Šampignon je najpogostejša in najbolj priljubljena goba, ki jo danes gojijo po vsem svetu. Zaseda 37, 2% celotne pridelave gob. Kako gojiti tega predstavnika kraljestva gob doma, bo članek povedal.

Micelij ali micelij

Champignon je uvrščen med lamelarne gobe istega rodu družine Champignon. Danes v naravi raste približno 200 vrst, od katerih je večina užitnih. Njihova plodna telesa so lahko različnih velikosti - od 3 do 25 cm.

Klobuki so izbočeni, vendar s starostjo postanejo ravni. Plošče mladih osebkov so proste, bele. V starih gobah so temne. Noga je ravna, na sredini je lahko ohlapna ali votla. Ima odejo. Gobova kaša je bela, s prijetnim vonjem po gobah ali janežu.

Micelij ali micelij opisanih predstavnikov gobarskega kraljestva je tanka razvejana nit. Ta vegetativni del je pod zemljo, lahko se širi na velike razdalje. Namenjen je pritrditvi na tla, ohranjanju spor, zaščiti, prehrani in razmnoževanju. Gobe ​​gojimo doma s pomočjo micelija. Lahko ga kupite že pripravljeno v specializirani trgovini ali ga gojite z lastnimi rokami. Prihodnja letina je odvisna od kakovosti micelija.

V končni obliki sta predstavljeni 2 vrsti vegetativnega dela gobe:

• maternica, gojena v laboratorijih iz spore v prahu;
• vmesni material, pridobljen iz maternične kulture v hranilnem mediju.

Pomembno! Ne kupujte sadike iz rok. Če ga želite kupiti, se obrnite na specializirane trge ali spletne trgovine, gobarske družbe, ki imajo veliko pozitivnih ocen.

Posajena goba je podobna beli puhasti prevleki z jasno razločljivimi nitmi.Za sajenje lahko kupite micelij žit ali komposta.

Video: Micelij maternice Champignon

Gojenje gob

Gojenje gob iz micelija je enostavno. Dovolj je vedeti, v kakšnih razmerah naj raste, kako ga narediti, kje posaditi in kakšna naj bo tla za sajenje. Prav tako se boste morali seznaniti s tehnologijo in vaditi sajenje micelija.

Za gojenje gob bodo potrebni naslednji pogoji:

• visoka vlažnost;
• temperatura znotraj +23 ... + 30 ° C;
• zadostna oskrba s svetlobo;
• dober pretok in kroženje zraka.

Danes obstaja več načinov gojenja gob:

• v posodah;
• v vrečah;
• v briketih.

Kako ustvariti sterilne pogoje

Sterilni pogoji za gojenje micelija so potrebni, da se prepreči njegova okužba z boleznimi. Dosežemo jih lahko tako, da podlago postavimo v rezervoar, ki je obdelan z vročo paro. V takšni sobi mora biti močno prezračevanje. Običajno se zrak dovaja skozi šobe, ki se nahajajo pod tlemi. Doma se tak sistem ne uporablja zaradi zapletenosti. Bunkerji se uporabljajo samo za industrijsko sajenje.

Micelij pravilno gojijo v sterilnih pogojih. Za postopek je potrebno kupiti posebno opremo, pa tudi pripraviti več prostorov.

Če govorimo o sterilnosti pri gojenju micelija doma, potem govorimo o dezinfekciji prostora na naslednje načine:

1. Zaplinjevanje z žveplovo sabljo.
2. Beljenje sten in stropa z mešanico apna in bakrovega sulfata.
3. Z brizganjem s formalinom (4%).

Če obstaja sum o prisotnosti škodljivcev v sobi, je treba izvesti zdravljenje s klorofosomom. Po dezinfekciji je treba prostor več dni prezračevati, da ga zaščitite pred okužbo od zunaj, je priporočljivo, da pred vnosom postavite posodo z žagovino, ki je predhodno obdelana z razkužilom.

Ali veste V daljšem obdobju so bili šampinjoni zelo dragi in so bili na voljo samo premožnim ljudem. V času vladavine monarhov so bile narejene posebne sobe za gojenje gob, ki so jih stregli za mizo kraljevih oseb.

Kako narediti micelij šampinjona doma

Za razmnoževanje micelija je potrebno pripraviti hranilni medij. Lahko je treh vrst:

• agar iz piva;
• ovseni agar;
• korenčkov agar.

