Vsaka sodobna gospodinja ima v kuhinji dišeč črni poper, ki pomaga, da je okus jedi začinjen in bogat. Črni poper je enostavno najti v prodaji, po želji pa ga lahko gojite sami v topli sobi. Članek obravnava botanični opis rastline, od koder črni poper prihaja iz graha, značilnosti njegovega sajenja in gojenja, pa tudi nekatere napake, ki jih neizkušeni kmetje pogosto naredijo pri gojenju te začinjene začimbe.

Botanični opis

Znanstveno ime rastline, iz katere izdelujejo črni poper, je Piper Nigrum.

Ali veste Črni poper je vodilni v prodaji med začimbami - približno 200.000 ton te dišeče začimbe se letno proda na svetu.

Spada v družino paprik (Piperaceae) in raste le v toplem podnebju.

Botanični opis rastline:

1. Dolžina rastline v naravi je do 15 m. Korenine so zračne, tvorijo se v vozliščih.
2. Listi so jajčasti, usnjati. Pobarvana v sivo-zeleni barvi in ​​lahko doseže dolžino 10 cm.
3. Obdobje cvetenja pade konec aprila ali v začetku maja. Rastlina cveti in obrodi sadje v drugem letu po sajenju.
4. Socvetje po obliki spominja na dolge špice in je sestavljeno iz majhnih belih cvetov. Dolžina socvetja je približno 10 cm.
5. Plodovi se nahajajo na ušesih, dolgih do 15 cm, so kroglaste koprive s premerom približno 5 mm, prekrite z gosto trdo kožo. Ena lopata vsebuje približno 25 grah.
6. Barva nezrelega sadja je zelena. Po popolnem zorenju se grah porjavi. Njihov okus je pekoč.
7. Rastlina obrodi plod 2-krat letno do 50 let.

Kalorična vsebnost črnega popra je 255 kcal na 100 g.

Prehranska vrednost izdelka:

• beljakovine - 10, 95 g;
• maščobe - 3, 26 g;
• ogljikovi hidrati - 38, 31 g.

Glede na izvor obstaja več sort črnega popra, ki se razlikujejo po videzu sadja in okusnih lastnostih:

• Malabar - gojijo se na obali Malabarja, imajo plodovi obstojno aromo in veliko velikost, za katero je značilen oster okus;
• Indonezijski - gojijo ga v provinci Lamphong na otoku Sumatra, grah je srednje velikosti in začinjenega okusa, njihova aroma je zelo močna;
• Brazilska - raste na bregovih reke Amazonije v zvezni državi Para in izgleda nenavadno - plodovi so pokriti z gladko, črno kožico, njihovo jedro pa je belo;
• Kitajski - gojen na jugovzhodnem delu države, v Hainanu. Grah ima značilen lahek olupek, njihov okus je mehkejši od drugih sort popra;
• Malezijski - gojijo ga v Sarawaku. Plodovi se ne razlikujejo po tako močni aromi kot druge sorte, vendar imajo zelo pekoč okus;
• Cejlon - goji se na otoku Šrilanke in ima zelo izrazito pekočo ostrino;
• Vietnamski - gojijo se v Vietnamu in se odlikuje po veliki velikosti plodov, ki imajo sivo, črno ali rjavo barvo. Grah nima močne arome, ima pa pekoč okus.

Kako in kje raste črni poper?

Za domovino črnega popra velja jugozahodni del Indije. Tam ta dišeča rastlina raste v naravnih razmerah na obali Malabar. Od tod se je začelo njegovo širjenje po svetu. Zdaj se začimba goji v mnogih drugih regijah s toplo tropsko podnebje.

Pomembno! Malabarski črni poper velja za najkakovostnejšo, saj ima največje velikosti, močno aromo in pekoč okus.

Črna paprika v naravi je drevesna liana s številnimi zračnimi koreninami, ki raste v gozdovih in se tesno ovije okoli drevesnih krošenj. Za množično gojenje rastlin na nasadih se uporabljajo posebni drogovi, ki delujejo kot opora in umetno omejujejo rast trte, kar ji omogoča, da doseže dolžino največ 5 m.

To je potrebno, da je bolj priročno obiranje sadja. Preden plodovi dozorijo, jih poberemo in posušimo na soncu. Po tem grah pridobi temno barvo in njihova lupina postane nagubana.

Ali je mogoče gojiti rastlino doma?

Črni poper lahko raste le v regijah s toplim podnebjem in neizogibno umre, ko temperatura zraka pade pod + 10 ° C, zato ga ne bo uspelo gojiti na odprtem terenu skupaj z drugimi pridelki v poletni koči.

