Čili poper se pogosto uporablja pri kuhanju, da jedem doda začimbo. Zelenjavo uporabljamo svežo in jo poberemo pozimi. V tem članku so opisani najbolj okusni recepti za vročo papriko s podrobnimi navodili za kuhanje.

Pečene čili paprike

Vroča vložena paprika ohrani svoje lastnosti tudi po toplotni obdelavi, zaradi česar lahko pozimi dopolnjujejo vitamine in minerale. Vendar njegova resnost in uporaba kisa v marinadi nista enako koristna za vse.

Ugodnost

Poleg tega, da preprečuje pomanjkanje vitaminov, ima čili tudi druge koristne lastnosti za telo.

• Redna uporaba posode ima naslednje učinke:
• povečuje apetit;
• izboljša prebavo;
• znižuje holesterol;
• spodbuja proces razgradnje maščob;
• pomaga očistiti črevesje;
• lajša zaprtje;
• izboljša prekrvavitev;
• odstranjuje toksine iz telesa;
• ima diuretični in odvajalni učinek;
• krepi živčni sistem;
• izboljša ostrino vida.

Škoda

Pri pripravi marinad se uporabljajo sol in ocetna ali citronska kislina. Pogosta uporaba teh komponent spremeni raven kislosti želodčnega soka, negativno vpliva na zobno sklenino.

Pomembno! Preveč porabljen čili lahko povzroči opekline na sluznici. Uporaba zdravila ima tudi številne kontraindikacije in omejitve.

• Previdno in po posvetovanju s specializiranim zdravnikom uporabljajo čili v naslednjih pogojih:
• bolezni srčno-žilnega sistema;
• gastritis;
• čir na želodcu in dvanajstniku;
• ateroskleroza;
• hipertenzija

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo za pobiranje na zimo

Sadeže za obiranje je treba skrbno izbrati: od tega bo odvisen okus bodoče jedi in njen rok trajanja. Izbirna merila:

1. Izberite svetle, enakomerno obarvane podstavke.
2. Površina kože mora biti gladka in čista, brez poškodb.
3. Podstavek mora biti tesen na dotik.
4. Pazljivo preglejte steblo: če so na njem temne lise, to pomeni, da je lahko gniloba tudi znotraj podstavka.

Priprava na postopek obsega temeljito čiščenje plodov umazanije. Zelenjavo namočimo pol ure v dveh vodah, vsako sadje temeljito operemo pod tekočo vodo. Če želite marinirati v rezinah, poper narežemo poljubno. Hkrati se režejo in pri pripravi celega sadja ostanejo.

Pomembno! Odrežite zelenjavo, naj nosi rokavice, še posebej, če imate občutljivo kožo. V nobenem primeru se z rokami ne dotikajte obraza in oči - to bo pustilo boleče opekline.

Korak za korakom marinirani Chili recepti

Preden začnete neposredno s kaljenjem, pripravite kozarce in pokrove. Vnaprej jih operite in posušite, da se ne odvrnejo od procesa kuhanja.

Recept številka 1

Preprost in hiter recept

Recept številka 2

Z medom

Recept številka 3

Brez sterilizacije

Recept številka 4

V kisu

Recept številka 5

Z maslom

Recept številka 6

Polnjene

Recept številka 1

Preprost in hiter recept

V tem receptu lahko spremenite sestavo začimb po svoji želji.

Koraki 6 Sestavine

• čili

  2 kg

• voda

  1 liter

• sol

  1, 5 žlice. l

• sladkorja

  3 žlice. l

• lovorjev list

  2-3 kos.

• eterična kislina (70%)

  1 tsp

1. Oprane stroke prebodite, položite v kozarce.
2. Zavremo vodo in vlijemo poper. Pustite pod pokrovom, dokler se ne ohladi.
3. Ohlajeno vodo nalijemo v ponev, dodamo začimbe, razen kisa, zavremo.
4. V vsako posodo nalijemo čajno žličko esencije in prelijemo vročo marinado. Čas sterilizacije je 15 minut.
5. Banke se zvijejo in ovijejo.

Ali veste Palma v znanosti o krašenju uradno spada v starodavni Rim. Pred več kot 6 tisoč leti so Rimljani pripravljali vložene izdelke, ki so kot konzervans uporabljali morsko vodo.

Recept številka 2

Z medom

Ta jed zaradi svojega medeno začinjenega okusa odlično dopolni katero koli mesno jed.

Koraki 11 Sestavine Video recept

• srček

  150 g

• čili

  1, 5 kg

• sončnično olje

  100 g

• česen

  2 glavi

• sol

  1 žlica. l

• kis (9%)

  100 ml

• klinček

  2-3 brsti

• lovorjev list

  4 kos

• sveča začimba

  2-3 grah

• črni poper

  2-3 grah

• voda

  0, 8 l

1. 
   V ponev vlijemo vodo, jo zavremo.

2. 
   Začimbe, med in olje dodamo vreli vodi. Pustite vreti 3-4 minute.

3. 
   Nato, ne da bi odstranili z vročine, dodajte kis in poper stroke, ki dajte 5-6 kosov za 4-5 minut. Česen blanširamo z zadnjo serijo strokov.

4. 
   Pripravljeno blanširano zelenjavo damo v kozarce. Dodajte marinado in zavijte pokrove brez dodatne sterilizacije.

Video recept

Recept številka 3

Brez sterilizacije

Zahvaljujoč čebuli v sestavi bo predjed pridobil več sladkobe po okusu.

