Koper je poletna začimba, katera koli gospodinja želi ohraniti svoj okus in aromo za zimo. V tem članku bomo razmislili, kako pripraviti za prihodnost omako iz zelenega kopra, limone in česna, ki v hladnem skladišču ne izgubi roka trajanja tri mesece.

Izbor in priprava kopra

Za pripravo česnovega koprivnega pasta izberemo samo mlada zelišča z mehko steblo in bujno "krošnjo".

Ali veste Koper je bil Rimljanom in starim Grkom znan kot zdravilna rastlina. Ranjeni bojevniki so na rane nalagali semena kopra in s tem pospešili proces celjenja.

Dobra zelena bo imela svetlo temno zeleno barvo in značilno aromo. Obledela ali porumenela stebla niso primerna za testenine ali omake.

Recept številka 1

enostavno

Kako narediti papi za kopanje

To omako je mogoče narediti v velikih količinah, za to je potrebno povečati določeno število sestavin v pravih razmerjih. Če omako postavite na opečene rezine rjavega kruha, v naglici dobite polno in zelo okusno predjed koperja s česnom in limono.

Pomembno! Vse kosti, ki padejo v posodo mešalnika, ko izvlečete sok iz limone, je treba skrbno izbrati in odstraniti iz bodoče omake, v njej ne sme biti nobenih nečistoč.

20 minutni koraki 5 sestavin video recept

• koper

  200 g

• sol

  1 tsp

• česen

  1 glava

• limona

  1 kos

• gorčica ali olivno olje

  100 ml

Hranilna vrednost na 100 g izdelka: kalorije 40 kcal beljakovine 2, 5 g maščobe 0, 5 g ogljikovi hidrati 6, 3 g

1. 
   Zelenice dobro operemo v tekoči vodi, pustimo, da odteče vlaga, nato pa jih dodatno osušimo z bombažno brisačo. Celoten koper se položi na rezalno desko, žarek se razreže na dolžine 5-6 delov, nato pa se postavi v posodo za mešalnik.

2. 
   Česen razvrstimo na rezine, po katerem vsakega olupimo. Za lažje delo mešalnika se vsak strok česna razreže na dva ali tri dele in prelije v skledo.

3. 
   Limono temeljito operemo in obrišemo s kuhinjsko brisačo. S pomočjo graterja podrgnite eno čajno žličko limonine lupinice, ki jo položite v skodelico za mletje.

4. 
   Limono narežemo na sredino in stisnemo v roko, iz plodov se izloči sok, ki ga vlijemo tudi v posodo za mešalnik.

5. 
   Tam se doda groba sol in gorčica ali olivno olje. Zaprite mešalnik in vklopite sekljalnik nekaj sekund (5–10 sek.). Testenine so pripravljene.

Video recept

Pogoji in značilnosti shranjevanja

Pripravljeno omako vlijemo v pripravljeno čisto in suho in posodo tesno zapremo s pokrovom in shranimo v hladilniku tri mesece. Drobni preliv bo ostal veljaven dlje, če ga izberemo iz kozarca s samo suho in čisto žlico.

Naučite se, kako sušiti koper doma.

Česen in koper omako lahko uporabite za sezonski kuhani krompir in druge jedi. Med zasneženo zimo vas bo vonj po česnu in zeliščih spominjal na poletje in dal apetit jedilnikom.