V zadnjem mesecu poletja gospodinje začnejo "vroče" obdobje ohranjanja. V tem času zorijo glavne sorte paradižnika, katerih trgatva predstavlja levji delež vseh zalog za zimo. Konzerviranje češnjevega paradižnika je priljubljeno zaradi majhnosti zelenjave in njegovega prijetnega okusa.

Izbor in priprava češnjevega paradižnika za konzerviranje

Za ohranjanje češnjevih paradižnikov je veliko koristi. Postavljeni so v katero koli majhno, na primer pol litrsko kozarec v zadostni količini, da jo pojedo naenkrat. Mali paradižnik je otrokom zelo všeč zaradi odličnega okusa in velikosti.

Pred nabiranjem paradižnika je treba izbrati in pripraviti. Ohraniti je treba le zrelo sadje. Vsaka zelenjava mora biti sala, in sicer cela, brez madežev, gnilobe. Pred samim postopkom je treba odstraniti stebla paradižnika.

Paradižnik sperite, preden jih zložite v kozarce. Če so čiste, brez sledi zemlje, potem bo dovolj, da jih enkrat sperete z vodo. Če so z zemljo umazani, jih je potrebno nekaj časa namočiti v vodi, ki po odcejanju. Tako bo glavna umazanija odšla. Sledi kontrolno izpiranje.

Kako ohraniti češnjev paradižnik za zimo

Češnje je treba zapreti, jih jesti pozimi in spomladi. Razlikujejo se po načinu šivanja in njegovih dejanskih sestavnih delov. Sčasoma vsaka ljubica pusti sebi nekaj najljubših receptov in jih nato uporabi. Med recepti, ki bodo ponujeni spodaj, ste zagotovo našli pravega zase.

Svetujemo vam, da preberete, kako nabirate češnjev paradižnik.

Klasičen način

Da bi dva litra češnje razvaljali na klasičen način, boste potrebovali:

• kilogram ali malo več zelenjave;
• 20 grah črnega popra;
• štirje listi lovorovega drevesa;
• srednja čebula;
• štirje stroki česna;
• približno 1400 ml vode;
• tri žlice kisa;
• sol približno 40 g;
• sladkor - 60 g.

Na začetku postopka zelenjavo dobro operemo. Tesnilne posode, pokrove je treba sterilizirati. Prvi se obdeluje v pečici, dvojnem kotlu, mikrovalovni pečici. Pokrovčke kuhamo v vreli vodi nekaj minut. Zelenjavo operemo, preostalo vodo odcedimo.

Postopek konzerviranja ne bo trajal veliko časa.

Začnemo tako:

1. Vodo dajte, da zavre.
   

2. V vsako posodo dajte na dno četrtino vseh začimb.
3. Paradižnik položite v posodo in ga na mestu pritrditve na steblo nekajkrat prebodite z zobotrebcem.
   

4. V vsako posodo dajte četrtino čebule.
   

5. Na koncu tega postopka češnjo do vrha pokrijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom približno petnajst minut. Po čakanju na določen čas se voda iz kozarcev odlije v ponev.
   

   To bo osnova marinade, ki se konča takole:

• sladkor, sol, raztopljena v tekočini;
• kuhajte do pet minut;
• na koncu nalijte kis.

Pomembno! Praviloma prostornina litra ne vsebuje več kot pol kilograma češnjevega paradižnika. Pripravljena marinada je ustekleničena v kozarce, ki jih je treba tesno pokriti s pokrovi. Obrnjene odejice pokrijemo s katero koli toplo krpo in jih pustimo en dan. V tem času se obdelovanec popolnoma ohladi.

Video: Konzerviranje češenj za zimo

Brez sterilizacije

Način konzerviranja brez sterilizacije je precej preprost.

Za litrski kozarec bodo ostale naslednje sestavine:

• kilogram češnje;
• socvetje kopra;
• strok česna;
• del korenine lista in hrena;
• vejica peteršilja;
• lovorov list;
• dva ali tri grah popra;
• posušeno brinovo jagodo;
• ščepec posušenih gorčičnih semen.

