Bučni sok ima številne zdravstvene koristi, saj vam omogoča, da v celoti prejemate hranila, ki jih vsebuje zelenjava. Oglejmo si podrobneje, zakaj je reden vnos bučnega soka tako koristen. Poleg tega boste spoznali izvirne recepte te pijače z dodatkom različnih sestavin.

Lastnosti bučnega soka

Tako kot v samem sadežu so tudi v bučnem soku prisotni tiamin, riboflavin, piridoksin, vitamin C, kalciferol, tokoferol, beta-karoten, različni minerali, beljakovine, ogljikovi hidrati in nekatere vitalne soli. Zaradi številnih zdravilnih lastnosti nutricionisti priporočajo uživanje 100 ml bučnega soka vsak dan.

Ugodnost

• Dragocene lastnosti bučne pijače:
• Koristno za ledvice in sečil, pomaga pri pravilnem delovanju teh organov . Bolniki, ki trpijo zaradi ledvičnih kamnov in težav z žolčnikom, lahko izboljšajo svoje stanje, tako da pijejo pol kozarca soka 3-krat na dan 10 dni.
• Preprečuje aterosklerozo . Pijača je odlično čistilo, ki pomaga zmanjšati količino maščob na stenah krvnih žil in s tem zmanjša tveganje za srčne bolezni in možgansko kap. Visoka raven antioksidantov pomaga preprečevati aterosklerozo.
• Zmanjša tveganje za povišan krvni tlak . Pektin je prisoten v naravnem soku, snovi, ki znižuje holesterol.
• Spodbuja pravilno delovanje prebavnega trakta in zdravi zaprtje .
• Zaradi dobrih sedativnih lastnosti je učinkovit pri zdravljenju nespečnosti . Priporočljivo je, da tisti, ki trpijo za to težavo, pred spanjem zaužijejo 200 ml naravnega bučnega soka z medom.
• Sposobno lajšati občutek slabosti zjutraj pri nosečnicah .
• Ljudje, ki trpijo za virusnim hepatitisom A, lahko koristijo pitje te pijače, če jo vključijo v svojo redno prehrano. Biološko aktivne snovi, ki jih vsebuje pijača, pomagajo pri obnavljanju funkcij jeter .
• Poveča imuniteto . Askorbinska kislina in druge organske spojine, ki so prisotne v soku, delujejo kot ojačevalci imunskega sistema in tako ščitijo telo pred različnimi boleznimi.
• Koristna je za povrhnjico, saj je odličen vir alfa-tokoferola, askorbinske kisline in beta karotena, ki podpirajo zdravje in lepoto kože.
• Veliko število antioksidantov v obliki vitaminov A, C in E, pa tudi cinka naredijo to pomarančno pijačo odličen dodatek pri zdravljenju opeklin, abscesov, ugrizov in vnetij na telesu . Njegova redna uporaba olajša stanje in pospeši proces celjenja.
• Ne moremo se samo spomniti prednosti bučnega soka za lase . Retinol, ki ga vsebuje naravno zdravilo, je izjemno koristen za lasišče. Poleg tega je pijača bogata s kalijem - mineralom, ki pomaga pospešiti rast las in obnoviti njihovo zdravje. Poleg tega je izdelek učinkovit pri zdravljenju izpadanja las.

Preberite si tudi o koristi in škodljivosti bučnega soka za človeško telo.

Kontraindikacije

• Kljub očitnim prednostim te pijače za telo obstajajo kontraindikacije za njeno uporabo:
• peptični ulkus;
• akutne manifestacije gastritisa;
• zmanjšana kislost želodca;
• kronična driska;
• težave z uriniranjem;
• huda sladkorna bolezen;
• individualna nestrpnost do izdelka.

Vsekakor ob redki in zmerni uporabi pijača iz buč ne sme povzročiti stranskih učinkov ali neželenih reakcij. Vendar pa bo reden ali pretiran sprejem v prisotnosti ene od naštetih bolezni le poslabšal položaj.

Kako izbrati in pripraviti bučo

Preden začnete izdelovati bučni sok, se prepričajte, da je sadje sladko in primerno za uporabo v hrani. Izberite srednje ali majhne velikosti, saj je njihovo meso manj vlaknasto. Sadje preskočite z vdolbinicami ali plesnivimi površinami, pa tudi z rezami in preboji. Pati bučo - zvok naj bo gluh. Zrela zelenjava ima posušen rep. Kaša mora imeti enotno svetlo barvo (oranžna ali rumena) in biti trda.

Pripravljalna faza je sestavljena iz naslednjih korakov:

1. Sadje se zunaj temeljito opere.
2. Z dolgim ​​nožem bučo razrežemo na pol, nato pa vsako polovico razdelimo na več delov.
3. Velika žlica odstrani ohlapne žeblje in semena.
4. Z majhnim priročnim nožem olupimo bučne rezine, pri čemer ostane le podkožni del.
5. Kaša je razrezana na koščke - precej majhna, da se lahko prilega kuhinjski opremi (sokovnik, mešalnik ali mlinček za meso).

