Jalapeno je vroča sorta popra, ki je pridobila priljubljenost v kuhinjah celega sveta. Kaj je paprika Jalapeno z botaničnega vidika, ali je pekoča ali ne, kako jo uporabljati pri kuhanju in medicini - vse to najdete v našem članku.

Botanični opis

Mehiška sorta iz skupine čili paprike. Stroki imajo povprečno velikost 5–9 cm in svetlo zeleno barvo. Rastna sezona traja 70–80 dni.

Ali veste Ime zelenjave je povezano z mestom Jalapa, glavnim mestom mehiške zvezne države Veracruz. 25–35 paprik odstranimo z enega grma do višine 1 m. Zorenje, plodovi začnejo pordevati in veljajo za slabe kakovosti. Takšne paprike se sušijo ali predelajo v dimniških prostorih.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Zadevna sorta je razvrščena kot srednje ostra sorta. Glavni prehranski kazalniki v 100 g izdelka so predstavljeni v spodnji tabeli.

Veverice	1, 4 g
Maščobe	0, 61 g
Ogljikovi hidrati	5, 9 g
Vsebnost kalorij	30 kcal
Vitamini	skupine B, A, E, K, C, PP, beta-karoten
Minerali	kalij, natrij, baker, magnezij in fosfor

Stroki vsebujejo tudi različne maščobne kisline, vključno z omega-3 in omega-6.

Kakšna je uporaba paprike jalapeno

• Uporabne lastnosti pekočega popra so že dolgo znane in se uporabljajo tako v ljudski kot v konzervativni medicini:
• izboljša prebavo;
• pomaga preprečevati bolezni srca in ožilja;
• znižuje holesterol v krvi;
• normalizira presnovo;
• povečuje število rdečih krvnih celic in zagotavlja preprečevanje virusnih bolezni;
• normalizira kakovost spanja;
• izboljša funkcijo vida;
• krepi in izboljšuje videz las.

Kontraindikacije in škoda

Z diagnosticiranimi kroničnimi boleznimi je treba razjasniti možnost vključitve začinjene hrane v vsakodnevno prehrano.

• Uporaba zdravila Jalapeno v hrani in kot del zdravil je treba v takih primerih izključiti ali omejiti:
• težave v ustni sluznici (opekline, oslabelost dlesni, poškodbe);
• vnetje v ustih in grlu (tonzilitis, tonzilitis, vnetje tonzil in tonzil);
• razjede, kolitis, gastritis in druge bolezni prebavil;
• bolezni ledvic in mehurja;

Začinjene jedi tudi ne priporočamo otrokom, nosečnicam in doječim ženskam. Alergijska reakcija je možna z individualno nestrpnostjo.

Uporaba

Jalapeno poper se uporablja tako za kuhanje kot tudi za zdravilne namene.

Pri kuhanju

Vroč okus poper je nepogrešljiv atribut mehiške kuhinje. Najdemo ga lahko tudi v receptih sredozemskih držav (Italija, Španija).

Jalapenos se doda takim jedem:

• omake in solatni prelivi;
• solate in marinade;
• zelenjavne in mesne enolončnice;
• nadevi za pice, fajitas, enchiladas.

Polne paprike so polnjene z mesom, sirom ali slanino.

Ali veste Obstajajo izvirni recepti za marmelado iz vročega popra. Podobe so tudi glazirane ali dodane čokoladi. Poper je pomembna sestavina mehiške pijače Sangrita, ki vsebuje citrusne in paradižnikove sokove.

V medicini

Za zdravilne namene se uporabljajo tinkture in izvlečki rastline.

Paprično tinkturo lahko kupite v lekarni ali pripravite po naslednjem receptu:

• sesekljajte 1 strok popra;
• v stekleni kozarec nalijemo poper z vodko (100-120 ml).

Mešanico infuzirajte v temnem prostoru 2 tedna.

Priporočljivo je dodati tinkturo v olje ali balzam.

Pripravite si lahko tudi masko za izpadanje las:

• 2 žlici poprove tinkture;
• 50 g visokokakovostnega tekočega medu.

