Kakšna je razlika med slivo in slivo?
Koristi sadja je težko preceniti. V sezoni njihovega zorenja človek obnavlja vitaminsko-mineralno rezervo svojega telesa s svežim sadjem, v hladni sezoni pa v te namene uporablja suho sadje. O značilnostih sliv in sliv, njihovih razlikah, koristih in načinih uporabe boste izvedeli pozneje v članku.
Opis in značilnosti
Slive in slive so eno in isto, vendar v različnih oblikah. Prvo je sveže sadje rožnatega družinskega drevesa, drugo pa suho sadje.
Razlika med temi pojmi je le v tem, da slive ni mogoče pripraviti iz vsake slive. Za to velja, da sta najbolj primerni modra mesnata sorta Greenclod in madžarska.
Vendar mnogi, ki se ne poglabljajo v pomenske pomene besed, slivo pogosto slišijo tako, da sliva plodi s temnimi sadeži, ki se pogosto zaradi pomanjkanja vlage lahko posušijo neposredno na drevesih. Zato je smiselno razumeti semantiko obeh besed.
Ali veste V starih časih je bilo na Balkanu vsak človek, ki je storil hudo kaznivo dejanje, posaditi slivo ob cesti. Šele takrat mu je duhovnik lahko odpustil svoje grehe.
Slive slive
Z jezikovnega vidika je za pojem "sliva" značilen ožji pomen kot "sliva". To so posušeni plodovi posebnih sort slive. Lahko jih kuhamo doma. Najpogostejše tehnologije nabiranja so sušenje, kajenje in sušenje.
Za kakovostne slive je značilno:
- prijetna aroma, podobna dimu;
- sladkega okusa (nekatere sorte so rahlo kisle, grenkoba je nesprejemljiva);
- gosta črna mat barva (sijajni rjavi ali temno sivi odtenki, pa tudi sijajna mastna površina - znaki slabe kakovosti, ki se pojavijo kot posledica predelave sadja, ki prikriva pomanjkljivosti blaga s kemikalijami);
- mesnato elastično meso (votla in preveč zmehčana snov je nesprejemljiva).
Pomembno! Ko kupujete slive, dajte prednost sadjem z enakomerno votlo kožico brez poškodb, pik, oblog in znakov propadanja in plesni.
Slive
Pojem "sliva" je mogoče razlagati v smislu sadnega drevesa, ki plodi, pa tudi njegovega užitnega sadja.
Danes botaniki poznajo približno 250 vrst takšnih sadnih pridelkov, ki rastejo na različnih koncih sveta in se razlikujejo po zrelosti, videzu in okusu pridelka.
Rejci izboljšajo naravno raznolikost sliv, tako da jih križajo z breskvami, češnjami, marelicami, mandlji.
Celuloza svežega zrelega sadja je vedno sočna in sladka, občasno je lahko značilna šibka kislost.
Kakšna je razlika med slivo in slivo
Oba izdelka blagodejno vplivajo na človeško telo, prispevajo k njegovemu čiščenju, pomlajevanju, pa tudi izboljšujejo delovanje njegovih sistemov. Zdravniki pravijo, da bo redno uživanje zmerne količine sliv in sliv pomagalo odstraniti nakopičene strupe in toksine iz krvi, pa tudi nasičiti jo s koristnimi snovmi.
Napačno je domnevati, da imata sveže in suho sadje enak učinek. Po pravilnem zdravljenju slive izgubijo določeno količino vitalnih hranilnih snovi, hkrati pa ohranijo svojo vrednost.
Vsak od teh izdelkov ima svoje značilnosti in nianse v uporabi. Neznanje o njih lahko poslabša zdravstveno stanje.
Ali veste Na Kitajskem slive veljajo za simbol zime, vsakemu cvetnemu listu cvetov pa ljudstvo pripisuje individualen pomen: mir, sreča, dolgoživost, sreča, blaginja.
Videz
Z vizualno primerjavo sliv in sliv je razlika med njimi očitna. Sveže sadje je vedno sočno in elastično, in ko se posuši, pridobi svojevrstno gubo in mehkobo. Skladno s tem se po sušenju zmanjša tudi masa ploda.
Barva in vonj
Koža zrelih sliv je različnih barv. Na vrhuncu zorenja doseže največ pigmenta. Pri temnih sortah sega od lila-vijolično do globoko modre. Suho sadje je vedno črno. Norma se šteje, ko je koža ploda po sušenju, kajenju ali naravnem sušenju zelo temna.
