Kralj pekoče paprike Habanero raste v Mehiki. Je sorodnik vročega čilija, vendar veliko ostrejši. To je priljubljena zelenjava lokalnih prebivalcev, ki je del številnih nacionalnih jedi, na primer začinjena omaka Tabasco. Ta članek bo govoril o tem, zakaj Mehičani ljubijo to papriko in kako jo lahko gojijo doma.

Opis sorte Habanero

Pepper svoje ime dolguje kubanski prestolnici Havani. In znanstveno ime "kitajski kapsic" je prejel v XVIII. od avstrijskega botanika N. Jacena. Na potovanju po Zahodni Indiji je znanstvenik odkril lepo svetlo zelenjavo, vendar je menil, da je v Ameriko prišel s Kitajske. Dejansko sta domovina Habanera polotok Jukatan (Mehika) in Karibi. Tudi starodavni Inki in Maji so goreče sadje uporabljali ne le za kuhanje, ampak tudi za svoje obrede. Ko je Kolumb odkril Ameriko, je Habanero postopoma začel osvajati Evrazijo. Zdaj ga gojijo po vsem svetu.

Mehiški poper je tropska rastlina, vendar ga lahko gojimo tudi tukaj v južnih regijah. Pogosto se uporablja kot dekorativna kultura. Kompaktni grmi s sijočim zelenim listjem in svetlimi večbarvnimi sadeži izgledajo zelo lepo tako na cvetlični postelji kot v loncu.

Značilnost ploda

Habanero je zelo ploden. Z enega grma v 1 letu lahko odstranite do 90 majhnih plodov (približno 2-3 kg). V bližini naravnih danosti obrodi sadje večkrat na leto. Plodovi so majhni: 3–6 cm v dolžino in 2–2, 5 cm v širino. Masa zrele paprike se giblje od 30 do 50 g. Oblika je v obliki srca, neenakomerna. Stene podstavkov so tanke, koža je gladka, voskasta. Nezreli vzorci so zelene barve. Zorejo, pridobijo različne barve: rdečo, rumeno, oranžno, čokolado in celo belo.

Ali veste Mala paprika Habanero velja za zelo močan afrodiziak, še posebej pri moških.

Ena od značilnosti tega popra je njegova bogata kemična sestava:

• vitamini: A, C, E, skupina B, karoten;
• minerali: kalij, fosfor, natrij, magnezij, kalcij, železo, baker itd .;
• veliko koristnih aminokislin;
• nasičene in nenasičene maščobne kisline;
• alkaloid kapsaicin.

Kot je razvidno iz sestave, je Habanero zelo uporaben: ima antioksidativni in protivnetni učinek, čisti krvne žile od holesterola in pomaga v boju proti odvečni teži. Toda njegova glavna sestavina, zaradi katere zelo peče, je kapsaicin. Ta snov lahko blokira dobavo bolečih impulzov živčnih celic. Kapsaicin je del mnogih zdravil.

Okusne lastnosti

Na prvi pogled so plodovi Habanero podobni manjši bolgarski papriki, zato se zdijo precej neškodljivi. Pravzaprav spadajo med najostrejša živila. Iz enega majhnega gorečega kosa se začne v ustih pravi ogenj, ki ga je težko pogasiti. Pomembno! Kapsaicin se ne raztopi v vodi, zato ne bi smeli ugasniti popernega "ognja" v sebi, spran z vodo. Najboljše zdravilo proti vročini je mleko, mlečni beljakovine (kazein) pa dobro čistijo kapsaicin iz telesa. Po lestvici Wilbur Scoville, ki je pred več kot 100 leti uvedla sistem za merjenje jakosti paprik, različne vrste Habanero dosežejo 100, 350 in 500 tisoč merskih enot (scoville). Koliko škodogov je, je odvisno od njegove uporabe. Na primer, surovi poper je nemogoč in nevaren za želodec. Habanero se ne uporablja kot navadna zelenjava v solatah in enolončnicah. Doda se ga v zelo majhnih količinah kot začimbo.

