Peteršilj je rastlina, ki je znana že od antičnih časov. Starodavna starodavna ameriška plemena so vzgajala zelenjavo, vedoč za njene uporabne lastnosti. Nemogoče je natančno ugotoviti, od kod ta zelenjava, in ugotoviti njeno izvorno mesto, vendar so znanstveniki ugotovili, da so bile uporabne lastnosti rastline znane že v starih časih. Ugotoviti je bilo mogoče le, da rastlina izvira nekje v Evropi. Tam so iz njega pripravljali večino glavnih jedi, še preden se je krompir razširil povsod.

Glavne značilnosti pastinaka

Peteršilj je zelenjava, dvoletna rastlina, ki spada v družino Umbrella, daljni sorodnik korenja. V ljudstvu jo pogosteje imenujemo beli koren, pisar, poljski borsch.

Videz

To je pridelek zelenjave, ki doseže 2 metra višine. Ravno steblo z dolgimi velikimi listi se veje bolj od zgoraj. Njegova korenina je zelo podobna korenju, le barva je bela. Cvetovi peteršilja so zapleteni rumeni dežniki (videti so kot cvetovi cvetovi).

Kemične komponente

Korenine peteršilja vsebujejo veliko beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, prehranskih vlaknin, vitaminov (E, B2, B1, K, C in folne kisline) ter mineralov. Vsebuje še več koristnih snovi kot v peteršilju. Vsebuje tudi eterična olja, kalij, magnezij, železo. Poleg tega njegova koreninska zelenjava vsebuje naravne sladkorje (fruktozo in saharozo), ki so neškodljivi za diabetike in ljudi s prekomerno telesno težo.

Ali veste Seme peteršilja smo našli med izkopavanji vasi, ki so obstajale v obdobju neolitika.

Posebnost peteršilja je, da imajo snovi, ki jih vsebuje, sposobnost odpravljanja krčev različnega izvora. Furanocoumarini (posebne snovi, ki jih proizvajajo rastline družine Dežnik) povečajo sposobnost kože, da absorbira ultravijolično svetlobo, zaradi česar je pastinak odličen izdelek za izdelavo zdravil za vitiligo (bolezen, pri kateri se na koži pojavijo bele lise, ki sploh ne vsebujejo pigmentov).

Okusne lastnosti

Okusne lastnosti pastinaka so naslednje:

• s šibko aromo, ki spominja na peteršilj;
• začinjen, sladkast;
• okus je nekoliko podoben korenju;
• ima oreščke.

Korist in škoda

Pastinak je zaradi svoje raznolike sestave kljub majhni priljubljenosti zelo uporabna zelenjava.

• Njegove koristne lastnosti za človeško telo:
• izboljša delovanje srca. Zahvaljujoč kaliju, ki je v sestavi, znižuje krvni tlak in širi krvne žile;
• bogata z vlakninami. Rabljena vlaknina pomaga preprečevati zaprtje, normalizira prehod prebavil s hrano;
• normalizira presnovne procese živčnega sistema;
• spodbuja hujšanje. Preprečuje proizvodnjo hormona lakote, kar bistveno zmanjša željo človeka, da bi jedel preveč;
• vitamini in antioksidanti, ki ga sestavljajo, naredijo pastinak zelo koristno za imunost.

• Kljub koristi pa morate pred uporabo natančno preučiti možno škodo človeškega telesa:
• ljudje s svetlo, občutljivo in občutljivo kožo morajo biti še posebej previdni, saj lahko stik mokre kože z rastlino povzroči hude opekline;
• ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, morajo uporabljati pastinak previdno. Močne snovi v njegovi sestavi ponavadi povzročajo alergijske reakcije;
• bolniki z nezadostno telesno težo prav tako ne smejo jesti te zelenjave, saj pomaga zmanjšati telesno težo.

Indikacije in kontraindikacije

Parsnip je odlična pomoč pri zdravljenju številnih bolezni.

• Uporablja se za:
• hormonske težave;
• bolezni zgornjih in spodnjih dihalnih poti (uporabna je tudi pri astmi in astmatičnih stanjih);
• zmanjšana imuniteta;
• prehladi;
• prebavne težave;
• bolezni ledvic in mehurja.

Ali veste Peteršilj je odlično zdravilo za nespečnost, za te namene je primeren kateri koli del zelenjave.

Potek nekaterih bolezni pa se lahko poslabša le, če uporabljate to rastlino.

