Gorchak ali lažna bela goba, katere podroben opis in fotografija najdete spodaj, se znanstveno imenuje žolna goba. Njegova imena nastanejo zaradi podobnosti s cepivi, pa tudi močne grenčine, ki med toplotno obdelavo ne izgine, ampak se le okrepi. Vsak nabiralnik gob bi moral podrobneje preučiti podatke o predstavniku gobarskega kraljestva, da bi razumel, ali ga je mogoče jesti ali ne, in tudi, da ga ne zamenjujemo s slastnimi gobami.

Opis gob

Gorchak spada v družino letečih. Sadje konec junija do sredine oktobra, vendar se lahko rastna sezona konča septembra z nastopom zgodnjih zmrzali. Najaktivnejši razvoj obravnavanih gliv je opazen v toplem obdobju po močnem deževju.

Kako izgleda?

Opis značilnih lastnosti gorčice:

Višina	4–13 cm
Oblika in velikost klobuka	premer - 5-15 cm, manj kot 30 cm, blazine v mladih osebkih, ravne v starih; površina je groba, žametna v suhem vremenu, prekrita s plastjo sluzi po deževju in pri visoki vlažnosti
Gimenofor (meso gob na notranji strani klobuka)	cevasto, ne vstopi v nogo; v mladosti bela barva, ko doseže klobuk s premerom 15 cm, roza odtenek
Barva zunanje strani klobuka	lahko je oreh, sivo rumena, bledo rjava ali smetana
Noga	pri mladih osebkih doseže dolžino 4 cm, v odrasli dobi - 12 cm; premer - 2 cm; oblika je valjasta, zoži se bliže klobuku; vlaknasta struktura, kremna barva; prekrita s svetlo rjavo mrežo, ki se zlahka loči od površine
Celuloza	na rezano belo; v stiku z zrakom postane temno; s starostjo postane rdečkasta; nima vonja

Kjer raste

Šteje se, da je predstavnik gobarskega kraljestva vseprisotno. Naseljuje se predvsem v iglastih gozdovih. Najpogosteje se gorčične gobice z gobami nahajajo v bližini močvirnih območij, mahov, gnilih podrtih dreves . Gorčica raste v majhnih skupinah ali posamezno. Gobe ​​tvorijo cele grozde na padlih gnilih drevesih.

Pomembno! Če skuhamo vsaj eno gorčico z drugimi užitnimi gobami, se okus posode neizogibno pokvari: pridobil bo neprijetno grenkobo.

Užitne ali ne

Gorčak je neužitna goba, vendar ni strupena . Ne uživamo ga kot hrano samo zaradi neprijetnega okusa. Če pa opravite kakovostno predhodno obdelavo, lahko izdelek dobro razveja prehrano in dodaja zanimive opombe svojim najljubšim jedem.

Sorte in dvojice

Gorčica je po svojih značilnostih po videzu podobna velikemu številu cevastih primerkov:

• bela ali boletna;
• zelenica;
• brezova skorja;
• šampinjoni;
• tovor;
• medeni agaric;
• strupena satanska goba.

Ali veste Gobe ​​se razmnožujejo s sporami. Dežni plašč je rekorder po številu vrženih spor - na višino nad 2 m s hitrostjo 90 km / h razširi več kot 7 trilijonov teh mikro delcev.

Glavna značilnost, ki razlikuje gorčico od užitnih kolegov, je mreža na nogi . Bolesti, boletusi, šampinjoni in prsni koš imajo luske na nogi. Prva raste predvsem v listavih gozdovih, gorčica pa ima raje iglavce. Če govorimo o zelenozelenih vrstah, ne rastejo na površini zemlje, ampak se skrivajo pod njenim pokrovom, na globini približno 3 cm. Medene gobe odlikujejo manjše dimenzije, tanka svetlo rjava noga, gladka po celotnem obodu, in ravna kapa temnejše barve. Satansko gobo odlikuje debela noga, ki je obarvana v roza barvo, pri gorčici pa bleda.

