Če iščete grozdje za izdelavo vina, potem zagotovo morate razmisliti o zasaditvi sorte Merlot. Članek vsebuje informacije o njegovih prednostih in slabostih, pa tudi o značilnostih gojenja.

Izvor sorte

Od kod natančno izvira sorta Merlot, je bilo znano šele leta 1992. Zahvaljujoč analizi DNK so znanstveniki lahko ugotovili, da je eden od njegovih prednikov Cabernet Franc. Kasneje je postalo znano, da je drugi razred, ki je povzročil Merlot, Madeleine Noir de Charente. Rojstna sorta sorte je provinca Bordeaux v Franciji. Danes ga gojijo v vseh državah, kjer so za to primerne podnebne razmere.

Opis sorte grozdja Merlot

Merlot spada med rdeče sorte grozdja, šest "odličnih vinskih sort", torej tistih, ki igrajo pomembno vlogo v pridelavi vina. Skupaj s Cabernet sauvignonom tvori osnovo za bordojska vina. Je mednarodna in druga najbolj priljubljena na svetu. Raste v Sredozemlju, Alžiriji, Krimu. Ime iz francoščine prevaja kot "blackbird". Za sorto je značilna visoka stopnja odpornosti proti glivičnim boleznim, zmerna odpornost proti zmrzali in pomanjkanje vlage.

Ali veste Grozdno vino je ena najstarejših alkoholnih pijač na svetu. Vinarstvo je nastalo v obdobju neolitika na Bližnjem vzhodu, pred približno 6 tisoč leti pa se je začelo razvijati v Zakavkaziji in na ozemlju sodobnega Irana.

Lastnosti

Merlot grozdje je lahko koristno ali škodljivo. Če želite razumeti, kaj je večje, razmislite o njegovih kazalnikih vsebnosti kalorij, vsebnosti sladkorja in kislosti.

Vsebnost kalorij

Jagode te sorte niso preveč kalorične. 100 g svežega izdelka vsebuje 63 kcal. Če pa toplo vreme opazimo dlje časa, potem lahko jagodiči naberejo več sladkorja, kar pomeni, da bodo imeli višjo kalorično vsebnost.

Korist in škoda

Grozdje na splošno ugodno vpliva na človeško telo, lahko pa je tudi škodljivo.

• Obstaja veliko koristnih lastnosti:
• obnavljanje telesa z vitalnimi vitamini (A, skupine B, C, K, H), makro- in mikroelementi (kalij, magnezij, cink, natrij), organskimi kislinami;
• splošna krepitev telesa;
• blagodejno vpliva na delovanje srca in ožilja;
• pozitiven učinek na delovanje ledvic;
• upočasnitev staranja celic;
• pomirjanje živčnega sistema;
• znebiti depresije;
• vzdrževanje normalnega stanja kože, las in nohtov.

Jagode so lahko škodljive, če ima oseba nestrpnost in jo uživa v prevelikih količinah. Prav tako ga ne smemo uporabljati za alergike in bolnike s sladkorno boleznijo.

Vsebnost in kislost sladkorja

Vsebnost sladkorja v jagodah doseže raven 19, 5–22%, kislost - 5, 2–8, 5%. V toplih in suhih letih je vsebnost sladkorja v grozdju višja.

Ali veste Najstarejšo vinarstvo danes poznajo arheologi v Armeniji. Izvira iz 4100-4000 let. Pr e.

Značilnost grma

Ponujamo vam, da se seznanimo z zunanjimi lastnostmi in značilnostmi sorte.

Trta

Poganjki Merlota so sivi z rožnatimi pikami, pubescentni, razliveni. So srednje ali visoke v višino. Pred jesenskimi zmrzali mora trta zoreti za 90–95%. Listi so temno zeleni, jeseni - rumeni z rdečimi pikami. So srednje velikosti, zaobljene, srednje razrezane, imajo 5 rezil, ukrivljene v obliki lijaka. Zobje so nameščeni vzdolž robov.