• Parsnip je kontraindiciran pri ljudeh, ki trpijo:
• odpoved ledvic, saj daje močan diuretični učinek, dodatno obremenjuje ledvice;
• dermatitis ali nestrpnost na sončno svetlobo, lahko resne opekline dobite le od stika z rastlino;
• hipotenzija (nizek krvni tlak), saj je zelenjava sposobna znatno znižati pritisk.

Uporaba pastinaka

Parsnip ima precej velik obseg. Uporablja se v tradicionalni in tradicionalni medicini, kozmetologiji, medtem ko kuhamo, iz nje pa izdelujejo zdravila.

Pri kuhanju

Peteršilj se zdaj bolj uporablja kot začimba kot kot zelenjava. Da bi dal posebno aromo, se njegova korenina dodaja prvim jedem, solatam, dušenim zelenjavam. Posušena sesekljana koreninska zelenjava se uporablja kot začimba za jedi. Lahko najdete celo recepte za skok pijače (pivo, kvass) z dodatkom te rastline.

Ugotovite, redkev in repa sta eno in isto.

Tudi precej pogosto obstajajo recepti za pripravo juhe, kjer je poleg običajne zelenjave navedena ta zelenjava. Takšna juha postane gostejša, bolj bogata. Vendar pa zelenjave same potem ne jemo, temveč jo vržemo stran. Kot primer uporabe zelenjave pri kuhanju lahko prinesete solato iz pastinaka z jabolki.

Potrebovali boste:

• pastinak - 130 g;
• sladka jabolka - 150 g;
• majoneza - 1 žlica. l .;
• limonin sok - 1 tsp;
• vejica peteršilja;
• sol po okusu.

Kuhanje:

1. Pastinak operemo in olupimo.
2. Jabolko operemo, na grobi rešetki naribimo peteršilj.
3. Mešamo, solimo, popramo.
4. Dodamo limonin sok.
5. Dodajte majonezo, dobro premešajte.
6. Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Solata je izvirna, z nenavadnim okusom in aromo.

Recepti tradicionalne medicine

Peteršip je v ljudski medicini zelo priljubljen. Za terapevtske namene uporabite vse dele rastline - liste, korenovke, semena, celo stebla. Spodaj je nekaj receptov za pripravo zdravil iz te zelenjave.

Pomembno! Parsnip je kategorično kontraindiciran za ljudi, ki trpijo zaradi akutnih bolezni prebavil, hepatitisa, ciroze, nefritisa in ob prisotnosti kakršnih koli tumorjev.

Z boleznimi ledvic in kako se diuretik uporablja po tem receptu:

1. Dve žlici drobno sesekljanih listov vlijemo 2 žlici. vrelo vodo.
2. Vztrajajte 1 uro (priporočljivo je uporabljati termos), sev.
3. Uporabite 1/3 žlice. 3-krat na dan pred obroki 2 tedna.

Če trpite za ledvičnimi kamni ali v mehurju, priporočamo uporabo koreninskih posevkov za zdravljenje: 1 žlice. l sesekljane korenine vlijemo 2 žlici. vrele vode, vztrajajte 2 uri v termosu.

Odcedite in pijte 1 žlico. l pred jedjo. Peteršilj je še posebej koristen za zdravje moških. Obloga koreninskega pridelka pomaga pri prostatitisu, poleg tega pa poveča reproduktivno funkcijo in proizvodnjo semen.

Za pripravo decokcije za potenco boste potrebovali:

• 6 žlic. l sladkorja
• 4 žlice. l sesekljan koren pastinaka;
• 400 ml vrele vode.

Zmešamo sladkor in koren, prelijemo z vrelo vodo, kuhamo na nizkem ognju 15 minut. Vztrajajte 8 ur. Za uporabo take decokcije je potreben mesec, 1 žlica. l 4-krat na dan pred obroki.

V kozmetologiji

Pastork se zaradi svoje sestave široko uporablja v kozmetologiji. Neguje in beli kožo, preprečuje nastanek gub. Najpogosteje se za zdravljenje difuzne (zelo hude) plešavosti, za katero ženske pogosto trpijo, uporabljajo zdravila na rastlinski osnovi.

Preberite si tudi, kako narediti masko za zelje za obraz.

Za krepitev foliklov sok te rastline vtremo v korenine las. Z vnetnimi procesi na koži in tvorbo celulita tudi veliko pomaga.

V vsakdanjem življenju

V vsakdanjem življenju se pastinak uporablja predvsem v kuhinji, saj le malo ljudi ve, da je odlična medovita rastlina, ki daje okusen med s svetlo senco, ki je prijetna očesu.

