Žafran ima oranžno-rdečo barvo s temnejšimi krogi na klobuku. Ta goba raste v iglastih gozdovih. Obdobje rasti je od avgusta do oktobra. Občasno ga lahko srečate v začetku poletja. Ta goba je zaradi svojih gastronomskih lastnosti eden najboljših predstavnikov družine Syroezhkov.

Kako kuhati gobe

Če želite začeti ta postopek, pripravite gobe in vodo:

1. Potrebno je vzeti želeni izdelek, temeljito sperite, ne pozabite očistiti.
2. Nato preverite, ali so vsi primeri primerni. Neprimerna mesta se odstranijo (tako da je doma manj dela, lahko gobe pregledate in očistite na mestu zbiranja).
3. V posodo nalijte hladno vodo in izdelek prenesite tja.
4. Gobe ​​je treba dobro oprati, da se majhno leglo loči od njih.
5. Potem ko je treba vodo zamenjati z novo.
6. Nato posodo postavite na majhen ogenj in izdelek kuhajte 15-20 minut po začetku vrenja.

Pomembno! Ingver je treba kuhati celega. Če jih morate mleti, to storite po vrenju.

Ali je mogoče kuhati gobe z drugimi gobami

V gozdu lahko nabirate najrazličnejše dišeče gobe. Ker gobe ne potrebujejo posebnih pogojev za toplotno obdelavo, jih lahko kuhamo v ponvi z drugimi vrstami.

Predstavniki cevastih gob med splošno kuhanjem ne bodo škodovali. Vendar jih ne bi smeli kombinirati v eni ponvi z žemljicami, vrsticami in vznemirjenjem: grenkoba iz njih se lahko prenese na gobe.

Ali veste Ingver je zelo dragocen izdelek: vsebuje veliko vitaminov, aminokislin in železa, vsebuje pa tudi dragocen antibiotik lakhtarovislin.

Kako kuhati gobe za zimo

V drugih državah je ta goba redka poslastica, v naših širinah pa je ta poslastica javno dostopna.

Obstaja veliko receptov z dodatkom opisanih rdečih gob. Najbolj priljubljen način kuhanja je cvrtje . Prav tako so enolončnice, soljene, vložene, iz njih narejene nadevi za različne jedi.

Razmislite o več možnostih za shranjevanje rdečih gob pozimi.

Preberite si še, kako na hladen način solite ognjičeve ognjiče.

Soljenje

Sestavine

• gobe - 1 kg;
• česen - 2 stroka;
• koper - po okusu;
• sol - 2 žlici. l .;
• grah iz črnega popra - 10 kosov;
• lovorjev list - 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite glavni izdelek: gobe je treba očistiti z vej in listov, oprati s tekočo vodo. Po - damo v ponev, nalijemo hladno (po možnosti prečiščeno) vodo. Kuhajte 5 minut. potem ko začne vreti. Peno je treba zbrati z žlico in jo zavreči.
2. Kuhane gobe zavržemo na sito, tako da ostane vsa voda.
3. Položite s plastjo do 6 cm s pokrovčki navzdol, pretirano dolge noge obrezane.
4. Vse plasti potresemo s soljo.
5. Napolnjen kozarec damo pod tlačenje in ga damo na hladnejše mesto, vztrajamo pri soljenju pri 0 ... + 7 ° S.
6. Veleposlanik bo pripravljen v 1–1, 5 mesecih. Če se vse izkaže, bo barva slanice rjava.
7. Pripravljeno soljenje je treba položiti v posode in razviti, odstraniti za shranjevanje v temnem, temnem prostoru.
8. Na vseh stopnjah soljenja je prepovedano uporabljati kovinske pripomočke, saj lahko pride do oksidacije.

Ali veste V XVIII - XIX stoletju je Rusija dobavila Franciji slano kamelo v steklenicah. V francoski prestolnici so tekmovali s šampanjcem v ceni.

Pečene gobe

Sestavine

• gobe - 1 kg;
• sol - 1, 5 tbsp. l .;
• kis - 0, 5 tsp;
• voda - 100 ml;
• lovorjev list - 2 kos .;
• poper (črni grah) - 10-15 kosov;
• česen - 3 stroki;
• rastlinsko olje - 200 g;
• koper - 1 vejica (mogoče je uporabiti posušena zelišča).

Zimsko poslastico je bolje izbrati ločeno od drugih gob. Če je gob malo, je treba izbrati zmogljivost majhne prostornine

Kako kuhati:

1. Vse izdelke (razen olja) v plasteh damo v ponev. Gobe ​​je treba oprati in predhodno očistiti.
2. Lonec postavimo na majhen ogenj.
3. Kuhajte vseh 0, 5 ur po vrenju.
4. Med kuhanjem gob ne smemo mešati z nobenim kuhinjskim orodjem - lahko se drobijo. Občasno jih je treba pretresati.
5. Končano vročo posodo prenesite v posode, ki jih je treba vnaprej sterilizirati.
6. Po želji dodajte čebulo, narezano na pol obročev.
7. Po 20-30 minutah dodajte slanico in malo rastlinskega olja.
8. Banke zavihajo pokrove. Pikirani koščki lahko hranite vse leto, zunaj mraza.

Preberite tudi našo elektronsko revijo o gojenju gob doma.

Za kuhanje žafranovih gob niso potrebne posebne kulinarične spretnosti. To dejanje sploh ni obvezno, tako kot pri mnogih drugih gobah. Toda končni kuhan izdelek bo morda potreben za izdelavo številnih gastronomskih izdelkov, pa tudi za dolgotrajno shranjevanje v hladni sezoni v zamrzovalniku.