Muškat sorta belega grozdja: fotografija in opis, kmetijska gojenje
Pri izbiri sorte grozdja, ki jo bodo posadili na svojem spletnem mestu, morajo vrtnarji upoštevati veliko različnih parametrov, vključno z datumi zorenja plodov, pa tudi navodila za uporabo bodočega pridelka. Za gurmane, ki sanjajo, da bi sami pripravili domače vino, so najbolj primerne sorte muškatnih oreščkov. Med njimi je vredno posebej posvetiti muškat bel bel, o njegovih značilnostih bomo govorili v tem pregledu.
Zgodovina izbire
Beli muškatni orešček je zelo starodavna sorta grozdja, katere zgodovina izbora sega že v antične čase, zato je danes težko reči, kako in kdaj se je pojavila ta sorta. Menijo, da so to vrsto trte začeli gojiti na Vzhodu, saj so prav v tem delu sveta znanstveniki odkrili najstarejše ostanke in opise grozdja skupine muškat. Ali veste Največji kup grozdja je gojen v Čilu. Rekord z 9389 g je bil posnet leta 1984 in še vedno velja za nenadkriljivo (na Krimu pa nam je uspelo dobiti kup, ki je tehtal 8600 g). Možnost gojenja vročinske vinske trte v zaostrenem podnebju zaradi pospešenega časa zorenja jagod za vinogradnike je dal Fedor Ilyich Shatilov, znani ruski znanstvenik, ki velja za ustanovitelja severnega vinogradništva zaradi uresničitve ideje o gojenju tega pridelka v svoji rodni regiji Orenburg. Beli muškatni orešček je bil za te namene prilagojen z metodo intraspecifične selekcije, torej brez dopolnjevanja genske formule rastline z drugimi, starejšimi in na mraz odpornimi sortami grozdja, vendar le zaradi naravne izbire vzorcev, ki so najprimernejši za nalogo, in njihovega navzkrižnega opraševanja.
Opis stopnje
Beli nadrejeni muškat ima naslednje tehnične značilnosti:
- rastoče regije: območja s toplim in zmernim podnebjem - idealna za Sredozemlje, ki jo gojijo tudi na Bližnjem vzhodu (Egipt, Sirija), Romuniji, Ukrajini, ZDA. Zaradi zgodnjega zorenja včasih pristane na Uralu in v Sibiriji, čeprav je gojenje trte, odporne proti zmrzali, v teh regijah povezano z velikimi težavami;
- obdobje zorenja: od 90 do 100 dni (ultrazgodaj);
- produktivnost: 10 kg iz grma;
- zahteve glede temperature zorenja (skupno število aktivnih temperatur): 1900 stopinj;
- odpornost proti zmrzali: nizka (potrebuje dobro zavetje);
- okusne lastnosti: zelo sladek, ima okus po muškatnih oreščkih, vonj citrusov in rahlo aromo vrtnice;
- degustacijska ocena: 8, 5 točk.
Fotogalerija
Videz
Botanične značilnosti rastline so naslednje:
| Bush | Visok |
| Rast trte na leto | 75–90% |
| Odstotek sadnih ledvic | 40% (poganjki, ki rastejo iz mladih brstov, niso plodni) |
| Listi | Velik, celoten ali lobanten, sestavljen iz 3-5 globoko razsekanih lijakov v obliki segmentov z značilnimi zarezami vzdolž robov in svetlobnim robom. Hrbtna stran listne plošče je prekrita s svetlo zelenimi nitasti žile. |
| Poganjki | Mlada stebla imajo navpično orientacijo, upogibajo se na tla le na koncu. |
| Rože | Biseksualna, čeprav potrebuje dodatno opraševanje za povečanje produktivnosti |
| Šopki | Majhne, običajno ne več kot 300 g, valjaste s krilom ali brez njega. Gostota gomile je povprečna. |
| Jagode | Majhna (3-4 g), okrogla, rumeno-zelena v fazi zorenja in zlata jantarja v času obiranja. Obvezna lastnost je prisotnost sijoče prevleke z voskom. Koža je srednje gostote. Število semen v jagodičju je 2-3. |
Uporaba grozdja
Beli muškat, tako kot druge sorte grozdja muškat velja za namiznotehnično, torej ima univerzalno smer uporabe. Zaradi svoje edinstvene arome in bogatega okusa lahko to sorto uživamo svežo, pa tudi za izdelavo izvrstnega in zelo dragocenega desertnega vina.
