Goba Morel: užitna ali ne

Morel je goba, ki jo neizkušeni nabiralci gob pogosto zmotijo ​​z žarom in jim prikrajšajo priložnost, da bi uživali v resnični dobroti. Zato bo članek preučil podroben opis videza glive, njenih koristi in morebitne škode, kako se naučiti razlikovati moporčke od podobnih zunaj neužitnih gob.

Biološki opis

Morels - gobe, ki spadajo v rod morels in družine Morshell, so eden največjih predstavnikov te družine . Višina se giblje od 6 do 20 cm, teža enega primerka lahko doseže 500 g. Ima mesnat podolgovat jajčasti klobuk, ki je močno naguban in je sestavljen iz vdolbinic.

Morel je v ZDA tako priljubljen, da ga je leta 1974 zvezna država Minnesota razglasila za uradno gobo, ki jo je odobril zakon.

Njegova višina običajno ne presega 7 cm, premer pa 8 cm, barva je lahko raznolika: od rumene do sive. Prepoznavna značilnost starih kopij iz mladih je temna barva klobuka. Noge so valjaste oblike in tesno povezane s pokrovčki. Dolžina - od 3 do 9 cm, debelina - od 1, 5 do 3 cm.

Mladi osebki imajo noge bele barve, stari se razlikujejo po kremnem in rumenkastem odtenku . Pri vizualnem pregledu glive je videti sorazmerno: velikost pokrovčka in nog je enaka. Rez ima svetlo kremno barvo. Meso, ki je krhko, se zlahka drobi ob mehanskem udarcu.

Obstaja nekaj najpogostejših užitnih vrst morskih listov:

  • navadna ;

  • stožčasti ;

  • visoko

  • stepa .

Sezona zbiranja in distribucije

V naravi so gobe pogoste v Evropi, Aziji, Severni Ameriki in Avstraliji, raje iglavcev in listavcev, lahko pa rastejo tudi na vrtovih in na parkovnih površinah. Največji pridelek se zbira v zmernem podnebju, na lahkih travnatih območjih, rahlih apnenčastih tleh.

Obdobje plodovanja pade spomladi. Tam, kjer je podnebje milejše in toplejše, lahko začnete obirati marca, v hladnih regijah gobe rastejo pozneje - od aprila do maja. Če je jesen topla, potem lahko pridelek ponovno nabiramo od oktobra do novembra.

Užitnost

Moreli so precej užitni in precej okusni, uspevajo sami, zato nabiralci gob običajno ne morejo nabirati velikih pridelkov. Z znanstvenega vidika je morel pogojno užitna goba, ki je vključena v kategorijo 3, saj vsebuje majhno količino hidrosina, strupenega za človeško telo. Te gobe jejte šele po 10 minutah, ki jih toplotno obdelate.

Pomembno! V procesu sušenja strupeni hidrosin izgine, tako da so v posušenem stanju morlice precej varne za uživanje.

Lažni dvojniki

Lažni dvojčki morskih listov so črte, po videzu so zelo podobni, zato se neizkušeni nabiralci gob zlahka pomešajo in namesto užitnega pridelka nabirajo smrtonosno. V linijah je močna strupena snov - giromitrin, ki ob zaužitju v velikih količinah vodi v smrt.

Če zaužijete majhno količino kuhanih linij, posledice morda niso tako zastrašujoče, vendar se bo strupeni učinek na telo manifestiral v obliki hude zastrupitve, poškodbe centralnega živčnega sistema, jeter in prebavil.

Vrstice se nanašajo na marsupials iz družine Discins . Videz klobučnega šiva spominja na površino oreha, predstavljen je v obliki neenakomernega kroga, lahko doseže premer od 2 do 10 cm. Robovi spodnjega dela so tesno povezani z nogo. Barva je lahko raznolika: od rumeno-rjave do rdeče-rjave, odvisno od območja rasti.

Noga je nepravilne oblike, kratka - do 3 cm v višino in do 2 cm v premeru, nagubana, s številnimi utori, ima v dnu rahlo odebelitev. V notranjosti noge je votla, meso rumeno-roza. Linija je pogosta v iglastih gozdovih, raje sončna območja, raste na rastlinskih naplavin.

Ali veste Moreli so zelo dragi, saj jih ne gojijo umetno, temveč jih nabirajo samo v naravi. En kilogram posušenih gob lahko v povprečju kupite za 100 dolarjev.

Da ne bi zamenjali užitnih in nevarnih gob, je treba upoštevati glavne razlike med njimi:

  • klobuk užitnega primerka ima ponavadi obliko stožca, črta pa je zaobljena;
  • morlice so v celoti vidne na površini zemlje, noga šivov pa je delno ali v celoti potopljena v podlago, na površini je praktično ni vidna;
  • užitni ima v pokrovčku praznino, neužitna barva pa je popolnoma napolnjena z navijano kašo;
  • užitna goba praktično nima vonja po gobah, neužitna goba pa ima izrazit vonj.

Koristi in morebitne škode

Vse vrste morskih listov so uporaben izdelek, saj vsebujejo vitamine A, PP, pa tudi fosfor in kalcij v velikih količinah.

  • Uporaba gob v hrani vam omogoča:
  • krepijo očesne mišice, kar omogoča odpravo senilne hiperopije;
  • preprečiti motnje leč z zagotavljanjem katarakte;
  • spodbujajo apetit in proizvodnjo želodčnega soka;
  • imajo analgetični učinek pri revmi in radikulitisu (pri izdelavi alkoholnih tinktur na osnovi glive);
  • izboljšajo prebavo, spodbujajo absorpcijo hranil;
  • imajo protimikrobne in protivirusne učinke na telo;
  • povečati splošno odpornost telesa.

Kljub koristnosti glive je škoda zaradi uživanja prisotna tudi, če jo zaužijete zaradi nekaterih zdravstvenih težav.

  • Kontraindikacije za uporabo hrane in uporabe ljudskih zdravil na osnovi morela so:
  • težave s srcem in krvnimi žilami;
  • nosečnost in dojenje;
  • individualna nestrpnost

Pomembno! Vredno je zapomniti, da morel, tako kot druge gobe, ne sme dajati otrokom, mlajšim od 12 let.

Tako so morski lističi zdrave in okusne gobe, če upoštevate priporočila za uporabo. Da bi se zaščitili pred možnimi hudimi zastrupitvami ali smrtjo, ko jedo dvojčke, morate biti sposobni razlikovati med njimi in odgovorno pristopiti k postopku nabiranja gob, mimo mimo sumljivih območij.

Zanimivi Članki