Lešniki so pogosta sestavina mnogih kulinaričnih mojstrovin, tako sladkih kot glavnih jedi ali prigrizkov. Ob uživanju so orehi najpogosteje ocvrti. Ali je tak izdelek uporaben, kako ga uporabljati in kako ga uporabljati, je tema današnjega članka.

Opis kulture

Lešniki rastejo ob drevesu ali razprostiranem grmu, visok približno 7 m. Tanke, prožne veje so pokrite z rjavo-rjavim lubjem. Listje je svetlo zeleno, plošča široka, nazobčana vzdolž roba, spominja na obliko telesa stebla, ki je privedel do ruskega imena lešnik. Moški cvetovi so zbrani v socvetje v obliki mačk, ženski cvetovi se nahajajo poleg brstov bracts.

V zrelem sadju je 3-5 oreščkov, zaščitenih z zelenim pokrovom (plus), z nazobčanim, nazobčanim robom. Jedilno seme, razen plusa, je zaščiteno z rjavkasto lesnato lupino. Oblika ploda, odvisno od sorte, je okrogla, v obliki srca ali okroglo-ovalna oblika. Velikost premera več kot 1 cm

Kulturna oblika, vzrejena s križanjem več vrst divjih lešnikov, je dobila najboljše lastnosti: odpornost proti mrazu, boleznim in škodljivcem, pa tudi velikoplodne. Danes orehe gojijo v Evropi, Rusiji, Severni Ameriki in azijskih državah, na ozemljih, kjer je podnebje večinoma zmerno, čeprav obstajajo sorte, odporne na nizke temperature.

Ali veste Les lesa je cenjen v pohištveni industriji in intarziran. Material ima naraven sijaj, prožnost, prožnost pri obdelavi in ​​značilen rožnato-rjav odtenek.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Tudi ocvrta jedrca so koristna za telo, ker vsebujejo aminokisline, minerale, vitamine in druge koristne elemente, potrebne za telo.

V sestavi plodov:

• zdrave maščobe - omega-6, omega-9;
• fitosterolne spojine;
• esencialne aminokisline - arginin, valin, izolevcin, levcin;
• vitamini - tiamin (B1), pantotenska kislina (B5), folna kislina (B9), tokoferol (E), biotin (H), filokinon (K), nikotinamid (PP);
• minerali - železo, baker, cink, kalij, kalcij, silicij, magnezij, fosfor, molibden, krom, kobalt, mangan.

Kalorična vsebnost praženega oreha je visoka - 704 kcal / 100 g, zato je nevarno jesti izdelek brez ukrepanja.

Energetska vrednost na 100 g:

• beljakovine 16 g;
• maščobe 67 g;
• ogljikovi hidrati 10 g.

Uporabne lastnosti

Glede na celoten kompleks elementov v sestavi plodov, izdelek ugodno vpliva tako na posamezne organe kot na telesni sistem. Pomembno! Le svež in kvaliteten izdelek prinaša korist, pri nakupu bodite pozorni na njegovo barvo, vonj in pogoje skladiščenja.

• Lastnosti in delovanje jeder:
• Obnavlja pomanjkanje vitaminov in mineralov.
• Je vir esencialnih aminokislin.
• Izboljša ženski reproduktivni sistem. Prispeva k spočetju in oskrbi ploda z elementi, potrebnimi za normalen razvoj. Podpira materino telo, pomaga okrevati po porodu, zlasti po izgubi krvi, in pospešuje dojenje.
• Poveča libido pri moških, spodbuja spolno delovanje, izboljša kakovost semenske tekočine in preprečuje bolezni prostate.
• Izboljša videz - lase, kožo, nohte. Preprečuje prezgodnje staranje celic, nastanek zgodnjih gub. Je profilaktično in terapevtsko sredstvo za kožne bolezni.
• Stabilizira živčni sistem, lajša simptome tesnobe in odpravlja nespečnost.
• Razvija otroški spomin, sposobnost asimilacije učnega gradiva, koncentracijo pozornosti. Spodbuja normalno rast in razvoj kostnega in mišičnega tkiva, krepi zobno sklenino.
• Izboljšuje metabolizem, odpravlja nastanek holesteroloških oblog, telo zlahka absorbira. Zahvaljujoč vlakninam nežno očisti črevesje pred prebavljeno hrano.
• Koristna je za kardiovaskularni sistem, krvni obtok in tvorbo krvi, zmanjšuje tveganje za anemijo in srčne bolezni.

