Heather honey: lastnosti in značilnosti uporabe

Medu iz Heather je že dolgo kontroverzen izdelek - po eni strani mnogi čebelarji menijo, da je to osnovni, po drugi strani pa skoraj vsi, ki so okusili ta čudež, občudujejo njegovo aromo in okus. Heather med je uporaben ali ne, o načinu uporabe in shranjevanja je razpravljalo v tem članku.

Kaj je heather med? Opis in značilnost

Snov pridelajo čebele po obisku cvetov heather - zimzelenega grma družine heather. Edinstvenost rastline potrjuje dejstvo, da je edini predstavnik njene družine. Heather raste v mnogih državah, vendar na Škotskem njegove divje grozdje predstavljajo približno 75% teh grmov po vsem svetu. Najdemo ga lahko tudi v Rusiji. Za habitat rastline izberejo peščene in šotne puščave, goreče, iglavce.

Pomembno! Ko se zgosti, ta čebelji izdelek ne nagiba k sladkorju, ampak ima žele podobno obliko. Po temeljitem mešanju postane tekoč, sčasoma pa spet požira.

Heather honey ima značilne lastnosti, ki jih ni mogoče zamenjati z nobenim drugim izdelkom:

  • barva - odvisno od kraja zbiranja je lahko rumeno-rdeča ali temno rjava;
  • vonj - vonj divjih puščav z grmovjem medenega veriga je težko prenesti z besedami, saj je lepo in nenavadno;
  • okus - trden, bogat, ima dolg zaključek in izrazito grenkobo;
  • kristalizacija - ne pride zaradi povečane duktilnosti.

Kemična sestava in vsebnost kalorij v izdelku

Za to vrsto medu je značilna visoka vsebnost beljakovin - do 1, 86%, vsebnost kalorij drugih vrst pa do 1%. Sestava vključuje spojine lahkih kovin - kalij, kalcij, cink. Obstaja tudi veliko število vitaminov skupine B (zlasti riboflavin).

Vsebnost kalorije v izdelku je naslednja:

  • 100 g - 300 kcal;
  • žlica - 110 kcal;
  • čajna žlička - 35 kcal.

Lastnosti medu za človeško telo

Čebelji izdelek, čeprav koristen, ima nekaj kontraindikacij. V nekaterih primerih njegova uporaba ne more prinesti užitka zaradi okusa, temveč precej velikih zdravstvenih težav.

Ugodnost

Kako koristna je ta edinstvena sladkost, lahko povemo zelo dolgo. In ljudski recepti iz njega so številni in raznoliki.

  • Zdravilne lastnosti se poleg uporabe pri kuhanju že dolgo uporabljajo pri zdravljenju in preprečevanju številnih bolezni:
  • antiseptik in zgodnje celjenje ran;
  • bolezni dihal - od prehlada do astme in pljučnice;
  • bolezni prebavil - driska, zgaga;
  • težave mišično-skeletnega sistema - protin, revmatizem;
  • psihološke težave - fobije, nespečnost, vzburjenost.

Ali veste Iz enega hektra močvirja lahko čebele proizvedejo do 200 kg medu, ena družina pa lahko doseže do 50 kg na podkupnino.

Škoda in kontraindikacije

Heather med nima strupov, vendar ga je vseeno treba uporabljati zmerno. Glede na prisotnost tako imenovanih "hitrih" sladkorjev (glukoze in saharoze) je mogoče razumeti, da lahko privede do debelosti in diabetesa mellitusa nič slabše kot sladkor ali čokolada. Zmerna uporaba bo zaščitila pred takšno nesrečo. Alergični ne smejo uporabljati izdelka - da bi se izognili zdravstvenim težavam. Otrokom lahko sladkost dajemo v majhnih količinah šele po posvetovanju s pediatrom.

Kako določiti heather med za naravnost doma?

Glede na znatne stroške tega ekskluzivnega izdelka lahko nekateri gospodarstveniki stopijo v ponarejanje izdelka in dajo kakšno zmešnjavo za resnično sladkobo. Pri nakupu morate natančno upoštevati predlagano snov, tudi če to povzroči proteste prodajalca.

Samo resnična poslastica v porastu 2-3 minute ne bo začela teči po stenah kozarca, položenih vodoravno. Barva je lahko drugačna, lastnosti pa so enake - če viskozna tekočina ni steklena, potem je izdelek naraven.

