Forbs med: koristne lastnosti in kontraindikacije

Danes je znano, da obstaja več kot 60 vrst medu. O značilnostih enega od njih - pridobljenega iz forbsov - bomo razpravljali v tem članku.

Opis in značilnosti medu iz zelišč

Ime te sorte čebeljih pridelkov pomeni, da je narejena iz nektarja in cvetnega prahu, zbranega iz različnih divjih in gojenih rastlin. Zbiranje poteka od pozne pomladi do poznega poletja.

Kako izgleda?

Glede na pridelke, iz katerih se nabira nektar, ima lahko drugačno barvo, strukturo, vonj in okus. Poleg tega bodo tudi lastnosti izdelka različne, odvisno od tega, kje in ob katerem času je bilo zbiranje izvedeno. Takšno darilo čebelnjaka lahko skoraj vedno ločimo od enokomponentnega.

Ali veste Ljudje že več tisočletij uporabljajo med za terapevtske in kozmetične namene. Obstajajo risbe jamskih slik, ki se nanašajo na obdobje 13 tisoč let pred našim štetjem. e., ki prikazuje, kako ljudje nabirajo divji med.

Barva

Barva izdelka sega od bež do temno rjave barve. Se pravi, da je lahko tako svetlo (najpogosteje), svetlo rumeno, kot zelo temno. Pred kristalizacijo je značilna absolutna prozornost.

Okus in aroma

Ta sorta ima specifičen in bogat okus. Ima veliko sladkosti (pogosto s sladko noto), prihaja cvetje cvetov, sadja. Po vonju med iz vilic nekoliko spominja na ajdovo vrsto. V aromi lahko občutite tudi sladkost in sadne note.

Izrazi sladkorja

Kristalizacija v cvetnih vilicah je počasna. Sladkorni ta medu postane veliko pozneje kot druge vrste - po približno 3-4 mesecih. Ko je izdelek že dodan v sladkor, je videti kot zgoščena masa, v kateri je veliko kašastih kristalov.

Sorte medu iz zelišč

Glede na rastline, katerih cvetni prah so vzeli za pridelavo medenih vilic, ga delimo na več sort:

1. Travnik . Zaradi svojih odličnih lastnosti ima posebno vrednost in je najbolj priljubljena sorta. Je svetlo rumene (jantarne) barve, ima nežen okus in prijetno aromo. Vsebuje cvetni prah timijana, žajblja, detelje, maslačka.
2. Planinski . Dober je, ker se nabira iz rastlin, katerih cvetni prah je nasičen z uporabnim, kisikom bogatim gorskim zrakom. Medene rastline so akacija, glog, ogrščica.
3. Gozd . Izdelek vsebuje cvetni prah iz medovitih rastlin, kot so lipa, glog, malina, divja jagoda in druge divje rastline, ki rastejo v gozdovih. Ta sorta je svetlo rumena, zelo sladka, ima okus jagode.
4. Stepa . Velja za najbolj uporabno. Nabirajo ga iz medovitih rastlin, kot so oljna ogrščica, detelja, ajda. Pri izdelavi sodelujejo tudi divja zelišča - setev trpotca, divja repa, koruza.
5. Baškir . Najredkejša sorta. Čebele za njegovo pripravo letijo okrog večjega števila različnih medovitih rastlin: geranije, šentjanževke, cvetov cvetov, kamilice, oljke, plantaže, žajblja, origana, veverice, jagode, maslačka. Rezultat je zlato ali temno rjav izdelek z bogatim okusom in aromo.
6. Severna trava . Odlikuje ga bogat okus z rahlo kislostjo, prijetna aroma, jantarna barva, tekoča konsistenca. Čebele ga nabirajo iz divjih rastlin v severnih regijah, na primer iz malin, ognjiča, detelje itd.

Oglejte si vrste medu, kot sta medu iz heather in sainfoin.

Kemična sestava in vsebnost kalorij v izdelku

Če želite izvedeti, kaj koristi medu prinaša ljudem, je vredno preučiti njegovo kemično sestavo. Vsebuje vitamine B1, B2, B5, B6, B9, C, H, PP. Bogat je s kalijem, kalcijem, magnezijem, natrijem, žveplom, fosforjem, železom, jodom, kobaltom, manganom, bakrom, fluorom. Ta izdelek je visokokaloričen - 100 g vsebuje 314 kcal, kar je približno 20% dnevne norme za človeško telo.

Hranilna vrednost izdelka je naslednja:

• beljakovine - 0, 8 g;
• maščobe - 0 g;
• ogljikovi hidrati - 80, 3 g;
• voda - 17, 4 g;
• organske kisline - 1, 2 g;
• pepel - 0, 3 g.

