Sočno, svetlo, dišeče - vse je o njem, o beli poper. To je ena najbolj priljubljenih zelenjav ne le poleti, ampak tudi v mrzlih zimah, idealna za konzerviranje, solate in polnjenje. Najzanimivejši recepti za vloženi sladki poper bodo obravnavani v nadaljevanju.

Koristne lastnosti paprike

• Ta zelenjava je izjemno zdrava in vsebuje veliko vitaminov in mineralov:
• rekordna količina vitamina C - več kot v limoni;
• Vitamini skupine B;
• široka paleta elementov v sledovih: magnezij, kalij, fosfor, železo, cink, kobalt.

Izdelek pomaga krepiti stene krvnih žil, blagodejno vpliva na prebavo zaradi visoke vsebnosti vlaknin in spodbuja črevesno gibljivost. Zelenjava je koristna za ljudi, ki trpijo za anemijo in nagnjeni k trombozi.

Ali veste Paprike lahko po učinku na telo primerjamo s čokolado - njegova uporaba prispeva k proizvodnji endorfinov, znanih kot hormoni sreče.

• Vendar je za nekatere ljudi ta zelenjava kontraindicirana in je lahko škodljiva:
• ni priporočljivo za uporabo pri boleznih srca, hipertenziji, tahikardiji;
• ta izdelek je škodljiv za gastritis in želodčne razjede;
• z občutljivim črevesjem ga ne moremo jesti surovega.

Kako izbrati in pripraviti papriko za konzerviranje

Če želite narediti domače priprave na zimo okusne, se morate naučiti, kako izbrati pravo zelenjavo za njih.

Plodovi so izbrani lepi, z enakomernimi stranicami, gosto in gladko kožo, rep naj bo zelen in elastičen. Težja paprika bo najbolj sočna in mesnata. Pomembno je tudi oceniti barvo: bolj rdeča lupina, bolj je zrela zelenjava. Za jedi ne jemljite sadja z rjavimi pikami na koži, to je znak sončne opekline.

Preden začnete s pripravo tjulnjev, je treba sadje pripraviti:

• temeljito sperite pod tekočo vodo, po potrebi z gobo;
• posušite na papirnati brisači;
• brez repov in jedra.

Pomembno! Če so plodovi zreli, lahko odstranite škatlo s semeni brez uporabe noža: samo s prsti pritiskajte na predel okoli stebla in nato potegnite jedro za rep.

Slastni recepti za konzervirane paprike

Obstaja veliko različnih možnosti za konzerviranje te zelenjave. Spodaj so najpreprostejši in najbolj dostopni recepti.

Recept številka 1

Popolnoma za polnjenje

Recept številka 2

Recept brez sterilizacije

Recept številka 3

Sladka paprika

Recept številka 4

V olju

Recept številka 5

Ocvrta paprika

Recept številka 6

V paradižnikovi omaki

Recept številka 1

Konzerviran poper

Popolnoma za polnjenje

Odlična možnost za obiranje te zelenjave je konzerviranje v celoti. Tak izdelek je dober tako kot ločena jed kot za polnjenje.

1 pločevinka s 3 L koraki 6 sestavin Video recept

• beli poper

  18–20 kos.

• voda

  4 l

• sladkorja

  1 žlica.

• sončnično olje

  1 žlica.

• kis

  1 žlica.

• sol

  3 žlice. l

1. 
   Sadje dobro operemo in speremo, očistimo repov in jeder, s čimer poskušamo ohraniti celovitost lupine.

2. 
   V veliko ponev vlijemo 4 litre filtrirane vode, v njej zmešamo sol, sladkor, olje in kis ter zavremo.

3. 
   V vrelo mešanico potopite zelenjavo in kuhajte približno 8-10 minut.

4. 
   Na dno predhodno steriliziranega kozarca nalijte malo slanice iz ponve, nato pa enakomerno položite plodove.

5. 
   Nalijte kozarec s preostalo slanico na vrat, pokrijte s steriliziranim pokrovom in privijte s pomočjo zaščitnega ključa.

6. 
   Končni kozarec s pokrovom odložite in pokrijte, dokler se slanica ne ohladi.

Video recept

Pomembno! Za konzerviranje lahko uporabite samo navadno namizno sol brez dodajanja joda, da ne pokvarite okusa izdelka.

Recept številka 2

Konzerviran poper

Recept brez sterilizacije

Delo v kuhinji bo olajšano s preprostim receptom, ki bo povedal, kako pravilno zapreti beli poper za zimo, tako da zaobide postopek sterilizacije.

1 pločevinka 0, 5 L Koraki 6 sestavin

• beli poper

  5-6 kosov

• voda

  0, 5 l

• sol

  0, 5 žlice. l

• sladkorja

  1 žlica. l

• kis 9%

  1 žlica. l

• česen

  1-2 nageljnovih žbic

1. 
   Očiščeno in olupljeno sadje narežemo na rezine.

2. 
   V ponvi zmešajte vodo, sol, sladkor, pustite vreti par minut.

3. 
   Rezine kuhamo 2-3 minute in jih takoj namočimo v vnaprej pripravljene kozarce, položimo s česnom, narezanim na majhne koščke.

4. 
   V kozarce nalijte kuhano vročo slanico, dodajte kis, zaprite pokrov in zavijte.

Priporočamo, da se naučite kuhati okusne vložene paprike za zimo.

Recept številka 3

Konzerviran poper

Sladka paprika

Nenavaden in zelo nežen prigrizek lahko dobite iz paprike in medu.



1 pločevinka 0, 5 L Koraki 8 sestavin

• poper

  1 kg

• srček

  5 žlic. l

• voda

  1/2 žlice.

