Opis in značilnosti uporabe lijaka govorushka lijaka

Govornik lijaka je jasen predstavnik velike družine gob Ryadovkov, rodu Govorushka, ki vključuje užitne, neužitne in strupene vrste. Zato je za vsakega nabiralca gob ključnega pomena, da se nauči prepoznati opisano gobo med drugimi zdravju nevarnimi primerki. Kako izgleda govorec z lijakom, kje raste in kaj je koristno - se naučite iz članka.

Kje raste goba gobica in kako izgleda

Govornik je lijak, druga imena so smrdeči, dišeči ali preprosto lijak, je pogojno užitna goba razreda agaricomycetes, rodu Govorushka, katerega območje razširjenosti velja za listopadne, iglavce in mešane gozdove v zmernih regijah. Rastejo v kolonijah, predvsem ob cestah.

Sadje gob traja od druge polovice julija do zadnjih tednov septembra. Značilna značilnost govorcev je, da rastejo v leglu, saj se nanašajo na saprotrofe in se prehranjujejo z mrtvimi organskimi odpadki.

Ali veste Na svetu obstaja približno 250 vrst govoruških, od katerih 60 raste na ozemlju Ruske federacije.

Opis glive je priporočljivo začeti s svojim videzom. Govornika lijaka od drugih družinskih članov lahko ločite po naslednjih zunanjih znakih:

1. Klobuk . Precej velik, s premerom 4-8 cm, sprva ima konveksno obliko z zavihanimi robovi, kasneje prevzame jasno opredeljen lijakov ali kukasto obliko. Barva je barvna, rožnato-oker, ki s starostjo postane manj nasičena.
2. Noga . Ni predolga in debela, od 3 do 7 cm, s premerom približno 1 cm, ima odlično prožnost in elastičnost. Površina nog je lahko vlaknasta ali trdna struktura. Podobna barvi klobuka je včasih svetlejša. V dnu je noga debelejša, ima rahlo pubescence.
3. Celuloza Notranjost gobe je precej suha, s prijetno aromo mandljev ali svežega sena, bele barve. Plošče so bele, ozke, gosto nameščene drug drugemu, delno jih najdemo na nogi. S starostjo plošče pridobijo rumen odtenek in se s klobukom povečajo v velikosti.
4. Spore v prahu . Spore lijaka so večinoma bele, včasih pa obstajajo primerki s smetano v prahu.

Užiten ali ne lijak

Dišeči govornik je pogojno užitna goba, ki ima ob pravilni toplotni obdelavi odličen okus. Treba je opozoriti, da se za hrano uporabljajo samo mladi osebki. Večinoma kuhajo klobuke mladih gob, saj so noge in klobuki velikih velikosti trdi, trdi in brez okusa.

Pomembno! Užitni govorci se od neužitnih govorcev razlikujejo po svetlejši, bolj nasičeni barvi in ​​manj trpkem vonju.

Kemična sestava

Preučevanje lijaka govoruška ji je omogočilo, da je našla večplastno, uravnoteženo sestavo, ki jo predstavlja veliko število aktivnih bioloških snovi, mikro in makro elementov.

Med vitamini so:

• skupina B (B1, B2, B6) - normalizira živčni sistem, lajša depresijo in živčno napetost, izboljša spanec, spodbuja hitro okrevanje telesa po bolezni ali težkem fizičnem naporu;
• E - preprečuje prezgodnje staranje telesa, pospešuje presnovne procese, izboljša regeneracijo kožnih celic;
• C - krepi imunost, pomaga v boju proti patogenim bakterijam in virusom.

Med mineralnimi sestavinami v lijaku je mogoče opozoriti:

• Cink - blagodejno vpliva na stanje kože in las, spodbuja rast in delitev celic, prispeva k normalnemu razvoju kostnega in mišičnega tkiva;
• Mangan - neposredno vpliva na rast in delovanje spolnih žlez, sodeluje pri hematopoezi, uravnava krvni sladkor;
• baker - spodbuja tvorbo kolagena, sodeluje pri nastajanju energije, preprečuje razvoj motenj nevroloških funkcij.