Šopek

Grozdi so srednje velikosti - 12–17 cm dolgi in 7–12 cm široki. Imajo obliko valjastega stožca. Njihova gostota je povprečna. Teža enega kosa doseže 113–150 g. Grozdje je srednje - 1, 3–1, 4 cm dolgo in 1, 2–1, 3 cm široko. Barva je temno modra, skoraj črna. Oblika je zaobljena. Na gosti koži je debela voskasta prevleka. Za kašo jagodičevja je značilna sočnost in harmoničen okus. Ima svetlo nočno senco. Povprečna teža ene grozdja je 10–14 g. V celuloži je malo semen - od 1 do 3 kosov. Jagode 73–74% sestavljajo sok, 22% gosta olupka.

Produktivnost

Trgatev Merlot dozori 153–164 dni po pojavu ledvic. Nabiranje jagodičja se zgodi konec septembra - začetek oktobra. Produktivnost je konstantno visoka. Približno 53% poganjkov obrodi sadje v grmu. Na plodnem poganjku se v povprečju razvijejo 1-2 grozdi. Do 3 kg lahko odstranite iz 3 grmov v starosti 3 let. Uradna statistika kaže, da se od 1 ha odstrani v povprečju 47 c, največ 57 c.

Pomembno! V neposredni bližini ni priporočljivo saditi grozdja z rastlinami iz družine solanoze - krompirjem, paradižnikom, jajčevcem, poprom.

Funkcije aplikacije

Iz Merlot proizvajajo namizno in desertno rdeče vino, prav tako pa se sorta uporablja za izboljšanje drugih alkoholnih pijač, mešanje. Sorta iz nje izdelujejo v ZDA in Italiji. Sveže jagode jedo zelo redko.

Merlot okusi

Alkoholni izdelki imajo izrazite sadne in jagodne odtenke ter harmoničen okus. Strokovnjaki v degustacijskem podjetju ugotavljajo, da so v njih predvsem sliva, češnja, češnja, robida, karamela, čokolada, kavne note.

Kakovostna vina iz Merlota

Vina na osnovi te sorte imajo bogat okus, kakšne barve in kakovosti bodo pripravljene iz jagodičja, je odvisno od več dejavnikov:

• podnebje, kjer je grozdje raslo;
• intenzivnost sončne svetlobe;
• območje gojenja;
• metoda gojenja.

Na kakovost vina bo vplivalo tudi trajanje izpostavljenosti. S starostjo se okus alkoholne pijače spreminja, postaja bogatejši in bolj zanimiv. Vino na osnovi Merlot postane svetlo, z bogato paleto okusov, temno granatno barvo, z visoko vsebnostjo alkohola in nizko kislostjo. Najdražja pijača iz te sorte je Chateau Petrus. Ostala vina so v srednji cenovni kategoriji in so primerna za vsakodnevno uporabo. Najpogostejša mešanica s Cabernet sauvignonom in Cabernet Franc. Vina merlot se lahko pijejo že v mladosti. Med sommelierji jih ne ocenjujejo pretirano visoko, veljajo za pijačo za začetnike.

Zanimalo vas bo, če se želite naučiti, kako narediti okusno vino iz grozdja Moldavija z lastnimi rokami.

Vrste merlota

V vinskih trgovinah so predstavljene tudi tako zanimive različice pijač iz opisane sorte, kot sta Caberlo in White Merlot.

Caberlo

To je pijača, narejena z mešanjem grozdnega soka in kaše "Merlot" in "Cabernet". V hrastovih sodih se stara 24 mesecev. Daje borovnice, začinjene in kavne arome. V uporabi ima nežen pookus tanina. Po listih prijetno pookus sadja.

"Beli merlot"

Pijača je edinstvena po tem, da je zaradi posebne tehnologije pridelave temnega grozdja mogoče narediti belo vino. Alkoholne pijače na osnovi merlota je priporočljivo piti ohlajene do + 16 ° C.

Prednosti in slabosti sorte

• Med prednostmi sorte je treba omeniti naslednje:
• jagode imajo odličen okus;
• grmovje je odporno proti glivičnim boleznim;
• biseksualno cvetenje je lastno grmovju, kar zagotavlja dobro opraševanje in donose;
• sadike se hitro in dobro sprejmejo, prilagodijo se novim razmeram;
• grozdje dobro skladišči sladkor;
• jagode redko prizadenejo gnilobe.

