Pokrovček je obroč (Cortinarius caperatus) - užitna goba, ki je splošno znana pod imeni piščanec, turk, beli bog. Po okusu je blizu šampinjonov. V članku si lahko preberete, kako izgleda sadno telo in kje ga iskati, kako ga kuhati in kuhati, s katero jedjo lahko presenetite ljubljene in kakšne pozitivne lastnosti ima opisana goba.

Opis

Že samo ime nakazuje zunanje značilnosti omenjene gobe - klobuk, podoben pokrovčku, je na nogi zgoraj prisoten obroč.

Podroben opis te vrste:

Klobuk mladega primerka	Polobla, neenakomerni robovi so upognjeni navznoter. Premer je znotraj 5–15 cm. Barva površine: od rjavo rumene do pšenične. Prisotne so gube, čutimo vlakna. Na robovih - rahle črte.
Klobuk zrele gobe	Stožčasto oblikovano odebeljeno.
Noga mladega primerka	Cilindrična s podaljškom na dnu. Višina - do 12 cm. Na odseku - 1-3 cm je struktura vlaknasta, gosta (ne vsebuje votlin). Poldrugo uro po zbiranju postane rumena. Pod klobukom je prekrita bledo rumena luska, obdana z belim obročnim obročem.
Noga zrelih gob	Prstan rumenih odtenkov. Celuloza je žilava.
Spori	Majhna, mandljeva oblika. Od rumeno oranžne do rjave. Plošče so se lepile na rumeno nogo, rjave, ko dozorijo.

Distribucija

Piščanec raste od julija do septembra (največ je sredina oktobra). Raje vlažna, kisla, peščena tla. Raste v gozdu med mahovi, v mešanih gozdovih, najdemo ga v gorskih verigah. Vstopi v simbiotske odnose z pritlikavimi brezami, bukvami, hrasti, borovnicami.

Gliva ima nevarne kolege, škrlatno pajčevino, strupeno muharsko agarico (nekatere sorte).

Užitnost

Krošnjasta kapica je univerzalna surovina za kulinarične strokovnjake, saj je goba zelo okusna v juhah, prilogah in konzerviranju. Ne izgubi okusa, arome v posušenih in zamrznjenih stanjih. Strogo prepovedano je uporabljati pri kuhanju piščancev, zbranih z avtocest ali industrijskih obratov, saj ima kaša takšnih plodnih teles visoko koncentracijo težkih kovin.

Preberite si tudi, kako izgleda debel prašič in kako ga razlikovati.

Uporabne lastnosti

Mahovina iz belega barja vsebuje ogljikove hidrate, magnezij, kalcij, kalij, selen, polisaharide, lipide (maščobne kisline), aminokisline, nabor vitaminov (C, B, B6, B12, E, D, D2, D7, K1, tiamin, riboflavin, folna kislina).

• Koristi kapice za človeško telo:
• stabilizira krvni tlak;
• pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem;
• pomirja živčni sistem;
• izboljša odtok limfe;
• ima izrazito diuretično, choleretic delovanje, se uporablja za preprečevanje nastanka stagnacije žolčnih in ledvičnih kamnov;
• znižuje holesterol in krvni sladkor.

Predelava

Goba se šteje za neprimerno, če ima očitne poškodbe ali črne lise na klobuku, črvičke. Najbolj dragoceni predmeti so klobuki, ki še niso bili odprti. Noge zrelih gob se ne uporabljajo za kuhanje. Pokrovčke je treba uporabiti takoj po zbiranju. Če je potrebno gobe za nekaj časa prestaviti v nepredelani obliki, potem je za shranjevanje priporočljivo, da gobe ovijemo v mokre papirnate brisače.

Ali veste Ko 2-3 krat na teden uporabljate pokrovček obročast, se izboljša spomin, aktivira se delovanje možganov.

Okus se s podaljšano toplotno obdelavo opazno zmanjša, zato je treba v končni fazi kuhanja dodati nežne kokoši. Če ga pomešamo z drugimi sortami gob, se bosta okus in aroma jedi povečala.

Kako kuhati

Preprost, a zanimiv recept s pokrovčki.

Recept številka 1

enostavno

Polnjeni paradižniki

8 50-60 min Korak 9 sestavin

• obročast pokrovček (soljen)

  3 žlice. l

• beli riž (kuhan)

  1 skodelica

• paradižnik

  8 kosov

• trdi sir

  30 g

• oljčno olje

  2 žlici. l

• sol

  po okusu

• česen

  po okusu

• mleti črni poper

  po okusu

• zelenice

  po okusu

Hranilna vrednost na 100 g: kalorije 106, 05 kcal beljakovine 2, 88 g maščobe 2, 97 g ogljikovi hidrati 17, 35 g

1. Skuhajte riž, sperite.
2. Narezan slani piščanec dodajte riž.
3. Prilijemo olje in po okusu začinimo.
4. Odstranite jedro paradižniku in zelenjavo napolnite z mešanico riževih gob.
5. Naribajte sir, po vrhu potresemo paradižnik.
6. Paradižnik položite v pekač čim tesneje.
7. 20-30 minut pečemo prigrizek v pečici pri temperaturi + 200 ° C.
8. Pred serviranjem potresemo z zelišči.


V evropskih državah so kapice okusna vrsta gob, a jim žal ne posvečamo dovolj pozornosti. Ob upoštevanju koristnih lastnosti, hranilne vrednosti in vsestranskosti pri pripravi je treba, kolikor je mogoče, v svojo prehrano vključiti kokoši.