Kako marinirati pekoče paprike doma: najboljši recepti s kuhanjem po korakih

Predjed iz pekoče paprike je vedno priljubljen tako na dnevni kot na počitniški mizi. Zelenjavo lahko nabiramo, pomembno je izbrati preizkušen recept in kakovostne sestavine.

Kako izbrati in pripraviti pekoče paprike

Za kisanje se uporabljajo sveži stroki brez znakov venenja, plesni ali gnilobe. Najboljša izbira bodo sorte srednje resnosti. Zelo pekoča paprika se nabira v glavnem za nadaljnjo uporabo v drugih jedeh (pice, solate, sendviči). Za pripravo prigrizkov pogosto uporabljamo celo zelenjavo, najlepša jed pa bo nastala iz sadja različnih barv.

Ali veste Kemik Scoville je predlagal lestvico resnosti (resnost) in temelji na vsebnosti alkaloida kapsaicina v popru. Na dnu seznama je sladka bela paprika, najostrejši pa sta sorti Chili Pepper X in Zmajev dih.

Pečeni recepti z vročim poprom

Pečene paprike so tradicionalna predjed v številnih nacionalnih kuhinjah. Recepti iz Gruzije in Armenije so že dolgo znani in jih pogosto uporabljajo gospodinje. Posodo z medom lahko pripravite tudi za shranjevanje v hladilniku ali ohranite zelenjavo za dolgotrajno shranjevanje za zimo s paradižnikom.

Recept številka 1

Preprost recept

Recept številka 2

Brez sterilizacije

Recept številka 3

Z medom

Recept številka 4

V paradižniku

Recept številka 5

V armenščini

Recept številka 6

V gruzijščini

Recept številka 1

Pečene paprike

srednja

Preprost recept

2 pločevinki na 1 liter 30 minut Korak 5 sestavin

  • poper

    1 kg

  • sladkor in sol

    3 žlice. l

  • namizni kis

    ½ žlice

  • voda

    1, 5 l

  • česen in vejice s semeni kopra

    po okusu

Hranilna vrednost na 100 g: kalorije 33 kcal beljakovine 1, 15 g maščobe 0, 56 g ogljikovi hidrati 5, 3 g
  1. Kozarci se sterilizirajo v vreli vodi ali pare, na enak način morate ravnati s pokrovi. Na strokih odrežemo pecelj.
  2. Pripravljeno oprano zelenjavo v priročni skledi prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom.
  3. Po 5-7 minutah vodo odlijemo.
  4. Paprike položimo tesno v posodo.
  5. Marinado iz vode in začimb zavremo, vremo 5 minut in takoj nalijemo v kozarce na samem vratu.
  6. Po vlivanju je treba pokrove takoj zaviti s posebnim ključem ali tesno zaviti, če se uporabljajo pločevinke z zvitim navojem. Nato pločevinke obrnemo na glavo in postavimo na izbrano toplo mesto, pokrijemo z odejo ali odejo. V tem položaju naj obdelovanec preživi pol dneva ali noči.
  7. Pomembno! Za ljudi z gastritisom, kolitisom ali razjedo na želodcu je treba takšne začinjene jedi izključiti iz prehrane!

    Recept številka 2

    Pečene paprike

    srednja

    Brez sterilizacije

    1 pločevinka na 1 liter 15–20 minut Korak 10 sestavin

    • pekoča paprika

      1 kg

    • sladkorja

      1 žlica. l

    • sol

      2 žlici. l

    • voda

      1 liter

    • vinski kis

      ½ žlice

    • česen

      2 glavi

    • peteršilj

      1 šopek

    • koper

      2-3 dežnika

    • klinček

      2-3 brsti

    • lovorjev list

      2-3 kos.

    Hranilna vrednost na 100 g: kalorije 33 kcal beljakovine 1, 15 g maščobe 0, 56 g ogljikovi hidrati 5, 3 g
    1. Olupljeni in oprani stroki tesno zapakiramo v kozarec.
    2. V ponvi segrejemo vodo s sladkorjem in soljo, dokler se popolnoma ne raztopijo.
    3. Dodamo kis in začimbe, zavremo in kuhamo 2-3 minute.
    4. Marinado ohladimo in dodamo česen, nasekljan v kašo.
    5. Koper in peteršilj drobno nasekljamo z nožem in dodamo v marinado.
    6. Papriko prelijemo z marinado in tesno zapremo pokrov.
    7. Banke čistijo v hladilniku več dni in določajo pripravljenost izdelka s spreminjanjem barve strokov.
    8. Ugotovite tudi, kako se kajenski poper in čili razlikujeta.

      Recept številka 3

      Pečene paprike

      enostavno

      Z medom

      2 pločevinki na 1 liter 10-15 minut Koraki 6 sestavin

      • poper stroki

        2 kg

      • tekoči med

        2 tsp

      • namizni kis

        ½ l

      • kuhana voda

        ½ l

      • sladkorja

        2 žlici. l

      • drobna sol

        4 tsp

      Hranilna vrednost na 100 g: kalorije 33 kcal beljakovine 1, 15 g maščobe 0, 56 g ogljikovi hidrati 5, 3 g
      1. Oprano sadje damo v čiste kozarce (z repi).
      2. Kis, med, sol in sladkor raztopimo v vodi in zavremo.
      3. Poper prelijemo z vrelo marinado in kozarce takoj zapremo ali zvijemo.
      4. Ohlajene posode očistimo na hladnem.
      5. Pomembno! Z vročim poprom delajte le z zaščitnimi rokavicami. Nato se deska za rezanje in nož temeljito opereta.