Prednosti in slabosti

• Mehiški poper ima veliko prednosti:
• odličen oster okus;
• visoka produktivnost;
• celoletno sadje;
• možnost gojenja v rastlinjakih, odprtih tleh in notranjih pogojih;
• enostavna kmetijska tehnologija;
• dekorativni videz.

• Slabosti je malo:
• nestabilnost ogorčic;
• občutljivost na mraz;
• grenkoba draži sluznico nosu in oči, morate delati z rokavicami;
• kontraindiciran pri otrocih, doječih materah in ljudeh z želodčno razjedo.

Optimalen čas setve

Gojenje semen doma se začne s štetjem. Najprej morate določiti čas setve. Habanero je termofilna kultura, ki pristane na stalnem mestu, ko se zemlja in zrak dobro segrevata in ni nobene nevarnosti nočnega zmrzali, torej konec aprila ali maja. Od setve do sajenja v zemljo bi moralo trajati 2–2, 5 meseca, da se sadike popolnoma okrepijo. Tako lahko semena sejete februarja.

Gojenje sort

Semena pripravimo na enak način kot semena drugih solanov.

Pripravljalni koraki:

1. Segrevanje v vroči vodi 2 minuti.
2. Dezinfekcija v raztopini kalijevega permanganata (namočite pol ure, sperite z vodo in posušite). Na površini semena zavrnejo.
3. Kalitev na vlažni krpi na toplem mestu nekaj dni. Ko semena nabreknejo in poganjki poženejo, je čas za setev.
   

Tehnologija setve semen

Zdravje in plodnost bodočih grmov je odvisna od pravilne tehnologije setve.

Navodila po korakih:

1. Izberite primerno posodo: plastično ali leseno škatlo ali posamezne skodelice. V posamezni posodi je treba narediti drenažne luknje, da vlaga uhaja.
2. Posode napolnite z zemljo: s posebno zemljo za solane ali s substratom, pripravljenim neodvisno od travnatih tal (2 dela), humusa (2 dela), peska (1 del) in vermikulita (1 del). Priporočljivo je, da pripravljeno zemljo razkužite, na primer z žganjem v pečici.
3. Seme posejte v vlažno zemljo na globino 5–10 mm na razdalji 5–6 cm drug od drugega. Pokrijte s steklom ali filmom in postavite na toplo mesto (+ 20 ... + 25 ° C).
4. Ko se po 2-3 tednih pojavijo poganjki, je treba kozarec odstraniti.

Preberite si tudi o vroči papriki sorte Octopus New Year's.

Nega sadike

Gojenje sadik potrebuje določene pogoje:

• Osvetlitev : 16 ur pred izbiro in 12 ur po njej uporabite fluorescenčne sijalke;
• sobna temperatura zraka, nižja od + 16 ° C;
• redno zalivanje : tla morajo biti vlažna, vendar ne vlažna;
• zgornji preliv se doda v vodo za namakanje: „Kornevin“ ali kompleksno gnojilo;
• nabiranje v ločene skodelice (premera 8-10 cm) na stopnji 2-3 lističev;
• kaljenje : 2 tedna pred sajenjem v rastlinjaku vzemite za nekaj ur na balkon.
  

Priprava tal

Pred presajanjem sadik morate pripraviti tla. Morala bi imeti rahlo kislo reakcijo, biti hranljiva, ohlapna in lahka. Če bo Habanero zrasel v loncih, je kupljeno zemljišče ali neodvisno mešan substrat primerno za setev semen. Če nameravate posaditi v rastlinjaku ali vrtu, potem je treba gnojiti gnojila in tla bolj ohlapna. Če želite to narediti, se v vsako jamo za sadike vlijejo šota, humus in perlit in pomešajo s tlemi. S to gnojilo lahko pokrijete celo posteljo in jo nato izkopljete.