Poleg tega je sestava govorushki dopolnjena z rastlinskimi in živalskimi beljakovinami, vlakninami in klitobicinom. Slednji je naravni antibiotik, ki se uporablja pri zdravljenju epilepsije. Opisana gliva se nanaša na nizkokalorično hrano, v kateri na 100 g surovin znaša le 30 kcal.

Spoznajte značilnosti uporabe gob topolove vrstice in nabito vrsto.

Koristne lastnosti gobe

• Uporabne lastnosti govornikov o lijakih so bile znane že od antičnih časov. Napa, decokcije in prah iz lijaka omogočajo:
• vzpostaviti delo prebavnega trakta;
• normalizirati delovanje živčnega sistema;
• očisti telo toksinov, škodljivih snovi in ​​zmanjša negativne učinke prostih radikalov;
• zmanjšati raven "slabega" holesterola;
• preprečuje nastanek krvnih strdkov;
• izboljšati stanje telesa z urolitiazo;
• boj proti boleznim dihal;
• zmanjšajo tveganje za nastanek tumorjev, vključno z malignimi.

Ker so gobe malo kalorične, so odlične za dietetično prehrano, zaradi visoke vsebnosti beljakovin pa lahko postanejo sestavni del vegetarijanske prehrane. Ali veste Številne sorte govornikov rastejo v skupinah, ki na terenu tvorijo svojevrstne kroge. V starih časih so takšne krožne gobarske formacije veljale za kraj, kjer čarovnice in zli duhovi prirejajo okrogle plese.

Uporaba za kuhanje

Za uživanje so primerne samo kapice mladih gob. Imajo mehak, rahlo pikanten okus in mandljevo aromo. Ne glede na to, katero jed nameravate kuhati iz govornikov, jih je treba kuhati brez napak.

Lijaki so odlični za kisanje in cvrtje, pečeni in kuhani, dodani solatam ali omakam, ocvrti s krompirjem, mesom ali zelenjavo. Pečena čebulna govoruška je odličen nadev za pite, palačinke in pice. Uporaba gob v kuhanju omejuje le domišljija kuharja.

Medicinska uporaba

Lijaki se pogosto uporabljajo na področju medicine. Na podlagi govornikov izdelujejo različne medicinske pripravke - izvlečke, kreme, mazila, praške, ki omogočajo zdravljenje različnih kožnih bolezni in boj proti epileptičnim manifestacijam.

• Imajo izrazit analgetični, antibakterijski in celjenje ran, kar omogoča uporabo zdravil na osnovi gob:
• za zdravljenje in preprečevanje tuberkuloze;
• odstranjevanje kamnov iz ledvic in mehurja;
• zdravljenje okužb dihalnih poti;
• znižanje ravni "slabega" holesterola;
• čiščenje in krepitev posod;
• obnova normalnega delovanja prebavnega trakta.

Možna škoda zaradi glive

Škoda zaradi uporabe govornikov je lahko v tistih primerih, če se ne držite osnovnih pravil primarne obdelave surovin, tehnologije kuhanja in odmerjanja.

• Poleg tega je treba upoštevati kontraindikacije, ki vključujejo:
• otroci do 12 let;
• individualna nestrpnost;
• genetska nagnjenost k alergijam;
• kakršna koli bolezen v akutni fazi;
• gastritis in razjeda v akutni fazi.

Ker lijaka lahko kopičijo toksine in škodljive kemikalije, je dovoljeno jesti le tiste gobe, ki so jih nabrali v ekološko čistih regijah. Prav tako strokovnjaki ne priporočajo uživanja gob ponoči ali na prazen želodec. Pred jedjo govoruške je treba namočiti v hladni vodi in vreti vsaj 30 minut. Pomembno! Posebnost govorcev je, da se med toplotno obdelavo njihov volumen znatno zmanjša, včasih 4-5 krat.

Govornik lijaka je gobe precej nabirati, saj ima veliko podobnih neužitnih in strupenih "sorodnikov". Strokovnjaki svetujejo zbiranje lijaka samo izkušenim nabiralcem gob, ki zagotovo vedo, kakšne so njegove lastnosti. Ne pozabite, da so lahko posledice uporabe strupenih primerkov izjemno zapletene, celo usodne.