Mesne pasme prašičev veljajo za najbolj donosne za rejo. Te živali hitro rastejo, za njihovo meso pa so značilni višji kazalci okusa in kakovosti v primerjavi z mesnimi in mastnimi pasmami.

Značilnosti mesnih pasem

Razlike v predstavnikih mesa:

• lahka lobanja;
• podolgovate, z dobro opredeljenimi mišicami, prtljažnikom;
• zožen križnik in vihra;
• podolgovate okončine;
• maščobna plast je enakomerno razporejena med mišičnimi vlakni;
• predčasnost.

Mesne pasme prašičev

Delitev prašičev na meso in mesno-mastne pasme velja za pogojno, saj je kakovost mesa bolj odvisna od prehrane teh živali. Marmorno meso je mogoče dobiti pri kateri koli pasmi.

Predstavnike različnih smeri odlikujejo takšni znaki:

• Zunanjost
• stopnja pridobivanja mišic;
• značilnosti prehrane in nege.

Hladnokrvni predstavniki ustavijo pridobivanje mišic v 6 mesecih. Od tega trenutka začne mišično tkivo postopoma nadomeščati maščobno plast.

Sprednji del telesa pri teh živalih je zelo razvit, hkrati pa v mesu izgubi šunko. Rep je kratek, zvit v spiralo.

Pomembno! Prašiči iz mesa se pošljejo v zakol v 6-8 mesecih, ko dosežejo težo 70 kg. Če to storite kasneje, bo okus mesa precej slabši.

Upoštevajte najpogostejše pasme mesnih prašičev in njihove značilnosti.

Duroc

Vrsta je bila vzrejena kot rezultat križanja gvinejskih, portugalskih in španskih pasem prašičev, zaradi česar je dobila svojo svetlo rjavo barvo. Posameznike odlikuje velik telesni stalež. Hrbet je obokan. Dolžina telesa doseže 180-185 cm. Noge so dolge, mišičaste. Glava je majhna, čedna. Ušesa so velika, upognjena naprej, režnja pa visi navzdol na stranice.

Medvedki pri 6 mesecih dosežejo težo 110 kg, samice - 100 kg. Svinja vodi 11–13 pujsov, ki tehtajo 1, 2 kg. Donos mesa je 70%.

Landras

Pasma je bila pridobljena kot rezultat velikega belega in danskega pregiba. Za Landrace je značilna prisotnost velikih ušes, ki visijo navzdol. Odrasla oseba ima podolgovato telo, ki je videti kot torpedo. V dolžini lahko prašič doseže 2 m.

Pomembno! Za čistokrvne landrace so značilne šibke noge in nizka vzdržljivost, zato se večinoma uporabljajo za izboljšanje genetskih lastnosti lokalnih vrst s povratnim križanjem.

Noge so nizke, s podaljšano stegnenico. Tanka rožnata koža je prekrita z redkimi belkastimi ščetinami.

Pri šestih mesecih pujski dosežejo težo 100–120 kg. Svinje dajo 9 prašičev, ki tehtajo 1, 3 kg. Neto izkoristek mesa iz trupa znaša 70%.

Preberite več o pasmi prašičev Landras.

Pietren

Sorta je bila pridobljena kot rezultat križarjenja velikih angleških in bekširskih prašičev. Predstavnike odlikuje širok hrbet in velika hrčka. Ušesa so kompaktna, pokončna.

Barva s pikami:

• belo-siva;
• črno-belo.

Rodnost pasme je nizka. Samica lahko rodi 6-7 dojenčkov. Do starosti 7 mesecev pietreni pridobijo težo 130 kg. Mesni izkoristek je približno 80%. Plemenski samci se uporabljajo za izboljšanje pasemskih lastnosti drugih sort. Pomanjkljivost so velike zahteve živali po kakovosti krme.

Hampshire

Najstarejša angleška vrsta. Telo prašiča Hampshire je podolgovato, postavljeno na kratke, močne noge z ravnimi kopiti. Lahka lobanja z lepo pokončnimi ušesi. Značilna lastnost je črna barva s široko belo črto, ki prehaja skozi prsnico in sprednje noge.

Plodnost je nizka: samica nosi do 8 pujskov. Pri 6–7 mesecih posamezniki dosežejo težo 110–150 kg. Donos mesa je 80%.

Bela stepa

Nezahtevna pasma, pridobljena z selekcijo v Ukrajini. Ima veliko telesno maso. Okostje je zoženo, glava je dolga z velikimi ušesi, ki visijo navzdol. Rožnato usnje je prekrito z belimi ščetinami.

Samice kažejo dobro plodnost: 11-12 dojenčkov je vloženih v eno nogo. Do 6 mesecev prašiči dosežejo težo 100 kg. Mesni izkoristek je 75–78%.

Tamworth

Domovina temvorcev je Anglija. Odlikuje jih izbirčnost pri negi in dobri kazalniki vzdržljivosti. Predstavniki pasme imajo veliko telesno maso, z dobro mišičastim okostjem. Glava je podolgovata, z visečimi ušesi, koničaste oblike. Koža je prekrita s svetlo rdečimi ščetinami.

Za eno nogo samica vodi 7-10 dojenčkov. Živali do 6 mesecev dosežejo težo 70–80 kg. Donos mesa je 65%.