0, 5 l koraki 7 sestavin

• čebulo

  1 kos

• čili

  2-3 stroki

• kis (6%)

  200 ml

• koriander

  1 tsp zrnje

• sol

  1 žlica. l

• sladkorja

  3 žlice. l

• voda

  120 ml

1. Zelenjavo olupite, operite in posušite.
2. Zelenjavo narežite na obroče in položite v čiste kozarce v plasteh.
3. V ponvi z vodo zmešamo vse začimbe in zavremo.
4. Pločevinke prelijemo z marinado in zapremo pokrov kaprona.
5. Postavite v hladilnik.

Naučite se, kako kuhati okusne vložene paprike za zimo.

Recept številka 4

V kisu

Za izboljšanje okusa lahko navaden namizni kis nadomestimo z vinskim ali jabolčnim.

2 pločevinki po 0, 5 l vsake 3 stopnje sestavine

• poper

  400 g

• sladkorja

  260 g

• kis

  400 ml

1. Na dnu vsake posode se vlije sladkor - polovica norme.
2. Stroke zložite v kozarec.
3. Dodajte preostanek sladkorja in dodajte 200 ml kisa.
4. Kozarec zapremo s pokrovom in večkrat stresemo, da se sladkor raztopi.
5. Shranjujte na hladnem.

Ali veste Najbolj vroča sorta čilija velja za "čokoladni habanero", ki ima poleg svoje ostrine okusa tudi sadne note.

Recept številka 5

Z maslom

Polno z oljem lahko uporabite kot solato ali prilogo k mesnim jedem. Pomembno je, da uporabite olje brez izrazitega vonja. V kisu lahko vzamete jabolko ali vino.

3 L koraki 10 sestavin

• poper

  1 kg

• česen

  5 zob

• korenje

  1 kos

• kis (6%)

  200 ml

• rastlinsko olje

  250 ml

• voda

  800 ml

• lovorjev list

  10 kosov

• sol

  1 žlica. l

• sladkorja

  1, 5 žlice. l

• sveča začimba

  4–5 graha

1. Zelenjavo operemo in osušimo, režemo repo od poprove korine. Korenje nasekljamo na kocke (0, 5 cm), česen pa na rezine.
2. Suhe sestavine dajte v ponev s kuhano vodo, premešajte.
3. Dodamo olje, kis in sesekljano zelenjavo (korenje in česen). Vsebino zavremo.
4. V vreli vodi 5 minut prelijte s stroki čilija.
5. Zelenjavo razporedite po kozarcih in prelijte z marinado. Ni treba sterilizirati.
6. Zavijte pokrove.

Recept številka 6

Polnjene

Kuhanje polnjenega čilija je zapleteno zaradi velikosti zelenjave. Zahtevala bo natančnost in potrpljenje.

Za mleto meso: česen - 6 stročnic, orehi - 200 g, peteršilj - šopek.

Koraki 6 Sestavine

• poper

  1 kg

• kis

  90 ml

• klinček

  2-3 brsti

• voda

  1, 5 l

• sladkorja

  1, 5 žlice. l

• sol

  1 žlica. l

1. Najprej mletje pripravimo tako, da vse njegove sestavne dele zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom.
2. Na strokih odrežite zgornji del, z nožem z ozkim rezilom očistite seme in membrane.
3. Nežno začnite z mletim mesom, lahko uporabite kavno žlico.
4. Napolnjeno zelenjavo dajte v kozarce in prelijte z vrelo vodo.
5. Po 10 minutah to vodo vlijte v ponev, dodajte suhe začimbe in ponovno zavrete.
6. V marinado vlijemo kis, prelijemo kozarce, steriliziramo 15 minut.
7. Zaprite pokrov.

Pogoji in pogoji skladiščenja vloženega izdelka

Rok uporabnosti izdelka je odvisen od upoštevanja tehnologije kuhanja. Predvsem od polnjenja posod. Ne napolnite pločevinke do vrha: ko se marinada poravna, stroki postanejo goli in se začnejo hitreje kvariti. Pomembno je, da pokrovi tesno zaprejo posodo. Če želite to narediti, so banke obrnjene pokrove navzdol, kar lahko razkrije ohlapno prileganje pokrova na steklo.

Zaprte praznine hranimo na hladnem, temnem prostoru pri temperaturi od 0 do +5 ° C. Sterilizirane odejice, zavite s pokrovi za konzerviranje, so shranjene več kot eno leto. Brez sterilizacije se izdelek hrani približno en mesec.

Koristni nasveti

Vsak kuhar ima veliko svojih skrivnosti kuhanja. Nekaj ​​nasvetov za krajšanje:

1. Zamrznjena paprika je kot nalašč za kisanje. V zamrzovalniku lahko zelenjavo hranimo eno leto brez izgube okusa in lastnosti, koristnih za telo.
2. Peppercorns so na voljo v različnih barvah, zato lahko za estetski videz vaše jedi poberete več različnih sort: rdečo, zeleno, rumeno.
3. Če je marinirana s celimi stroki, bo jed ohranila vso ostrino surove zelenjave. Da bi bil okus mehkejši, je bolje, da ga vložimo z odstranitvijo semen in predelnih sten.
4. Ko nabirate cele stroke, jih zložite navpično: tako pride več plodov. To je priročno storiti z nožem, ki je postavljen v posodo z rezilom navzdol.
5. Blanširanje strokov v vreli vodi 2-3 minute pomaga zmanjšati resnost posode. Treba je opozoriti, da postopek mehča poper, ne bo hrustljav.
6. Za maščobo je bolje uporabiti majhne prostornine, ker ne morete takoj pojesti slanega prigrizka.

Pikantna predjed iz kiselih čilijev bo okrasila in dopolnila katero koli praznično mizo. Skladnost s tehnologijo kuhanja in pogoji shranjevanja izdelka vam bodo zagotovili vitamine za celo zimo.