Ali veste Aminokislinska sestava medu je blizu sestavi človeške krvi. Od 24 aminokislin, ki jih vsebuje čebelji proizvod, jih je 22 v krvi.

Lastnosti medu za človeško telo

Tako bogata kemična sestava določa koristi medu za človeka. Vendar pa je ta izdelek lahko škodljiv, zato ima številne kontraindikacije.

Uporabne lastnosti

• Med zmerno uporabo ima med lahko tako pozitiven učinek na človeško telo:
• blagodejno vpliva na imunski, kardiovaskularni, prebavni, krvni, živčni sistem;
• prispeva k splošni krepitvi telesa;
• lajša vnetje;
• pomirja živce;
• pospešuje najhitrejše celjenje ran;
• vodi telo v ton;
• deluje kot antiseptično in protiglivično sredstvo;
• upočasni proces staranja;
• mehča in vlaži kožo.

Škoda in kontraindikacije

Sladki izdelek lahko škodi v dveh primerih:

• s prekomernim prehranjevanjem;
• v prisotnosti alergij.

Ta izdelek je treba uporabljati previdno pri ljudeh, ki trpijo za diabetesom mellitusom, debelostjo in boleznimi prebavnega trakta.

• Med je kontraindiciran za take osebe:
• otroci do 1 leta starosti;
• doječe matere.

Pomembno! Odrasli osebi se ne priporoča uživanje več kot 150 g medu na dan, otroku, mlajšemu od 6 let - več kot 20 g, po 6 letih - 50 g. Če tega priporočila ne upoštevate, je možno preveliko odmerjanje, kar se kaže v slabosti, zgagi in prebavnih motnjah.

Kako določiti medene forbs za naravnost doma

Na žalost brezobzirni prodajalci pogosto prodajo sintetično, nizko kakovostno kot naraven izdelek, tudi pod krinko dragocenih sort lahko prodajajo cenejše vrste. Zato se morate pred nakupovanjem seznaniti s podatki o tem, kako naj bi izgledala sorta, ki jo nameravate kupiti (barva, tekstura, vonj).

Video: Metoda preverjanja naravnosti medu

Kvalitativni med lahko določite s temi priporočili:

1. Preverite duktilnost . Vstavite žlico in naredite nekaj krožnih gibov. Naravni izdelek hitro naredi več krogov okoli njega, nekvalitetni ali sintetični pa bo preprosto odtekel iz njega.
2. Preverite duktilnost . V izdelek položite palico in jo izvlecite. Naravni med se bo nekaj časa raztezal kot nit, nato pa bo popolnoma padel in na površini oblikoval grbo, ki se bo kmalu razpršila. Sintetično - kaplja normalen padec.
3. Okusite ga . Pri uporabi kakovostnega izdelka se v grlu vedno čuti rahlo klopi - draži sluznico.
4. Vonj . Po ponaredkih ni vonja po medu.
5. Poglejte doslednost . Tekoč izdelek je lahko le poleti in zgodaj jeseni. Pozimi naj bi že kristaliziralo.
6. Drgnite s prsti . Kakovosten izdelek se dobro podrgne in vpije v kožo.
7. Bodite pozorni na prisotnost pene . Njena prisotnost kaže na začetek procesa fermentacije. Takšnega izdelka ne smete kupiti, je razvajen.
8. Prodajalca prosite za potrdilo, v katerem so navedeni lokacija, čas nabiranja in sestava peloda .

Pri izbiri vrste medu je treba vedeti, da pogosto lahko vsebuje nečistoče drugih vrst - na primer lipo lahko mešamo z zelišči. Če proizvajalec takšno sestavo navede na etiketi, to pomeni, da so zelišča tukaj v majhnih količinah in imajo malo vpliva na sestavo in kakovost izdelka, med pa ima bolj lipov videz. Svetujemo vam, da preberete, kako je med dober za moške.

Kako se prijaviti

Med se uporablja kot sestavina tradicionalne medicine, ki vam omogoča zdravljenje in preprečevanje razvoja številnih bolezni. Vendar se pogosteje uporablja pri kuhanju kot sladilo in sestavina v mnogih jedeh.

V ljudski medicini

Za srce in ožilje . Zmešajte glavo česna (1 kos) in limone (1 kos) z mešalnikom. Vstavite med (100 g). Po vztrajanju 1 teden v temnem prostoru pojejte 1 tsp. na prazen želodec zjutraj in pred spanjem razredčimo v 200 ml tople kuhane vode 60 dni.

Z boleznijo jeter . 1 del medu zmešajte z 1 delom sesekljanih listov ali sokom aloje. Jejte 1-2 žlice. l 40 minut pred jedjo.