Doma lahko to začimbo gojimo le v topli sobi, s čimer zagotovimo ustrezno nego rastline. Postopek gojenja črnega popra ni težaven, vendar zahteva ustvarjanje določene mikroklime v sobi. Če imajo liano udobne pogoje za rast, potem lahko sčasoma doseže višino 2 m.

Pripravljalno delo

Uspeh gojenja črnega popra na domu je odvisen od pravilne izbire kakovostnega sadilnega materiala, primernega v sestavi tal in zmogljivosti rastline. Vsako od teh faz razmislimo podrobneje.

Značilnosti izbire semen

Črni poper pogosto gojijo iz semen, vendar jih je težko najti v specializiranih trgovinah. Paket črnega popernega graha lahko kupite v kateri koli trgovini z živili in jih uporabite za setev. Takšen sadilni material bo zagotovo povzročil sadike, saj nobenih obdelav ne mine, razen sušenja na soncu.

Pomembno! Zrnca bele, zelene in rdeče paprike niso primerne za setev. Izvedejo dodatno obdelavo, zato ne bodo mogli streljati.

Pravila za izbiro in pripravo semen črnega popra za sajenje:

• priporočljivo je izbrati najsvežji grah, ki je bil pakiran pred več kot 12 meseci - bolj svež je sadilni material, hitreje se bodo pojavili poganjki;
• izbrati morate največje in najtemnejše sadje, saj so najbolj zreli in kakovostni;
• izbrani grah je treba 24 ur namočiti v vodi s temperaturo +22 ... + 25 ° C. Slab grah bo plaval na površje vode, jih je treba vreči stran;
• vsak plod, namenjen sajenju, je treba obdelati s stimulatorjem rasti.

Priprava tal in rezervoarji

V divjini črni poper raste v vlažnih in ohlapnih tleh.

Da posajena semena hitro in uspešno kalijo, je priporočljivo uporabiti zemljo za sajenje, ki jo sestavljajo:

• 50% listnato zemljišče;
• 25% travnatih zemljišč;
• 25% rečnega peska.

Stopnja kislosti nastale zemlje bi morala biti 5, 5–6, 5. Preveč kisla tla lahko dodajo apno.

Kot posamezne posode za rastline so primerne plastične lončke z več drenažnimi luknjami na dnu, dlje ohranjajo vlago. Da se izognete zastajanju tekočine, je treba položiti plast drenaže. Iz česa je narejena drenaža?

V ta namen se običajno uporabljajo lomljeni glineni drobci, prodniki ali grobozrnat pesek, ki se položijo na dno rezervoarja.

Tehnologija setve

Da črni poper hitreje požene, ga je priporočljivo saditi v začetku junija. Po izvedbi vseh zgornjih pripravljalnih korakov nadaljujte s sajenjem začimb.

Ali veste V starih časih so drobno blago tehtali z uporabo granul črnega popra. Veljalo je, da 1000 velikih in kakovostnih zrn te začimbe tehta natanko 460 g.

Upoštevajte navodila za korake po korakih:

1. Na zemlji naredite nekaj lukenj približno 1 cm globoko. V vsako namočite 1 grah in ga posujte z zemljo.
2. Tla rahlo navlažite z vodo in pokrijte s filmom. Posodo s semeni postavite v dobro osvetljen in topel prostor (+25 ... + 28 ° С).
3. Po potrebi izvedite zmerno zalivanje, da se zemlja v posodi s posejanimi semeni ne izsuši. Za prezračevanje je treba občasno dvigniti film.
4. Prvi zeleni poganjki se pojavijo po 25-30 dneh. Po tem se film odstrani, posoda pa se postavi tako, da sadike niso na neposredni sončni svetlobi.
5. Poganjki se še naprej hranijo pri temperaturi +25 ... + 28 ° C in jih redno zalivamo s toplo vodo. Tla v posodi s sadikami je treba vedno rahlo navlažiti.
6. Ko na poganjkih zraste prvi nastali list, jih lahko presadimo v posamezne majhne lončke (premera približno 7 cm).

Lastnosti nege

Pri presajanju rastlin v posamezne lončke zanje pripravimo ohlapno in rodovitno zemljo, ki bo poganjkom dala potrebna hranila in zagotovila dostop zraka do korenin.

Če ga želite pripraviti, morate v enakih količinah vzeti take komponente:

• travnato zemljišče;
• listna zemlja;
• humus;
• pesek;
• šota.