Po mešanju izdelkov v homogeno maso jih nežno vtremo v korenine las, nato pa zavijemo glavo (vrečko + brisačo ali klobuk), držimo približno 15 minut, nato pa jo speremo. Tak postopek je treba izvajati največ 1-2 krat na teden, prvi nanos pa se preizkusi: izdelek se nanese na majhen predel kože in pusti 5-10 minut.

Pomembno! Poprova tinktura je koncentriran izdelek in se uporablja v razredčeni obliki! Iz suhega sadja lahko dobite poper v prahu, ki mu dodamo mazilo za zdravljenje bolečin v sklepih in mišicah.

Z zmanjšano prekrvavitvijo ali znojenjem stopal se priporočajo kopeli za stopala z raztopino popra.

Gojenje doma

Poper se že dolgo goji tako na prostem kot v rastlinjakih. Nato razmislite, kako gojiti papriko Jalapeno doma.

Sejanje semen za sadike doma

Optimalni čas setve semen so prvi meseci pomladi (odvisno od regije). Treba je pripraviti kakovostna semena in jih na dan namočiti v šibko raztopino kalijevega permanganata.

Za sadike je primerna posoda iz plastike ali šote. Če posoda nima že pripravljenega pokrova, potrebujete list stekla ali folijo, s katero lahko privijte fit.

Najlažji način za nakup gotove mešanice zemlje za sadike v specializirani trgovini.

Če tla sami pripravite, potrebujete take sestavne dele:

• en del peska in šote;
• dva dela travnatih zemljišč (razkužena).

Seme posejemo na globino 1 cm z razdaljo med njimi 2 cm. Seme lahko posadite v ločene skodelice, da se izognete prvi presaditvi. Potresemo luknje z zemljo, namočimo sejalno površino s toplo, ustaljeno vodo iz brizgalne pištole in jo pokrijemo. Posoda je postavljena na toplo mesto in sadike čaka približno v enem tednu.

Nega sadike

Poganjkov poper je izpostavljen na lahki okni pri temperaturi + 23–25 ° S. Zalivanje se opravi, ko se zemlja posuši s toplo, ustaljeno vodo. Pomembno! Za razliko od paradižnika ne morete skrajšati osrednje korenine popra! Ko se pojavijo 2-3 resnični listi, poberejo: presadite vsak izrastek v svoj lonec. Sadike paprike prenašajo tak postopek slabše kot paradižnik, ker je njegov koreninski sistem krhek in zelo dolgo opomore. Vsaka presaditev znatno upočasni rast paprike, približno 2 tedna, zato nekateri vrtnarji priporočajo, da semena takoj sejejo v ločene skodelice.

Če se nabiranju ni mogoče izogniti, je potrebno sadike zalivati ​​dan pred postopkom. To vam bo omogočilo, da v zemeljski komi dobite želeno stopnjo vlage in ne poškodujete korenin.

Pri presajanju poskušajo čim bolj ohraniti koreninski sistem, globina sajenja pa mora biti enaka kot na zadnjem mestu.

Ko uporabljate kakovostno in hranljivo zemljo za sadike, boste morda potrebovali le 2-3 hranjenja.

Hkrati se držijo takšnega urnika, gnojenje:

• po pojavu 2. pravega lista;
• 2 tedna po prvem;
• 2-3 dni pred presaditvijo v odprto tla ali rastlinjak.

Če je načrtovana dvojna zgornja obloga, se prva opravi 2 tedna po kalitvi, druga pa 4 dni pred sajenjem na stalno mesto. Zanimivo vam bo prebrati o gojenju domačega popra Habanero. Prva gnojila naj bodo dušikova kalijeva (raztopina nitrata, Kemira-plus in druge). Drugi preliv naj vsebuje tudi fosfor in dodatne minerale (Kristalon, Kemira-Lux). Tretjič z uporabo kompleksnih mešanic ("Agricola", nitroammofoska).

10 dni pred presaditvijo se sadike začnejo strjevati, da bi zmanjšali stres ob bivanju na novem mestu. Temperatura zraka se postopoma znižuje na + 14-16 ° C, kozarce izpostavljamo na balkonu ali svežem zraku. Sprva neposredna sončna svetloba ne sme pasti na listje. Prav tako se je treba izogibati prepihom.

