Fižol ali leča: beljakovinska sestava, ki je bolj uporabna
Fižol in leča sta rastlini iz družine stročnic. Od nekdaj so jih jeli - tako kot samostojno jed, kot dodatek drugim. Plodovi pridelkov so precej hranljivi in s povprečno vsebnostjo kalorij, zaradi česar se lahko hitro zasitijo brez večje škode za figuro. Kaj je še koristno pri teh sadežih in kakšne so njihove razlike, je opisano spodaj.
Fižol in leča, primerjalna analiza
Primerjalna analiza semen teh poljščin nam omogoča, da ocenimo njihovo sestavo, koristi in škodo za telo. Koristno je tudi vedeti, kako se fižol in leča razlikujeta od graha.
Ali veste V starih Grkih je bila fižolova enolončnica hrana revnih. Nina na svetu, ta jed je ena najbolj uporabnih in jo z veseljem uživajo tako revni kot bogati.
Sestava
Seme fižola in leče ima precej raznoliko sestavo.
| Vitamini | Fižol, mg | Leča, mg |
| Vitamin A, RE | 0 | 0, 005 |
| Beta karoten | 0, 01 | 0, 03 |
| Vitamin B1 | 0, 5 | 0, 5 |
| Vitamin B2 | 0, 18 | 0, 21 |
| Vitamin B4 | 96.7 | 96.4 |
| Vitamin B5 | 1, 2 | 1, 2 |
| Vitamin B6 | 0, 9 | 0, 54 |
| Vitamin B9 | 0, 09 | 0, 09 |
| Vitamin C | 4, 5 | 4.4 |
| Vitamin E | 0, 6 | 0, 5 |
| Vitamin H | 0, 0005 | 0, 0003 |
| Vitamin K | 0, 006 | 0, 005 |
| Vitamin PP | 6.4 | 5.5 |
| Niacin | 2.1 | 1.8 |
| Makrohranila | Fižol | Leča |
| Kalij | 1100 | 672 |
| Kalcij | 1100 | 83 |
| Silicij | 92 | 80 |
| Magnezij | 103 | 80 |
| Natrij | 40 | 55 |
| Žveplo | 159 | 163 |
| Fosfor | 480 | 390 |
| Klor | 58 | 75 |
| Elementi v sledovih | Fižol, mcg | Leča, mcg |
| Aluminij | 640 | 170 |
| Bor | 490 | 610 |
| Vanadij | 190 | 25, 2 |
| Železo | 5900 | 1180 |
| Jod | 12.1 | 3, 5 |
| Kobalt | 18.7 | 11.6 |
| Litij | 2 | 74.8 |
| Mangan | 1340 | 1190 |
| Baker | 580 | 660 |
| Molibden | 39, 4 | 77.5 |
| Nikelj | 173.2 | 161 |
| Rubidij | 43.5 | 27 |
| Selen | 24.9 | 19.6 |
| Stroncij | 15 | 15 |
| Titan | 150 | 300 |
| Fluor | 44 | 25 |
| Chrome | 10 | 10.8 |
| Cink | 3210 | 2420 |
| Cirkonij | 16, 2 | 2.9 |
Ali veste Kanada je od leta 2016 vodilna na svetu v proizvodnji leče (3.234.000 ton na leto).
| Prehranska vrednost | Fižol | Leča |
| Veverice | 21 g | 24 g |
| Maščobe | 2 g | 1, 5 g |
| Ogljikovi hidrati | 47 g | 46, 3 g |
| Prehranske vlaknine | 12, 4 g | 11, 5 g |
| Voda | 14 g | 14 g |
| Kalorije | 298 kcal | 295 kcal |
Ugodnost
Koristne lastnosti semen so posledica bogate sestave stročnic.
- Fižol:
- Pomaga pri motnjah srčnega ritma.
- Baker spodbuja sintezo hemoglobina in adrenalina.
- Cink vzpostavlja presnovne procese, procese prebave.
- Telo nasiči z vlakninami.