Za slive v kateri koli obliki je značilna izrazita aroma. V suhem sadju se prepleta z lahkimi notami jesenskega dima.
Ugotovite prednosti slivovega soka in slivovih semen.
Kemična sestava
Zaradi bogate vitaminske in mineralne raznolikosti sestavin se sveže in suho sadje pogosto uporablja za izboljšanje delovanja prebavil, izboljšanje krvne slike in normalizacijo številnih telesnih sistemov.
Katere so glavne razlike med slivami in slivami, spodnje preglednice bodo pomagale razumeti:
| Vitamini | Količina v slivah | Količina slive |
| Veverice | 0, 8 g | 2, 3 g |
| Maščobe | 0, 3 g | 0, 7 g |
| Ogljikovi hidrati | 9, 6 g | 57, 7 g |
| Pepel | 0, 5 g | 2 g |
| Voda | 86, 3 g | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 1, 5 g | 9 g |
| Škrob in dekstrini | - | 0, 6 g |
| Saharoza | 4, 8 g | 56, 9 g |
| Fruktoza | 1, 7 g | 0, 5 g |
| Retinol (A) | 17 mcg | 5 mcg |
| Beta karoten | 0, 1 mg | 60 mcg |
| Tokoferol (E) | 0, 6 mg | 1, 8 g |
| Askorbinska kislina (C) | 10 mg | 3 mcg |
| Tiamin (B1) | 0, 06 mg | 0, 02 mg |
| Riboflavin (B2) | 0, 04 mg | 0, 1 mg |
| Holin (B4) | 1, 9 mg | - |
| Pantotenska kislina (B5) | 0, 15 mg | - |
| Piridoksin (B6) | 0, 08 mg | - |
| Folat (B9) | 1, 5 mcg | 1, 1 mcg |
| Niacin (PP) | 0, 7 mg | 1, 5 mg |
| Filokinon (K) | 6, 4 mcg | - |
| Vsebnost kalorij | 49 kcal | 231 kcal |
Pomembno! Prekomerna uporaba sliv je nagnjena k poslabšanju zdravja, napihnjenosti, zvišanemu krvnemu sladkorju, nadutosti, pojavu težnosti v želodcu.
| Minerali | Količina v slivah | Količina slive |
| Kalij | 214 mg | 864 mg |
| Kalcij | 20 mg | 80 mg |
| Silicij | 4 mg | - |
| Magnezij | 9 mg | 102 mg |
| Natrij | 18 mg | 10 mg |
| Žveplo | 6 mg | - |
| Fosfor | 20 mg | 83 mg |
| Klor | 1 mg | - |
| Aluminij | 232, 3 mcg | - |
| Vanadij | 0, 6 mcg | - |
| Železo | 0, 5 mg | 3 mg |
| Jod | 4 mcg | - |
| Kobalt | 1 mcg | - |
| Mangan | 0, 11 mg | - |
| Baker | 87 mcg | - |
| Nikelj | 15 mcg | - |
| Rubidij | 34, 4 mcg | - |
| Selen | 0, 114 mcg | - |
| Fluor | 2 mcg | - |
| Chrome | 4 mcg | - |
| Cink | 0, 1 mg | - |
Uporaba
Če v tem pogledu primerjamo sveže in suho sadje, potem so prednosti slednje možnosti očitne. Slive lahko hranite več kot šest mesecev, slive pa se bodo poslabšale v nekaj tednih.
Ali veste Anglija kraljica Elizabeta II vsak dan pred zajtrkom poje 2 slivi, gojene na svojem vrtu .
Sušenje sadja se uporablja v vseh kuhinjah sveta za pripravo različnih jedi, vključno z mesnimi jedmi (možne so kombinacije s svinjino, govedino, perutnino). Slive bodo naredile odlično posodo, žele, kompot, sladico z oreščki in smetano, mousse, jedilno omako, decokcije, začimbe za zelenjavo in kašo, pa tudi nadev za vse vrste peke.
Izdelek je primeren za tiste, ki želijo shujšati. Dejstvo je, da kljub visoki vsebnosti kalorij prispeva k nasičenosti telesa s koristnimi snovmi, grobe vlaknine, ki imajo lastnosti povečanja, pa dolgo časa zagotavljajo občutek sitosti.
Sveže slive večinoma uživamo surove. Uporabljajo se tudi za izdelavo kompotov, sladic in nadevov za pite. Zaradi minljivosti številčnosti sadja mnogi poskušajo ohraniti pridelek z zamrzovanjem, konzerviranjem in sušenjem. Rezultat ene od metod predelave je sliva.