• kis 9%

  1/2 žlice.

• sončnično olje

  1/2 žlice.

• sladkorja

  1 žlica. l

• sol

  1 tsp

• sveži grah

  po okusu

1. Vse sestavine združite v ponvi in ​​kuhajte na šibkem ognju.
2. Pripravljen poper narežemo na rezine.
3. Rezine dajte v vrelo mešanico in kuhajte nekaj minut na ognju z majhno močjo (ko rezine začnejo zbledeti, lahko ponev odstranite s toplote).
4. Zelenjavo prenesite v pripravljene kozarce in prelijte pripravljeno marinado iz ponve.
5. Kozarce zavijemo s steriliziranimi pokrovi, ohladimo.


Ali veste Beli poper ima razlike med spoloma: na primer, konice ženskega sadja so običajno razdeljene na 4 segmente, moškega sadja pa na 3. Prvi imajo slajši okus.

Recept številka 4

Konzerviran poper

V olju

Odličen prigrizek se bo izkazal, če v oljni marinadi poberete sladko papriko.



Koraki 7 Sestavine

• poper

  5-6 kg

• sladkorja

  1 žlica.

• sol

  ½ žlice

• sončnično olje

  0, 5 l

• kis 6%

  0, 5 l

• česen

  1 glava

• koper in peteršilj

  po okusu

1. Pripravite zelenjavo in jo narežite na rezine.
2. Rezine dajte v globoko posodo, nalijte iste sestavine marinade.
3. Na šibkem ognju kuhajte 20 minut, pri čemer redno mešajte.
4. 5 minut pred koncem kuhanja vržemo nasekljan česen in sesekljana zelišča.
5. Dobljeni izdelek razporedite v čiste pripravljene kozarce in zaprete.


Preberite si tudi, ali je mogoče za nadev zamrzniti paprike sveže za zimo.

Recept številka 5

Konzerviran poper

Ocvrta paprika

Za ljubitelje slanih prigrizkov je primeren recept za vloženi ocvrti poper.



1 pločevinka 0, 5 L Koraki 8 sestavin

• poper

  700-800 gr

• sol

  1 tsp

• sladkorja

  2 žlici. l

• sončnično olje

  50 ml

• kis 9%

  2 žlici. l

• česen

  3 rezine

• poper mešanica (črna, aromatična začimba)

  po okusu

• čili poper

  1 kos

1. Fry olupljeno in narezano sadje. To lahko storite v ponvi z določeno količino olja ali v pečici na plošči, prekriti s folijo pri 220 ° C, pečemo pol ure.
2. Na dno steriliziranih pločevink damo česen, začimbe in rezino pekoče čilijeve paprike.
3. Vse suhe sestavine nalijte v kozarce, nato pa vlijte kis.
4. Končane ocvrte rezine razporedite po kozarcih, natočite tam sok, ki je ostal po toplotni obdelavi, nalijte vrelo vodo in jo razvaljajte.
5. Kozarce previdno pretresemo, da se raztopijo vse začimbe, obrnemo in pokrijemo s toplo odejo.


Svetujemo vam, da preberete, kako naribati poper tsitsak za zimo.

Recept številka 6

Konzerviran poper

V paradižnikovi omaki

Nenavadne in zelo vroče predjedi so paprike, marinirane v paradižniku.



5 pločevink na 0, 5 litra Koraki 6 sestavin

• paprike

  3 kg

• sladkorja

  1 žlica.

• sol

  1 žlica. l

• kis 9%

  65 ml

• sončnično olje

  100 ml

• paradižnikova pasta

  250 g

1. Plode operemo in olupimo, vsako po dolžini narežemo na 8 delov.
2. V globoki ponvi zmešamo vse sestavine za omako in zavremo.
3. Pripravljeno zelenjavo damo v vrelo mešanico, premešamo in na nizkem ognju kuhamo 20 minut.
4. Dobljeni obdelovanec razporedite po bankah, prelijte vročo omako, razvaljajte.

Osnovna pravila in rok uporabnosti

Konzervirane sladke paprike hranimo na enak način kot druge vrste zimskih domačih izdelkov: v hladnem, temnem prostoru, kleti, shrambi ali hladilniku. Temperatura v prostoru naj bo od 0 do + 20 ° C, vlažnost ne več kot 80%. Rok uporabnosti pločevinke je 12 mesecev. Z veseljem boste prebrali najboljše recepte za pripravo paprike za zimo.

Dodatni nasveti za kuhanje

Da se konzervirane dobrote izkažejo okusne in ohranijo največjo korist, je pomembno upoštevati osnovna pravila priprave:

1. Kozarce in pokrovce, ki so namenjeni obdelovancem, temeljito operemo in jih obvezno steriliziramo.
2. Upoštevajte tehnologijo priprave izdelkov, pred kuhanjem dobro operite zelenjavo.
3. Bolje je, da posodo sterilizirate takoj, preden izdelke postavite vanjo.
4. Pomembno je izbrati samo sveže sadje, brez pik in poškodb.
5. Če se v marinadi uporablja kis, ga je najbolje, da ga nalijete neposredno v kozarec, preden ga pokrijete, da pri kuhanju ne izhlapi.
   

Torej, ko smo se seznanili z različnimi možnostmi za kuhanje konzervirane bezgove paprike, lahko trdimo, da ta postopek ni preveč zapleten in dolgotrajen. Tudi novakinja gospodinja bo s pomočjo teh nasvetov lahko zadovoljila svoje gospodinje z aromatičnimi in okusnimi jedmi iz te zelenjave.