Da bodo poganjki, ki so bili videti, rasli in se razvijali, jih je treba hraniti na toplem, redno zalivanje in pravočasno prelivanje. Takšna nega ne zahteva veliko časa in truda, če strogo upoštevate določena pravila. Nato podrobneje razmislimo o podrobnostih skrbi za rastlino.

Optimalni pogoji

Pri skrbi za črni poper pri sobni temperaturi je glavna naloga ustvariti primerno mikroklimo.

Pogoji za uspešno gojenje začimb:

• lonci naj bodo blizu okna, tako da rastline prejemajo dovolj svetlobe. Hkrati je treba sadike zaščititi pred direktno sončno svetlobo, da ne pride do izgorevanja listov. S pomanjkanjem naravne svetlobe lahko uporabite fitolamp;
• temperaturo zraka je priporočljivo vzdrževati na + 25 ° C poleti in najmanj +16 ... + 18 ° C v hladni sezoni;
• liana potrebuje vlažen zrak, zato je priporočljivo, da lonec postavite na majhen pladenj, napolnjen z mokrimi kamenčki;
• lonec paprike je treba hraniti proč od prepiha, z močnim padcem temperature lahko rastlina umre;
• mlade rastline je treba vsako leto presaditi v nov lonec, pri odraslih rastlinah postopek izvajamo enkrat na 2 leti. Presaditev je najbolje narediti spomladi;
• v posodi z ohrovtom je treba postaviti oporo, tako da se mlada liana ovije okoli nje in se razteza na višino.

Zalivanje

Zalivanje črnega popra je potrebno ob upoštevanju letnega časa. Rastlina potrebuje veliko vlage, njena rast pa je neposredno odvisna od pravilnega zalivanja.

Priporočila za zalivanje trte:

• za zalivanje uporabljajte le toplo vodo;
• spomladi in poleti liano zalivajte obilno, vendar šele po tem, ko se vrhnja tla v loncu nekoliko posuši;
• jeseni nekoliko zmanjšajte zalivanje, saj se v tem obdobju rastlina pripravi na prezimovanje in upočasni rast;
• pozimi zmerno in rahlo nalijte črni poper, da preprečite zamašitev tal;
• v vročem vremenu zjutraj in zvečer škropite liste rastline z vodo.

Pomembno! Rastlina negativno reagira na pomanjkanje vlage v tleh in na njen presežek. Tla v rezervoarju morajo biti zmerno vlažna.

Uporaba gnojila

Črni poper potrebuje redno gnojenje. Prejemajo hranila iz zemlje, rastlina dobro raste in obrodi plodove.

Priporočila za gnojila:

• prvo hranjenje iz ptičjih iztrebkov se uvede po tem, ko se na mladem ohrovtu pojavi drugi zeleni list;
• spomladi in poleti se poper napaja z raztopino pripravljenih mineralnih gnojil vsakih 14 dni;
• pozimi se liana prezimi in ustavi v razvoju, zato dodatno hranjenje ni potrebno.

Trgatev

Od trenutka cvetenja rastline do nabiranja plodov mineva 6-8 mesecev. Da bi dobili grah črnega popra, je treba plodove vinske trte zrele nezrele, ko je njihova lupina zelena. Nato jih več dni previdno posušimo na soncu.

Ko se grah potemni in se njegova lupina naguba, sadje vlijemo v čisto posodo z nepredušno pokrovko in shranimo v temnem in hladnem prostoru.

Pogoste napake pri gojenju

Včasih, ko ga gojijo doma, črni poper začne boleti, v nekaterih primerih pa umre. Razlog za to so napake pri oskrbi rastline, ki vodijo v kršitve mikroklime in negativno vplivajo na razvoj trte.

Skupno od njih:

• če črni poper postavite na premalo osvetljeno mesto, se bo njegovo steblo raztegnilo, cvetenje pa lahko odsotno;
• v primeru nepravočasne uporabe gnojil rastlina začne odmetavati listje in preneha s plodom;
• zaradi nezadostnega zalivanja ali prenizke vlažnosti se konci listov črnega popra pokažejo rumene in suhe;
• s prekomerno vlago se listi plazeče obarvajo rumeno, in če je v prostoru hladno (+16 ... + 18 ° C), lahko pride do kloroze;
• črna paprika na neposredni sončni svetlobi izgori in se posuši.

Kljub temu, da je črni poper navajen za gojenje v toplem tropskem podnebju, dobro preživi tudi v sobnih pogojih. Za uspešno gojenje te eksotične rastline v vašem domu, ki daje pikantne in aromatične sadeže, je dovolj, da se držite naštetih priporočil za nego.