- Preprečuje nastanek vinskega kamna.
- Odpravlja vnetne procese v jetrih.
- Pospeši raztapljanje ledvičnih kamnov, žolčnika.
- Poveča potenco, ugodno vpliva na genitourinarni sistem.
- Uravnava holesterol in krvni sladkor.
- Je antidepresiv.
- Pomlajuje in neguje kožo.
- Leča:
- Normalizira presnovne procese.
- Prilagodi delo prebavnega trakta.
- Čisti črevesje.
- Slabi bolečina med menstruacijo.
- Spodbuja regeneracijo kože.
- Upočasni proces staranja.
- Odstranjuje strupe iz telesa.
- Je profilaktično sredstvo proti onkologiji.
- Uravnava krvni sladkor.
- Spodbuja hujšanje.
- Izboljša žilni ton.
Škodljive lastnosti
Rastline imajo tudi škodljive lastnosti, povezane z njihovimi kontraindikacijami.
- Fižol:
- Lahko povzroči napihnjenost, če ni dobro namočena.
- Surovi fižol lahko povzroči zastrupitev.
- V želodcu lahko ustvari težo, saj se prebavi približno 4 ure.
- Ni priporočljivo za osebe s protinom, gastritisom, razjedami, visoko kislostjo, kolitisom, holecistitisom.
Pomembno! Fižol ne priporočamo starejšim, leče pa je ne smemo odnašati, da ne bi poslabšali absorpcije hranil.
- Leča:
- Povzroča nadutost, vrenje v želodcu, ustvarja občutek težnosti.
- Izzove nastanek ledvičnih kamnov.
- V želodcu lahko ustvari težo, saj se prebavi približno 4 ure.
- Ni priporočljivo za ljudi s protinom, diatezo sečne kisline, s težavami v sklepih in genitourinarnem sistemu.
Razlika od graha
Grah, podobno kot fižol, leča, je bogat z vitamini A, B1, B6, C. Vsebuje veliko vlaknin in najmanj maščob, kar vam omogoča, da se hitro počutite polni. Grah je vir rastlinskih beljakovin, zato lahko tako kot drugi fižol, opisan v članku, zlahka nadomesti meso.
V tem primeru se bo absorpcija takega beljakovine zgodila hitreje in telesu bo manj škode. Med grahom in drugimi stročnicami ni pomembnih razlik v uporabnih in škodljivih lastnostih. Obstajajo majhne razlike v sestavi (v količini določenega elementa).
Pravilno jesti
Nutricionisti soglasno trdijo, da stročnice prispevajo k izgubi teže, zato jih je treba s pravilno prehrano vnašati v prehrano. Najprej imajo nizek glikemični indeks, torej je postopek prebave izdelka dolg, kar pomeni, da je hitrost povišanja sladkorja nepomembna. Zaradi tega občutek polnosti pride hitreje in ostane dlje časa. To vodi v dejstvo, da se hrana uživa manj pogosto.
Vlakna, mikrohranila in beljakovine, ki jih vsebuje njihova sestava, vzpostavljajo prebavne procese in presnovo, kar je neposredno povezano s hujšanjem. Tudi če ste pravilno jedli in se teža povečala zaradi nekaterih napak v telesu, bo stročnica pomagala odpraviti vse težave s prilagoditvijo delovanja svojih sistemov. Pomembno! Fižol ne morete jesti v njihovi surovi obliki, saj vsebuje številne strupene snovi, ki se razpadejo samo med toplotno obdelavo.
Običajno se fižol uporablja za pripravo neodvisnih jedi (juhe, enolončnice). Dobro gredo z zelenjavo in mesom. Pogosto se spremenijo v moko, da dobijo zdrav kruh. Fižol uporabljamo tudi kot nadev za pite.
Tako so leča, fižol in grah zelo koristni izdelki za naše telo. Kot predstavniki ene družine fižolov imajo precej podobno kemično sestavo in s tem seznam koristnih lastnosti.