        Recept številka 4

        Pečene paprike

        srednja

        V paradižniku

        2 pločevinki na 1 liter 45-60 minut Korak 7 sestavin

        • poper

          1, 5 kg

        • paradižnikov sok

          3 l

        • kamnita sol

          1 žlica. l

        • mleti črni poper

          ¼ tsp

        • česen (približno 30 g)

          1 glava

        • rastlinsko olje

          2 žlici. l

        • kis (9%)

          6 žlic. l

        Hranilna vrednost na 100 g: kalorije 33 kcal beljakovine 1, 15 g maščobe 0, 56 g ogljikovi hidrati 5, 3 g
        1. Stroki se uporabljajo skupaj s semeni in pecljem, jih je treba oprati in rahlo posušiti. Paradižnikov sok zavremo.
        2. Dodajte začimbe in kuhajte pod pokrovom 15–20 minut.
        3. Dodamo poper in kuhamo še 15 minut, da mešamo.
        4. Česen zmeljemo in dodamo mešanici z oljem.
        5. Lovorjeve liste zavržemo in vlijemo kis, premešamo.
        6. Končano zmes vlijemo v sterilizirane kozarce in razvaljamo, nato počasi ohladimo in očistimo na hladnem mestu.
        7. Če po šivanju ostane dodatna paradižnikova marinada, jo lahko prelijemo v ločen kozarec in uporabimo pri pripravi različnih jedi (omaka, borš itd.).

          Preberite si tudi o koristi in škodah zelene pekoče paprike.

          Recept številka 5

          Pečene paprike

          V armenščini

          3 pločevinke na 1 liter Korak 7 sestavin

          • pekoča paprika

            3 kg

          • voda

            1, 5 l

          • namizni kis

            100 ml

          • česen

            5-6 zob

          • sončnično olje

            2 žlici

          • sladkorja

            100 g

          • sol (brez diapozitiva)

            4 žlice. l

          Hranilna vrednost na 100 g: kalorije 33 kcal beljakovine 1, 15 g maščobe 0, 56 g ogljikovi hidrati 5, 3 g
          1. Za ta recept je priporočljivo uporabljati papriko z najdebelejšimi stenami. Olupite jih. To lahko storite po 2-3 minutah blanširanja v vreli vodi ali pečenja v pečici. Stroki se uporabljajo celi s pecljem.
          2. Združite vodo, kis, maslo, sladkor in marinado in zavremo.
          3. Česen sesekljamo v sterilizirane posode.
          4. V majhni porciji kuhajte zelenjavo v marinadi 2-3 minute.
          5. Kuhano papriko tesno zložite v posodo.
          6. Pločevinke prelijemo z vrelo marinado in zvijemo.
          7. Ali veste Barva podobe ne odraža stopnje njegove ostrine. Na primer, začinjeni jalapeni svetlo zelene barve so znani po svojem pikantnem okusu.

            Recept številka 6

            Pečene paprike

            srednja

            V gruzijščini

            3 pločevinke na 1 liter 30-40 minut Korak 8 sestavin

            • zeleni stroki

              2, 5 kg

            • rastlinsko olje

              1 žlica.

            • vinski lahki kis

              2 žlici.

            • česen

              150 g

            • sladkorja

              65 g

            • sol

              3-4 žlice. l

            • lovorjev list

              5 kosov.

            • peteršilj in cilantro

              po okusu

            Hranilna vrednost na 100 g: kalorije 33 kcal beljakovine 1, 15 g maščobe 0, 56 g ogljikovi hidrati 5, 3 g
            1. Plodovi so rahlo razrezani za hitro nabiranje.
            2. V ponvi zavremo kis z oljem in začimbami.
            3. V vreli marinadi potopimo poper (pol naenkrat) in kuhamo 8 minut. Pečeno sadje damo v skledo.
            4. Marinado ohladimo in vanjo dodamo zelenico in česen, nato ponovno segrejemo in kuhamo 3 minute.
            5. Zelenjavo prelijemo z vročo marinado, pokrijemo posodo s pokrovom zatiranja, ohladimo in damo v hladilnik za en dan.
            6. Po 24 urah stroki tesno položimo kozarce, jih pokrijemo s pokrovi in ​​jih odložimo v temen in hladen prostor za shranjevanje.
            7. Oglejte si tudi, kako poberemo papriko.

              Koristni nasveti za kuhanje

              Če želite dobiti okusne in zdrave pripravke, uporabite naslednja priporočila:

              • z uporabo osnovnih razmerij vode in kisa lahko marinadi dodate limonino lupinico in sok, meto, hren, cimet in druge začimbe;
              • V konzerviranje lahko dodate majhne češnjeve paradižnike različnih barv;
              • prigrizke je priročno pripraviti v majhnih kozarcih, do 1 litra;
              • Banke se lahko sterilizirajo v mikrovalovni pečici; za to jih za tretjino napolnimo z vodo in vklopite mikrovalovno pečico s polno močjo 10-15 minut;
              • stroki, ki ostanejo po odeji, lahko prelijete z rastlinskim oljem (oljčnim ali sončničnim) in pustite, da 2-3 tedne vzhaja v hladnem prostoru.

              Funkcije in rok uporabnosti

              Sterilizirano konzervirano zelenjavo lahko hranite pri temperaturi do +15 ° C v suhi sobi. Najprimernejša je omara stran od grelnih naprav ali klet. Obdelovanci brez sterilizacije morajo biti shranjeni v hladilniku.

              Povprečni rok uporabe zelenjavnih pripravkov je 1 leto. Pečena instant hrana, shranjena pri +2 ° C, je mogoče uporabiti šest mesecev. Pečeno papriko je enostavno kuhati, vendar se morate držati osnovnih pravil konzerviranja in predelave plodov. Začinjena zelenjava je še posebej priljubljena v hladnejših mesecih, ko vas njihov segrevalni okus lahko razveseli.

Zanimivi Članki