Kateri je najboljši način za uživanje

Seveda bo najbolj uporabna surova oreška, v tem primeru bo prenašala celoten vitaminsko-mineralni kompleks. Poleg tega je manj kalorična - v 100 gramih 650 kcal. Nutricionisti priporočajo namakanje jeder v vodi za nekaj ur, tako da je izdelek lažje prebavljiv.

Sledi posušeno jedro. Posušen v naravnih pogojih brez toplotne obdelave plod izgubi minimalno količino olja in vode, njegova kalorična vsebnost, BZHU in sestava hranilnih snovi ostanejo nespremenjene. Naučite se pravilno in brez praženja neolupljenih lešnikov. Po toplotni obdelavi matica izgubi do 10% vitaminov, olj in vode. Vsebnost kalorij raste, še posebej, če ocvrte v večjem številu olja, dodate sol ali sladkor. Pravilno pripravljena jedrca ob običajni uporabi ne bodo prinesla škode. Na dan je dovoljeno jesti največ 30 g sadja, surovega ali posušenega do 50 g.

Medicinska uporaba

Običajno se v ljudski medicini uporabljajo surovi ali suhi lešniki, obstaja pa nekaj receptov, ki uporabljajo rahlo ocvrto jedrce. Anemijo lahko odpravite s pomočjo takega zdravila: mešanico sadja in medu v razmerju 2: 1, zdrobljene v mešalniku. Vzemite 1 žlico. l brez diapozitiva trikrat na dan pred obroki.

Z anemijo se pripravi zdravilo iz naslednjih sestavin:

• oreščki 2 žlici. l .;
• med 2 žličke;
• suhe marelice 5 sadežev;
• vrela voda 250 ml.

Sestavine zmešamo, dodamo 50 ml vrele vode in pretlačimo v mešalniku. Nato dodajte preostalo vodo in vztrajajte pol ure. Jejte 1 žlico. l 3-krat na dan, pred obroki ali po njem (ni pomembno), tečaj traja tri tedne. Pomembno! Lešniki niso neodvisno zdravilo, ne smete zavrniti terapevtskega zdravljenja, ki ga je predpisal zdravnik. Suhost in luščenje kože (obraza, rok) je mogoče odpraviti s pomočjo orehove paste. Za pripravo vzemite 6-8 plodov, mletite v prašno stanje. Nato dodamo v maso 20 ml oljčnega ali lanenega olja, pustimo stati 20-30 minut. Impregnirano mešanico nanesemo na nezdravo kožo 10 minut, najbolje jo speremo s hladnim zelenim čajem ali infuzijo kamilice.

Kontraindikacije

• Pri uporabi praženih lešnikov je več kontraindikacij:
• alergije
• bolezni jeter
• diabetes mellitus;
• debelost
• poslabšanje bolezni prebavil;
• bolezen trebušne slinavke.

Škodljivo je prenajedanje, saj lahko v velikih količinah izdelek povzroči močan glavobol. Otroci se lahko jedo od 3 let, poskusijo nukleolus, postopoma zvišujejo normo, če ni negativne reakcije.

Kuhani lešniki

Lešniki, podobno kot orehi, so priljubljeni pri kuhanju, saj v jed prinesejo tako prijeten okus kot teksturo. Sladki zobje bodo cenili čokolado s celimi jedrci, orehove testenine s sesekljanim sadjem in različne vrste peciva z oreščki, dodanimi v testo, nadev ali kot okras. Ali veste Pri mnogih narodih je bil lešnik cenjen kot simbol Boga: med Rimljani - Merkur, med Skandinavci - Odin, med Grki - Hermes, med Kelti - Travniki. Masno zdrobljeno maso dodamo za popestritev skute s sirom, prigrizki iz sira, solatami iz zelenjave, sadja, mesa in perutnine. Lešniki so priljubljeni kot sestavina v mesnih zvitkih, zraz z gobami, mini zvitki purana, piščanec. V druge tečaje dodajte orehovo smetanovo omako, kašo s sesekljanimi jedrci. Izdelek je za zajtrk zdravo in hranljivo jesti s polnozrnatimi žiti in sadjem.

Lešniki se uporabljajo kot aromatično sredstvo za alkohol, kavo, mlečne napitke. Z dodatkom jedrc pečejo kruh in pripravljajo sladke orientalske sladice. Praženi oreh ima izrazitejšo aromo in okus kot surov. Tudi ob izgubi majhne količine hranilnih snovi med praženjem so lešniki dobri za telo, vendar v odmerjeni količini.