Oljčno rjav hrast: videz in struktura, strupenost

Eden redkih predstavnikov gobarskega kraljestva je oljčno rjav Dubovik. Zato je zelo dobrodošel trofej za ljubitelje mirnega lova. Predstavljamo vam podroben opis s fotografijo.

Videz in struktura

Boletus luridus (aka oljčno rjav Dubovik, Poddubnik, modrica, umazano rjav Boletus) je pogojno užiten (t.j. vsebuje majhno količino strupenih snovi) gob, ki spada v rod Borovik, iz družine Boletov in spada v drugo kategorijo v prehranskem stanju okusne lastnosti.

Ali veste Ko kuhate Dubovik, voda postane temno modro-zelena barva. Ne bojte se ga bati, saj ga prav nič ne imenujejo modrica.

Agaricoid sadnega telesa je sestavljen iz klobuka in nog. Gymenophore (spodnji del klobuka) - cevast, porozen. Njegov klobuk je premera približno 20 cm, polsvečen ali izbočen, v procesu rasti lahko postane bolj raven, podoben blazini.

Barva klobuka se lahko razlikuje, v osnovi pa je svetlo zelena z rjavim odtenkom. Koža klobuka je žametna, suha, v vlažnem vremenu lahko postane sluzasta. Če se ga dotaknete, bodo na površini ostale temne sledi.

Meso je rumeno-limonsko, gosto. S kinkanjem hitro pridobi najprej modro barvo, nato rjavo. Okus in vonj nista izražena. Cevke so najprej rumene, z oljčno ali zeleno barvo, so ohlapne, dolge do 3, 5 cm. Pore so majhne, ​​rdeče, ko jih pritisnete, postanejo modre.

Pomembno! Če po jedi gob občutite žejo, imate bruhanje ali drisko, palpitacije ali vročino, morate takoj poiskati zdravniško pomoč.

Med klobukom in cevasto plastjo je opazna, ko je rezana, pikasta plast rdeče barve. Stopalo ima obliko vretena, zraste v dolžino približno 15 cm in premer 6 cm, z gomoljastim tesnilom na dnu in zožitvijo v bližini klobuka, goste konsistence. Barva je pod klobukom oranžno rumena, spodaj rdeče rjava.

Pokrit z mreženim vzorcem z izbočenimi podolgovatimi zankami rjave ali rdeče barve. Spore so majhne in gladke, v obliki vretena, rdeče-rjavega odtenka. Spore v prahu so lahko olivno do rjave.

Hlapnost

Barva glive se spreminja s starostjo: klobuk od svetlo rumene do temno rjave barve, z rumeno-rdečimi robovi; stopalo na sredini lahko postane rdečkasto in ob vznožju postane zeleno.

Kje rastejo in se širijo

Oljčno rjav Dubovik je toploljubič predstavnik kraljestva gob. Raste na apnenčastih tleh v listavih in mešanih gozdovih, redkeje v iglavcih, v dobro osvetljenih in ogretih krajih. Prednost daje hrastom, bukam in lipam, ki včasih rastejo v bližini breze .

Ali veste To vrsto je prvi opisal nemški botanik-mikolog Ya.G. Schaeffer, leta 1774.

V osnovi ga najdemo v Evropi, na Kavkazu, redkeje na južnem delu Daljnega vzhoda in zahodne Sibirije, redko, vendar se zgodi v regiji Leningrad. Pod krasojarskim ozemljem raste breza. Sezona plodovanja pade julija - septembra, vrhunec zorenja pa v mesecu avgustu . Ob ugodnih vremenskih razmerah se lahko pojavi maja, jeseni pa raste do oktobra.

Najboljši čas za nabiranje Boletov je zgodaj zjutraj, v tem obdobju so sveži in elastični, kar jim omogoča, da so dalj časa sveži.

Razlogi za izumrtje

Po mnenju znanstvenikov je ta vrsta zaradi človeškega dejavnika postala redka. Nenadzorovano množično nabiranje, krčenje gozdov in onesnaževanje okolja so glavni vzroki za izumrtje te vrste gob. Tako je bil na primer leta 2012 Duboviki uvrščen v Rdečo knjigo ozemlja Krasnojarsk.

Kemična sestava

Te gobe so bogate in kemične sestave.

In sicer:

  • beljakovine;
  • ogljikovi hidrati - fruktoza in glukoza;
  • maščobe - nasičene in polinenasičene maščobne kisline, kampesterol;
  • minerali - natrij, kalij, kalcij, cink, fosfor, magnezij, železo, baker, selen, mangan;
  • vitamini - C, D, folna, pantotenska in nikotinska kislina, tokoferol, kalciferol itd .;
  • aminokisline - levcin, glicin, lizin, arginin itd .;
  • antibiotik - boletol.

Toksičnost

Glede na to, da ima sestava Poddubnika majhno količino strupenih snovi, jo je treba pred kuhanjem pravilno toplotno obdelati.

To se naredi na naslednji način:

  1. Očiščene gobe temeljito sperite pod tekočo vodo.
  2. Potopimo v vrelo slano vodo, kuhamo vsaj 15 minut.
  3. Nato juho odcedite (v nobenem primeru je ne uporabljajte za kuhanje, ker vsebuje veliko količino strupov).
  4. Gobe ​​spet dobro speremo pod tekočo vodo in stisnemo.
  5. Zalijemo s hladno vodo, zavremo in vremo vsaj 5 minut.
  6. Odlijemo vodo, speremo gobe in jih lahko kuhamo po receptu.

Pomembno! Da bi se izognili zastrupitvi, teh gob ne priporočamo za uporabo z alkoholom.

Uporaba pri kuhanju in medicini

Po toplotni obdelavi lahko Poddubnike ocvrte, kisle, konzervirane, posušene itd. Uporabljajo jih za pripravo kaviarja, prelivov pite in za pripravo okusnih sufle in juh. Ljubitelji gobjih priboljškov bodo zagotovo našli svojo uporabo.

  • Zdravilne lastnosti so posledica bogate kemične sestave:
  • normalizacija krvnega tlaka in kardiovaskularnega sistema kot celote;
  • čiščenje telesa toksinov in produktov razpadanja;
  • stimulacija imunskega sistema;
  • izboljšanje stanja povrhnjice, las in nohtov;
  • povečana potenca in spolna želja;
  • stimulacija celjenja ran.

Zdravilo Dubovik vsebuje boletol, antibiotik, ki se uporablja v boju proti bakterijam, ki pomaga pri splošni šibkosti in slabosti.

Pravilno nabirajte gobe, jih previdno narežite z nožem, da ne bi pokvarili micelija. Pojdite v gozd, bodite previdni, saj lahko v gostiščih živijo kače ali divje živali. Če ste postali ponosni lastnik tako redke gobe, kot je olivno rjavi Dubovik, upoštevajte pravila priprave in uživajte v svojih najljubših receptih.

Zanimivi Članki