Gojenje

Gojenje zadevne glive izvajajo v ZDA. Tam ga gojijo za proizvodnjo tilopilana. Ta snov blokira rast rakavih celic. Na drugih območjih gojenje gorčice ne izvaja.

Ali veste Goba, imenovana plazmodij, je v Rusiji zelo razširjena: navzven spominja na želatinozno prosojno maso. Njena posebnost je sposobnost gibanja, kljub temu pa je hitrost nizka - le 1 cm / h.

Koristi gob

V Evropi so bile izvedene številne študije bioloških značilnosti sestavnih delov izdelka, ki se obravnavajo.

• Francoski znanstveniki so dokazali, da lahko te snovi ugodno vplivajo na človeško telo:
• antibakterijski;
• choleretic;
• imunomodulatorno;
• proti raku.

Uporaba za kuhanje

Če je izdelek pravilno predelan, potem ga je povsem mogoče zaužiti. Vendar ne prekoračite odmerka 100 g na dan. Na Kitajskem se te gobe uporabljajo v suhi obliki - cele ali mlete. Prvim in drugim jedem jih dodamo za izboljšanje okusa. Da bi odpravili grenkobo, izdelek predhodno namočimo v vodi 2-3 dni. Tekočina se menja vsake 3-4 ure, da prepreči pojav plesnivosti.

V Franciji, da bi odpravili grenkobo, izdelek predhodno kuhamo v mleku. Nato ga zdrobimo in dodamo različnim jedem.

Kuhati lažni pecelj z drugimi gobami ni vredno. Uporablja se samo ločeno, po predhodni obdelavi. Prav tako se ne splača gorčice takoj kuhati v vodi, saj je potem temno prevleko zelo težko oprati. Poleg tega kuhanje v vodi brez predhodnega namakanja ali vrenja v mleku samo poveča grenkobo.

Medicinska uporaba

V starih časih so lažno bolezen uporabljali v ljudski medicini. Ima protitumorski in choleretic učinek . Dnevno so jo prašili in jemali s ščepcem. Vadil tudi vztrajanje gorčice na luni.

Preberite tudi članke na to temo:

Opis gobove gljive in značilnosti njene uporabe, koristi in škoda Pogojno užitne gobe

Navadne glive Pogojno užitne gobe

Opis Russula pungenta Pogojno užitne gobe

Opis gliv trevushke in značilnosti uporabe, ali je mogoče jesti pogojno užitne gobe

Pepper gob (Chalciporus piperatus) Pogojno užitne gobe

Golovahov velikan: opis gliv in značilnosti uporabe v kuhanju in zdravilu Pogojno užitne gobe Vsi članki

Nevarnost gob

Če zaužijete majhno količino zadevnega izdelka, potem verjetno ne bo takoj prišlo do zastrupitve, razen v primerih posamezne nestrpnosti do takšnih izdelkov. Še več, v primerih, ko je gorčica konzervirana in jih zmede z žolčico, lahko oseba, ki je pojedla veliko takih izdelkov, zastrupi s hrano . Dejstvo je, da s takšnimi tretmaji uporabljajo konzervans v obliki ocetne kisline - prikriva grenkobo.

• Simptomi zastrupitve so:
• slabost, bruhanje, driska;
• Omotičnost
• oslabljena funkcija jeter, ki jo je mogoče zdraviti z zdravili.

Manifestacije poškodbe toksinov se morda ne razkrijejo takoj, ampak po nekaj dneh . Takšne posledice porabe izdelka se lahko pojavijo le ob nepravilnem ravnanju.

Pomembno! V skrajnih primerih lahko ob prekomerni uporabi gorčice ali kadar žolčnik ne deluje pravilno, se lahko razvije ciroza jeter.

Videz gorčice je podoben borovnicam in številnim drugim cevastim gobam. Ta goba spada v kategorijo neužitnih vrst, kljub temu pa jo po predhodni predelavi uporabljajo v različnih kuhinjah sveta. V Rusiji se lažni bolesti uporabljajo tudi v hrani in v tradicionalni medicini.