izdelka.