Tehnologije priprave teh vrst so na voljo v tabeli:

Ime medija	Sestavni deli	Navodila za kuhanje po korakih
Močni agar	pivsko pivo (1 l); agar-agar (20 g)	Sestavine zmešamo. Segrejemo, da raztopimo agar-agar. Vročo mešanico nalijte v sterilne epruvete in jih napolnite 1/3. Pokrijte z bombažno-gazovim tamponom. Sterilizirajte 30 minut pri temperaturi + 101 ° C. Cevi postavite pod kotom.
Ovseni agar	voda (970 g); ovsena moka (30 g); agar agar (15 g)	Sestavine zmešamo. Zavremo in vremo 60 minut. Za filtriranje.
Korenčkov agar	voda (600 g); korenčkov ekstrakt (400 g); agar agar (15 g)	Sestavine zmešamo. Zavremo in vztrajamo v vrelem stanju 30 minut. Skozi filter.

Po strjevanju hranilnega medija je potrebno pinceto nog glive vzeti s pinceto, predhodno obdelano z razkužili, jih namočiti v vodikov peroksid in postaviti v epruvete. Delovati morate v sterilnih pogojih. Premik v epruvete je treba izvajati s stalnim segrevanjem gorilnika. Ko je delček nameščen v podlago, je treba cev tesno zamašiti.

Za kalitev micelija ga je treba postaviti v sobo brez svetlobe. Po 14 dneh mora micelij napolniti celotno cev. Micelij je treba hraniti pri temperaturi + 2 ° C. Za nadaljnje razmnoževanje je treba micelij premakniti v velike posode, napolnjene s substratom, za 2/3. Banke z zemljo je treba dve uri sterilizirati v avtoklavu. Micelij se po ohlajanju substrata prenese na + 24 ° C.

Žitni micelij dobimo na drug način. Tehnologija priprave substrata za kalitev je naslednja:

1. Dva dela pšeničnih ali ovsenih zrn postavite v 3 dele vode z dodatkom vodikovega peroksida (1:10).
2. Tekočino zavremo.
3. Kuhamo 20-30 minut, dokler se fižol ne zmehča.
4. Odstranite zrna in posušite.
5. Dajte jih v kozarce, napolnite ¾ prostornine.
6. Sterilizirajte.
7. Dodajte maternično kulturo v substrat.
8. Posode postavite v termostat, v katerem se temperaturni režim nenehno vzdržuje na + 24 ° C in vlažnosti 60%.

Ko micelij napolni celoten substrat, ga lahko začnete sejati. Micelij zrnja lahko hranite 4 mesece pri temperaturi 0 ... + 2 ° C. Drug način gojenja micelija, najbolj preprost in ekonomičen, je na kartonu. V ta namen je primeren valovit debel rjav papir.

Micelij se lahko kali na naslednji način:

1. Karton narežite na majhne koščke.
2. Potopite ga v topli kuhani vodi 60 minut.
3. Postavite v plastično posodo z luknjami za drenažo.
4. Z razkuženim nožem razdelite šampinjone na vlakna.
5. Odstranite zgornji sloj iz lepenke.
6. Potopimo v vodikov peroksid in na gobo površino razporedimo koščke gob.
7. Pokrijte z odstranjeno zgornjo plastjo.
8. Zapečati.
9. Plastično posodo pokrijemo s folijo.
10. Postavite v prostor, kjer ni sončne svetlobe in se vzdržuje topla temperatura.

Vsak dan morate rastline prezračevati in paziti, da se karton ne izsuši. Občasno ga je treba vlažiti iz brizgalne pištole. Micelij bo kalil približno tri mesece. Ko je karton popolnoma pokrit, ga lahko presadite na stalno mesto. Kavna osnova, čajni listi, papir so primerni tudi kot substrat za gojenje micelija.

Video: Naredite sam micelij šampinjona

Izbira kraja za pristanek

Prostor, ki se najpogosteje uporablja za gojenje gob doma, je klet. Prav v njem je mogoče doseči optimalne pogoje za pridobitev dobrega pridelka gob. Pomembno je, da v njej namestite prisilno prezračevanje, termometer in higrometer, da nadzirate pogoje. Če nameravate gojiti šampinjone skozi vse leto, boste potrebovali opremo z ogrevalnim sistemom.

Klet je prednostno razdeljena na 2 coni:

• za inkubacijo micelija s temperaturnim režimom + 23 ... + 30 ° С;
• za sadje - s temperaturo + 16 ... + 17 ° C.

Če je mogoče, potem opremite območje za pripravljalna dela, v njem bo pripravljen kompost.

Kako posaditi micelij šampinjona

Za sajenje morate pripraviti ali kupiti hranilni substrat. To je najpomembnejša faza gojenja predstavnikov gobarskega kraljestva.Če micelij, kupljen v končni obliki, kali, potem je treba substrat opraviti v skladu z navodili proizvajalca na embalaži ali kupiti že pripravljeno v specializirani trgovini.

