Celer je zelnata rastlina, ki jo ljudje uporabljajo v prehrambeni in kozmetični industriji. Kdaj pravilno nabirati, kako shraniti in uporabiti pridelek koreninske zelene, preberite spodaj.

Opis in značilnosti zelene

Celer je dvoletno zelišče, ki spada v družino Umbrella. Glede na sorto lahko rastlina zraste od 30 cm do 1 m višine. Ali veste Zelena vsebuje feromon androsteron, ki ga izločajo znojne žleze moških, da privabijo nasprotni spol.

Znane so le 3 vrste zelene:

• koren - posevek - tvori zaobljeno korenino in ima dobro razvito listno rozeto;
• steblo - koreninski pridelek je premalo razvit;
• list - razlikuje se v debelih poganjkih, v prvem letu rasti tvori listne plošče in koreninske nasade, v drugem letu cveti.

Koreninski pridelek rastline ima sferično obliko, spredaj je sploščen, meso mu je ohlapno, ni utrjeno. Barva - siva ali rjava. Več korenskih procesov odstopa od korenskega pridelka. Listne plošče so na vrhu zelene, sijajne, na zadnji strani pa mat. Cvetenje se začne julija, semena pa dozorijo do septembra.

Kultura pripada zmrzalim in vlago ljubečim rastlinam, zato jo lahko gojimo tudi v hladnih in vlažnih podnebnih razmerah severnih regij.

Kdaj izkopati korenino zelene

Nabiranje plodov je zelo pomembna zadeva, če se pravilno izvaja, je zagotovljena njihova priprava za prevoz in skladiščenje.

Pomembno! Ne smete hiteti pobirati koreninskih pridelkov, ker dlje ko ostanejo v tleh, več hranilnih snovi pridobivajo in povečujejo velikost.

Po polnem zorenju je potrebno izkopati koreninske nasade zelene, kar lahko določimo po nekaterih znakih - z njimi se bomo seznanili spodaj.

Znaki kulture zorenja

Znak zorenja korenine zelene je rumenenje in sušenje zračnih delov rastline.

Datumi nabiranja zelenjave

Nabiranje zelenjave je treba izvajati glede na datume, ki so odvisni od sorte in vremenskih razmer na območju pridelave. Čas nabiranja ne sme biti v obdobju zmrzali, sicer se bo zelenjava hitro poslabšala, zato običajno obiranje izvajamo od septembra do začetka novembra, odvisno od vremenskih razmer.

Video: Pobiranje in shranjevanje koreninske zelene

Datumi zorenja v različnih regijah Rusije

Vrtnar si glede na podnebne značilnosti regije izbere sorto zelene za dobro letino, ki bo imela čas za zorenje in bo dolgo časa shranjena. V severnih regijah Rusije so s hladnim podnebjem in zmrzalnimi zimami izbrane zgodnje sorte zelenjave za sajenje, pridelek pa se pobira do sredine septembra.

Za Moskovsko regijo je bolje izbrati srednje zgodnje sorte kulture, katerih zorenje bo trajalo 140–150 dni, obdobje nabiranja za to pa je približno v začetku oktobra. Sorte poznega zorenja (približno 200 dni) so primerne za toplo južno podnebje - pobirajo jih konec oktobra.

Orodja za spravilo

Da ne bi škodovali koreninskemu pridelku pri kopanju pridelka, je treba izbrati pravo orodje.

Pomembno! Pobiranje z izvlekom je primerno samo za enkratno uporabo zelenjave, saj se med takim nabiranjem lahko poškodujejo korenine, kar je nesprejemljivo pri shranjevanju hrane.

Najboljša orodja za obiranje zelene so:

• vilice;
• ravna lopata.

Pri neposredni izkorenini koreninskega posevka je potrebno zajeti veliko zemlje okoli zelenjave - takrat korenine ne bodo poškodovane.

Selekcija in kontrola kakovosti sadja

Plod zelenjave mora biti trden, brez nepotrebnih vej in korenin, dopustne so majhne okvare oblike in majhne razpoke, ki so se zacelile.

Koreninski pridelek ne sme vsebovati plenic, gnilobe in znakov prisotnosti škodljivcev.

Skladišče sveže

Korenine zelene v sveži obliki se hranijo največ en mesec.

Preberite si tudi, kako doma pridelovati koreninsko zeleno iz semen.

V hladilniku

Če želite izdelek shraniti v hladilniku, morate storiti naslednje:

1. Zelenjavo operemo pod tekočo vodo.
2. Posušite jih in zapakirajte v polietilen.
3. Postavite v predel za zelenjavo v hladilniku pri temperaturi od + 3 ° C do + 6 ° C.

Koreninske pridelke je mogoče zamrzniti, vendar jih potem ne smemo jesti surove. Za zamrzovanje jih operemo, posušimo, narežemo na koščke in nato damo v vrečko s hrano.

V kleti, kleti, na balkonu

Da bi izdelek ohranili čim dlje, ga namestite v hladen in vlažen prostor:

• na balkonu;
• v kleti;
• v kleti.

Za shranjevanje morate vzeti leseno škatlo, ki je do vrha prekrita z vlažnim peskom. Vrtite zelenjavo v pesek in pokrijte vrh predala z oprijemljivim filmom, da ohranite raven vsebovane vlage. Film je treba odstraniti enkrat na dva dni, da preprečite razpad ploda zaradi pomanjkanja kisika.

Zelena je koristna za zdravje ljudi, saj vsebuje največ vitaminov in mineralov, ki so pomembni za celotno telo, zato je smiselno prevzeti odgovornost za pravila njenega zbiranja in shranjevanja.