Paprika Tsitsak je odličen okusen prigrizek in ga običajno postrežemo z mesom, ribami, pilafom in boršem. Ta jed kavkaške kuhinje je še posebej priljubljena med Armeni. Naučimo se različnih receptov za to jed.

Izbor in priprava sestavin

Vzemite za kuhanje pekoče paprike približno enake velikosti. Stroki se operejo in posušijo, pogosto vsakega ob vznožju, tako da marinada zapolni praznine v notranjosti. Priporočljivo je tudi odrezati predolge repove in pustiti samo peclje, tako da jih je priročno držati.

Ali veste Obstaja med sezona sorta poper Tsitsak. To je običajna grenka paprika, dolga 15–20 cm, ki ob zorenju postane rdeča, lahko pa jo uporabimo tudi zeleno.

Kako nabirati zipsak poper za zimo: najboljši recepti

Obstaja veliko receptov za pripravo paprike tsitsak - preprosto soljenje, z medom, z maslom in zelišči. Za takšne praznine je najbolje vzeti pločevinke s prostornino 0, 75-3 litra. Pred kuhanjem jih operemo s sodo in steriliziramo s pokrovi nad paro ali v pečici. Če bo obdelovanec shranjen v hladilniku pod pokrovom kaprona, je treba takšen pokrov sprati z vrelo vodo.

Recept številka 1

Klasičen recept

Recept številka 2

Preprost recept brez sterilizacije

Recept številka 3

Ocvrti

Recept številka 4

Z medom

Recept številka 5

V armenščini

Recept številka 1

enostavno

Klasičen recept

50 minut korakov 6 sestavin video recept

• tsitsak poper

  3 kg

• česen

  3 glave

• koper

  2 svežnja

• pekoča paprika

  5 kosov. (ali po okusu)

• voda

  3 l

• sol

  6 žlic. l

Hranilna vrednost na 100 g Kalorije 42 kcal Beljakovine 1 g Maščobe 0 g Ogljikovi hidrati 9 g

1. Pierce je na dveh mestih z vilicami pripravil stroke.
2. Olupite in operite česen, zobe narežite na rezine. Operemo in drobno nasekljamo koper.
3. Del kopra in česna dajte na dno posode za kisanje (lončke, vedra). Po vrhu položite gosto plast paprike. Nato spet plast kopra s česnom.
4. Sol raztopimo v prečiščeni vodi in napolnimo posodo s sadjem s slanico.
5. Na vrh postavite krožnik ali krožnik z zatiranjem.
6. Zelenjavo pustite pri sobni temperaturi 5–10 dni. Tsitsak mora spremeniti svojo barvo in postati barva "kaki". Ko so plodovi dobro nasoljeni, je potrebno slanico odcediti skozi colander.
7. Paprike stisnemo iz tekočine.
8. Stroke postavite čim tesneje v sterilizirane kozarce, tako da odteče vsa tekočina, in jih pokrijete s pokrovi.
9. Dajte v ponev z visokimi stranicami s prtičkom na dnu, dodajte vodo v "ramena" pločevinke in sterilizirajte 10 minut. po vrenju.
10. Pločevinke zvijte s kolescem.
11. Če ne želite zvrhati paprike za zimo, potem je treba poper, skupaj s koperjem in česnom, spet tesno zložiti v posodo, zapirati plasti, odcediti vso tekočino, ki jim je dodeljena, in preliti v novo slanico. Za slanico ponovno raztopite sol v vodi - 2 žlici. l na 1 liter vode. Kot prostornino lahko uporabite trilitrske kozarce z vijačnimi pokrovčki ali pa jih postavite nazaj v vedro in na vrh postavite malo zatiranja. Takšen obdelovanec lahko hranimo v hladnem prostoru (klet, hladilnik) vso zimo.

Video recept

Recept številka 2

enostavno

Preprost recept brez sterilizacije

40 minut korakov 6 sestavin

• pekoča paprika

  1 kg

• granuliran sladkor

  8 žlic. l

• namizni kis 9%

  200 ml

• voda

  1 liter

• začimbe

  po okusu

• sol

  3 žlice. l

Hranilna vrednost na 100 g Kalorije 86 kcal Beljakovine 0, 5 g Maščobe 0 g Ogljikovi hidrati 20 g

1. Začimbe in pripravljeno papriko dajte v sterilne kozarce, plasti dobro naoljite.
2. Zalijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Nato odcedite vodo.
3. Iz marinade skuhajte vodo, sladkor, sol in kis.
4. Vsebino pločevinke prelijemo z vročo marinado in zvijemo. Prekrijte, da pokrijete.
5. Pustite, da se obdelovanec ohladi in prenesite v skladišče.