Pomembno! Suhe slive so med poslabšanjem črevesnih bolezni strogo kontraindicirane .
Poreklo
Slive človeštvu poznajo že več kot 5 tisoč let. Ozemlje od vzhodnega Kavkaza do obale Jadranskega morja velja za njihovo domovino. Danes divjih rastlin ne najdemo več, kultura pa je pridobila priljubljenost po vsem svetu.
Po mnenju raziskovalcev botaniki je rastlina dobila moderno obliko v procesu evolucije pred približno 2 tisoč leti. Njegovi predniki so bili trnki trnja in češnjeve slive.
Obdobje zorenja sliv je v veliki meri odvisno od značilnosti sorte in podnebnih razmer v določeni regiji.
Najbolj okusne suhe slive dobivajo iz italijanske madžarske sorte, katere domovina je Italija. Pomembno je, da koncentracija trdnih snovi v sadni kaši surovin ne presega 17%, vsebnost sladkorja pa 12%.
Oglejte si najboljše slive za sušenje slive.
Slive lahko sušite po naravni poti, v pečici, električnem sušilniku in tudi s pomočjo kadilnice. Stopnja obdelave izdelka je odvisna od izbrane tehnologije.
Mnogi vrtnarji se držijo naslednje sheme:
- Surovine so oprane in izbrani podstandardni vzorci.
- Po tem jo blanširamo (nekaj minut potopimo najprej v hladno vrelo vodo, nato pa v hladno vodo). Priporočljivo je, da postopek izvedete v raztopini sode (2 žlici. L. pecilna soda v 5 l vode). Takšne manipulacije pospešijo izhlapevanje vlage, zaradi česar se obdelovanec hitreje suši.
- Ko se slive nekoliko posušijo, jih prestavimo na pekač za nadaljnje sušenje. Pri uporabi pečice (+ 70 ° C) ta postopek traja vsaj 5 ur.
Kateri od njih je bolj uporaben
Vsak zdrav človek mora zaužiti vsaj nekaj suhih, zamrznjenih ali svežih sliv na dan, da podpira funkcionalnost svojega telesa.
Preberite več o koristih sliv za telo.
Vendar je pozitiven učinek mogoč le s pravilno izračunanimi odseki. Kako sliva in slive vplivajo na človeka, najdete v spodnji tabeli:
| Sistemi in organi človeškega telesa | Učinek | |
| Slive | Slive slive | |
| Srčno-žilne | Zaradi visoke koncentracije kalija in magnezija normalizira delovanje srca, pomaga pri zniževanju krvnega tlaka, širi krvne žile in odstranjuje holesterol iz krvi | Krepi krvne žile, ki se priporočajo hipertenzivnim bolnikom za normalizacijo krvnega tlaka |
| Imunski | Zaradi vitamina C, ki je prisoten v sestavi, ščiti telo pred patogeno mikrofloro in krepi imunski sistem | Krepi obrambo telesa, obnavlja zmanjšano delovno sposobnost, povečuje vitalnost in izboljšuje splošno počutje |
| Iztrebki | Zanj je značilen blag odvajalni učinek. Priporočljivo v pediatriji bolnikom z zaprtjem, ki jim je zdravljenje kontraindicirano. Je eno izmed učinkovitih naravnih zdravil za čiščenje telesa toksinov, soli in toksinov. | Ima močne diuretične in odvajalne učinke, absorbira proste radikale, ki škodljivo vplivajo na telo (priporočljivo za preprečevanje raka), čisti kri iz soli, odpadkov in strupenih snovi (sorbitol zagotavlja učinek) |
| Živčni | Pomaga sprostiti, spodbuja notranjo harmonijo | Pomirja, pomaga pri soočanju s stresom, odpravlja tesnobo, depresivno razpoloženje |
| Organe vida | Izboljša vid | Krepi očesne mišice |
| Usnje | Naravni antioksidant ima lastnosti regeneracije celic | Zagotavlja učinek proti staranju |
| Krvni obtok | Izboljšuje formulo krvi, zaradi bogate kemične sestave je priporočljiv za povečanje hemoglobina, pa tudi pri zdravljenju pomanjkanja vitaminov | Nasiči telo z vitalnimi elementi in vitamini (koristno pri slabokrvnosti, pomanjkanju vitaminov, izčrpavanju energije) |
| Prebavila | Spodbujajo izločanje žolča, pa tudi povečajo količino kisline, ki se sprosti v črevesje, izboljšajo črevesno motiliteto (zato so neprecenljive pri zdravljenju zaprtja, črevesnih bolezni, jeter, ledvic), spodbujajo hujšanje (to je posledica nasičenosti telesa z vlakninami, ki ponavadi povečajo količino) | |
Priporočila za kuhanje
Da bi bil pridelek slive čim dlje svež, ga pogosto zamrznemo ali posušimo, saj se med postopkom konzerviranja izgubi veliko hranilnih snovi.