Pomembno! Standardni polnjenje litrske pločevinke je približno 800 ml marinade. Količino sestavin je treba sorazmerno povečati v skladu s prostornino kozarca.

Dajte vrelo vodo.

Prvič, postopek konzerviranja izgleda takole:

1. Na mesto pritrditve stebla z zobotrebcem prebodite dobro oprano zelenjavo.
   

2. Sterilizirajte posode za konzerviranje.
3. Dno obložite z začimbami in zelišči.
4. Češnje dajte v posodo.
   

5. Paradižnik potresemo z gorčičnimi semeni, popermi in dodamo brinove jagode.
   

6. V vsako posodo nalijte vrelo vodo.

Medtem ko je obdelovanec dvajset minut v tem stanju, ta čas uporabimo za pripravo marinade iz:

• liter vode;
• žlico soli;
• dve žlici sladkorja;
• 150 ml jabolčnega ali navadnega kisa s pet odstotkov koncentracije.

Marinado kuhamo na klasičen način - zavremo s soljo in sladkorjem, nato pa vlijemo kis. V bankah ne potrebujemo več vode, ta se združi. Nadomestimo ga z marinado in posode zapremo s pokrovi. Ko ga obrnete, pustite, da se obdelovanec en dan ohladi na primernem mestu. Po selitvi na stalno mesto za shranjevanje.

Video: Konzerviranje češenj za zimo brez sterilizacije

Sladko

"Lizali boste prste" - temu pogosto rečemo način konzerviranja sladke češnje. Otroci so navdušeni nad tem paradižnikom in po mnogih pregledih so najbolj okusni. Preberite tudi

Najboljši recepti za vloženi in konzervirani sladki paradižnik Sestavine na litrski kozarec:

• 500-600 g češnje;
• tretjina čebule;
• peteršilj - vejica ali dve;
• polovica stroka česna;
• pol lista lovorja;
• poper - dva ali tri grah.

Na začetku konzerviranja češnjo pripravimo kot standardno, operemo in z ostrim predmetom prebodemo stik s steblom. Kozarce steriliziramo s pokrovi.

Postopek po korakih izgleda tako:

1. Peteršilj s česnom, lovorjem damo na dno posode.
2. Nato dodamo češnjo, pomešano s čebulo.
3. Dodajte poper grah.
4. Paradižnik prelijte z vrelo vodo.

Ali veste Jagode divjega paradižnika tehtajo približno en gram.

Obdelovanca se med pripravo marinade ohladi.

Zanj vzemite:

• voda - 1, 5 litra;
• sol - 3 žlice. l .;
• granulirani sladkor - 9 tbsp. l .;
• kis 9% - 12 tbsp. l

Voda zavre - dodajte vse sestavine in marinada je pripravljena. Zamenjajte vodo v bankah za marinado, jih zaprete s pokrovi, jih obrnite in pustite, da se ohladijo do naslednjega dne.

Video: Recept za sladki češnjev paradižnik

Ostro

Ljubitelji pikantnega okusa bodo cenili okus pikantne češnje.

Za pripravo litrske prostornine potrebujete:

• kilogram češnje;
• majhen strok ali pol vroče rdeče paprike;
• tri strok česna;
• grah iz črnega popra - približno deset;
• sveča začimba - dva do tri grah.

Sestavine marinade:

• voda - liter;
• čajna žlička soli in devet odstotkov kisa;
• 30 g granuliranega sladkorja.

Začinjena češnja je pripravljena takole:

1. Zelenjavo operemo.
2. Banke, kape za sterilizacijo.
3. Vsak plod prebodite na peclje.
   

4. Rdečo papriko narežite na polovice ali obroče.
5. Dno posode pokrijemo z začimbami in česnom.
6. Češnje dajte v posode.
7. Češnjo prekrijte z vrelo vodo.
8. Na vrh postavite pokrov in pustite približno dvajset minut.
9. Zavremo marinado z vsemi njenimi sestavnimi deli.
10. Tekočino iz pločevinke zamenjajte z marinado.
11. Tesnilo s pokrovčki.

Gredice lahko shranite kamor koli po enem dnevu, ki stojijo na glavo.