Ali veste Za dnevni vnos vitamina C zadostuje zaužiti 30 - 50 g pekoče paprike.

Recept številka 3

srednja

Ocvrti

1 ura 20 minut koraki 6 sestavin

• pekoča paprika

  3 kg

• česen

  250 g

• zelenice (peteršilj, koper ali zelena)

  2 svežnja

• rafinirano olje

  350 ml

• jabolčni kis 6%

  0, 5 l

• sol

  4 žlice. l

Hranilna vrednost na 100 g Kalorije 79 kcal Beljakovine 1 g Maščobe 4 g Ogljikovi hidrati 10 g

1. Na vsaki konici naredite rez na križu v obliki križa.
2. Česen olupimo, operemo in nasekljamo. Zelenje operemo, osušimo in drobno nasekljamo.
3. V to mešanico vmešajte česen, zelišča in sol ter poperite papriko. Zložimo jih v eno posodo, pokrijemo in pustimo 24 ur.
4. Olje zmešajte s kisom in v tej ponvi prepražite papriko.
5. Ocvrte stroke damo v sterilne posode čim tesneje in pokrijemo s sterilnimi pokrovi.
6. Praznine postavite v širok lonec z visokimi stranicami, pod njimi položite tkanino. Zalijemo z vodo, zavremo in steriliziramo 20 minut.
7. Naredite zvitke.

Zanimalo vas bo, kaj boste izvedeli o najboljših sortah paprike v zaprtih prostorih.

Recept številka 4

enostavno

Z medom

1 pločevinka na 1 liter 25 minut Koraki 4 sestavine

• pekoča paprika

  koliko se bo prilegalo v litrski kozarec

• srček

  2 žlici. l

• sol

  1 žlica. l

• jabolčni kis 6%

  1 skodelica

Hranilna vrednost na 100 g Kalorije 56 kcal Beljakovine 0, 5 g Maščobe 0 g Ogljikovi hidrati 14 g

1. Sterilizirajte kozarec in pokrov do njega.
2. Vsaka podoba je nekoliko rezana na repu.
3. Pripravljene paprike dajte v kozarec navpično.
4. Med raztopite v kisu.
5. Napolnjene pločevinke prelijte z marinado, zaprite pokrov (lahko najlon).

Pomembno! Takšno papriko lahko zaužijemo šele po tednu vztrajanja. Vse sestavine tega recepta brez sterilizacije so odlična konzervansa in jih lahko hranimo celo v sobnih pogojih.

Recept številka 5

srednja

V armenščini

2 uri 30 minut koraki 7 sestavin

• pekoča paprika

  3, 5 kg

• česen

  5 zob

• rafinirano olje

  ½ l

• voda

  1, 5 l

• namizni kis 9%

  100 ml

• granuliran sladkor

  100 g

• sol

  4 žlice. l

Hranilna vrednost na 100 g Kalorije 105 kcal Beljakovine 0, 5 g Maščobe 8 g Ogljikovi hidrati 8 g

1. Celo sadje pecite v pečici ali prepražite v ponvi.
2. Česen olupimo in operemo, narežemo na cvetne liste in damo v sterilne kozarce.
3. Paprike olupite.
4. Zavremo vodo, vanjo vržemo sladkor, sol, olje, kis in kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi.
5. Paprike spustite v vrelo marinado v majhnih serijah 1-2 minuti.
6. Vzemite sadje in razporedite po bankah.
7. Stroke zalijemo z marinado, v kateri so se kuhali, pokrijemo s pokrovi.
8. Zaprti zavitek postavite v globoko ponev s krpnatim prtičem na dnu, nalijte vodo, segrejte in sterilizirajte 20 minut.
9. Razvaljamo in pustimo, da se ohladi.

Pomembno! Ljudje, ki imajo bolezni prebavil, jeter, trebušne slinavke, začinjene hrane, so kontraindicirani. Pri tej jedi je treba biti previden in nosečnicam.

Značilnosti shranjevanja zalog

V bankah pod pokrovom je obdelovanec shranjen na polici hladilnika. Če je bil izveden postopek sterilizacije in zamašitve pokrova z valjarskim ključem, potem je skladiščenje daljše (ne več kot eno leto), obdelovanci pa se prestavijo v klet ali klet. Gredica, kot je tsitsak, se običajno uporablja kot slani prigrizek. Po nekaterih receptih se pripravi zelo hitro in zahteva najmanj delovne sile, pri nekaterih pa se je treba pospraviti, vendar se splača.