• Merlot ima svoje pomanjkljivosti:
• lupljenje jagod;
• slaba odpornost na oidij.

Značilnosti gojenja

Če želite dobiti zadostno količino pridelka in plodov ustreznega okusa, se morate držati vseh priporočil za sajenje in nego rastline. Pomembno je izbrati pravi sadilni material, izbrati dobro mesto za sajenje, pravilno saditi sadike. Merlot daje največ pridelka, če ga gojimo na suhih tleh, podobno kot v gorskih območjih. Če ga gojimo na glinastih tleh z primesjo peska, se okusu jagod dodajo lepše note, na apnenih tleh bo okus bolj nasičen, na pesku - mehak.

Kot vsako grozdje tudi Merlot potrebuje svetlobo. Pri izbiri mesta za gojenje bi morali izbrati tisto, na kateri sončni žarki padajo do 15. ure. Hkrati ga je treba zaščititi pred prepihom, ki je lahko trta usodna. Upoštevati je treba, da grozdje ne bo uspevalo v mokriščih s tesnim pojavom podzemne vode (bližje 2 m od površine tal), ki jo spomladi poplavi.

Tehnologija pristajanja

Grozdje lahko sadimo tako jeseni kot spomladi. Natančen čas sajenja bo odvisen od podnebnih razmer. Jeseni sadike jagodičja posadimo sredi oktobra. Po postavitvi v tla jih takoj pokrijejo za prezimovanje. Spomladi sadimo grozdje, ko se ustali stalno toplo vreme: od konca marca do sredine aprila. Tiste, ki imajo zelene poganjke, je treba saditi pozneje: maja - junija. V primeru napovedi povratnih zmrzali bo treba grmovje tudi pokriti. Merlot posadimo s pomočjo sadik ali potaknjencev.

Preberite več o gojenju grozdja v rastlinjaku.

Tehnologija sajenja sadik je naslednja:

1. 10–14 dni pred načrtovano sajenjem izkopljemo luknjo z dimenzijami, ki ustreza koreninskemu sistemu rastlin - v povprečju približno 80 cm v globino in širino.
2. Na dno pristajalne jame nalijte tla, nasičena s hranili, 2 vedra humusa, rodovitna tla.
3. Na dan sajenja postavite jagodni grm v sredino jame, tako da je koreninski vrat na ravni njegovega roba.
4. Pokrijte s preostalo zemljo.
5. Voda obilno.
6. Namestite rešetke ali podporne zatiče.
7. Skobeljni krog pomolite s pokošeno travo, šoto, žagovino, mahom itd.

Med grmovjem je treba opazovati razdaljo 1, 5–2 m, med vrsticami pa 3, 5–4 m. Prvi pridelek se bo pojavil 3 leta po sajenju. Produktivnost se ohranja 10 let.

Nega grozdja

V takšnih razvojnih fazah je treba posebno pozornost posvetiti grozdju:

• vegetacija;
• cvetenje;
• nastajanje pridelkov.

Prav v teh obdobjih jagodičji grmi potrebujejo največ vlage in gnojenja. Zalivanje se opravi enkrat na 3-4 tedne. V sušnem obdobju bo potrebno dodatno zalivanje. Vzemite vlažno vodo za vlaženje. Vlaženja nastajajo zvečer, ko sonce zaide. Po vsakem zalivanju morate tla v krogu blizu stebla muliti. Za mulčenje so primerni slama, sekanci, šota. Ta postopek vam omogoča, da prihranite vlago v tleh, preprečite rast plevela in zmanjšate število zrahljanja.

Preberite več o tem, kako pravilno zalivati ​​grozdje in kako pogosto.

Obrezovanje je treba opraviti po vsakem namakanju in padavinah. Treba je preprečiti nastanek trde skorje na površini tal, izboljšati njeno prepustnost zraka in vlage. Na ohlapnih tleh se bodo mineralne snovi bolje predale koreninam. Po potrebi je treba odstraniti plevel. Tako se boste izognili razvoju nekaterih bolezni in parazitskih žuželk, poleg tega pa bomo preprečili, da bi plevel odvzel hranljive snovi iz vinske trte.