Ali veste Infuzija paprike Habanero je učinkovito insekticidno sredstvo. Z njimi zalivate prizadete rastline, z njimi se lahko znebite hroščev, mravelj in njihovih ličink.

Iztočni datumi

Sajenje sadik na stalno mesto je potrebno, če:

• na poganjkih bo 8-10 polnih listov;
• višina sadik - 15–20 cm;
• temperatura zraka ne pade pod + 15 ° S.

Običajno je datum iztovarjanja konec maja.

Nega na prostem

Najboljše rezultate kaže Habanero, gojen v rastlinjaku: ni prepiha, nadzorovana je temperatura in vlaga. Tudi počitniške paprike se počutijo dobro, saj lonci stojijo na južnem oknu. Gojenje take paprike na odprti postelji je bolj tvegano. Toda z ustvarjanjem ustreznih pogojev za kulturo lahko dobite dobro letino.

Kako skrbeti za Habanero na odprtem terenu:

1. Izberite mesto, dobro osvetljeno od sonca, vendar zaprto pred vetrovi, na primer ob steni hiše ali zasaditvah grmovja.
2. Zalivanje, tako kot druge vrste paprike: takoj po presajanju - pogosto (dnevno) in ko grmovje strdi - v zmernih količinah, pri čemer se izognete izsušitvi in ​​preobremenjenosti tal.
3. Za hranjenje skupaj z zalivanjem: prvič - 2 tedna po presaditvi z gnojilom, ki vsebuje dušik, in med cvetenjem - z dodatki fosforja in kalija, lahko uporabite organsko sredstvo (kompost).
4. Pripnite vrh, da nastane razvejan, bujen grm.
5. Odstranite nekaj prvih cvetov, kar bo pomagalo rastlinam, da se krepijo za nadaljnjo letino.

Zanimivo je spoznati lastnosti zelene pekoče paprike.

Bolezni in škodljivci

Habanero je odporen proti številnim boleznim nočne noči. Lahko pa se okuži z ogorčicami. Edino učinkovito orodje, ki ga dokazujejo številni vrtnarji, je vroča kad. Grm je treba previdno izkopati, poskušati ne poškodovati koreninskega sistema, očistiti korenine od tal in potopiti za nekaj minut v posodo z vročo vodo (+ 50 ... + 55 ° C). Takšen postopek je za ogorčice smrtonosen.

Škodljivci, zaradi katerih posevek lahko trpi, so listne uši, klopi in belke. Za boj proti njim grmovje obdelamo z milnico.

Zbiranje in uporaba sadja

Sobni mehiški poper je trajnica, ki obrodi plod vse leto. V odprtem tleh je letna rastlina. A še vedno daje bogato letino. Sveže stroke lahko hranite v hladilniku do 10 dni, v pločevinkah pa 4 mesece.

Pomembno! Nabiranje plodov iz grma naj bo v rokavicah, saj je grenkobe težko sprati z vodo. In če je pridelek velik, morate nositi zaščitno masko, saj stroki hlapijo strupene hlape, dražijo sluznico nosu in oči.

Gurmani v teh paprikah razlikujejo ne samo neverjetno pekočnost, temveč tudi prijeten pookus in sadno-citrusno aromo. Običajno se začinjena začimba uporablja v receptih za mesne, zelenjavne in sadne jedi. Posušeni stroki dodajo pikantnosti pijačam: martini, tekila, vroča čokolada. Habanero je tudi glavna sestavina začinjenih mehiških omak Tabasco in Salsa. Paprike pa ne smete ocvrti v vrelem olju, ker se bo zaradi tega potemnila in izgubila značilen okus.

Vroč mehiški poper Habanero je enostavno gojiti doma, če upoštevate pravilne kmetijske prakse. Okrasila bo katero koli vrtno posteljo in okensko polico, pa tudi edinstven okus različnim jedem.