Pomembno! Najbolj okusna pijača se pridobiva iz sorte Bulava, pa tudi iz sort muškatnih oreščkov. Te sorte so bolj sočne in sladke, imajo veliko sladkorja.

Kako narediti bučni sok doma: kuhanje po korakih

Dolgo časa je nemogoče hraniti vitaminsko zelenjavo, sčasoma izgubi svoje dragocene lastnosti. Da se pridelek ne poslabša, lahko del zelenjave predelamo v sok. Pijačo lahko kuhamo tako ročno kot s pomočjo kuhinjskih aparatov.

Ročni način

Če želite domači sok varijo ročno, se morate založiti z naslednjimi sestavinami:

• bučno sadje;
• voda
• sladkor (približno 800 g na 10 l svežega soka);
• citronska kislina (približno 1 žlica na 10 litrov končnega soka).
  

Kuharska tehnika:

1. Kaša je poljubno sesekljana in postavljena v veliko posodo. Napolnite z vodo in temeljito sperite. Odlijemo vodo in še enkrat ponovimo manipulacijo.
2. Rezine buče prelijte z destilirano vodo in pristavite na plin.
3. Po vrenju pustite na štedilniku še 30–40 minut, da se popolnoma kuha.
4. Izklopite plin in pustite, da se vsebina dušnika nekoliko ohladi.
5. S krompirjevim potiskalnikom obrišite celotno maso skozi colander.
6. Če se osredotočimo na gostoto soka, prelijemo kuhano vodo in spet vrnemo na štedilnik.
7. Nalijte sladkor, nato citronsko kislino in počakajte, da zavre.
8. Pijača je pripravljena.

Video: Kako narediti bučni sok ročno

V sokovniku

Za pripravo čiste (torej brez dodatkov) bučnega napitka s sokovnikom potrebujete samo kašo zelenjave in kuhinjsko opremo.

Stopnje kuhanja:

1. Pripravljene koščke kaše damo v kuhinjski aparat in iz njih iztisnemo sok.
2. Tekočino nalijte v ponev in postavite na srednji ogenj.
3. Čakamo na trenutek, ko bo pijača začela vreti. Zmanjšajte toploto na minimum in segrevajte še 5 minut.

Sok lahko pijete takoj. Lahko pa ga zaprete za zimo - prelijete v sterilizirane pločevinke in razvaljate.

Sladkor in druge sestavine v tem receptu niso potrebne. Že ob porabi lahko po želji porcijo sladkamo z žlico tekočega medu. In da bi dobili hladilni in osvežujoč učinek, dodajte kocko ledu.

Video: Priprava bučnega soka za zimo s pomočjo sokovnika

Če želite narediti sok v mešalniku, vzemite:

• 300 g buče;
• 1 žlica. voda;
• sok ene limone;
• 1 majhna žlica medu.

Postopek kuhanja:

1. Surovo zelenjavo nasekljamo na rezine, damo v ponev in nalijemo 200 ml vode. Pustite vreti 5-7 minut, dokler koščki ne postanejo mehki.
2. Odstranite s toplote. Ohlajeno zelenjavo skupaj s preostalo tekočino prenesemo v skledo mešalnika in jo predelamo do konsistence pireja.
3. Zalijemo z limoninim sokom in po okusu.
4. Nato dodajte malo medu in mešanico ponovno pretepajte, dokler ne postane gladka.
5. Prestavite sestavo skozi sito.
6. Pijača je pripravljena.
   

Skozi mlinček za meso

Če doma nimate sokovnika ali sokovnika, vendar ne želite uporabiti sita, vam bo na pomoč priskočil navadni mlinček za meso. Poleg kaše buče sta uporabna sladkor in citronska kislina.

Postopek kuhanja je precej preprost:

1. Rezine buče preložite skozi mlinček za meso.
2. Dobljeno maso prenesite v dvojno plast čiste gaze in iztisnite sok.
3. Po okusu dodajte sladilo in citronsko kislino. Sestavino kuhamo pri temperaturi +90 ° C približno 5-10 minut.
4. Pomarančna pijača je pripravljena.
   

V kuhalniku za sok

Komponente

• buča - 1 kg;
• granulirani sladkor - 50-150 g;
• sok 1 ali 2 limone.

Način kuhanja :

1. Surovo kašo buče nasekljamo na majhne koščke, dodamo sladilo in limonin sok (brez teh sestavin lahko storite).
2. Rezine damo v kuhalnik za sok in kuhamo približno 45-60 minut.
3. Vitaminska poslastica je pripravljena, ostane le, da se ohladi.
   

Kaj še lahko naredite iz bučnega soka

Bučni sok je vsestranska pijača, ki jo je mogoče uporabiti v številnih receptih. Tu je nekaj takih.

Z jabolki

Z mešanjem jabolčnih in bučnih sokov dobite okusen in hranljiv napitek. Buča se v tem primeru pari. Rezine zelenjave lahko položimo tudi na namaščen pergamentni list in jih pečemo pri temperaturi +180 ° C 30-40 minut, dokler ne postanejo mehke. Ohlajeno kašo spremenite v pire, nato celotno maso prenesite na sito ali sir, in iztisnite sok. Ali samo rezine buče nalijte z vodo in kuhajte 40–45 minut.

