Zimski gob v znanstveni literaturi lahko najdemo pod imenom zimske gobe, žametno-kolbibi. V zahodnih državah, Koreji, Vietnamu, na Japonskem je ta vrsta pod imenom Enokitake zelo pogosta in priljubljena.

Zimska medena agarica

Flammulina (iz lat. Flammulina velutipes) spada v družino Ryadovkov. Goba iz te družine je užitna, ima dober okus. Med nabiralci gob so znana tudi takšna imena - zimska goba, zimska goba. Glavna mesta rasti so štorklje (aspen, topol, vrba), votle, drva, hlodi. Raste v majhnih skupinah ali spojih.

Zunanji znaki gliv:

• klobuk ima okroglo, izbočeno obliko, robovi so upognjeni, ko raste, postane raven. Premer doseže 10 cm. Barva klobuka je lahko oranžna, rumena, rjava z medenim odtenkom;
• noga v dolžino doseže 7 cm, gosta, valjasta, žametno-rjava barva, ki se nahaja na sredini kapice;
• kaša je lahka, včasih z rahlim rumenim odtenkom. Ima prijeten okus, na njej rastejo okerne plošče, včasih se skrajšajo.

Edinstvenost žametno obarvanega kolibida je v možnosti rasti pod veliko snežno odejo. Gobe ​​te vrste je enostavno nabirati med odmrzovanjem.

Preberite tudi našo elektronsko revijo o gojenju gob doma.

Podobne vrste

V družino Flammulinov spadajo tudi naslednje vrste medunih gob:

1. Udarjen . Neužiten, zelo redek. Obdobje rasti pade na avgust-september. Rast teh medenih agaric je zabeležena v gozdovih evropskih držav. V regijah Tomsk, Moskva, Leningrad so opazili tudi gobe te vrste.
   

2. Temno Užiten videz po svojih zunanjih značilnostih zelo spominja na zimski gob. Razmnožuje se na propadajočem, odmrlem lesu.
   

3. Candol . Prej je veljal za strupeno, sodobna literatura pa navaja, da ga je mogoče zaužiti po prekuhanju. Kraji rasti - listavci.
   

4. Seroplate . Kraji množične rasti so borovci in iglavci. Nabirate lahko od pomladi do jeseni.
   

5. Debela noga . Nanaša se na univerzalno užitno vrsto. Uporabite ga v industriji. Obdobje rasti beležimo od avgusta do septembra. Razlika med to vrsto in zimsko medeno agarico je v tem, da raste na živih drevesih, na tleh.
   

Lahko srečate tudi takšne gobe: travniške, poletne (užitne) in opečno rdeče, žvepleno rumene (neužitne).

Ekologija in sezona rasti

Flammulina - ksilofitna gliva, ki raste na mrtvem lesu, panjevih. Spada v okoljsko skupino. Flammulin raste v velikih količinah v obdobju od oktobra do decembra, pa tudi januarja in februarja, če odmrzne. Poleti ga zelo redko srečamo, spomladi ga lahko nabirate v velikih količinah.

Ali veste V vseh državah sveta gobe gojijo in nabirajo v količini 100 tisoč ton na leto.

Študije na moskovski državni univerzi so potrdile, da ta vrsta spada v prvo skupino, ki minimalno kopiči strupene snovi.

Noga zimskega medenega agarja ni primerna za uporabo zaradi prevelike togosti in trdote, zato pri nabiranju noge ne moremo odrezati

Prehranske lastnosti, strupenost in zdravilne lastnosti

Zaradi visoke vsebnosti aminokislin in beljakovin (28–33%) ima ta goba v primerjavi z nekaterimi jagodami, zelenjavo, sadjem izjemne koristi. Flammulin vsebuje takšne elemente v sledeh: kalij, baker, fosfor, cink.

Hranilna vrednost na 100 g:

• kalorije: 22 kcal;
• beljakovine: 2, 2 g;
• maščobe: 1, 2 g;
• ogljikovi hidrati: 0, 5 g.

Ali veste Aktivno gojenje in nabiranje zimskih gob se je začelo šele pred 10 - 15 leti.

Zimske gobe je mogoče jesti, ta vrsta je še posebej priljubljena v azijskih državah . Prenaša zmrzali, zato ga lahko nabiramo in uporabljamo zamrznjeno, odmrznjeno. Sveže gobe, predhodno kuhane 20 minut, uporabimo v kuhinji. Lahko jih solimo, mariniramo, dušimo. Po kuhanju zunanja lupina postane spolzka.

Glavna in glavna terapevtska lastnost - zimska gliva preprečuje pojav in razvoj rakavih celic . Ta izdelek znižuje holesterol v krvi, preprečuje razvoj ateroskleroze. Varno ga lahko enačimo z mlekom, govedino. Da bi se ohranile vse koristne snovi, je priporočljivo, da gobo uporabimo v solni in posušeni obliki, ne da bi jo podvrgli toplotni obdelavi.

V japonski literaturi je mogoče naleteti na zanimivo dejstvo, da če zaužijemo 50–100 g gob medu na dan, se lahko izognemo tvorbi rakavih celic. Izvleček flammuline iz žametaste noge se uporablja v kozmetologiji.

Kdaj in kako se zbira?

Sezona trgatve traja od jeseni do pomladi. Spoznajte zimske gobe v velikih skupinah. Zelo pogosto rastejo skupaj v nekakšnih "šopkih". Od zrelih predstavnikov morate vzeti le klobuk. Mladim gobam je treba odrezati zatemnjen del noge. Nabirajte jih v hladnem obdobju (od decembra do marca). Izkušeni vrtnarji med nabiranjem priporočajo uporabo košare, saj se v vrečki lahko gobe stisnejo in izgubijo obliko . Medene gobe je treba nabirati v ekoloških krajih, gozdovih, zasaditvah, proč od podjetij, tovarn, tovarn. To je posledica sposobnosti gliv, da kopičijo strupene, škodljive snovi iz okolja.

Preberite tudi članke na to temo:

Opis gob iz mlečnih alg, značilnosti uporabe in način kuhanja užitnih gob

Koliko morate kuhati russula užitne gobe

Russula gobe: opis in fotografija, kje in kdaj rastejo, prednosti in kontraindikacije Užitne gobe

Sorte Russula gob Užitne gobe

Opis gob bičkov je bel: ali je užiten in kako ga jesti užitne gobe

Kakšno Russulo je mogoče jesti in katere ne sme biti užitne gobe Vsi članki

Kontraindikacije in morebitna škoda

Zimski ovoj je kontraindiciran za nosečnice, ženske med dojenjem, otroke, mlajše od 10 let . Ni ga priporočljivo uporabljati za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, jeter, ledvic.

Zimske glive so lahko škodljive in parazitirajo na sadnih drevesih vaše domačije. Lahko raste na prizadetih območjih drevesa, obrezanih dreves. Da bi preprečili ta postopek, je treba površine obdelati z oljno barvo.

Pomembno! Kljub temu, da je zimska goba užitna vrsta, so v njeni sestavi zapisani nestabilni toksini. Med toplotno obdelavo se nevtralizirajo.

Zimski medeni agar je vsestranska goba, ki se uporablja v kuharstvu, medicini in farmakologiji. Zaradi svojih koristnih lastnosti je ta izdelek zelo priljubljen med nabiralci gob.