Pomembno! Suho sadje je priporočljivo hraniti v zaprtih posodah, stran od virov ostrega vonja .
Za pripravke izberemo kakovostno sadje z votlo kožico, operemo in po želji očistimo koščic.
Kako kuhati slive doma: video
Postopek priprave sliv je veliko težji od zamrzovanja in zahteva več časa in sredstev. Če naredite vse v skladu s tehnologijo (kajenje, sušenje ali sušenje), boste kot rezultat dobili okusno in zdravo poslastico.
Pomembno! Za sušenje morate izbrati cele, ne prezrele sadeže, brez poškodb, gnilobe in črvičja .
Pri tem vam bodo pomagali nasveti izkušenih gospodinj:
- Pri izbiri pogojnih odtokov je treba velike primerke prerezati na pol, majhne pa posušiti cele. Upoštevajte, da se sadje brez semen hitreje posuši. Priporočljivo je obiranje plodov enake velikosti v eni seriji.
- Po blanširanju se prepričajte, da sadje osušite s kuhinjsko brisačo ali prtičem.
- Da bi domače slive bolj poudarile sladkost okusa in specifičnega sijaja, slive v procesu obiranja namočimo v medenem sirupu. Pripravljen je v razmerju 1: 2.
- Da preprečite, da iz narezanih rezin ne izteče sok, jih položite s krajem reza.
- Ko uporabljate pečico, pazite, da njena temperatura doseže vsaj +60 ... + 80 ° C.
- Običajno postopek sušenja in kajenja traja približno 5 ur, sušenje - 10 ur. Da se izdelek enakomerno posuši, je priporočljivo, da ga občasno obrnete.
- Za boljšo kroženje zraka pustite vrata pečice odprta.
- Pri obiranju sliv, seveda, sušite v vročih sončnih dneh stran od cest in proizvodnih obratov. Pasto ne pozabite očistiti ponoči v topli, suhi sobi.
- Da bi muhe, osi in druge žuželke preprečile pristanek na slivah, ponev obložite z gazo.
- Ko je postopek sušenja končan, obdelovanca zložite v posodo z zaprtim pokrovom (najbolje steklenim) in ga vsak dan pretresite, da ohranite ravnovesje med suhim in mokrim sadjem. Če se na stenah posode pojavi kondenz, bo potrebno dodatno sušenje.
Pomembno! Uživanje sliv in sliv ponoči je nezaželeno zaradi njihovega odvajalnega učinka.
Funkcije shranjevanja
Pogosto se zgodi, da zaradi slabih vremenskih razmer pridelek slive nima časa za zorenje in ga je treba predčasno obirati. S pravilnim skladiščenjem bodo plodovi pripravljeni, vendar jih ne morete takoj poslati v hladilnik v tej obliki.
Zrelost ploda je določena s prahom podobnim premazom. Sveže so shranjene v hladilniku ali kleti. Pri temperaturi 0 ... + 4 ° C lahko ležijo do 1 mesec. Če obstaja potreba po daljšem skladiščenju, morate sadje dati v plastično vrečko in tesno vstaviti v pluto, predhodno izpustite presežek zraka, kolikor je le mogoče.
V tej obliki lahko slive hranimo približno 2 meseca.
Pri temperaturah nad + 24 ° C se pridelek v enem dnevu poslabša. Prekomerno zmehčane primerke s sokom, ki se izloča pod kožo, je treba odstraniti ali kuhati.
Pri polaganju plodov za shranjevanje v kleti je pomembno zagotoviti, da so suha, število stopenj v škatlah pa ne presega treh. V primeru visokega pridelka je priporočljivo, da se lotite njihovega konzerviranja, zamrzovanja ali nabiranja sliv.
Posušeno sadje je najbolje hraniti v bombažni, laneni, papirnati vrečki ali v steklenih, kovinskih ali plastičnih posodah. Pomembno je, da je posoda suha. Pred tem ga lahko razkužimo z vrelo vodo, nato pa ga obrišemo do suhega.
Zdaj veste, kakšna je razlika med slivami in slivami in dejstvom, da so enako koristne za človeško telo, zato je pomembno, da jih uporabljate redno, vendar zmerno.
