Melona ni najbolj priljubljen izdelek pri ustvarjanju odej za zimo, hkrati pa marmelada in marmelada iz nje zasluženo veljata za eno najbolj uporabnih sladic. Predlagamo, da razmislite o zanimivem receptu za pripravo melon v sirupu, pri čemer upoštevamo pravila za izbiro glavne sestavine in zahteve za nadaljnje skladiščenje obdelovanca.

Izbor in priprava melon

Tako pri sveži porabi kot pri ohranjanju melone v sladkem sirupu je treba upoštevati 3 glavna merila za izbiro ploda: teža, vonj in videz. Kvalitetna melona bo vedno težka in gladka na dotik, s sladkastim vonjem, vendar steblo rastline zasluži posebno pozornost: bolj nasičen njen vonj, okusnejša bo kaša sadja.

Ali veste Najdražje melone na svetu so plodovi sorte Yubari King, ki se gojijo na Japonskem. Eno sadje se običajno prodaja na dražbi za približno 10 tisoč dolarjev.

Razpoke na peclju in lupini melone kažejo, da je zrela in pripravljena za uporabo. Res je, da preveč globoke brazde pogosto kažejo na prekomerno zrelost (takšni primerki se lahko med kuhanjem zelo prebavijo in izgubijo vidno privlačnost).

Recept številka 1

srednja

Kako narediti melonovo marmelado

Pomembno! Nikoli ne vzemite vročih kozarcev na hladnem - to lahko povzroči, da bi pokrovi eksplodirali ali razpokali stekleno površino rabljene posode.

2 pločevinki po 0, 5 L vsakih 40-50 minut Koraki 5 sestavin Video recept

• melona kaša

  600 g

• sladkorja

  1, 5 skodelice

• žafran

  0, 5 tsp

• limona

  1 kos

• voda

  0, 5 l

Kalorije na 100 g: Kcal 300 Beljakovine 0, 6 g Maščobe 0, 6 g Ogljikovi hidrati 50 g

1. 
   Olupite melono. Operite in iztisnite sok ene limone v ločeni posodi. Precedite ga skozi fino sito, ki ga ločite od kaše in semen. Na ogenj postavite lonec vode, jo zavrite in v vrelo tekočino vlijte pripravljen sladkor.

2. 
   Ko se sladkor popolnoma raztopi, v zmes dodajte limonin sok (približno 3 žlice) in ponovno premešajte.

3. 
   Po nadaljnjih 5 minutah vrenja v ponev vlijemo ½ čajne žličke žafranovih cvetnih listov (kljub dejstvu, da ta komponenta ni obvezna, je bolje, da jo uporabimo, ker zahvaljujoč tej začimbi sirup pridobi bogato jantarno barvo). Mešanico pustite na štedilniku še 3-5 minut.

4. 
   Medtem ko sirup vre, olupite semena in narežite meso melone na kocke. Razporedite ga v sterilizirane kozarce (približno 300 g).

5. 
   Posode napolnite s pripravljenim sirupom in vsak kozarec sterilizirajte v ponvi z vodo (dno rezervoarja je treba prekriti s krpo, voda v njem pa mora doseči sredino kozarca z obdelovancem). Brez sterilizacije (ki traja največ 12 minut od trenutka vrenja vode) ne bo delovalo, sicer končana konzerva ne bo dolgo ostala v prostem teku.

6. 
   Po sterilizaciji ostane samo, da posode zapremo s pokrovi za zapiranje in pokrijemo z brisačo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ohlajene pločevinke je treba odstraniti v shrambo ali jih odnesti v klet za nadaljnje skladiščenje.

Video recept

Trajanje in pogoji skladiščenja

Sterilizirane kozarce s konzerviranjem se uspešno hranijo že od 2 do 4 leta, vendar z vsakim letom okusne lastnosti dobrot vedno bolj upadajo. Kar zadeva kraj shranjevanja sadja v sladkornem sirupu, so za te namene primerne temna shramba v stanovanju (s temperaturo znotraj + 20 ... + 25 ° C), pa tudi hladna, rahlo osvetljena klet, v kateri temperaturne vrednosti ne padejo pod +6. ° C

Naučite se, kako narediti kandirano sadje in kuhati kompot iz melone.

Vlažnost v tem primeru ne igra velike vloge, vendar je še vedno bolje, če ni previsoka (optimalne vrednosti so 50–70%). Melona v sirupu je res zanimiva rešitev za tiste gospodinje, ki si želijo zagotoviti okusno in zdravo pripravo, idealno tako za neposredno uporabo kot za uporabo pri kuhanju. Iz kosov sadja dobite dober nadev za peko, sirup pa lahko uporabite za namakanje peciva iz tort.