Ali veste Najdražje vino na grozdju Cabernet Sauvignon na svetu je pijača, pridelana v vinariji Inglenook (ZDA, Kalifornija, dolina Napa). Ena steklenica tega vina danes ocenjuje na približno 20.000 dolarjev.
Sorta je primerna tudi za pripravo sadnih solat, sladic, džemov, džemov, kompotov in sokov, vendar je takšna obdelava z žlahtnim muškatnim oreščkom na splošno prava škoda.
Prednosti in slabosti
- Brezpogojne prednosti sorte vključujejo:
- zgodnja zrelost;
- pomanjkanje nagnjenosti k luščenju in odvajanju jagodičja (ob upoštevanju ustreznih kmetijskih praks);
- visoke okusne lastnosti jagodičja.
- Na žalost je veliko pomanjkljivosti muškatnega belega super zgodaj. Zlasti ta sorta:
- slabo sadje z odebeljeno zasaditvijo;
- Potrebuje dodatno opraševanje;
- donosi sorazmerno nizke donose;
- ima nizko odpornost proti zmrzali, pozimi pogosto zmrzne in trpi tudi za spomladanske pozebe;
- ima šibko odpornost proti glivičnim okužbam (pogosto jih prizadene plesen, oidij, antraknoza, žveplo in druge gnilobe);
- nestabilen za napade škodljivcev (grozdne listne uši in pajkove pršice so še posebej nevarne);
- slabo prenaša prevoz (jagode se ob najmanjšem stiskanju deformirajo);
- postavlja visoke zahteve po vlažnosti (v sušnem obdobju lahko zaostaja v rasti)
- težko negovati, razpoložen.
Pravila pristajanja
Ker belega nadrejenega muškatu ni mogoče pripisati nezahtevnim sortam grozdja, postanejo vprašanja, povezana s pridobitvijo kakovostne sadike, še posebej pomembna pravilna izbira kraja za trto in upoštevanje tehnologije sajenja.
Priporočamo, da ugotovite, za kaj je belo grozdje dobro.
Kako izbrati kakovostne sadike pri nakupu
Muškat je bel bele barve - ocena ni zelo draga. Stroški ene sadike v državah nekdanje ZSSR se gibljejo od 4-6 ameriških dolarjev v protivrednosti.
Pomembno! Natančno je mogoče določiti, kateri sorti pripada pridobljena trta po prvi letini, torej 2-3 leta po sajenju, ko se je rastlina ukoreninila in se ukoreninila.
Pravilna izbira prodajalca ne zagotavlja samo nakupa želene sorte grozdja in ščiti pred ponaredki, ampak tudi onemogoča samostojno ocenjevanje kakovosti izbrane sadike, saj proizvajalec, ki ceni svoj ugled, ne da v prodajo neprimernih rastlin.
- trto je bolje kupiti takoj pred sajenjem, v nasprotnem primeru lahko sadik zaradi nepravilnega skladiščenja znatno izgubi svojo sposobnost preživetja;
- optimalna starost sadik je 1 leto. Dveletna trta se slabše korenini, starejše grmovje pa morate popolnoma zavrniti;
- približne velikosti letne trte so naslednje: višina - 40–55 cm, debelina - 0, 5 cm (če ima sadika 2 poganjka, ne sme biti tanjša od 0, 4 cm);
- barva vinske trte mora biti monofonska in samo rjava (ne zelena, ne rumena in ne črna);
- lubje ne sme imeti pik, razpok ali drugih poškodb;
- število zdravih ledvic na trti ni manjše od 4, paziti je treba, da se ne zamrznejo in ne posušijo (zdrava ledvica ne odpade, če se je dotakne);
- korenine morajo biti dobro razvite, sestavljene iz vsaj treh postopkov, ki gledajo na različne strani z debelino najmanj 15 mm;
- razpoke, otekline in poškodbe na koreninah niso dovoljene, poleg tega korenine ne smejo biti prozorne;
- če so na sadiki listi, morajo biti zeleni, ne poškodovani, ne suhi in ne zviti (prekomerne listnate trte so bolj verjetno pomanjkljivost, saj taka sadika izgubi preveč vlage skozi listje);
- odstrani majhno območje lubja ali odreže vrh sadike, mora kupec videti živo, sočno in vlažno kašo.