Z nespečnostjo . Vzemite 1 žlico. l žlico, razredčeno v 1 žlici. vode ali mleka, 40 minut pred spanjem.

Za normalizacijo menstrualnega cikla . Mešanica soka aloe (1 žlica), medu (600 g), vina "Cahors" (600 ml), kačjih gorčic (3 žlice) držite 1 uro v vodni kopeli. Jejte 1 žlico. l 3-krat na dan pred obroki.

Za lajšanje stanja med menopavzo . 200 g jagod viburnuma prelijemo s kozarcem vrele vode. Ko se ohladi na + 50 ° C, raztopite 1 žlico v tinkturi. l čebelji izdelek. Pijte pred spanjem.

Z vnetjem ženskega reproduktivnega sistema . Liste aloe zmeljemo, da dobimo 150 g, in kombiniramo s 150 g čebeljega izdelka. V mešanico namočite bris, ki ga čez noč postavite v nožnico.

Z erozijo materničnega vratu . 1 del medu združite z 2 deli tople kuhane vode. Pred spanjem potopite bris in ga vstavite v nožnico.

S hipertenzijo . 1 žlico raztopite v 200 ml vode. l med in sok 0, 5 limone. Pijte mesečno tečaj 10 dni, dokler se tlak ne normalizira.

Pomembno! Z medom se lahko sladkamo le tople pijače, ogrete do + 50 ° C. Ko mešamo v preveč vročo tekočino, izdelek izgubi večino svojih dragocenih snovi.

Pri kuhanju

Med se pogosto uporablja pri kuhanju. Napitkom in jedem daje edinstven okus in zanimivo aromo, poleg tega pa jim podaljša rok uporabe.

Uporablja se za sladkanje pijač, izdelavo sirupov, peko, sladkarije, sladice. Mnogi ga imajo radi kot omako, na primer palačinke, palačinke, sira. V slaščičarnah lahko pogosto najdete znamenito Medeno torto, katere torte so mešane z medom.

Uporabljajte ga ne le v sladki hrani, ampak tudi pri pečenju mesa, rib, zelenjave. Prav darilo čebelnjaka jim daje edinstveno zlato skorjo in sladkast okus. Je tudi odličen dodatek žitom, mlečnim izdelkom, marinadam, omakam. Dobro se ujema z začimbami (kardamom, koriander), limono, limeto, cimetom, ingverjem, česnom, lupino citrusov.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Če je med shranjen v pravih pogojih, potem lahko ohrani uporabne lastnosti več let. Glavni pogoj je temperatura: mora biti v območju od –5 ° C do + 20 ° S. Ko hranite čebelji izdelek v običajnih sobnih razmerah, bo del dragocenih snovi postopoma izginil. Če posodo z medom hranite pri temperaturah nad 40 ° C, bo šel ta postopek veliko hitreje. Preberite si tudi o koristi in škodah medene vode zjutraj na prazen želodec za telo. Da bi čebelji dar ohranil svojo strukturo dlje, ga je treba hraniti na stabilni temperaturi. Temperaturni skoki vodijo do neenakomerne kristalizacije.

Pomembno za skladiščenje in vlažnost z razsvetljavo. Bolj ko je zrak v zaprtih prostorih boljši in daljši, je izdelek shranjen. Ko je vlaga visoka ali blizu vodnih virov, čebelnjak dar postane tekoč in se hitreje pokvari.

Kar zadeva osvetlitev, je treba medu hraniti v temi. Izpostavljenost sončni svetlobi vpliva na kemično sestavo in znatno zmanjša število uporabnih elementov.

Da bi se izognili pridobivanju tujih vonjav in sprememb okusa, je treba medu hraniti proč od močno smrdljivih snovi in ​​hrane.

Čas skladiščenja, v katerem je izdelek nameščen, vpliva tudi na trajanje skladiščenja. Moral bi biti popolnoma čist in iz temnega stekla. Med shranjevanjem je treba posodo tesno zapreti s pokrovom. Med lahko postavite v emajlirane ali keramične posode. Plastične in pocinkane posode za ta namen niso primerne.

Pomembno! Medu je treba ukiniti, če ima oseba izpuščaje, omotico, težave s prebavili (driska, bruhanje), kihanje, solzenje, vneto grlo. To kaže na razvoj alergijske reakcije.

Torej, med iz zelišč - ta sorta, narejena iz cvetnega prahu in nektarja, zbrana iz različnih rastlin. Glede na to, katere kulture so vključene, so različne barve, vonj, okus in tekstura. Ta vrsta izdelka ima na človeškem telesu številne koristne lastnosti, in če ni kontraindikacij, ki jih priporočajo uporaba odraslih in otrok v zmernih količinah.