Vietnamski Whiskers

Vietnamski prašiči so bolj kompaktni od svojih sorodnikov v smeri loja in imajo večji mesni izkoristek trupa in dosegajo 85%. Poleg teh lastnosti se vietnamske ženske lahko pohvalijo z rekordnimi kazalniki rodnosti - 15-18 dojenčkov na nogo.

Vietnamski prašiči so srednje veliki, sivo-črni. Okostje je ozko, dobro mišičasto. Čučne noge, z enakomernimi kopitami. Odrasli samci dosežejo težo 150 kg, samice - 100 kg.

Preberite več o pasmi vietnamskega prašiča s širokim pasom.

Donskaya

Sorta je bila pridobljena v Rusiji pri križanju pasem Severnega Kavkaza in Pietraina. Telo don prašiča je široko. Čučne noge, z dobro razvitimi boki. Barva ščetin je črna in pikasta.

Do starosti šestih mesecev predstavniki pasme dosežejo težo 150 kg. Samice so srednje plodne, za eno nogo prinesejo 10-12 dojenčkov. Donos mesa je 70%.

Kemerovskaya

Pasma je bila pridobljena kot rezultat izboljšanja lastnosti stare mastne sorte Kemerovo. Odlikuje ga široka prsnica. Barva je pretežno črna, redkejši so posamezniki.

Kazalniki rodnosti so povprečni: 10–11 pujskov. Teža do 6 mesecev je 100-120 kg. Donos mesa je 70%.

Velika črna

Za velike črne živali je značilna ohlapna telesna struktura. Barva je črna. Močno telo je posajeno na počepne noge. Glava podolgovata s pol visi ušesi.

Za eno nogo samica vodi 10-13 dojenčkov. Teža pri 6 mesecih - 100 kg, donos mesa - 70%.

Urzhumskaya

Vzrejena zaradi selekcije s križanjem velikih belih in lokalnih kirovskih prašičev pozne zrelosti. Hrbtenica živali je ogromna. Glava je dolga z visečimi ušesi.

Teža pri 6 mesecih - 100-150 kg. Svinja vodi 10-13 pujskov, stopnja preživetja mladih živali je 80%.

Estonska slanina

Estonci imajo tako kot druge mesne pasme veliko telesne mase. Telo je postavljeno na kratke močne noge z ravnimi kopiti. Barva je bela. Glava je dolga z vbočenim profilom. Teža pri 6 mesecih - 150 kg. Svinja vodi v eni farnji do 15 dojenčkov. Mesni izkoristek je 75–80%.

Ali veste Odrasla svinja je kljub velikim dimenzijam sposobna preteči 1 km v 5 minutah.

Kako izbrati mesno pasmo prašičev pri nakupu

Pri izbiri mesnih prašičev visoke pasme upoštevajte naslednja pravila:

1. Pasma mora biti prilagojena rastoči regiji.
2. V največjo korist dajte prednost vrstam, ki ne potrebujejo posebne prehrane, manj dovzetne za bolezni, značilne za prašiče.
3. Ocenite parametre predhoda, plodnosti.

Merila za izbiro videza:

1. Zdrav prašič je hiter in okreten.
2. Previdno preglejte hrbtni del posameznika - anus naj bo čist, brez sledi gnoja, sicer je bolje, da nakup zavrnete.
3. Svinjske ščetine morajo biti sijoče in enakomerno ležati, brez plešastih madežev.
4. Hrbtni del pravega mesnega posameznika je gladek, dolg, gobec je podolgovat.

Ali veste Prašiči imajo svoj govor, ki izraža čustva ali želje. Za komunikacijo uporabljajo več kot 20 različnih zvočnih signalov.

Značilnosti vsebnosti mesnih pasem

Mesnati prašiči so hitro rastoča sorta, ki pri krmljenju zahteva posebno prehrano. V jedilniku takšnih živali naj prevladuje beljakovinska hrana, pa tudi zadostna količina kalcija.

Pri visoki hitrosti rasti mišic se kostno tkivo ne razvije tako hitro, da bi vzdržalo obremenitev. Zato s pomanjkanjem kalcija in vitaminov mesni posamezniki pogosto zlomijo noge.

Prašiči, namenjeni za zakol, morajo biti kastrirani pri starosti 1, 5–2 mesecev. To vam omogoča, da dobite nežno meso brez neprijetnega vonja in pospešite pridobivanje mase. Pomembno vlogo pri pridobivanju kakovostnih mesnih izdelkov igrajo pogoji pridržanja. Pri mesnatih pasmah je treba s široko površino opremiti kapitalno izolirane pujse in jim zagotoviti dovolj sprehoda.

Pomembno! Če je v prehrani velika količina ogljikovih hidratov, bo mesni prašič začel rasti maščobe, kar bo znatno zmanjšalo kakovost mesa in dohodek iz njega. Visoka vsebnost zelene krme bo povzročila zmanjšanje telesne teže, kar bo tudi zmanjšalo produktivnost. Tako se mesne pasme prašičev razlikujejo od drugih sort po hitrem naboru mišične mase, dobrih prilagodljivih sposobnostih in nezahtevnosti pri odhodu. Pri gojenju takšnih pasem lahko dobite veliko količino kakovostnega in pustega mesa.