Poleg tega se lahko uporablja kot hrana za hišne živali, še posebej uporabna je za krave - mleko postane veliko okusnejše in njegova količina se poveča.

Osnovna pravila za gojenje

Rastlina je pri gojenju precej nezahtevna, najdemo jo tudi v naravi, zato jo lahko enostavno gojite sami na svojem vrtu.

Izbor spletnega mesta

Pri izbiri mesta za sajenje pridelkov je treba upoštevati, da je bolje, da ga posadimo po krompirju, čebuli, zelju in ga ne smemo saditi, če na tem mestu gojimo korenje, koper, zeleno. Ugodna tla za kulturo so ilovna ali peščena ilovica. Tla pred sajenjem jeseni gnojimo s kompostom.

Pomembno! Sadike peteršilja so zelo občutljive na presaditve in različne vrste poškodb korenin, zato je bolje, da jo posadite v šotne lončke, ki jih lahko nato izkopljete na vrtu.

Pristanek

Semena peteršilja ima slabo kalitev, sama rastlina pa ima dolgo rastno rast (zelenjava preprosto nima časa, da bi dozorela do trenutka, ko se začne nabirati), zato izkušeni vrtnarji svetujejo, da zelenjavo sadijo jeseni s semeni ali sadikami spomladi. Najboljši čas za sajenje semen za sadike je začetek marca. Pred sajenjem pripravimo semena: namočimo jih za en dan v topli vodi.

Občasno ga je treba menjati, da se seme ne ohladi in je ves čas toplo. Po želji jih po namakanju lahko zdravite s stimulansi rasti. Sadijo jih do globine 3-4 cm. Po 18-20 dneh lahko počakate na sadike. Rastlina je hladno odporna, vendar ko se pojavijo prvi poganjki, je bolje, da so sadike na soncu. Zalivanje sadik mora biti redno in obilno, pazite, da se zgornja plast zemlje ne izsuši.

Ugotovite razliko med rutabago in repo.

V odprto tla lahko sadike sadimo konec aprila - začetek maja. Razdalja med vrsticami mora biti najmanj 40 cm, med samimi rastlinami v vrsti - 15 cm. Če želite posaditi zelenjavo s semeni, potem lahko to storite bodisi jeseni (konec septembra - začetek oktobra), bodisi spomladi aprila. Tla pred sajenjem semen je treba tudi najprej gnojiti, sama semena pa namočiti, kot je opisano zgoraj. V zemlji dobro prenaša zimo, spomladi lahko v posteljah le redči.

Zalivanje in zatiranje škodljivcev

Rastlina ne mara odvečne vlage, saj je v deževnem obdobju bolje, da je sploh ne zalivamo. Če je vreme suho, potem zemljo navlažimo 2-3 krat na sezono. Najbolj nevarni škodljivci zelenjave so črtaste ščetine, kuminov molj in poljski hrošč.

Da bi ga zaščitili pred škodljivci, je treba najprej sprejeti previdnostne ukrepe: pravilno zamenjati posevke, pravočasno odstranjevati rastline, pravočasno odstraniti in uničiti rastlinske odpadke ter spremljati pravilno gnojenje tal. Poleg tega morate pravilno pripraviti skladišča za shranjevanje koreninskih pridelkov: temeljito jih očistite, posušite, prezračite in se prepričajte, da belijo.

Trgatev in skladiščenje pridelkov

Zelenjava se pobira pozno jeseni, tik pred nastopom mraza. Če koreninsko zelenjavo pustimo pozimi v tleh, potem jeseni porežemo liste, zgornjemu pa dodamo korenine, da preprečimo zmrzovanje sadja. Spomladi jih izkopljemo, preden začnejo izpuščati listje, sicer se bo kakovost korenine močno poslabšala. Koreninske pridelke je treba izkopati in jih ne izvleči iz zemlje.

Zanimalo vas bo, kakšne so koristi in škode korenine peteršilja.

Pri jesenski trgatvi odrežite liste na korenu, vendar tako, da ga ne poškodujete. Korenine pustimo, da se posušijo, nato pa jih po zalivanju s suhim čistim peskom shranimo za shranjevanje v zamrzovalnike ali v klet (klet). Temperatura skladiščenja ne sme biti višja od + 3 ° C, vendar ne nižja od nič.

Kljub temu, da ta zelenjava ni zelo priljubljena, je uporabna na mnogih področjih našega življenja, potrebna tako za proizvodnjo zdravil kot za pripravo jedi z edinstvenim okusom in aromo, saj če še niste poskusili pastinaka, bi morali vsaj poskusite enkrat, da cenite.