Naučite se tudi, kako kuhati bučno marmelado. Jabolčni nektar najbolje naredite sami s sokovnikom. Če kuhinjskega aparata ni, uporabite sok iz trgovine. Po priključitvi obeh komponent dobite tekočino pravilno segrejte.

Po želji lahko dodate 1-2 žlice. l medu in dobro premešamo. Prilagodite količino medu, da dosežete zadostno sladkobo za vaš okus.

To pijačo je lepše piti hladno. Če želite to narediti, ga hranite 2-3 ure v hladilniku ali dodajte nekaj kock ledu.

Z oranžno

V tej izvedbi mora voda med kuhanjem popolnoma pokriti bučo. Uporabite lahko sveže stisnjen bučni sok, ne da bi ga podvrgli toplotni obdelavi. Kar zadeva pomarančni sok, je tudi bolje, da ga iztisnete sami - tako okus kot tekstura trpita zaradi nakupa. Naravna pijača je sladko-kisla in zelo osvežilna.

S sušenimi marelicami

Predstavljamo vam še eno zanimivo kombinacijo izdelkov, ki bo všeč ljubiteljem suhe marelice. Po okusu vzemite bučno kašo (650 g), suhe marelice (100 g), sladkor in limonin sok. Bučnim rezinam dodajte suhe marelice in vse pošljite v ponev. Nalijte vodo - hrano naj v celoti prekrije. Obe sestavini kuhamo do rahlega stanja (približno 40 minut). S potopnim mešalnikom vse pretvorite v pire maso, vlijte sladkor. Nato vlijemo limonin sok in približno liter vode. Vremo 10 minut. Ali veste Od antičnih časov v Ukrajini je bila buča del prirejanja vžigalic - oranžni sadež je bil dan nezavidljivim ženinom.

S korenčkom

Buča in korenje potrebujeta približno enako veliko časa, da dosežeta optimalno stopnjo pripravljenosti, zato je v tem primeru koristen štedilnik. Količina vode se lahko razlikuje - glejte posebno oznako v napravi. Kuhajte približno 50 minut.

Z ogrdo

Priprava pijače iz buč z dodatkom ogrce je neverjetno enostavna in izkaže se, da je zelo okusna in hranljiva. Oprane jagode ogrcev obrišite skozi sito, nato jih odcedite in kombinirajte s sveže stisnjenim bučnim sokom (s količino 0, 5 l nektarja morske ogrce na 2, 5 l buče). Nastalo maso postavimo na šibko vročino, počakamo, da zavre in vztrajamo še 5 minut.

Ali veste Mehika velja za rojstni kraj buč, kjer po mnenju znanstvenikov raste iz III tisočletja pred našim štetjem. e.

Kako zapreti bučni sok za zimo

Zahvaljujoč valjani pijači vam bomo skozi vse leto zagotavljali hranila, ki jih vsebuje buča.

Če želite zapreti bučni sok za zimo, vam ni treba biti profesionalec, dovolj je, da se naučite nekaj osnovnih tankosti:

1. Ko vrete, ne dovolite močnega vrenja - tekočina naj se dobro segreje, vendar ne sme vreti.
2. Konzistenco pijače prilagodite po lastni presoji - v končni obliki je lahko pijača bodisi tekoča bodisi debelejša.
3. Narezano zelenjavo kuhamo v povprečju do 1 ure . Če želite razumeti, ali je zelenjava pripravljena, jo prebodite z vilicami - struktura naj postane mehka.
4. Slast se bo izkazala še bolj zanimiva po okusu, če buče ne boste kuhali, ampak pekli v pečici . Tako pripravljen napitek lahko sladkamo s sladkorjem ali medom.
5. Če želite podaljšati rok uporabnosti obdelovanca, za četrtino ure sterilizirajte pločevinke pijače v vreli vodi .
   

6. Dober konzervans je citronska kislina ali citrusov sok (limona ali pomaranča). Če v pijačo vlijete malo kisline, potem lahko sterilizacijo zanemarite.
7. Večina receptov ne navaja točno določenega odmerka sladkorja. Razlog za to so sorte buče, različne po sladkosti . Poleg tega imajo vaše okusne preference pri tem pomembno vlogo.
8. Količina citronske kisline je odvisna tudi od okusnih želja . Edina zahteva je, da mora biti njegova prisotnost v pijači dober okus.
9. Po prevrnitvi bank, se prepričajte, da jih obrnete na glavo . Šele po popolnem hlajenju lahko odstranite obdelovance v hladnem prostoru za dolgotrajno skladiščenje.

Pomembno! Obvezna točka je segrevanje soka pred stekleničenjem. Poleg tega je potrebno tesno zapreti posode. Samo pod temi pogoji bo pijača zdržala skladiščenje in ne bo kisla. Če boste vzeli navado rednega uživanja bučnega soka, se bo vaše zdravje opazno izboljšalo, vaše telo bo postalo bolj zdravo in trpežno. Glavna stvar je upoštevati vsa opozorila o možnih škodljivih učinkih te zelenjave na telo in se vzdržati prekomernega uživanja te pijače.