Dobro verodostojen prodajalec ne sme nasprotovati vsem opisanim preverjalnim dejavnostim z vinsko trto ali pa naj v nobenem primeru takšne postopke izvede samostojno na zahtevo kupca. V nasprotnem primeru je bolje zavrniti nakup.
Video: Kako izbrati sadiko grozdja
Kje posaditi na rastišču
Pred nakupom sadik je treba izbrati mesto za grozdje. Izpolnjevati mora naslednje zahteve:
- Osvetljenost: največja (za hitro zorenje grozdje potrebuje veliko sončne svetlobe, zato morate za trto izbrati najbolj osvetljeno območje);
- prezračevanje: dobro, vendar brez prepiha (trta prenaša severni veter še posebej močno, zato je priporočljivo, da grm s severa zaščiti steno ali drugo konstrukcijo);
- bližina podzemne vode: ne višja od 4-5 m od površine (najbolje je saditi trto na hribu);
- sestava tal: černozem z nevtralno ali rahlo kislo reakcijo (pH vrednost od 5, 5 do 7). Beli muškatni orešček dobro uspeva na ilovnatih in kamnitih tleh, nekateri vinogradniki celo priporočajo, da se pri sajenju v tla dodajo drobni gramoz.
Kako posaditi
Grozdje lahko posadimo spomladi ali jeseni, vendar je za mošus, ki slabo prenaša zmrzali, manj ugodna slednja možnost. To še posebej velja za regije z mrzlimi zimami, kjer se sadika, ki še ni imela časa, da bi koreninila, preprosto izgubi.
Za sajenje sadike v odprto zemljo je treba počakati, da spomladanske pozebe končno zapustijo, dnevna temperatura pa se nastavi na ravni, ki ni nižja od + 10 ° S.
Pri sajenju več grmov mora biti razdalja med njimi vsaj 2 m, saj v utesnjenem muškatu beli superearly prinaša zelo nizke donose.
Pomembno! Glavno pravilo pri sajenju trte je globoka luknja: izkopati jo morate vsaj 80 cm, po možnosti pa 1 m, premer naj bo približno enak. V severnih regijah je to potrebno za zaščito sadik pred zmrzovanjem, v južnih regijah pred poletno sušo.
Ostala tehnologija pristajanja je naslednja:
- Na dno jame dodajte drenažni sloj v obliki zdrobljene opeke, gramoza ali presekov.
- Zemljo, izvlečeno iz jame, pomešajte s humusom, prodniki, humusom in mineralnimi gnojili iz skupine dušik-fosfor-kalij (zdrobljeno oglje ali kalijev sulfat, sečnina, superfosfat itd.).
- Odstranite sadiko iz embalaže.
- Odstranite poškodovane korenine, zdrave koreninske procese razrežite za 3-4 cm.
- Pripravite kašo podobno mešanico gline, humate in vode.
- Potopite korenine sadike v kašo in pustite, da se posušijo.
- Na dno jame nalijte malo pripravljene spremembe tal, nalijte veliko vode.
- Ko se voda vpije v tla, na dnu zgradite majhen hrib mešanice tal in nanjo postavite sadiko pod rahlim kotom. Koreninska peta naj bo obrnjena proti jugu.
- Če ne želite upogniti ali upogniti korenin, jih razširite navzdol proti dnu fosse in jih usmerite v različne smeri.
- Za zapolnitev luknje postopoma zatiranje tal.
- Tla zalivajte obilno, ne da bi voda stopila na deblo in listje.
- Ko se voda vpije, po potrebi dodajte zemljo in mulčite krog blizu stebla s šoto ali slamo.