Druga metoda preverjanja je prisotnost v masi majhnih mehurčkov, ki se pojavijo med črpanjem iz celic. Prisotnost takšnih zračnih mehurčkov kaže, da snov ni bila izpostavljena segrevanju, mešanju, mešanju ali redčenju. Bolj enakomerno se mehurčki nahajajo v debelini izdelka, večja je verjetnost njegove pristnosti.

Kako se prijaviti

Heather med se uporablja v različne namene, saj so njegove koristne lastnosti človeku poznane že od antičnih časov. Zdravi tegobe in se uporablja v kozmetiki ter uporablja v hrani.

Preberite si tudi o lastnostih medu sainfoin.

V ljudski medicini

Tradicionalna medicina ponuja recepte, s pomočjo katerih medu iz verige lahko zdravimo nekatere bolezni:

  • nespečnost, stanje stresa - čajna žlička dobrot, pojedenih pred spanjem, bo pomagala;
  • apetit bo obnovil sladico dveh žlic izdelka, ki ga zmešamo s pol kozarca olupljenih orehov;
  • težave z ustno sluznico pri vnetnih boleznih lahko rešimo tako, da žlico medu raztopimo v kozarcu tople vode.

Redni vnos majhnih porcij čebelje medicine bo pomagal pri delu prebavil, dihal in srčno-žilnega sistema ter tudi izboljšal razpoloženje.

V kozmetologiji

Zunanja uporaba ni omejena na izpiranje ustne sluznice. Heather sladkost je dobra za čiščenje kože, zavijanje medu za hujšanje, sproščujoče tretmaje in masažo za celotno telo.

Pri kuhanju

Uporaba medu za hrano je naraven in zelo prijeten postopek. Tako športnik kot katera koli oseba brez kontraindikacij lahko varno poje do štiri žlice tega priboljška, ne glede na vnos osnovnih živil. Za mladostnike je treba "odmerek" zmanjšati na dve žlici.

Pomembno! Pri redčenju medu s toplo vodo, čajem ali drugo tekočino, ko ga dodamo vročim jedem, je vredno zapomniti: pri temperaturi 40 ° C izgubi skoraj vse svoje uporabne lastnosti. V obliki sladic se lahko poslastica uporablja v mešanicah s suhim sadjem, različnimi oreščki, kefirjem ali jogurtom, maslom, sladoledom. Dobro se ujema s katerim koli toplim čajem. Heather delikatesa se lahko uporablja tudi v marinadah ali mesnih omakah.

Glede na sladkost, edinstvenost okusa in vonja čebeljega izdelka iz veriga ni presenetljivo, da se je človek naučil iz njega narediti odličen alkohol. Britanski likerji iz medu Heather so znani po popolni kombinaciji okusa za to vrsto alkoholnih pijač.

Doma lahko škotsko liker pripravimo takole.

Sestavine (na 0, 5 l tekočine):

  • heather med: 1-2 žlice. l .;
  • viski: 250 ml;
  • smetana: 100 ml;
  • ovsena kaša: 2-4 žlice. l

Korak za korakom recept:

  1. Počasi vlijemo smetano v žitno skledo in med nenehnim mešanjem.
  2. Prilijemo mešanico do kremnega stanja in pustimo 1 uro, da se zgosti.
  3. V zgoščeno zmes vstavite viski, mešajte do gladkega.
  4. Dodamo med, dobro premešamo, dokler se ne raztopi.
  5. Nalijte v steklenico s širokim vratom ali drugo primerno posodo.

Ali veste Balada R. L. Stevensona, priljubljena v Sovjetski zvezi, "Heather Honey" (1880), ima tako ime le v prevodu sovjetskega pesnika Samuela Marshaka (1941). Avtor je svoj verz poimenoval Heather Ale.

Funkcije shranjevanja

Hranite to vrsto čebeljega proizvoda glede na to, da ne kristalizira. Zato so nekateri pogoji zanj drugačni kot "bratje".

Pogoji skladiščenja so naslednji:

  • temperatura - +4 ... + 18 ° C;
  • vlažnost - 60%;
  • soba je temna klet, klet, nadstrešnica, shramba, ne pa hladilnik;
  • posode - keramične ali steklene.

Banke ne morete pregreti ali prehladiti, treba jih je tudi zaščititi pred neposredno sončno svetlobo. Heather honey je edinstven izdelek, katerega lastnosti še niso bile ustrezno raziskane. Simbioza čebel in grmovja grmovja prinaša neverjetne rezultate v obliki okusnega grenko-sladkega dišečega medu, ki gurmanom prinese pravi užitek.

Zanimivi Članki