Pri setvi lastnega sadilnega materiala morate pripraviti tla, vodena s splošnimi pravili. Za sajenje doma je najbolj primeren kompost na osnovi konjskega gnoja, dobljen od živali, ki se hranijo s senom. Pomembno! Pri sajenju na konjski gnoj lahko dosežemo največje plodove. Gojenje v ptičjih iztrebkih in kravjem gnoju vodi do manjših donosov. Tu je nekaj možnosti za izdelavo podlage:

• gnoj z vsebnostjo vlage 40–45% (850 kg), pomešan s sečnino (3 kg), superfosfatom (13 kg), amonijevim nitratom (8 kg), mavcem (18 kg);
• gnoj (2000 kg), pomešan s slamo (50 kg), sečnino (5 kg), amonijevim sulfatom (8 kg), superfosfatom (5 kg), kredo (7, 5 kg);
• gnoj (75–80%) v kombinaciji s slamo ozimne pšenice ali rži (20–25%).

Za izdelavo podlage morate upoštevati naslednja navodila:

1. Na tla položite plastični film, da preprečite vstop škodljivcev.
2. Slamo postavite v toplo vodo za 24 ur.
3. Položite ga v zložke, pomešajte z gnojem, naredite 6-8 slojev.
4. Vsako plast prelijte s toplo vodo.
5. Po 3-4 dneh premešamo in dodamo sečnino s superfosfatom.
6. Po 3-4 dneh premešajte, tako da dodate naslednji dve sestavini.
7. Prejšnji postopek ponovite 4–5 krat.
8. Z zadnjim mešanjem vstavite sadro.

Kompost velja za pripravljen, ko ga zapusti vonj amoniaka in postane svetlo rjav. Povprečno je trajanje priprave 26–28 dni. Temperatura substrata za sajenje gob mora biti do + 25 ° C.

Končni kompost je treba razporediti po škatlah ali posodah, v katerih bo micelij kalil, visok 25-30 cm, nato morate v njem narediti luknje globine 5 cm. Med vdolbinami je treba vzdrževati razdaljo 20 cm, priporočljivo je, da jih postavite v šablono. V vdolbinice je treba postaviti majhno količino micelija. Za 1 m² substrata je potrebnih 500 g komposta in 350-400 g zrna micelija.

Med inkubacijo je treba vzdrževati vlažnost zraka na ravni 70–95%. To lahko dosežemo tako, da posode pokrijemo s papirjem ali mešanico, ki jo je treba občasno navlažiti. Aktivno rast micelija lahko opazimo od 10. do 12. dne po setvi. V tem času je na kompost treba postaviti zemeljsko plast višine 3-4 cm, zemlja pa mora biti sestavljena iz naslednjih komponent:

• šota (5 delov);
• apnenec (1);
• vrtna tla (4).

Druga različica zunanjega substrata: kreda (1 del), vrtna zemlja (4), šota (9). 40-50 kg zemlje običajno pusti 1 m², ker se substrat suši, je treba podlago navlažiti s toplo vodo. Če želite povečati vlažnost v prostoru, kjer gobe rastejo, potem je potrebno škropiti. Za znižanje tega parametra je potrebno prezračevanje. Naučite se tudi recepta za ocvrte gobe s čebulo. Ko se inkubacijsko obdobje konča, je treba spremeniti temperaturni režim, znižati temperaturo na + 12 ... + 17 ° C ali premakniti posode v predhodno pripravljen prostor za razvoj gob. Prvi pridelek naj bi se pojavil po 3-4 mesecih. Pobiranje se izvaja ne z rezanjem, temveč z zvijanjem, saj lahko patogeni organizmi pri rezanju prodrejo v tla.

Praviloma največji pridelek opazimo v prvih treh plodovih. Skupno lahko poberete od 5 do 8 pridelkov. Trajanje plodovanja je 8-14 tednov. Od 1 m² v povprečju lahko dobite 5-12 kg.

Kako preprečiti sajenje škodljivcev

Če pri gojenju gob pride do napake, jih lahko prizadenejo patogene bakterije in škodljive žuželke. Da se preprečite, se morate držati naslednjih pravil:

• redno razkuževati prostore, kjer gojijo šampinjone;
• izvajati kakovostno obdelavo podlage;
• uporabljajte posajen material, vzgojen v sterilnih pogojih;
• redno zamenjajte tla;
• upoštevajte sanitarne in higienske ukrepe med sajenjem in nego;
• vzdrževati potrebno mikroklimo.

Torej, gojenje šampinjonov iz micelija doma je enostavno. Glavna stvar je pridobiti ali gojiti kakovostni sadilni material in substrat, upoštevati tehnologijo sajenja, vzdrževati potrebno mikroklimo in redno vzdrževati.