- Po potrebi vozite zatič poleg sadike in nanjo privežite trto.
Značilnosti sezonske nege
Beli supramarin muškatni orešček je zelo zahtevna sorta za pravilno nego, zato je za vrtnarja pomembno, da pozna osnovna pravila zalivanja in hranjenja vinske trte, spremlja stanje tal v krogu pred steblom, pravočasno obdela grm proti boleznim in škodljivcem ter upošteva tehnologijo obrezovanja in zaščite trte pozimi.
Zalivanje
Grozdje je polj, ki ljubi vlago; grmi, ki nimajo vlage, bolj trpijo zaradi napadov škodljivcev in slabše obrodijo sadje. Vendar je odvečno zalivanje največja napaka, ki jo lahko naredi vrtnar.
Ali veste Koreninski sistem grozdja gre v zemljo na 4-6 m. Če pa je potrebno, je trta sposobna proizvajati vlago na globini 14 m pod zemljo, zato lahko pridelek brez dežja in brez zalivanja dlje časa ne uspe. Samo mlado grmovje je treba redno zalivati. Torej je v prvih 2-3 letih po sajenju muškat bela superearly potrebno tedensko zalivanje, poraba vode za en grm pa naj bo od 5 do 20 litrov. Sredi rastne sezone se pogostost zalivanja postopoma zmanjšuje, do konca poletja pa, če dnevi niso preveč suhi, zalivanje lahko popolnoma ustavimo.
Grozdja nikoli ne smemo zalivati "glede na listje". Najbolje je kopati v grmovju s plitkim jarkom in vanj nalivati vodo, saj vlaženje listov, stebel in debla poveča tveganje za nastanek glivičnih okužb, proti katerim ima moškat beli superearly precej šibko odpornost.
Pomembno! Od trenutka, ko se začne sadež grozdja oblikovati do letine, grozdje ne zalivamo, sicer se kopičenje sladkorja v jagodičjih zmanjša, poleg tega pa lahko začne razpokati.
Vrhunski preliv
Trto je treba hraniti zmerno, saj presežek gnojil prenaša grozdje veliko slabše od njihovega pomanjkanja. Pri negi odraslega grma je potrebno na sezono le nekaj prelivov z izmeničnimi organskimi in mineralnimi sestavinami.
Prvo hranjenje izvajamo zgodaj spomladi, ko je rastlina začela oblikovati prve brsti. V tem obdobju je najbolje, da pod grm vnesete suho mešanico mineralnih gnojil - fosfor (na primer superfosfat), pepeliko (na primer kalijev sulfat) in dušik (na primer sečnina).
V prihodnosti lahko v fazi polaganja sadnih šopkov, z odmorom približno en mesec, dvakrat nahranite z mineralnimi gnojili in iz njih izločite dušikovo komponento.
V jesenskem obdobju lahko po obiranju zemljo na vsaka 2-3 leta obogatimo s humusom in lesnim pepelom, tako da jih spravimo pod krog debla in previdno izkopljemo. Kar zadeva mlado trto, ne potrebuje prelivanja, če je bila med sajenjem grma v jamo vnesena priporočena količina hranilnih snovi.
Video: Preliv grozdja
Poganjki in podvezice
Vsako grozdje potrebuje podvezico, saj je vinska trta v bistvu trta. Podvezica je lahko dveh vrst: visoka in konstantna ("na gazebu") ali nizka (na rešetki, "blizu tal"). Za beli muškat, ki potrebuje zimsko zavetje, prva možnost ni primerna, zato je treba hkrati, ko je posajena trta, dobro premisliti in narediti posebno zasnovo, sestavljeno iz nepremičnih navpičnih opore, med katere se raztegnejo 2-3 vrstice vrvice ali traku iz močne tkanine. Višina takšnih stopenj nad gladino tal mora biti približno:
- 1. stopnja - 50 cm;
- 2. stopnja - 120 cm;
- 3. stopnja - 200 cm.
