Kako izgledajo jetrne glive ali jetrni vložek

Glivica jeter (ali materni jezik) je rdeča goba, ki raste na hrastih in kostanju. Po obliki spominja na jezik. Pri cvrtju diši po mesu. Toda kljub pomanjkanju lepote ima določeno prehransko vrednost. V članku boste našli informacije o tem, kako izgleda, kje raste in kako kuhati to gobo.

Biološki opis

Botaniki so jo poimenovali Fistulina Hepatica - "hepatics", kar pomeni "podobno jetru". Po opisu je videti kot košček rdečega mesa, ki se je prilepil na panje ali drevo. Mehko meso z žilami, ko ga pritisnete, daje sok, podoben krvi. Jetrna goba slabo parazitira na lesu hrastov in drugih trdega lesa. Pri razvoju plodovito telo poškoduje drevo in ko pade, votlina ostane na mestu pritrditve. Raste samostojno ali v majhnih skupinah ob vznožju dreves, pa tudi na štorih. Pojavlja se poleti in jeseni.

Goba se lahko prepozna po naslednjih znakih:

  • pokrovček je dolg 7–20 cm, globina 7–14 cm, oblika je nepravilna, pogosto polkrožna, v obliki ventilatorja ali trstike, z lopatico in valovitim robom. Po dežju je lahko njegova površina lepljiva, še posebej, če gre za mlado gobo. Barva klobuka je jetra rdeča, rdečkasto oranžna ali rjavkasta-rdeča;
  • noga - odsotna ali v povojih in v bočnem položaju. Slikano na enak način kot klobuk;
  • površina pore - ima odtenek od bele do bledo roza barve. Odtenek postane rumenkast in sčasoma rdečkasto rjav s starostjo. Cevi so jasno ločene. Njihova dolžina je do 1, 5 cm;
  • meso je belkasto, z rdečkastimi črtami, gosto, mehko, vodeno;
  • vonj in okus - vonj je nevtralen. Okus je kisel;
  • spore - velikosti 3-4 × 2-3 mikronov. Oblika je široko mandljev. Površina je gladka, rumenkasta.

Video: Gobja jetra

Druga imena

Gliva ima veliko sinonimnih imen. V angleški literaturi najdemo kostanjeve in hrastove jezike, gobove govedine zrezke in bikove jezike. In to je preprosto razloženo: svetel videz povzroča veliko povezav, ki so vpete v priljubljena imena:

  • volovski jezik;
  • jetrne glive;
  • materni jezik.

Zrela jetrna gliva globoko obarva prste rdeče, zato pri nabiranju delajte z rokavicami.

Prehranska vrednost

Hranilna vrednost zdravila Fistulina Hepatica je v velikem izboru vitaminov in mineralov, ki sestavljajo njegovo sestavo. Natančne vrednosti pa so odvisne od terena, na katerem raste in s katerimi elementi v sledovih je zemlja nasičena.

Vsekakor ostaja biološko aktiven izdelek, ki ima sposobnost zaviranja (zaustavitve) rasti tumorskih celic. Zaradi kombinacije visoke protitumorske aktivnosti in nabora naravnih spojin je obetavno protitumorsko sredstvo, ki si zasluži nadaljnje laboratorijske študije.

Čas distribucije in zbiranja

Ledvico običajno nabiramo sredi poletja. Lahko pa ga gojimo tudi doma, zato lahko Fistulina Hepatica raste tudi v drugih letnih časih na kmetijah. Za gojenje se uporabljajo hrastovi hlodi in hranljiv substrat.

Ali veste Nihče ne ve, koliko vrst gliv dejansko obstaja v naravi. Danes obstaja več kot 10.000 opisanih vrst, vendar se vsi mikologi strinjajo, da v naravnem okolju obstajajo tiste, ki doslej niso opisane, in še veliko več.

Uporabne lastnosti

Gliva vsebuje veliko število elementov v sledovih, na primer kalija in fosforja. Je odličen vir vitaminov skupine B, vitamina D in številnih antioksidantov. Slednje zmanjšujejo tveganje za nekatere vrste raka in vnetne procese. Ima veliko beta-glukanov - snovi, ki znižujejo holesterol. Suha teža gobe vsebuje približno 30% beljakovin in to je veliko več kot v zrezku.

Še več, to je izdelek, v katerem je najbolj popoln nabor beljakovinskih spojin - esencialnih aminokislin. In zaradi tega je vir superproteinov. Vsebuje tudi topne in netopne vlaknine. Izboljšajo zdravje črevesja in pomagajo zniževati holesterol. Pomembno! Kravji jezik je najbolje zbrati v mladosti. Pri kuhanju bo mehkejši in bolj pipljiv. Jetrna goba je popolnoma varna. Njegovo meso je veljalo za alternativo mesni hrani, saj je izgledalo kot jetra. Jetrnica ima veliko uporabnih lastnosti. Bogat okus z notami zelenega paradižnika in dobra teža sta ga idealen izdelek za kuhanje vegetarijanskih jedi. Zanimiv je za gurmane. Skuhajo ga lahko na več načinov: poberemo, prepražimo, kuhamo, ves čas v iskanju nove in nenavadne kulinarične izkušnje.

Gobe ​​so odličen način za povečanje količine organske in koristne hrane v vaši prehrani. Jetrne gobe pogosto jedo surove zaradi kislega okusa kislice. Je odlična sestavina za poletne gobove solate. Lahko pa iz nje naredite tudi rižoto, pite, juhe ali pa jo samo zapečete do zdravic z malo česna. Jetra se lahko uporabljajo v kateri koli obliki.

  • Terapevtske lastnosti:
  • Gliva je ena redkih, katere antioksidativne lastnosti so bile dokazane.
  • Italijanski znanstvenik Coletto je tudi dokazal, da ima Fistulina Hepatica zelo močan antibakterijski učinek proti različnim patogenim bakterijam, kot so Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Klebsiella pneumoniae.

Video: Opis jetrčke navadne

Kontraindikacije

Jetrna goba nima kontraindikacij in jo lahko uživajo tako odrasli kot otroci. Kar zadeva mlade ženske med dojenjem ali nosečnostjo, ni dovolj zanesljivih informacij o varnosti uživanja gob na splošno. Če torej prej niste uporabljali enega ali drugega od njih, potem je bolje, da se vzdržite, vsaj do dopolnjenega pol leta. V tem trenutku bo njegov želodec bolj udoben zaradi novosti matere v prehrani. Morda vas bo zanimalo, kako se gojijo šampinjoni v rastlinjaku. Gobe ​​so odlični viri beljakovin, vlaknin, vitaminov skupine B (zlasti niacina), vitamina C, kalcija, mineralov in selena. Vsebujejo tudi antioksidante in številne druge koristne snovi. Nabirajte jih v drugi polovici poletja, kuhajte, jejte ocvrto ali surovo in okrepite svoje telo zaradi svojih prehranskih in zdravilnih lastnosti.

Zanimivi Članki