Ali veste Med toplotno obdelavo paradižnika se njihove koristne komponente izboljšajo, vendar ne poslabšajo.

Z zeleno

Za pripravo dveh litrov češnje z zelenjavo, ki poveča njihov okus, vzemite:

• od 800 do 1000 g zelenjave;
• en zelen zeleni del;
• česen - štirje stroki;
• črni poper - pet do šest grah;
• sol - 1 žlica. l, sladkor in kis - 1 čajna žlička vsaka.

Postopek konzerviranja je naslednji:

1. Oprane paradižnike operemo na mestu pritrditve stebla s katerim koli tankim ostrim predmetom.
2. Posode za šivanje steriliziramo.
3. Dno kozarca prekrijemo z listi zelene, na vrh položimo česen in začimbe.
4. Češnje damo, jih prelijemo z vrelo vodo. Pustite 10 minut, da se ohladi.
5. V veliki posodi odcedite tekočino iz pločevinke.
6. Dodamo sol, sladkor.
7. Zavremo in vlijemo kis.
8. Nastala tekočina se vlije v obdelovanec in zapre s pokrovi.

Video: Vloženi paradižnik z zeleno

S sojino omako

Če češnji dodate sojino omako, bo izredno okusna. Dajal ji bo pikantnost in izboljšal lastnosti okusa.

Za pripravo litrske posode vzemite:

• 500-600 g češnje;
• peteršilj in koper - par stebel;
• tri strok česna in poper;
• dva lista lovorja.

Dno vsake pasterizirane posode prekrijemo z začimbami, nato pa postavijo češnjo. Do vrha pokrijte z vrelo vodo, nato pa ohlapno zaprite s pokrovom.

Medtem ko se ohladijo, dvajset minut kuhamo marinado, za katero potrebujemo:

• granuliran sladkor in sojina omaka - po dve žlički;
• 800 ml vode;
• sol - žlica;
• kis - čajna žlička.

Sledi klasični recept. Vodo odlijemo, spremenimo v marinado, obrnemo, pustimo, da se ohladi en dan.

Kako shraniti in koliko konzerviranih paradižnikov

Potem, ko so pločevinke z paradižnikom en dan stale na glavo, jih je mogoče prenesti na mesto za stalno skladiščenje. Konzervirano češnjo lahko doma hranite kjer koli. Glavni pogoj je, da v njem temperatura ne pade na minus in se ne dvigne nad sobno temperaturo.

Shranjevanje konzervirane češnje priporočajo največ eno leto. Številni jih shranijo več, toda njihov okus se izgubi, pokrov pa se lahko poslabša, zato je pri uživanju treba upoštevati količino porabe take konzerviranja. Lahko naredite malo z maržo, vendar ne več.

Pomembno! Shranjevanje shranjujemo v temnem prostoru. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi. Iz tega bo postal ničvreden.

Koristni nasveti

Obstaja več priporočil, s katerimi bo vaša češnja konzerva popolna, in sicer:

• za konzerviranje izberite le zrelo zelenjavo brez zunanjih napak;
• mešanica sort češnjev bo v kozarcu videti čudovito in nenavadno. Če želite to narediti, lahko klasični rdeči dodate rumeno, črno, druge vrste;
• uporabljajte grobo sol;
• izvirna voda je najboljša za konzerviranje. Če je težko najti, lahko uporabite prečiščeno;
• sveže zelenje za konzerviranje mora biti kakovostno, brez gnilobe, plesni;
• Paradižnik v kozarec je treba zložiti tesno, vendar previdno. Zelenjave ni mogoče zdrobiti;
• med konzerviranjem naj bo paradižnik pri sobni temperaturi. Če jih zebe, bodo počili;
• ni mogoče ohraniti zrele češnje; počili bodo;
• Sestavo začimb v receptih lahko spremenite po svojih željah.

Češnjev paradižnik je zelo priljubljen za konzerviranje. Če je recept uspešen, potem do konca zime mnogi obžalujejo, da so te paradižnike malo zaprli. Pri tem klasika nikoli ne spodleti, vendar morate tudi eksperimentirati.