Ko se vinska trta oblikuje, se njeni gozdni deli pritrdijo na trikotnik, mladi poganjki pa se pošljejo vzdolž vodoravno raztegnjenih „prečk“. To omogoča, da rastlina zlahka prenese težo dozorelih grozdov, pa tudi njihovo najbolj enakomerno osvetlitev.
Nega tal
Za zaščito trte pred boleznimi in škodljivci je treba plevel redno odstranjevati v polmeru vsaj 1 m od dna debla. Poleg tega nega tal znotraj kroga blizu stebla vključuje globoko razrahljanje po vsakem zalivanju ali dežju. Če je zemlja okoli grma obložena, takšnih postopkov ni treba izvesti, pomembno je le zagotoviti, da plast mulča ostane dovolj debela (vsaj 5 cm) in jo redno obnavljati.
Obrezovanje
Obrezovanje je eden najtežjih elementov pri negi grozdja. Od nje je na koncu odvisno prihodnost plodovanja. Obrezovanje belega muškat je zgodaj potrebno, potem ko odstranite zavetišče. Za dokončanje postopka morate imeti čas, ko se začne aktivno gibanje soka v deblu in steblih.
Pomembno! При наличии нескольких сортов винограда на участке первыми всегда обрезаются самые морозостойкие, поэтому Мускат белый в таком списке лучше отодвинуть на последнее место.
Правила обрезки мускатного сорта таковы:
- Сначала следует острым и продезинфицированным секатором обрезать все однолетние побеги, кроме 1-2 наиболее здоровых, толщиной 0, 6–1, 2 см. На них необходимо оставить от 2 до 4 почек.
- Старые и начинающие подсыхать многолетние лозы также нужно удалить у основания, используя при этом пилу.
- При обрезке винограда необходимо всегда оставлять от побега небольшие «пеньки», примерно на высоте 1/3 до первой почки. Это необходимо потому, что у лозы, в отличие от дерева, обрезанная часть не затягивается, а отмирает.
- После правильной обрезки на лозе должны оставаться плодоносящие побеги, укороченные до 5–8 глазков, и сучки замещения — однолетние побеги, которые будут плодоносить в последующие годы.
Zimske priprave
Неустойчивый к холодам Мускат белый сверхранний на зиму рекомендуется не просто укрывать, но и прикапывать. Делать это нужно как можно позже, поскольку небольшие заморозки для лозы являются отличной закалкой перед последующим периодом покоя. Однако до наступления настоящих морозов (–10°С и ниже) виноград оставлять на шпалере не стоит.
Узнайте, как приготовить вино из белого винограда.
Postopek je naslednji:
- Рядом с кустом в земле выкапывают траншею глубиной примерно 20–30 см («на штык лопаты»). Форма траншеи может быть произвольной, в зависимости от конфигурации участка, а длина должна соответствовать высоте виноградных побегов.
- Лозу снимают со шпалеры.
- Если осенняя обрезка не проводится, побеги осторожно собирают в один пучок и укладывают в вырытую траншею.
- Чтобы лоза лежала на дне, её необходимо прикрепить к земле в нескольких местах при помощи шпилек, их можно изготовить из обычных электродов или любой жёсткой проволоки.
- Чтобы не повредить побеги при весеннем выкапывании, их следует сначала накрыть мешковиной или агроволокном.
- Поверх укрытия засыпают землю, извлечённую при выкапывании траншеи.
- Для южных регионов такой защиты вполне достаточно. В областях с более холодным климатом засыпанную траншею дополнительно можно засыпать толстым слоем палой листвы, торфа, древесных опилок или хвойных веток.
- После выпадения первого обильного снега закопанный и укрытый виноград рекомендуется дополнительно защитить, соорудив по длине траншеи высокий сугроб.
Pomembno! Не следует укутывать или укрывать виноград, используя полиэтиленовую плёнку. Из-за перепадов ночных и дневных температур, которые часто случаются зимой, особенно в период оттепели, лишённое вентиляции растение перепревает и весной может уже не «проснуться».
В течение зимы необходимо следить, чтобы снег над траншеей не покрывался ледяной коркой. Если это случилось, наст нужно разбить, обеспечив доступ кислорода к закопанной лозе.