Grozdje je treba hraniti do 5-krat na sezono. Prve 3 vabe vsekakor morajo vsebovati dušik. Kasneje - fosfor in kalij. Pripravljena kompleksna gnojila se uporabljajo kot preliv, mešanice se naredijo z lastno roko, po možnosti pa se doda organsko. Pomembno je, da ne pretiravate z gnojili, saj njihova prekomerna količina rastlino oslabi, zaradi česar je dovzetna za bolezni.

Seznam obveznih postopkov vključuje obrezovanje. Izvaja se za več namenov - sanitarno, ko poškodovane in obolele veje odstranimo in z njo oblikujemo - poganjke odrežemo, da spodbudimo rast mladih vej in povečamo produktivnost.

Grmovi merlota so odrezani, pri čemer se pustijo najmočnejše veje, ki so vezane na opornik ali na drogovje. V prihodnosti se rastoči poganjki odrežejo za 6-8 oči. Za boljšo nastavitev sadja je priporočljivo narezati vrhove.

Zanimalo vas bo branje o pravilnem obrezovanju grozdja spomladi.

Pozimi so grmi obrezani in pokriti, za zavetišče:

• zemljišče;
• leseni ščiti;
• skrilavca;
• iglavce smrekovih vej.

Bolezni in nadzorni ukrepi

Za merlot je značilna relativna odpornost proti boleznim, kot so plesen, sadna gniloba in nizka odpornost na oidij. Da bi preprečili vstop te bolezni v vinograd, je treba spomladi začeti preventivno zdravljenje. Nanesite decokcijo apna in žvepla ali 1-2% raztopino DNOC. Pred začetkom cvetenja trte škropimo s pripravki, ki vsebujejo žveplo. Po 1, 5–2 tednih je treba škropljenje ponoviti. Prav tako je grozdje lahko bolno z antracnozo, klorozo, bakteriozo in rdečkami.

1. Antracnoza se pojavi kot rjave pike na listih s temnim obodom. V prihodnosti trpijo tudi drugi organi. Preprečevanje zajema dvakratno brizganje z 1% bordo tekočino ali raztopino bakrovega klorida. Interval med tretmaji je 14 dni.
   

2. Znak kloroze je posvetlitev listov. Preprečite jo lahko tako, da pravilno posadite grmovje, nalijete plast drenaže v sadilne jame, redno mletite tla, redčite zasaditve in zemljo obogatite z mikroelementi.
   

3. Z bakteriozo se na listih, jagodah in steblih pojavijo temne depresivne lise, poganjki se izsušijo. Da bi ga preprečili, je treba vzdržati potaknjence pred sajenjem v toplo vodo, pravočasno zdravljenje škodljivcev, obrezovanje samo z razkuženim orodjem in ne prekomerno vlaženje tal.
   

4. Rubella se pojavi kot rdeče lise na listju. Da ga preprečite, redno uporabljajte gnojenje na osnovi kalija, ga obdelajte (do 5-krat) z 1% raztopino kalijevega nitrata.
   

Pomembno je, da ne prezremo natančno preventivnih ukrepov, saj praviloma zdravljenje bolezni grozdja poteka s pomočjo kemičnih pripravkov. Poleg tega se bolezni hitro širijo in terapija v napredni fazi je lahko neuporabna. In če je trpljenje doletelo grmovje med plodnim obdobjem, se morate posloviti od letine, saj je uporaba "kemije" v tem obdobju nesprejemljiva.

Pomembno! Zdravljenje z žveplom je treba prekiniti 55-60 dni pred obiranjem.

Če povzamemo zgoraj navedeno, upoštevamo, da je Merlot ena najbolj priljubljenih sort grozdja, iz katerih izdelujejo rdeče namizno in sortno vino. Pri gojenju je pomembno izbrati pravo mesto in zagotoviti kakovostno nego. Sorta je primerna za gojenje na velikih njivah in majhnih vrtnih parcelah.