Presaditev sadik na stalno mesto

Sadike so pripravljene za presaditev, ko se na rastlini oblikuje 7-8 resničnih listov. To se pojavi približno na 50. dan po kalitvi. Pri sajenju v odprto tla je treba počakati na stalno toploto, po zamrznitvi pa naj bi minilo najmanj 2 tedna.

Paprike posadimo na sončno, mirno mesto, vendar je postopek najbolje narediti v oblačnem dnevu. Optimalna razdalja med rastlinami med sajenjem je 30–40 cm. Upoštevati je treba raven prodora in rastne točke ne prekrivati ​​z zemljo, sicer bo rastlina dolgo zamrznila v razvoju. Pri sajenju v odprto zemljo morate pristanek prekriti z agrofabrikom, ki bo sadikam v prvih nočeh zagotovil potrebno toploto.

Pomembno! Vse sorte popra so nagnjene k navzkrižnemu opraševanju, zato ostre sorte sadimo čim dlje od sladkih!

Nega na prostem

Koreninski sistem rastline se nahaja v zgornjem sloju, zato potrebuje pogosto in obilno zalivanje z ustaljeno vodo in ne potrebuje razrahljanja. Najbolje je, da tla zaprete pod grmičevjem (seno ali posušeno travo). To bo pomagalo rešiti težavo s plevelom in rešiti zemljo pred izsušitvijo.

Grm stisnite, ko doseže višino 15 cm, pri čemer pustite več stranskih vej. Po vezanju plodov bo morda potreben podvezica, če so veje preobremenjene.

Prvo gnojilo se nanese 2 tedna po presaditvi, naslednje pa po 3-4 tednih. Pred cvetenjem je potrebna večja vsebnost dušika, med cvetenjem in sadnimi jajčniki pa povečajte količino fosforja. Lahko uporabite raztopino ptičjih iztrebkov, fermentiranih infuzij trave, vermikomposta.

Trgatev

Stroki Jalapeno se nabirajo v fazi tehnične zrelosti, ko je barva kože svetlo zelena. Plodovi paprike gredo v valovih, na enem grmu pa so lahko tako jajčniki, ki so se pojavili, kot končni plodovi. Če zelene paprike ne odstranimo iz grma, postanejo rdeče, možen nadaljnji pridelek pa se zmanjša za 20-30%. Preberite več o značilnostih gojenja pekoče paprike.

Jalapeno vložene paprike

Eden hitrih in preprostih načinov za izdelavo jalapenosa je mariniranje v obročih. Takšen poper lahko uporabimo kot samostojen prigrizek ali dodamo sesekljan nadevom za pico ali fajitas, solatam, mesu.

Sestavine

Za pripravo začinjene jedi morate pripraviti naslednje sestavine:

• poper stroki;
• 1 liter vode;
• 200 ml 9% kisa;
• 2 žlici soli in sladkorja.

Korak za korakom recept

Papriko je treba vnaprej oprati in narezati na obroče. Bolje je delati v tesnih rokavicah iz lateksa, po rezanju pa je nujno temeljito umiti nož in desko. Za zmanjšanje resnosti lahko odstranite seme in notranje predelne stene. Pločevinke in pokrovi za konzerviranje se sterilizirajo. Oglejte si tudi, kako naribati pekoče paprike doma. Nato naredite to:

• sladkor in sol raztopimo v ponvi z vodo, nato dodamo kis in do vrenja;
• sesekljan poper prestavimo v marinado in ugasnemo ogenj;
• po 10 minutah se bo barva paprike spremenila in jo je treba razgraditi v sterilizirane posode;
• preostanek marinade spet zavremo in prelijemo v kozarce;
• Zdaj lahko pokrove zvijete ali zvijete, pločevinke obrnete na glavo in pustite, da se ohladijo.

Takšen obdelovanec lahko hranite v hladnem in suhem prostoru do 1 leta.

Video: Vložene paprike Jalapeno

Gojite "Jalapeno" na lastni parceli na moč vsakega vrtnarja. Ob upoštevanju osnovnih priporočil za nego lahko dobite pekoče zelene stroke in izrazit okus izvirnih jedi.